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甘蔗技术资料超全
甘蔗技术资料(超全)
一、甘蔗概述
(一)甘蔗的形态
甘蔗主要由根、茎、叶、花和种子组成。
1、甘蔗的根
甘蔗的根为须根系,根系庞大,但入土较浅。
它有三种类型的根即种根、苗根和气根,主要起到吸收和固定作用。
种根是指从种茎上节部位根带长出的根,种根数量较少,寿命短,约一个月;苗根是指从甘蔗幼苗和植株基部节长出的根,其数量多,根系发达,是甘蔗生长的主要根系;气根是指在地上部分节长出并露于空间不入土的根,由茎节上的根点在空气湿度较大时萌发形成的,也叫气生根。
气生根的多少是外观鉴定品种特征之一。
2、甘蔗的茎
甘蔗的茎由主茎和分蘖茎组成,蔗茎从外观上分为节和节间。
节上有芽、根带、叶痕、气根和生长带;节间指上下节之间的部分;蔗茎有蜡粉带、芽沟、木栓斑块和生长裂缝(水裂)。
所有这些器官的结构、形状、颜色常因品种不同而异,因此是鉴定品种的主要特征。
蔗茎是甘蔗生长繁殖的主要器官,同时甘蔗茎具有支持蔗叶生长和运输水分、养分的作用,蔗糖分储藏在蔗茎的薄壁组织中,蔗茎是甘蔗栽培的主要产物。
甘蔗栽培主要采用无性繁殖,因此蔗茎还是甘蔗繁殖的主要种源,在生产上一般用蔗茎梢部作种茎,这样既可减少原料蔗对蔗糖的损失,又可提高发芽率。
甘蔗茎的颜色有黄色、黄绿色、红色、紫色、白色等,蔗茎的颜色是品种的主要特征,但往往易受环境的影响,随株龄的增加、叶梢剥落时间的早晚、暴露时间的长短、光照的长短和强度而变化。
3、甘蔗的叶
甘蔗的叶由叶片和叶鞘两部分组成。
其外部结构由鞘基、叶梢、叶耳(又可分为外叶耳和内叶耳)、叶舌、肥厚带(又称叶环)、叶中脉和叶片等组成。
蔗叶的主要作用:
一是进行光合作用,制造碳水化合物;二是把碳水化合物进一步合成含氮化合物,以构建成甘蔗各器官;三是具有蒸腾作用。
根据叶片的形状可分为三种:
锐剑形、剑形、带状。
叶片大小长短是鉴别品种的特征之一。
4、甘蔗的花和种子
×0.5mm。
甘蔗的花和种子其主要作用是繁殖后代。
利用甘蔗的开花和结实是人们进行有性杂交选育新品种的主要途径。
甘蔗在南北纬10°左右的热带地区较易开花结实,纬度过高过低甘蔗不易开花。
因此在我国除少数地区(海南省南部、云南的瑞丽)、少数品种和特殊年份外,甘蔗一般不会孕穗抽笞,即使孕穗抽笞也不会开花结实。
(二)甘蔗的种类
甘蔗在植物学上属于种子植物门,单子叶植物纲,禾本科,甘蔗属。
学名为:
Saccharumofficenarum.L;英文名:
sugarcane。
甘蔗是一年生宿根的热带和亚热带作物,因此,于南、北纬度35°以内都可种植生长,以南、北纬10°~23°之间为最适宜生长区,在南北纬23°以上或10°以下,甘蔗产量或糖分较低。
甘蔗与玉米、高粱等均属四碳作物,不仅抗逆性强,且光合作用率较高。
目前,甘蔗按用途不同形成了两大种类:
一类用于制糖,其纤维较为发达,利于压榨,糖分较高,一般为12%-18%,出糖率高,这一类称为糖料蔗或原料蔗;另一类主要作为水果食用,其纤维较少,水分充足,糖分较低,一般为8%~10%左右,称为果蔗或肉蔗。
(三)甘蔗产量的构成
甘蔗是通过蔗茎为收获物作为产量的,不象其他作物需要开花结果以种子为收获物。
种蔗最终是以提取蔗茎内贮藏的蔗糖为目的。
从生理上说甘蔗的产量99%以上是来自空气和水。
从栽培上看,产量的高低主要看植株高度、蔗茎粗细和每亩的蔗茎数,这三个因素就称为甘蔗产量的构成因素:
甘蔗产量(kg/亩)=茎径(cm)2××茎长(cm)×每亩蔗茎数(条)×106
每亩产糖量(kg)=亩产蔗茎(kg)×蔗糖分含量(%)×蔗糖回收率(85%左右)
要获得甘蔗高产,实际上就是围绕每亩蔗茎数、株高和茎径三个因素进行的。
生产上所采用的技术与三个因素的关系如下:
茎径——主要由品种本身特性决定。
疏植大茎,密植小茎;肥水好大茎,肥水差小茎;强光、温差大,大茎;弱光、温差小,小茎。
株高——品种决定;早种,施肥量大,平衡,土壤通气,水分充足,阳光强,高温昼夜温差大,植株较高,节间长;反之肥少,干旱,阳光不足,低温,迟种,生长时间短,植株就矮,产量低。
一般来说,在广西条件下亩茎数达到4500条以上的,株高就是决定产量的最主要的因素。
一般茎长1米相当于3吨的产量。
株高的决定时期是在5月下旬至10月下旬。
所以,蔗茎产量主要是由这时期决定的,这时期正是长大叶、拔大节、吃大肥的时期,栽培管理上必须保证足够的肥料和水分供应,才能获得高产。
每亩蔗茎数——品种决定;细茎品种茎数多,大茎品种茎数少;分蘖多的品种茎数多,反之则少。
氮磷钾配合施用,特别是施足磷肥,施足基肥,合理密植,保证每亩有基本苗5000株以上,阳光充足,水分适合,蔗茎数则多,反之管理不善,杂草多,肥少,苗期渍水死苗,造成蔗茎数少。
不管种植多密,由于生理上的自我调节作用,最终每亩蔗茎数都会保持在4000-6500株左右。
行距过密,多下种只有浪费蔗种。
决定每亩蔗茎数的时期是从种植至分蘖末期,即5月下旬以前。
栽培措施上必须根据不同种植质量,注意种后的防旱和苗期渍水,保证全苗。
(四)甘蔗的化学成份及综合利用
1、甘蔗的化学成份
甘蔗的化学成份一般都随品种、土壤、气候条件、栽培措施、成熟程度等而有所不同。
主要化学成份如下:
蔗糖12%-18%、还原糖0.4%-1.5%、粗纤维9.5%-12%、灰分0.5%-1.0%、有机非水分0.7%-1.0%、水分70%-77%。
2、甘蔗的综合利用
(1)糖厂三大副产品的综合利用
当前,我国在甘蔗的综合利用上,除少数农户利用很少量的甘蔗梢作饲料外,主要是对糖厂三大副产品的综合利用,部分企业对三大副产品的综合利用所产生的价值已超过主产品蔗糖的价值。
糖厂三大副产品综合利用的产品很多,效益显著。
现按一万吨甘蔗(约2500亩)为单位来计算,制成各种产品的数量为:
①蔗糖约1200~1300吨。
②蔗渣2300吨,除去30%的蔗髓,剩下1610吨纤维料,如全部用来造纸可产各种纸张402吨。
这就代替了2000立方米的木材。
如全部制成人造纤维可得产品220吨,可织布140万米。
如2300吨蔗渣全部加以干馏,则可得木炭1330吨,以及副产物粗甲醇、醋酸。
③蔗髓690吨,通过水解可制成糠醛25吨。
④废蜜300吨,可制成酒精75吨左右,按发热量计算,相当于50吨汽油。
酒精发酵的副产品中,还有食用酵母、杂醇油和干冰。
如将这300吨废蜜用作其它发酵工业原料,则能制得以下各产品中的一种:
柠檬酸54吨丙酮丁醇53吨
乳酸170吨甘油41吨
醋酸54吨食用酵母52吨
丁酸63吨谷氨酸(味精)43吨
⑤滤泥150吨左右,可以提出蔗蜡4.5吨,蔗脂(即蔗油)3.5吨,残余的泥渣可制成颗粒肥料。
⑥从乙蜜(即二号糖蜜)还可提炼出乌头酸,是人造橡胶和塑料的重要原料之一。
(2)甘蔗的其他利用方式
甘蔗除了用于生产蔗糖外,还可用于作饲料和生产石油代替品――能源酒精原料。
①饲料甘蔗
甘蔗是一种光合能力最强的C4作物,生长快,宿根性好,分蘖力强,作青饲料一年可以收3~4次,且营养丰富,生产成本低,是一种极有发展前途的特高产的饲料作物。
饲料甘蔗的优点是含糖量高,贮藏时间长,纤维含量低,能量高,易消化等。
多年的试验结果表明,用新品种饲料甘蔗喂养的牛比用同样数量传统饲料喂养的牛增重20%,用甘蔗代替玉米作奶牛饲料并不影响奶牛的重量和牛奶的脂肪含量,日产奶量可达18公斤以上(《I.S.T》1999年)。
目前巴西的饲料甘蔗已发展种植750多万亩。
在国内也有不少农民偶有用甘蔗的叶和梢作青饲喂牛喂鱼的习惯。
由于种植饲料甘蔗的产量和收入远高于糖料蔗,也高于牧草,随着我国南方牧畜养殖业特别是养牛养羊业的高速发展,甘蔗作为饲料为目的来种植的比重将不断提高,也将缓解我国蔗糖业目前所面临的种植结构调整的压力。
②能源甘蔗
随着中国经济迅速的发展,石油资源严重短缺。
2003年,我国全年石油消费中,近1/3来自进口,达8000多万吨,能源短缺已成为我国经济发展的长期问题。
今后随着世界石油市场的供求变化,暂时和局部的石油短缺、油价的异常波动及国际形势动荡等,将危及我国的经济安全。
针对这种情况,我国已将开发燃料酒精等石油替代品列入国家“十五”发展计划纲要。
高生物量、高糖分的能源甘蔗,作为可再生能量的潜力位于所有植物之首。
从70年代开始,巴西、美国等应用甘蔗、玉米等作物研究与开发汽车用酒精燃料,其中以巴西利用能源甘蔗生产无水酒精作为汽车燃料最为成功。
目前巴西甘蔗用于制糖和制酒精的比例大约在45:
55,1999/2000年榨季原料甘蔗产量3亿吨,产糖1920万吨,产酒精150亿升(1200万吨),2003年其汽车混合燃料中酒精的比例为25%。
我国科研工作者目前已在借鉴巴西发展能源甘蔗生产经验的基础上开展研究工作,并取得了较大的进展。
二、甘蔗生产发展概述
(一)世界甘蔗生产区域分布
从1996年至2002年世界甘蔗生产面积大约在29000多万亩(见表5)。
其中世界上甘蔗种植面积最大的国家是巴西,年种植面积7300多万亩;其次是印度,植蔗面积6200多万亩;中国位居第三,植蔗面积1800多万亩;植蔗面积较大的国家还有古巴、泰国、墨西哥、澳大利亚、美国、印尼、南非等。
其中巴西、印度的甘蔗种植面积分别占世界总面积的25.16%和21.21%,中国占6.08%。
由于人口、消费习惯等因素,印度蔗糖国内产消基本持平,出口蔗糖较大的国家分别是巴西、澳大利亚、泰国、古巴、南非,年出口蔗糖分别达858、412、368、325、120万吨。
巴西疆土辽阔、自然条件优越,是世界甘蔗糖业发展最为迅速的国家之一,一年四季均有食糖(与酒精)生产,没有明显的淡、旺季区分,是世界主要食糖生产和输出国,年产糖量近2000万吨,年出口糖量超过850万吨。
由于巴西是实行既用甘蔗加工制糖,又用甘蔗直接生产燃料酒精的国家,甘蔗用于产糖和用于产酒精的比例,要受到世界石油价格波动的影响;所以巴西的产糖量和出口量,除受自然气候条件影响外,还要受到世界石油价格波动的影响,这就使世界食糖供求平衡和世界糖价增加了难以预测的变数。
基于以上原因,愈来愈多的国内糖业界同事,在分析世界食糖市场形势时,更多的将目光投向了巴西糖业。
表5 1996-2002年世界甘蔗生产大国种植面积情况
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
7年平均
占世界%
世界
29239
29052
29138
28986
29359
29486
29370
29233
100
巴西
7125
7221
7479
7348
7269
7460
7592
7356
印度
6225
6255
5910
6082
6330
6445
6150
6200
中国
1865
1662
1780
1564
1783
1922
1860
1777
古巴
1867
1869
1573
1494
1561
1511
1511
1626
泰国
1478
1470
1376
1418
1383
1275
1275
1382
墨西哥
950
922
946
965
927
936
923
938
澳大利亚
575
602
630
621
629
617
626
614
美国
540
554
575
603
627
624
623
592
印尼
646
576
608
587
608
610
518
593
南非
449
445
475
474
483
483
488
471
(资源来源:
FAO统计数据库,表中数据经换算获得)
(二)中国甘蔗生产区域分布
1、蔗区划分(根据甘蔗生长的气候条件划分)
(1)华南蔗区 包括海南全省、广东、广西的北纬24度以南地区,台湾全省,福建东南沿海和滇南海拔1100m以下的地区。
特点是全年可种植甘蔗。
(2)华中蔗区 在北纬24度以北,33.5度以南地区,包括浙江、湖南、湖北和广东、广西、贵州部分地区,约相当于日平均气温10℃开始于春分的等日期线以南地区。
海拔500~1000m。
(3)西南蔗区 包括云南的大部分、贵州西部及西南隅、四川西部高原南部,南起北纬23度,北至北纬29度,东邻华中蔗区,南接华南蔗区的滇南亚区。
大部分海拔在1200~1800m之间。
属亚热带或温带季风高原气候。
2、中国甘蔗生产优势区域分布情况
20世纪90年代以来,由于东南沿海地区产业结构升级和农业结构调整,我国甘蔗生产逐渐向西转移,区域布局得到优化。
目前,全国有359家糖厂,制糖能力1000多万吨,其中甘蔗糖厂340家、制糖能力近1000万吨,主要分布在广西、云南、广东、海南等省区。
按照气候条件适宜、具有一定的生产规模、制糖产业布局合理等原则,我国选择桂中南部、滇西南部和粤西为全国甘蔗优势区,包括48个县(市)。
(1)桂中南甘蔗优势区域 桂中南蔗区是广西蔗糖生产的优势区域,重点布局在崇左、扶绥、横县、宁明、宾阳、大新、龙州、隆安、武鸣、邕宁、南宁辖区、覃塘区、来宾、武宣、象州、鹿寨、柳城、柳江、宜州、上思等20个县(区)。
2001年桂中南蔗区糖蔗种植面积为585万亩,糖蔗总产2739万吨,糖厂榨蔗能力17.89万吨/日(53家糖厂),分别占全区的70.45%、78.76%、65%。
(2)滇西南甘蔗优势区域 滇西南德宏、保山、临沧、思茅、西双版纳、玉溪、红河等7个地州,2000年甘蔗总量1349万吨,占云南总量的95%;2001年产糖140万吨,占云南产糖量的96%。
其中当年产蔗50万吨以上者计有耿马、永德、盈江、潞西、陇川、澜沧、勐海、昌宁、弥勒、新平、元江等11个县(市);产蔗20—50万吨的有梁河、瑞丽、保山、施甸、龙陵、镇康、双江、沧源、凤庆、云县、景东、景谷、孟连、江城、蒙自、建水、勐腊等17个县(市)。
(3)粤西甘蔗优势区域 粤西蔗区主要包括湛江、茂名和阳江三市,以湛江市为主。
近年湛江全市糖蔗种植面积维持在160万亩左右,占全省的70%。
2001年糖蔗生产上升到种植面积176.2万亩,糖蔗总产850万吨,为广东蔗糖业的集中、优势产区
(三)中国甘蔗生产发展情况
从上世纪30年代开始,广东及沿海蔗糖业逐步发展,到了40年代以后取代四川发展为中国新的产糖区,一直到1992年六十多年中,广东成为中国的食糖中心,其历史最高产量是1991-1992年榨季曾达到216.35万吨。
但从上世纪70年代未我国实行改革开放政策以后,由于广东的地理位置和改革开放程度的差异,农村城市化的发展壮大,导致整个蔗糖产业结构的大规模调整,致使中国的食糖生产向广西、云南转移,从1992-1993年榨季开始到现在广西甘蔗种植面积、蔗糖产量已连续12个榨季居全国第一位(见表6、表7,下同)。
在广西蔗糖业发展的同时,云南糖料蔗生产也得到了迅速的发展。
云南糖料蔗种植面积1997年、产糖量1998-1999年榨季超过广东,跃居中国第二大甘蔗种植面积、产糖大省,随后稳定发展,并一直保持全国第二的位置。
2003/2004年榨季,全国甘蔗种植面积发展到1796.7万亩,产糖943.6万吨。
其中广西植蔗面积1026万亩,产糖量588万吨,产糖量占全国总产糖量的58.5%;云南植蔗面积425万亩,产糖量195万吨,产糖量占全国总产糖量的19.4%;广东植蔗面积190万亩,产糖量98.5万吨,产糖量占全国总产糖量的9.8%;海南植蔗面积95万亩,产糖量40.5万吨,产糖量占全国总产糖量的4.0%。
以上四省区植蔗面积、蔗糖产量分别占全国植蔗总面积、蔗糖总产量的96.7%和97.7%。
表6 1994-2003年中国甘蔗种植面积情况(万亩)
省区
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
广西
640
700
810
700
700
762
970
1027
广东
306
310
245
210
182
214
190
云南
280
315
400
370
375
400
390
425
海南
106
102
100
100
100
90
85
95
福建
38
35
12
13
16
四川
35
27
23
23
22
15
16
14
江西
32
13
9
9
10
湖南
24
28
28
20
20
24
12
其他
10
10
10
10
10
8
8
8
合计
1313
1419
17
1518
1462
1729
1797
甜菜
925
904
894
550
461
586
320
表7 1994/1995-2003/2004榨季中国蔗糖产量情况(万吨)
省区
94-95
95-96
96-97
97-98
98-99
99-00
00―01
01―02
02-03
03-04
广西
174
232
235
321
366
340
443
564
588
广东
108
111
123
99
115
云南
96
84
111
123
164
130
160
195
海南
18
22
24
32
36
福建
18
16
19
四川
15
14
11
9
江西
8
8
9
10
2
2
湖南
6
6
5
9
其他
4
2
3
2
2
合计
465
494
538
905
944
甜菜
95
129
142
124
三、甘蔗栽培技术
(一)甘蔗生长与环境条件的关系
甘蔗是适宜种植在热带和亚热带的作物,其整个生长发育过程需要较高的温度和充沛的雨量,一般要求全年大于10℃的活动积温为5500℃~6500℃;年日照时数1400小时以上;年降雨量1200毫米以上。
我国蔗区是亚热带气候区,其气候特点是全年光照充足,无霜期长或全年无霜,春季、夏季降雨多,这有利于甘蔗的萌芽、分蘖和拔节伸长,秋冬季干燥、昼夜温差大,有利于甘蔗糖分的转化和积累。
说明产区甘蔗生长期长达9-17个月,我国蔗区的气候和甘蔗生长需求是基本同步的,基本能满足甘蔗生长发育对光温水的要求。
甘蔗的生长发育一般分为五个时期,即发芽期、幼苗期、分蘖期、伸长期和成熟期。
各个生长时期对环境条件的要求各有不同,因此栽培管理也有所不同。
生产上,称第一年用种茎种植后长成的甘蔗称为新植蔗,而第二年后利用砍收后甘蔗留在地下的蔗蔸的蔗芽,在适宜的环境下萌发出土,通过人工栽培和管理后长成的甘蔗称为宿根蔗。
因此,甘蔗栽培一般下种一年后可以收获多年。
有的甘蔗品种宿根性很强,可能保留宿根3~5年。
新植蔗又因下种的季节不同而分为秋植蔗、冬植蔗、春植蔗、夏植蔗,由于种植期不同,再加上不同的砍收期使甘蔗生长期有较大的差别,最长的达18个月(如在8月种植的秋植蔗于次年4月才砍收),最短的只有7个月(4月种植的春植蔗于当年11月砍收),一般为10—11个月(2月种植于次年元月份砍收)。
由于生育期的不同,所以不同植期的甘蔗产量及含糖量也有较大差异。
(二)甘蔗各生长时期与环境条件的关系
1、发芽期
甘蔗播种后至蔗芽萌发出土,这段时间称为发芽期。
不同季节播种,由于温度、水分条件不同,蔗芽萌发迟早和生长快慢也不一样,因此,发芽期的长短相差很大。
如冬季播种温度低,发芽期长达70-110天,秋季播种温度高,发芽期只是15-20天。
影响发芽期甘蔗生长的环境因素有:
(1)温度:
它对甘蔗发芽的影响很大,是环境条件中起主导作用的因素。
在一定温度范围内,随着温度的增加,种茎内酶的活性提高,发芽进程加快。
甘蔗发芽适宜温度是25-27℃,最适宜温度是30-32℃,超过40℃抑制萌发。
温度20℃以下发芽缓慢,13℃以下,即使其它条件良好,蔗芽也很难萌发。
休眠芽在-1℃以下,萌动芽在0℃以下被冻死。
根据试验结果,甘蔗发芽需要13℃以上的活动积温200℃左右。
温度高,其它条件配合好,所需活动积温较少;相反,所需积温增加。
由于发芽时间长,种茎在土壤中受干旱、病虫等不良环境影响,发芽率下降。
如果冬种甘蔗采取地膜覆盖,增温和保水,改善蔗芽萌发条件,可以获得较高的发芽率,全苗壮苗。
表1 甘蔗不同播种期与发芽时间
播种日期
始期
盛期
终期
月平均气温(℃)
(月/日)
天数
(月/日)
天数
(月/日)
天数
12月15日
3/5
80
3/25
100
4/5
110
1月15日
3/25
70
4/10
85
4/25
100
2月15日
3/30
45
4/10
55
4/25
70
3月15日
4/10
25
4/20
35
4/25
40
4月15日
4/16
11
4/20
15
4/25
20
注:
各期试验地保持土壤湿润。
资料来源广西甘蔗研究所。
种根萌发所需的温度略低一些,气温10℃以上即可萌发,25℃为适宜,所以,冬春植蔗种根先萌发。
(2)水分:
水分是一切生理活动的基础,水分不足对发芽不利。
甘蔗种茎含水分多,新鲜种茎的含水量70%以上,在适宜的温度条件下,蔗芽可利用种茎水分萌发。
如果由于土壤干旱而造成种茎水分损失,当种茎含水量降至50%以下,蔗芽萌发力大大下降;当种茎含水量降至40%以下,蔗芽丧失发芽力。
冬季的土壤温度高于0℃时,不会直接造成蔗芽致死,而土壤缺水干旱可以使种茎干枯,蔗芽死亡。
所以,提高冬植甘蔗的发芽率,保湿是关键。
土壤含水量以20%—25%为适宜。
如果土壤水分过多,甚至积水、淹水,也造成种茎腐烂,蔗芽死亡,水田种蔗必须注意排水。
(3)空气:
蔗芽和根点的萌发生长,需要充足的空气。
旱地种蔗一般不会存在土壤空气不足而影响发芽出根,在粘重土壤上深种厚盖土影响空气流通,不利蔗根的生长。
淹水蔗地土中缺氧,种茎被迫无氧吸收,产生酒精毒,使种茎腐烂。
(4)其它:
①病害。
在低温干旱或高温多湿的环境下,种茎易感凤梨病、黑腐病、赤腐病,影响发芽。
②虫害。
播种以后,地下虫害如金龟子、地老虎、金针虫,咬食蔗芽、蔗根。
③栽培技术不当。
a.土壤干旱时播种,施化肥集中、量多,造成生理缺水而影响发芽。
b.播种时施多量未腐熟的堆厩肥于茎下,切断毛管水上升,造成干旱。
c.整地粗糙,土块大,不能形成毛管水。
为了克服干旱,促进发芽,云南省临沧蔗区采取板土播种法,即整地开植沟后,将植沟底松土铲完,种茎排放在沟底板上,然后施肥盖土。
由于沟底板土的毛细管水上升,有利于根点萌发,抗旱效果很好。
d.干旱季节推行催芽播种,又不淋水。
e.消毒用药浓度过量,造成根点中毒等等。
2、幼苗期
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