食品经营操作流程图.docx
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食品经营操作流程图.docx
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食品经营操作流程图
经营者采购
审验供货商的经营资格
(向供货单位索取加盖企业印章的,有效的《食品经营(流通)许可证》、《食品生产许可证》、《营业执照》和产品合格等证明文件)
验明产品标识
(生产日期、保质期等)
验明产品合格的证明文件
(查验产品出厂合格证、查验产品检验检疫报告等)
资料分类装订存档
(将供货商提供的营业执照、食品流通许可证、产品合格证明复印件和购进食品票据分类装订成册存档。
建立并登记购(销)台帐
建立食品进货台帐、批发企业建立销货台帐(如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进(销)货日期等内容),保存期限不得少于2年。
清点、检查产品
(检查是否破损、变质、发霉)
不合格产品合格产品
销毁处理或退回供货商。
上货架
(各类食品成品要分开摆放按品种分 类)
贮存
①按食品标签标明的温度贮存、保管食品 ②各类食品成品应按品种、进库日期分类,分开存放,离地离墙不少于10CM
③定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品。
)
不合格产品合格产品
销售食品
① 按规定做好售后服务② 接受消费者投诉
单位名称:
许可申请人签名或盖章:
年 月 日
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- 食品 经营 操作 流程图