客人遗留物品处理规定.docx

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客人遗留物品处理规定

客人遗留物品处理规定

第一条.在酒店范围内，员工无论在任何地方拾获任何遗留物品都必须尽快

交到总服务台。

第二条.总台在接到遗失物品后，需将其记录在遗留物品登记簿上，要求填写日期、拾获地点、物品名称、拾获人姓名及部门等。

第三条.所有遗留物品必须锁在储存柜内。

存放时要将贵重物品与一般物品

分开，贵重物品交由财务部储存，一般物品由总台员工分类锁进储存柜内。

第四条.遗留物品由部门主管通过查会员档案等方式通知客人来酒店认领。

第五条.员工拾到物品应马上填写遗留物品登记表，一式两份，一份交拾获者，一份连同遗留物品一起存入柜内，并将详细情况记录在遗留物品登记簿上，总台须将每日拾到的物品情况汇报总经理。

第六条.客人回来认领时，需复述一次报失物品的内容，遗失地点由销售部核准后如数交给客人，并请客人在登记簿上签名，如是贵重物品还必须留下客人的身份证号和联系地址。

设备报修管理规定

第一条.各部门报修项目必须填写请修单，一式两份。

第二条.一份交给工程部，并由工程部签字后另一份留存。

第三条.工程部接到维修单后立即安排维修，对不能维修的项目要写清原因

并上报。

第四条.维修完的项目要由请修人验收后，方可视为完成。

第五条.对各部门的报修项目不得耽搁，必须在当天内有回复结果。

餐厅评估表

评估日期：

时间：

评估人：

一、餐厅名称：

地址：

二、餐厅形态：

□中餐：

□粤菜□湘菜□东北菜□川菜

□自助餐□其他

□西餐：

□法式□意大利式□美式□速食

□简餐□自助餐

□日本料理□其他

三、店址形态：

□一楼店面□楼上□楼下□地下室□多层

楼至楼

□独栋□美食街□百货公司□大饭店□其他

四、店址外观：

外露面：

□差□可□佳，可见度：

□差□可□佳

五、餐厅特质：

外送□有□无包厢□有□无

分白天晚上价格□有□无订位□有□无

信用卡□有□无商业午餐□有□无

代客停车□有□无免费停车□有□无

饮料加价□有□无

六、营业时间：

早餐中餐下午茶晚餐

宵夜下午休息

七、顾客区：

面积平方，公共座位区座位个，桌子个，厢房间，每间约个座位

用餐菜单

价格服务费税

等候时间：

等位分钟，等餐分钟，结账分钟

顾客统计：

进餐厅时人，离开餐厅时人

座位周转率：

观察次，侍者说次，经理说次

八、预计营业额：

星期元，月元，年元

预计客单价元，餐厅已开设时间年月

可否取得菜单□有□无

九、菜单种类：

小菜、餐前菜、开胃菜□有，种类，平均价格□没有

饭后甜点□有，种类、平均□没有

水果□有□付费价格不需付费□没有

饭后饮料□菜□咖啡□没有

十、顾客评估：

食物品质：

口味（1～3）分餐厅品质：

品牌形象（0～3）分

分量（1～3）分设施外观（1～3）分

新鲜度（0～3）分菜色（1～3）分

服务品质：

人员（1～4）分气氛：

装潢（1～3）分

速度（1～3）分现场感觉（1～3）分

价格（1～8）分上菜观感（1～3）分

清洁（1～5）分其他感觉（1～3）分

总分：

分

总体感觉评估：

餐饮部布草盘点表

营业点：

盘点日期：

品名

上月盘点

本月盘点

本月补充

差额

差额金额

备注

报废

失少

单价

金额

部门经理：

制表人：

餐饮部物品损耗盘点表

部门：

月份：

月营业额：

计划损耗率：

实际损耗率：

序号

品名

上期数

领进数

应存数

实存数

损耗数

单价

损耗额

备注

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

合计

复核：

制表：

餐饮部经理工作日志表

年月日

销售桌数

上座率

餐厅销售收入情况明细

新顾客资料

老顾客人数

大厅

包房

大厅

营业

总额

酒水销售总额

菜品销售总额

包房费

餐具

其他

包房

客人意见反馈记录

投诉记录

员工出勤情况记录

奖励

处罚

病假

事假

休假

迟到

旷工

（人）

（元）

（人）

（元）

餐饮部经理工作日小结

今日对员工进行培训内容及效果：

总经理审查意见：

餐厅最终检查者离开报告书

部门：

岗位：

检查人：

行政保安部接受人：

最终离开时间：

月日时分

接受时间：

时分

检查项目

处理结果

1、煤气阀门的处理

2、电热水器的处理

3、烟灰缸的处理

4、火源的处理

5、危险品的处理

6、是否关闭门窗

7、是否房门上锁

8、是否关闭电源（灯）

9、有无施工情况

10、其他

11、是否有交代事宜:

检查员姓名：

复查时间：

复查情况

备

注