关于市场销售豆芽的调研doc 11页.docx
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关于市场销售豆芽的调研(doc11页)
由学习种子发芽试验展开
对市场销售豆芽的调查研究
活动小组:
七(6)班兴趣小组
活动组长:
徐文强王亚珠黄婉婷荆玉洁
主题生成:
在七年级上生物教科书上,我们学习了种子萌发的条件,在综合实践上,我们对《种子发芽学问多》这一课题进行了分组探究。
在对这些知识的学习,和对探究活动的方法掌握之后,老师让我们以绿豆为例,按照科学的方法,做了种子发芽的实验,但我们发出来的豆芽又小又黄还有须根和小叶芽,与起市场上卖的白白胖胖的无根无叶的豆芽相差甚远,于是我们向老师提出了疑问,为什么我们发出的豆芽与市场上销售豆芽不一样呢?
市场上的豆芽的来源和营养状况怎样?
联系近几年来,关于食品安全的问题层出不穷,什么染色馒头,地沟油等,对人们的饮食安全带来了巨大的隐患,那么我们周边销售的豆芽是否安全、健康呢?
所以我们几个同学一拍即合,在老师理论指导下结合绿豆发芽实验,对学周边市场销售豆芽的安全现状展开调查,我们的课题就这样提出来了。
活动目的:
通过本次活动,了解化学豆芽与无公害豆芽的知识,植物生长激素对绿豆发芽的促进作用及对人体的危害,怎样鉴别无公害豆芽以及自制,食用豆芽科学方法。
通过本次活动,进一步提高调查能力,收集和处理信息能力,实验操作能力,社会实践和创新能力,评价信息和批评性思维能力。
养成严谨求实的科学态度,关注人类健康饮食,关注食品健康,树立主人翁意识。
活动内容:
在“了解绿豆芽”活动中通过搜集绿豆芽营养成分、萌发条件、种植方法等资料。
2、在种植绿豆芽活动中,观察绿豆芽生长,做好记录。
3、调查市售豆芽的来源和营养状况,了解化学豆芽的危害,获得健康卫生无公害豆芽知识。
4、分析总结成果展示:
怎样辨别豆芽的好坏,自制豆芽和食用豆芽的方法。
第一阶段:
激情燃烧——开题阶段
研究自己感兴趣的话题,
根据活动需要专题兴趣小组由辅导老师和七(6)班16名学生组成。
大家共同讨论提出研究实验课题:
关于市场销售豆芽情况调查实验活动
形成子课题组,设经过同学们的一致讨论,我们确立了4个研究子课题,分别是:
1、了解绿豆芽活动,掌握种子萌发条件、在种植绿豆芽活动,用普通水和加入添加物的水处理豆芽,观察绿豆芽生长情况。
2、调查市售豆芽的来源和营养状况分析。
3、收集搜集绿豆芽营养成分,健康营养卫生无公害豆芽知识,化学豆芽对人体的危害知识。
4、探究改良豆芽发芽的方法,收集自制豆芽的方法和食用豆芽小窍门。
开题报告会,进行活动方案评审。
过河要解决桥的问题,在解决问题之前首先要讲究方法和思路。
方法正确,事半功倍,方法不对往往事倍功半,甚至事与愿违。
因此对课题组设计的方案进行评审,是具体实施活动开展课题研究前的关键阶段。
我们结合本课题研究中的有关访问、调查,尖锐地提出一些问题:
1、由于我们要进行采访、调查,如何设计采访问题、调查内容?
2、什么时间去采访,如何实施?
的东西。
三、收集相关资料。
同学们通过上网查询,和向有经验的农民请教等各种不同的方式广泛的收集资料。
1、绿豆芽营养丰富,是自然食用主义者所推崇的食品之一。
绿豆芽中售有丰富的维生素C。
它能够清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。
绿豆芽中含有核黄素,口腔溃疡的人很适合食用。
它还富含纤维素,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。
2、用化肥发的绿豆芽不能食用
化肥等化学物质中有含有氮类化合物,在细菌的作用下,可转变成亚硝胺而存在于绿豆芽中。
亚硝胺可使人患胃癌、食管癌、肝癌等。
另一方面,绿豆芽是寒凉的食物,吃多了容易损伤胃气,且含粗纤维,容易加快肠蠕动而引起腹泻。
因此,患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。
3、“绿豆芽烹用绿豆芽吃法
“绿豆芽烹用过程中需要注意两点:
一是烹煮绿豆芽不能加碱,因为碱可破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养成分。
二是不需要去掉绿豆皮。
绿豆皮中医叫绿豆衣,具有比绿豆更强的清热解毒作用。
4、家庭发豆芽的小窍门。
(略)
第三阶段总结资料,成果展示,组织评价。
一、总结资料
1、化学豆芽的危害
长期食用可能致癌豆芽之所以白白胖胖,无根剂、保险粉、增粗剂毫无疑问都是主要“帮凶”,这些化工原料对人体究竟有哪些伤害?
带着这些疑问,记者采访了有关专家。
他详细向记者讲解了这些化工原料的成分,并告诉记者,无根剂其主要作用是抑制根部生长,在使用过程中能提高30%的产量。
而保险粉就是漂白粉,化学名为连二亚硫酸钠。
这些化学物品一般只用于工业,是一种还原剂,在工业上用于丝、毛的漂白,同时还用于医药、选矿及硫化物的合成,具有较强的致癌性。
对眼及呼吸道和皮肤有刺激性,接触后可引起头痛、恶心和呕吐。
长期食用添加了这种化工原料的豆芽不仅会影响视力,还会影响肝脏和肠胃。
而在国家有关食品添加素的规定中,漂白粉是严禁作为食品添加剂使用的。
此外,无根剂、增粗剂等添加剂均属激素,长期食用必然是健康的“杀手”!
2、怎样辨别无公害豆芽。
“买豆芽先闻闻,如果有股化学药品的味儿,豆芽又长又粗,最好别买,有可能就是催生的。
”董师傅告诉记者一些基本辨别方法——首先要看芽,自然生的豆芽色泽自然,而用了添加剂催生的豆芽特别白并饱含水分;再看豆芽根,自然生的豆芽根须发育良好,用添加剂生出的豆芽则几乎没有根须;另外,催生豆芽粗壮较长。
“一句话,老办法生的豆芽没催生的豆芽好看!
3、把前期做的探究种子发芽活动和调查收集资料进行整理。
2、成果展示
通过这段时间的观察、研究,同学们收获不小,现在与大家一起共同分享成果汇报展。
各小组以自己喜欢的形式向全班展示自己的成果。
1、展示拍的照片。
2、展示自己发的豆芽。
3、读一读自己的观察日记或作文。
4、宣传化学豆芽的危害和辨别无公害豆芽。
三、组织评价
在认真听取各组汇报后,讨论交流:
谈体会:
黄婉婷:
通过本次活动,我了解了好多的食品安全知识,以前我的午饭都是在校外的小吃摊上解决的,现在感觉外面的很多食品不安全。
还要告诉家人及朋友、同学,也不要到这些地方吃东西。
徐文强:
我们在暗访时如果能有电视记者的隐蔽式的摄像设备就好了,那样我们就可以把市场上销售豆芽的真实的一面展示给大家。
尽管我们带的相机,但不敢拿出来。
经过这次暗访,我深深的体会到:
进行暗访的记者真不容易。
苗壮:
在生物书上学的种子萌发的知识,现在要用时已经忘了,把课本翻出来重新复习了一遍才完成,这使我深深地理解了孔子的“温故而知新”。
荆玉洁:
通过本次活动,我体会到小组合作的重要性,同时我也明白了孔子的“三人行,必有我师焉”的道理,有的同学擅长交际、有的同学擅长摄影、有的同学擅长设计等,每个同学都有自己的闪光点,都有值得我学习的地方。
组织评价:
让学生根据活动情况进行自评与他评,并填写活动评价表。
活动总结:
这次活动中,通过大家集体的努力,我们已经深入了解了不少种子发芽的的有关知识,拓展了课本知识,同时又学会了应用课本知识去发现问题解决生活中的问题的能力。
而且学会了上网收集资料。
在对市场豆芽的调查中,遇到了很多困难,但是同学们都想方设法积极参与,最后,我们的调查探究圆满成功。
对我们的生活也具有指导意义。
即了解了注意饮食安全,安全饮食的重要性。
在活动中我们锻炼自己、充实自己、展示自己,相信今后我们一定会取得更大的成功。
图片资料:
课题
指导教师
姓名
班级
小组
内容
自评
小组评价
教师评价
活动方案
课题设计合理、新颖、活动内容源于生活、学习
活动方案切实、具体,计划周详、有效,分工合理、可操作性强
A
B
C
D
A
B
C
D
A
B
C
D
参与
活动
个人在小组活动中的参与程度,合作能力,组织、协调能力,动手操作能力等
信息
收集
信息、资料的收集、整理、汇总情况
活动成效
对知识的实际应用能力,对新知识的学习、探索能力,勇于反思、质疑,活动取得的成果,能力的提高。
学生自我评价
签名
教师或家长评价:
签名:
由学习种子发芽试验展开
对市场销售豆芽的调查研究
作者:
七(6)班兴趣小组
辅导老师:
付秋红
学校:
郑州市第八十九中学
电话:
68989445
- 配套讲稿:
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