五餐饮食品监督抽检信息.docx
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五餐饮食品监督抽检信息
五、餐饮食品监督抽检信息
本次抽检的餐饮食品主要包括餐饮服务单位餐饮食品:
熟食卤味、社会盒饭桶饭、自制饮料、面包糕点、油条、生食水产品、中央厨房即食食品、色拉、辣椒酱;餐饮服务环节:
餐饮单位餐饮具、其他直接接触即食食品表面环节(工用具、容器、操作台面、操作人员的手)、一次性餐饮具;餐饮单位使用的餐饮洗涤剂。
抽检依据《食品安全国家标准熟肉制品卫生标准》(GB2726-2005)、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)、《食品安全地方标准集体用餐配送膳食》(DB31/2023-2014)、《食品安全地方标准预包装冷藏膳食》(DB31/2025-2014)、《食品安全地方标准生食动物性海水产品》(DB31/2013-2013)、《食品安全地方标准现制饮料》(DB31/2007-2012)、《食品中可能违法添加的非食用物质名单》(第一至五批)、《食(饮)具消毒卫生标准》(GB14934)、《餐饮业即食食品环节表面卫生要求》(DB31-410-2008)、《食品工具、设备用洗涤剂卫生标准》(GB14930.1-1994)等有关食品安全国家、地方标准及企业生产产品标识执行标准。
其中餐饮单位自制散装熟肉制品参照《食品安全国家标准熟肉制品卫生标准》(GB2726-2005)检测,餐饮单位自制烘焙糕点参照《糕点、面包卫生标准》(GB7099)检测,对于微生物不予判定。
共抽检65家餐饮服务单位的餐饮食品样品183批次,结果合格175件,不合格8件,总体不合格率为4.28%。
其中:
社会盒饭桶饭22件、冷藏膳食1件、熟食35件、烘焙糕点4件、中央厨房即食食品1件、油条1件、自制饮料3件、辣椒酱2件、色拉1件、生食水产品1件,均合格;餐饮单位餐饮具77件,其中4件不合格;其他直接接触即食食品环节(工用具、容器、操作台面、操作人员的手)30件,2件不合格;3件集中消毒餐饮具,2件不合格。
餐饮洗涤剂2件,均合格。
抽检项目包括微生物、非法添加、食品中污染物等20余个指标。
抽检不合格指标共10项次,两件集中消毒餐饮具菌落总数、大肠菌群不合格,1件餐饮具均为大肠菌群检出。
另有1件熟食检出金黄色葡萄球菌(无食品安全标准,不予结果判定)。
食品中指示菌,是指其本身一般不会直接致病,如菌落总数、大肠菌群和大肠埃希氏菌,它不一定代表细菌污染对人体健康危害的程度,但可以代表食品中细菌污染的数量,反映食品的卫生质量。
餐饮食品指示菌检验不合格反映餐饮单位在食品加工过程中存在不规范的情况。
对于抽检发现的问题,嘉定区市场监督管理局依法调查处置中。
抽检产品信息见附表1、2。
附表:
表1.餐饮食品监督抽检不合格产品信息
序号
被抽样单位名称
被抽样单位地址
标称生产企业
标称生产企业地址
食品名称
规格型号
商标
生产日期/批号
不合格项目
检验结果
标准值
处理措施
1
上海泰煌餐饮管理有限公司安亭店
上海市嘉定区安亭镇墨玉南路1077号401-2室
/
/
碗
环节
/
20160905
大肠菌群/50cm2
检出
不得检出
立案拟行政处罚
2
上海市嘉定区马陆镇方捷饮食服务社
上海市嘉定区马陆镇北管村490号
/
/
勺子
环节
/
2016/9/6
大肠菌群/50cm2
检出
不得检出
行政指导
3
上海飞洋餐饮服务社
外冈镇沪宜公路5300号
/
/
餐盒
环节
/
20160907
大肠菌群/50cm2
检出
不得检出
立案拟行政处罚
4
上海鑫妍餐饮管理有限公司
曹安公路2300弄(新世界生活广场)1号
昆山阿波罗餐具消毒配送中心
江苏省昆山开发区平巷路8-3号
集中消毒餐饮具
环节
/
2016/10/31
大肠菌群/20cm2;菌落总数CFU/cm2
大肠菌群20CFU/cm2;菌落总数30CFU/cm2
大肠菌群不得检出;菌落总数可接受(≤10CFU/cm2)
立案拟行政处罚
5
上海馋神火锅楼
丰庄路381-385号底层
上海康琴保洁服务有限公司
上海市松江区九亭镇康鸣路11号
集中消毒餐饮具
环节
/
2016/11/1
大肠菌群/20cm2;菌落总数CFU/cm2
大肠菌群4CFU/cm2;菌落总数21CFU/cm2
大肠菌群不得检出;菌落总数可接受(≤10CFU/cm2)
立案拟行政处罚
6
上海浦顺餐饮有限公司
嘉定区工业区福海路768、770、772、774号
/
/
长盘
环节
/
2016/10/25
大肠菌群/50cm2
检出
不得检出
立案拟行政处罚
7
上海市嘉定区南苑小学(食堂)
嘉定工业区富蕴路281号
/
/
铲子
散装
/
2016/10/25
大肠菌群/50cm2
检出
不得检出
行政指导
8
上海市嘉定区南苑小学(食堂)
嘉定工业区富蕴路281号
/
/
大碗
环节
/
2016/10/25
大肠菌群/50cm2
检出
不得检出
立案拟行政处罚
注:
排名不分先后
表2.餐饮食品监督抽检产品合格信息
声明:
以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目
序号
标识生产企业名称
标识生产企业地址
被抽样单位名称
食品名称
规格型号
生产日期/批号
1
/
/
上海顶甄食品有限公司
泰式甜辣鸡块椰浆饭
445g/盒
2016/10/26
2
/
/
上海宜勤快餐有限公司
学生盒饭(油爆虾)
散装
2016/10/20
3
/
/
上海宜勤快餐有限公司
学生盒饭(红烧鸭块)
散装
2016/10/20
4
/
/
上海甜益快餐有限公司
学生盒饭(宫保鸡丁)
散装
2016/10/20
5
/
/
上海甜益快餐有限公司
学生盒饭(鲳鱼)
散装
2016/10/20
6
/
/
上海鑫妍餐饮管理有限公司
白斩鸡
散装
2016/10/31
7
/
/
上海鑫妍餐饮管理有限公司
毛氏红烧肉
散装
2016/10/31
8
/
/
上海湘椒餐饮有限公司
本帮酱鸭
散装
2016/11/1
9
/
/
上海湘椒餐饮有限公司
白切鸡
散装
2016/11/1
10
/
/
上海湘椒餐饮有限公司
口水鸡
散装
2016/11/1
11
/
/
上海市嘉定区真新街道淑斌小吃店
无矾油条
散装
2016/11/2
12
/
/
上海市嘉定区真新街道苹果园面包房
焦糖香酥条面包
散装
2016/11/2
13
/
/
上海同君福大酒楼有限公司
卤水猪舌
散装
2016/11/2
14
/
/
上海同君福大酒楼有限公司
口水鸡
散装
2016/11/2
15
/
/
上海同君福大酒楼有限公司
白切牛肉
散装
2016/11/2
16
/
/
津味(上海)餐饮管理有限公司曹安公路分公司
丹麦奶酥菠萝可颂面包
散装
2016/11/2
17
/
/
上海映像餐饮有限公司
集中消毒餐饮具
套
2016/11/1
18
/
/
上海一片天餐饮管理股份有限公司嘉定分公司
红烧大排桶饭
散装
2016/10/24
19
/
/
上海一片天餐饮管理股份有限公司嘉定分公司
盐水虾桶饭
散装
2016/10/24
20
/
/
上海一片天餐饮管理股份有限公司嘉定分公司
餐盘
环节
2016/10/24
21
/
/
上海一片天餐饮管理股份有限公司嘉定分公司
饭勺
环节
2016/10/24
22
/
/
上海顶膳餐饮管理有限公司
酸菜鱼桶饭
散装
2016/10/24
23
/
/
上海顶膳餐饮管理有限公司
盐水鸭桶饭
散装
2016/10/24
24
/
/
上海顶膳餐饮管理有限公司
餐盘
环节
2016/10/24
25
/
/
上海顶膳餐饮管理有限公司
餐勺
环节
2016/10/24
26
/
/
上海永膳餐饮管理有限公司
肉糜蒸蛋盒饭
散装
2016/10/26
27
/
/
上海永膳餐饮管理有限公司
梅干菜烧肉桶饭
散装
2016/10/26
28
/
/
上海永膳餐饮管理有限公司
餐盘
环节
2016/10/26
29
/
/
上海永膳餐饮管理有限公司
勺子
环节
2016/10/26
30
/
/
上海君慧快餐有限公司
红烧大肉盒饭
散装
2016/10/26
31
/
/
上海君慧快餐有限公司
红烧肉圆桶饭
散装
2016/10/26
32
/
/
上海君慧快餐有限公司
快餐盒
环节
2016/10/26
33
/
/
上海君慧快餐有限公司
勺子
环节
2016/10/26
34
/
/
上海联杰快餐服务社
盒饭(红烧鸡腿套餐)
散装
2016/10/21
35
/
/
上海联杰快餐服务社
餐盘
环节
2016/10/21
36
/
/
上海联杰快餐服务社
菜盘
环节
2016/10/21
37
/
/
上海一灿盒饭有限公司
盒饭(辣子鸡饭)
散装
2016/10/21
38
/
/
上海一灿盒饭有限公司
盒饭(小炒肉)
散装
2016/10/21
39
/
/
上海一灿盒饭有限公司
餐盘
环节
2016/10/21
40
/
/
上海一灿盒饭有限公司
菜盘
环节
2016/10/21
41
/
/
上海立珩餐饮服务有限公司
盒饭(肉糜蒸蛋)
散装
2016/10/27
42
/
/
上海立珩餐饮服务有限公司
盒饭(红烧鱼块)
散装
2016/10/27
43
/
/
上海立珩餐饮服务有限公司
快餐盘
环节
2016/10/27
44
/
/
上海立珩餐饮服务有限公司
菜勺
环节
45
/
/
上海吴羚世龄餐饮管理有限公司
快餐盘
环节
2016/10/27
46
/
/
上海吴羚世龄餐饮管理有限公司
菜勺
环节
47
/
/
上海吴羚世龄餐饮管理有限公司
盒饭(红烧鸡腿)
散装
2016/10/27
48
/
/
上海吴羚世龄餐饮管理有限公司
盒饭(红烧大排)
散装
2016/10/27
49
/
/
上海浩民快餐服务有限公司
盒饭(茄汁鸡柳)
散装
2016/10/28
50
/
/
上海浩民快餐服务有限公司
盒饭(香菇鸡块)
散装
2016/10/28
51
/
/
上海浩民快餐服务有限公司
快餐盘
环节
2016/10/28
52
/
/
上海浩民快餐服务有限公司
勺
环节
53
/
/
上海绿纵餐饮管理有限公司
桶饭(咸肉)
散装
2016/10/28
54
/
/
上海绿纵餐饮管理有限公司
菜盘
环节
2016/10/28
55
/
/
上海绿纵餐饮管理有限公司
菜勺
环节
56
/
/
上海市嘉定区嘉定工业区北区华学园饭店
辣椒酱
250g/袋
2016/10/24
57
/
/
上海市嘉定区嘉定工业区北区啸天小吃店
辣椒酱
250g/袋
2016/10/25
58
/
/
众爱食品(上海)有限公司
甜豆浆
2.4kg/袋
161026
59
/
/
上海市嘉定区朱桥学校(食堂)
1餐盘
环节
2016/10/27
60
/
/
上海市嘉定区朱桥学校(食堂)
2餐盘
环节
2016/10/27
61
/
/
上海市嘉定区朱桥学校(食堂)
3勺子
环节
2016/10/27
62
/
/
上海市嘉定区朱桥学校(食堂)
即食食品环节表面:
4铁碗
环节
2016/10/27
63
/
/
沃尔沃汽车技术(上海)有限公司(食堂)
5长盘
环节
2016/10/27
64
/
/
沃尔沃汽车技术(上海)有限公司(食堂)
6方盘
环节
2016/10/27
65
/
/
沃尔沃汽车技术(上海)有限公司(食堂)
7小碗
环节
2016/10/27
66
/
/
沃尔沃汽车技术(上海)有限公司(食堂)
即食食品环节表面:
8小碟
环节
2016/10/27
67
/
/
上海顶味食品有限公司(食堂)
14筷子
环节
2016/10/27
68
/
/
上海顶味食品有限公司(食堂)
15勺子
环节
2016/10/27
69
/
/
曼胡默尔滤清器(上海)有限公司(食堂)
碗
环节
2016/10/27
70
/
/
曼胡默尔滤清器(上海)有限公司(食堂)
筷子
环节
2016/10/27
71
/
/
曼胡默尔滤清器(上海)有限公司(食堂)
碟子
环节
2016/10/27
72
/
/
曼胡默尔滤清器(上海)有限公司(食堂)
即食食品环节表面:
12餐盘
环节
2016/10/27
73
/
/
萨帕管业科技(上海)有限公司(食堂)
碗
环节
2016/10/27
74
/
/
萨帕管业科技(上海)有限公司(食堂)
筷子
环节
2016/10/27
75
/
/
萨帕管业科技(上海)有限公司(食堂)
勺子
环节
2016/10/27
76
/
/
萨帕管业科技(上海)有限公司(食堂)
餐盘
环节
2016/10/27
77
/
/
上海市嘉定区嘉定工业区北区嘉家饭店
白斩鸡
250g/份
2016/10/27
78
/
/
上海市嘉定区嘉定工业区北区阿春饭店
白斩鸡
250g/份
2016/10/27
79
/
/
上海市嘉定区嘉定工业区北区阿春饭店
酱牛肉
250g/份
2016/10/27
80
/
/
上海市嘉定工业区北区鼓浪屿食品娄塘西饼面包房
面包
散装
2016/10/27
81
/
/
上海市嘉定区嘉定工业区北区预览饮品店
原味奶茶(热加工)
散装
2016/10/27
82
/
/
上海市嘉定区嘉定工业区北区祖棋面包房
原味奶茶(热加工)
散装
2016/10/27
83
/
/
上海昱欣饭店
酱牛肉
250g/份
2016/10-28
84
/
/
上海昱欣饭店
糖醋小排
250g/份
2016/10-28
85
/
/
上海昱欣饭店
酱鸭
250g/份
2016/10-28
86
/
/
上海埃斯凯变压器有限公司(食堂)
25碗
环节
2016/10/28
87
/
/
上海埃斯凯变压器有限公司(食堂)
26碗
环节
2016/10/28
88
/
/
上海埃斯凯变压器有限公司(食堂)
27碗
环节
2016/10/28
89
/
/
上海埃斯凯变压器有限公司(食堂)
即食食品环节表面:
28餐盘
环节
2016/10/28
90
/
/
上海嘉定义园酒店
小碗
环节
2016/10/24
91
/
/
上海嘉定义园酒店
水杯
环节
2016/10/24
92
/
/
上海嘉定义园酒店
小盘
环节
2016/10/24
93
/
/
上海嘉定义园酒店
勺子
环节
2016/10/24
94
/
/
上海嘉定义园酒店
鸡肉
散装
2016/10/24
95
/
/
上海嘉定义园酒店
排骨
散装
2016/10/24
96
/
/
上海嘉定义园酒店
猪心
散装
2016/10/24
97
/
/
上海金隽酒店管理有限公司
小碗1
环节
2016/10/24
98
/
/
上海金隽酒店管理有限公司
长盘
环节
2016/10/24
99
/
/
上海金隽酒店管理有限公司
小碗2
环节
2016/10/24
100
/
/
上海金隽酒店管理有限公司
圆盘
环节
2016/10/24
101
/
/
上海市嘉定富乐园酒家
水杯
环节
2016/10/24
102
/
/
上海市嘉定富乐园酒家
三角盘
环节
2016/10/24
103
/
/
上海市嘉定富乐园酒家
圆盘
环节
2016/10/24
104
/
/
上海市嘉定富乐园酒家
青花盘
环节
2016/10/24
105
/
/
上海市嘉定华亭镇民办华武小学(食堂)
碗
环节
2016/10/24
106
/
/
上海市嘉定华亭镇民办华武小学(食堂)
餐盘1
环节
2016/10/24
107
/
/
上海市嘉定华亭镇民办华武小学(食堂)
餐盘2
环节
2016/10/24
108
/
/
上海市嘉定华亭镇民办华武小学(食堂)
汤勺(即食)
环节
2016/10/24
109
/
/
上海市嘉定区华亭镇鸿鹤饭店
大碗
环节
2016/10/24
110
/
/
上海市嘉定区华亭镇鸿鹤饭店
小碗
环节
2016/10/24
111
/
/
上海市嘉定区华亭镇鸿鹤饭店
白盘
环节
2016/10/24
112
/
/
上海市嘉定区华亭镇鸿鹤饭店
铁勺
环节
2016/10/24
113
/
/
上海市嘉定区华亭镇鸿鹤饭店
排骨
散装
2016/10/24
114
/
/
上海市嘉定区华亭镇鸿鹤饭店
猪舌
散装
2016/10/24
115
/
/
上海市嘉定区华亭镇鸿鹤饭店
牛肉
散装
2016/10/24
116
/
/
上海远大铝业工程有限公司
餐盘
环节
2016/10/24
117
/
/
上海远大铝业工程有限公司
圆勺
环节
2016/10/24
118
/
/
上海远大铝业工程有限公司
锅铲
环节
2016/10/24
119
/
/
上海远大铝业工程有限公司
小碗
环节
2016/10/24
120
/
/
上海市嘉定区华亭镇三峡川菜馆
圆盘
环节
2016/10/24
121
/
/
上海市嘉定区华亭镇三峡川菜馆
方盘
环节
2016/10/24
122
/
/
上海市嘉定区华亭镇三峡川菜馆
大圆盘
环节
2016/10/24
123
/
/
上海市嘉定区华亭镇三峡川菜馆
大碗
环节
2016/10/24
124
/
/
嘉定区华亭镇唐行裕平饭店
圆盘
环节
2016/10/24
125
/
/
嘉定区华亭镇唐行裕平饭店
小碗
环节
2016/10/24
126
/
/
嘉定区华亭镇唐行裕平饭店
大勺
环节
2016/10/24
127
/
/
嘉定区华亭镇唐行裕平饭店
长盘
环节
2016/10/24
128
/
/
上海卓进酒店管理有限公司
大盘
环节
2016/10/25
129
/
/
上海卓进酒店管理有限公司
小盘
环节
2016/10/25
130
/
/
上海卓进酒店管理有限公司
小碗
环节
2016/10/25
131
/
/
上海卓进酒店管理有限公司
勺子
环节
2016/10/25
132
/
/
上海奇丽尔制衣有限公司(食堂)
大碗
环节
2016/10/25
133
/
/
上海奇丽尔制衣有限公司(食堂)
小碗
环节
2016/10/25
134
/
/
上海奇丽尔制衣有限公司(食堂)
盘子
环节
2016/10/25
135
/
/
上海奇丽尔制衣有限公司(食堂)
勺子
环节
2016/10/25
136
/
/
上海市嘉定区南苑小学(食堂)
餐盘
环节
2016/10/25
137
/
/
上海市嘉定区南苑小学(食堂)
小碗
环节
2016/10/25
138
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上海生活时尚餐饮娱乐管理有限公司
三文鱼
散装
2016/10/25
139
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上海生活时尚餐饮娱乐管理有限公司
糖醋小排
散装
2016/10/25
140
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上海生活时尚餐饮娱乐管理有限公司
五香牛肉
散装
2016/10/25
141
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上海生活时尚餐饮娱乐管理有限公司
红烧肉
散装
2016/10/25
142
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上海生活时尚餐饮娱乐管理有限公司
长盘
环节
2016/10/25
143
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上海生活时尚餐饮娱乐管理有限公司
三角盘
环节
2016/10/25
144
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上海生活时尚餐饮娱乐管理有限公司
圆盘
环节
2016/10/25
145
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上海生活时尚餐饮娱乐管理有限公司
勺子
环节
2016/10/25
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上海嘉定文涛茶餐店城内城酒家
小碗
环节
2016/10/25
147
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上海嘉定文涛茶餐店城内城酒家
方盘
环节
2016/10/25
148
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上海嘉定文涛茶餐店城内城酒家
大碗
环节
2016/10/25
149
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上海嘉定文涛茶餐店城内城酒家
长盘
环节
2016/10/25
150
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上海浦顺餐饮有限公司
圆盘
环节
2016/10/25
151
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上海浦顺餐饮有限公司
青花盘
环节
2016/10/25
152
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上海浦顺餐饮有限公司
大圆盘
环节
2016/10/25
153
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上海浦顺餐饮有限公司
糖醋小排
散装
2016/10/25
154
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上海浦顺餐饮有限公司
猪颈肉
散装
2016/10/25
155
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上海浦顺餐饮有限公司
卤水拼盘
散装
2016/10/25
156
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上海宏敏餐饮有限公司
长盘
环节
2016/10/26
157
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上海宏敏餐饮有限公司
圆盘
环节
2016/10/26
158
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上海宏敏餐饮有限公司
带汤碗
环节
2016/10/26
159
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上海宏敏餐饮有限公司
小方盘
环节
2016/10/26
160
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上海宏敏餐饮有限公司
五香牛肉
散装
2016/10/26
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