初级茶艺师练习题及参考答案.docx

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初级茶艺师练习题及参考答案

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初级茶艺师练习题及参考答案（总42页）

1、【判断题】浙江龙泉的青瓷以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。

答案：

正确

2、【判断题】真诚守信是一种社会公德，它的作用是树立信誉，树立起值得他人信赖的道德形象。

答案：

正确

3、【判断题】冲泡各种花茶、绿茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。

答案：

错误

4、【判断题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，舌根易感受甜味。

答案：

错误

5、【判断题】用壶泡绿茶，茶叶用量按壶的大小而定，一般以每克茶冲100mL的水的比例，将茶叶投入茶壶待泡。

答案：

错误

6、【判断题】用机井井水泡茶，茶汤表面会浮起一层“锈油”。

答案：

错误

7、【判断题】用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器是瓷壶、品茗杯、茶船。

答案：

错误

8、【判断题】小乔木型茶树的基本特征，在树高和分枝部位上都介于大叶种和灌木型茶树之间。

答案：

错误

9、【判断题】用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器是瓷壶、品茗杯、杯托、茶船。

答案：

错误

10、【判断题】茶叶国家强制性标准的内容包括卫生标准、检验方法标准和包装标识标准。

答案：

正确

11、【判断题】唐代煎用饼茶需经过炙、碾、罗。

答案：

正确

12、【判断题】GB7718－94《生活用水卫生标准》是与国家强制性茶叶标准密切关系的标准。

答案：

正确

13、【判断题】冲泡黑茶的器具有茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾和烧水炉具。

答案：

正确

14、【判断题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。

答案：

正确

15、【判断题】茶叶销售包装时，要注意做到选用避光、防潮、不透气的材料。

答案：

正确

16、【判断题】遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养、行风建设和事业发展。

答案：

正确

17、【判断题】抽烟、饮酒可以缓解“茶醉”。

答案：

错误

18、【判断题】洞庭碧螺春的外形条索粗壮，卷曲如螺。

答案：

错误

19、【判断题】茶艺师导购中推介商品和服务时，可先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象。

答案：

错误

20、【判断题】苏州观音泉是中国“五大名泉”之一。

答案：

正确

21、【判断题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演中，在走动时步幅可以大些，可以提裙小跑。

答案：

错误

22、【判断题】潮汕工夫茶第一次冲水后，15秒钟内要将茶汤倒出，也称温润泡。

答案：

正确

23、【判断题】宋代北苑贡茶的产地是当时的福建建安。

答案：

正确

24、【判断题】茶树是属于强酸性作物，PH值达以内时，仍保持有经济生产能力。

答案：

错误

25、【判断题】演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶1克。

答案：

正确

26、【判断题】普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红。

答案：

正确

27、【判断题】安溪铁观音的品质特点：

条索卷曲、多毫；色泽枯暗显砂绿；冲泡后，香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉。

答案：

错误

28、【判断题】白茶冲泡的主要器具，有无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙、烧水炉具。

答案：

错误

29、【判断题】一般要求茶艺馆服务人员的工作服以长裙为主。

答案：

错误

30、【判断题】斗茶起源于宋朝，却在明朝得以流行。

答案：

错误

31、【判断题】红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素使茶汤发暗，不利于品质。

答案：

正确

32、【判断题】在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的主要目的是为了提高茶具的温度。

答案：

正确

33、【判断题】在茶艺馆服务时当要拾起落在地面的物品，可以弯下身体翘起臀部。

答案：

错误

34、【判断题】扁炒青的品质要求：

扁平有光。

因制法不同，形态特征略有差异。

答案：

错误

35、【判断题】台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执公道杯将茶汤斟入闻香杯至七成满为止。

答案：

正确

36、【判断题】世界上第一部茶书的书名是《茶谱》。

答案：

错误

37、【判断题】在挑选茶叶时，只要具备外形匀整无杂物就是好茶。

答案：

错误

38、【判断题】在茶冲泡过程中，双手将茶奉到宾客面前是中国传统礼节客来敬茶的具体表现。

答案：

正确

39、【判断题】茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶尽具”。

答案：

错误

40、【判断题】《食品卫生法》的监督机构是国务院卫生行政部门。

答案：

正确

41、【判断题】推销业务交往中正确递交名片，应以“由尊而卑”或“由近而远”为序。

答案：

正确

42、【判断题】白茶品饮时，冲泡大约5分钟后，茶汤呈浅黄色，此时，方可端杯品尝。

答案：

错误

43、【判断题】要泡好一杯茶，需要掌握的茶艺六要素有：

选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。

答案：

正确

44、【判断题】冬天适宜选饮红茶。

红茶的热性比青茶差，但比白茶强。

答案：

错误

45、【判断题】江西景德镇瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

答案：

正确

46、【判断题】不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热快，不透气的特点。

答案：

正确

47、【判断题】冲泡乌龙茶时要求水温为95℃--100℃。

答案：

正确

48、【判断题】台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执紫砂壶将茶汤斟入闻香杯至九成满为止。

答案：

错误

49、【判断题】闽红“三大工夫”茶，由于产地不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。

答案：

正确

50、【判断题】当劳资关系发生纠纷时，纠纷经过仲裁解决不服的，可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解。

答案：

错误

51、【判断题】用玻璃杯用具泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、茶船、随手泡。

答案：

错误

52、【判断题】一般冲泡乌龙茶，投茶量视喝茶人的多少而定。

答案：

错误

53、【判断题】茶艺馆经理的职责是核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确。

答案：

错误

54、【判断题】潮汕工夫茶第一次冲水后，20秒钟内要将茶汤倒出，也称洗尘泡。

答案：

错误

55、【判断题】今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度高，故茶味浓。

答案：

正确

56、【判断题】茶叶中含有600多种化学成分。

答案：

正确

57、【判断题】茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到直接说“不”字。

答案：

错误

58、【判断题】审评茶叶应包括外形与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都比较注重香气，滋味两因子。

答案：

正确

59、【判断题】一般普通红茶和绿茶，头泡茶以冲泡60秒饮用为好。

答案：

错误

60、【判断题】茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。

答案：

正确

61、【判断题】饮浓茶茶叶中的茶多酚、咖啡碱含量很高，对人体刺激过于强烈。

答案：

正确

62、【判断题】科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价格。

答案：

错误

63、【判断题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、人员的准备三个方面。

答案：

正确

64、【判断题】茶艺师接待顾客时，应主动与来客行握手礼。

答案：

错误

65、【判断题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎黑瓷小杯，只有乒乓球一半大。

答案：

错误

66、【判断题】家庭储存茶叶，较妥当的做法是常用茶叶罐宜大不宜小。

答案：

错误

67、【判断题】冬天适宜选饮红茶，因其热性比绿茶强。

答案：

正确

68、【判断题】广义茶文化的含义是茶的物质与经济价值关系。

答案：

错误

69、【判断题】水中的溶解物越多，pH值越大。

答案：

错误

70、【判断题】开展道德评价对提高茶艺服务质量的作用，在于茶艺师之间进行相互监督和帮助。

答案：

正确

71、【判断题】茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和行为举止上的礼节。

答案：

正确

72、【判断题】宋代饮茶方法主要是煮茶。

答案：

错误

73、【判断题】茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。

答案：

错误

74、【判断题】宋代饮茶方法主要是点茶。

答案：

正确

75、【判断题】陆羽《茶经》指出：

其水，用山水上，江水中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。

答案：

正确

76、【判断题】在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶用量、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

答案：

正确

77、【判断题】元代茶具的代表是青花瓷茶具。

答案：

正确

78、【判断题】冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在圆形排开的品杯中来回轮转，通常反复四五次才将茶杯斟满。

答案：

错误

79、【判断题】紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质的优点。

答案：

正确

80、【判断题】斗茶起源于唐朝，却在宋朝得以流行。

答案：

正确

81、【判断题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节主要根据不同的泡茶用具来掌握水温。

答案：

错误

82、【判断题】花茶经冲泡后需静置3分钟左右，方可饮用。

答案：

正确

83、【判断题】茶艺馆经理的职责之一是填写工作日记，反映茶艺馆营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等。

答案：

正确

84、【判断题】花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。

答案：

正确

85、【判断题】黑茶品饮时，为了更好地观赏汤色，一般选用瓷杯或有色玻璃杯。

答案：

错误

86、【判断题】明代饮用茶叶主要是饼茶。

答案：

错误

87、【判断题】冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性寒。

答案：

错误

88、【判断题】冠突曲霉是砖茶中的有益的霉菌。

答案：

正确

89、【判断题】公道杯也称茶盅，用来中和茶汤，使之浓淡均匀。

答案：

正确

90、【判断题】六大茶类齐全于明代。

答案：

错误

91、【判断题】陆羽认为二沸的水适宜泡茶。

答案：

正确

92、【判断题】当茶艺师坐着泡茶时，提壶时肩膀一边高一边低姿势是不雅观的。

答案：

正确

93、【判断题】绿茶类属轻发酵茶。

故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。

答案：

错误

94、【判断题】高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。

答案：

错误

95、【判断题】茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。

答案：

错误

96、【判断题】在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意语言的准确和恰当。

答案：

正确

97、【判断题】演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶4克。

答案：

错误

98、【判断题】茶礼精神是茶文化的核心。

答案：

错误

99、【判断题】基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，重发酵的白茶类，后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类，共六大茶类。

答案：

错误

100、【判断题】盖碗又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

答案：

正确

101、【判断题】茶树扦插繁殖后代，能充分保持母株的性状和特性。

答案：

正确

102、【判断题】茶叶销售包装时，要注意做到选用透气度大的纸包装。

答案：

错误

103、【判断题】绿茶温润泡时，用水温80-85℃，注水量为茶杯容量的1/4，冲泡时间掌握在15秒钟以内。

答案：

正确

104、【判断题】红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色。

答案：

错误

105、【判断题】雨水和雪是比较纯净的，历来被用来煮茶，特别是雪水。

答案：

正确

106、【判断题】在顾客消费结束买单时，茶艺师说明消费细则是符合《消费者权益保护法》的。

答案：

错误

107、【判断题】灌木型茶树的基本特征，没有明显主干，叶大而密，树冠短小。

答案：

错误

108、【判断题】由于芳香物质种类和数量的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。

答案：

错误

109、【判断题】哥窑瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。

答案：

正确

110、【判断题】安溪铁观音的品质特点：

条索卷曲、壮结、重实；色泽鲜润显砂绿；冲泡后，香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉。

答案：

正确

111、【判断题】在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，可以使用檀香型香水。

答案：

错误

112、【判断题】消费者与经营者发生权益纠纷时可以与消费者多方解释，采用赠送、打折等方式解决、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。

答案：

错误

113、【判断题】茶叶的植物学特征，应是芽和嫩叶背面有银白色茸毛，叶齿显著，嫩茎成园柱形，叶片侧脉离叶缘2/3处向上弯，连接上一条侧脉。

答案：

正确

114、【判断题】按照国家卫生标准规定，绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于kg。

答案：

正确

115、【判断题】pH值是表示溶液的酸碱度。

答案：

正确

116、【判断题】时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。

答案：

正确

117、【判断题】历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是树瘤壶。

答案：

正确

118、【判断题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，舌尖易感受苦味。

答案：

错误

119、【判断题】泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。

答案：

正确

120、【判断题】水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2错误10-6时，茶味变涩。

答案：

正确

121、【判断题】“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解。

答案：

正确

122、【判断题】茶树在—的环境下生长最适宜，但PH略超出此范围时，茶园仍有一定生产效益。

答案：

正确

123、【判断题】青花瓷是白瓷在上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

答案：

正确

124、【判断题】茶的起源，传说是神农尝百草，得茶解毒。

答案：

正确

125、【判断题】今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度低，故茶味甜。

答案：

错误

126、【判断题】顾景洲是现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。

答案：

正确

127、【判断题】用盖碗冲泡绿茶时，应在冲入开水后，迅速将盖碗盖严。

答案：

错误

128、【判断题】GB/《茶叶卫生标准分析方法》是与茶叶关系密切的国家强制性标准。

答案：

错误

129、【判断题】花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶匙和烧水炉具等。

答案：

错误

130、【判断题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、茶艺师服装的准备三个方面。

答案：

错误

131、【判断题】名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极少。

答案：

错误

132、【判断题】经营单位取得”卫生许可证”后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。

答案：

正确

133、【判断题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，储存于高温高湿和阳光直射。

答案：

正确

134、【判断题】不同慢性疾病者选择茶饮时，高胆固醇患者可饮乌龙茶、普洱茶和白茶。

答案：

正确

135、【判断题】在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是遵守劳动纪律和职业道德。

答案：

正确

136、【判断题】清饮红茶用壶泡时，置茶要根据壶的大小，每90毫升左右水容量需要干茶2克。

答案：

错误

137、【判断题】职业道德是人们在职业工作和劳动中所应遵循的道德原则和规范的总和。

答案：

正确

138、【判断题】清饮红茶品饮时，重在领略它的香气和滋味。

答案：

正确

139、【判断题】机井的水较清澈，适宜泡茶。

答案：

错误

140、【判断题】白茶冲泡的主要器具，有无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶缸、茶匙、赏茶盘、烧水炉具。

答案：

正确

141、【判断题】在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的主要目的是为了清洗与消毒茶具。

答案：

错误

142、【判断题】泡茶时冲泡器具选择，如饮用乌龙茶、则重在“啜”，宜用玻璃杯来泡茶。

答案：

错误

143、【判断题】理论联系实际不属于培养职业道德修养的主要途径。

答案：

错误

144、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的变化越快。

答案：

正确

145、【判断题】茶艺馆的经营管理的重点是：

抓货源管理、抓人才管理、抓内部管理三个方面。

答案：

正确

146、【判断题】不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热慢，透气的特点。

答案：

错误

147、【判断题】潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下两层，上层是个有孔的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时的废水。

答案：

正确

148、【判断题】茶艺馆的迎宾员的职责不仅仅是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客，还包含有导客入座，合理安排宾客入座等工作。

答案：

正确

149、【判断题】茶荷是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。

答案：

正确

150、【判断题】在日常营业中为营造品茶环境，要求服务员点香、播放音乐，营造优雅和平静的氛围。

答案：

正确

151、【判断题】审评茶叶应包括色泽与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都比较注重外形与滋味两因子。

答案：

错误

152、【判断题】红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶清香，绿茶花香，乌龙茶甜香。

答案：

错误

153、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。

答案：

正确

154、【判断题】秋天宜饮用绿茶，是因为绿茶维生素C含量高，品质温和适中。

答案：

正确

155、【判断题】峨眉山玉液泉是中国“五大名泉”之一。

答案：

错误

156、【判断题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味浓醇且回甘，汤色青绿色。

答案：

错误

157、【判断题】景瓷宜陶是唐代茶具的代表。

答案：

错误

158、【判断题】不同年龄的人选择不同茶饮，老人宜饮淡红茶，少年儿童宜饮淡绿茶或淡花茶。

答案：

正确

159、【判断题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯高52mm，容量100ml；碗高50mm，容量110ml。

答案：

正确

160、【判断题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”即问候轻、迎客轻、送客轻。

答案：

错误

161、【判断题】尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力实现经营利润指标。

答案：

错误

162、【判断题】经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执照。

答案：

错误

163、【判断题】品茶只是精神上的享受不能解渴。

答案：

错误

164、【判断题】茶艺馆茶艺师的主要职责是负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作。

答案：

错误

165、【判断题】为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：

“幽、净、雅、洁”。

答案：

正确

166、【判断题】茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解。

答案：

错误

167、【判断题】茶艺职业道德的基本准则，应包含这几方面主要内容：

遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。

答案：

正确

168、【判断题】广义茶文化的含义是茶的物质和精神财富的总和。

答案：

正确

169、【判断题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过50，不含肉眼可见悬浮微粒。

答案：

正确

170、【判断题】唐代饮茶盛行的主要原因是文化进步。

答案：

错误

171、【判断题】茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩其心理活动。

答案：

正确

172、【判断题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，冷库储存和阳光直射。

答案：

错误

173、【判断题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质。

答案：

正确

174、【判断题】当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶叶，为宾客选定茶。

答案：

错误

175、【判断题】干看春红茶的品质特点是色泽乌润，有较多白毫，条索紧结，香气馥郁。

答案：

正确

176、【判断题】用矿泉水泡茶是城市茶艺馆泡茶用水最佳的选择。

答案：

正确

177、【判断题】过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、、失眠、烦躁等不良症状。

答案：

正确

178、【判断题】茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。

答案：

正确

179、【判断题】由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在茶艺冲泡过程中增加过滤网和随手泡两样茶具，以避免冲泡中温度降低。

答案：

错误

180、【判断题】宋代北苑贡茶的产地是当时的福建崇。

答案：

错误

181、【判断题】使用盖碗用具泡茶时，准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、储茶器即可。

答案：

错误

182、【判断题】瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和黑瓷茶具等。

答案：

正确

183、【判断题】味红茶品饮时，在茶汤中加入香槟，茶汤就会变得酸甜顺口。

答案：

错误

184、【判断题】狭义茶文化的含义是茶的物质财富。

答案：

错误

185、【判断题】从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现暗褐、香清味醇之感。

答案：

错误

186、【判断题】冲泡黑茶需准备茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、烧水炉具。

答案：

错误

187、【判断题】红茶的保健作用主要有补血、补肾、抗衰老、延年益寿等。

答案：

错误

188、【判断题】茶艺师泡茶时将茶罐移到身体正前方取茶是不得体优雅的。

答案：

错误

189、【判断题】在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，不可浓妆艳抹，不喷洒香水。

答案：

正确

190、【判断题】绿茶由于维生素C和茶多酚的含量比红茶多，因而抑菌、降血压等疗效较红茶高。

答案：

正确

191、【判断题】江河湖水泡茶，在远离人烟的地方取水，污染物少，仍不失为沏茶好水。

答案：

正确

192、【判断题】普洱茶散茶的品质特点是散茶条索结匀整、色泽褐红。

答案：

错误

193、【判断题】用玻璃杯用具泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、茶船、茶海。

答案：

错误

194、【判断题】劳动者的权益包含：

享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。

答案：

错误

195、【判断题】茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。

答案：

正确

196、【判断题】茶艺师在置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看的举止是不优雅的。

答案：

正确

197、【判断题】高山茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。

答案：

错误

198、【判断题】茶的起源传说是禅师吴理真栽植“仙茶”而得。

答案：

错误

199、【判断题】干看春绿茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮结实，而且香气馥郁。

答案：

错误

200、【判断题】泡茶时冲泡器具选择。

如饮用乌龙茶则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。

答案：

正确

201、【判断题】灌木型茶树的基本特征，没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小。

答案：

正确

202、【判断题】黄茶的冲泡器是，透明玻璃杯、杯托、杯盖、茶叶罐、烧水炉具。

答案：

错误

203、【判断题】养壶的不正确做法是把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身。

答案：

错误

204、【判断题】要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：

选茶、择水、备器、冲泡、品尝。

答案：

错误

205、【判断题】宋代斗茶的主要内容是看汤色、汤花。

答案：

正确

206、【判断题】毛茶标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。

答案：

错误

207、【判断题】雨水属于软水。

答案：

正确

208、【判断题】绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为晒青绿茶、烘青绿茶