牧草加工与贮藏复习资料.docx

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牧草加工与贮藏复习资料

•青贮定义及意义

青贮饲料：

在厌氧条件下经过乳酸菌发酵调制保存的青绿多汁饲料。

此外，尚有经过添加无机酸、有机酸和甲酸等添加剂抑制微生物发酵，使pH下降而保存的青绿多汁饲料。

特点

1水分含量高：

陆生植物60-90%，水生植物90-95%。

2蛋白质含量高：

禾本科牧草和叶菜类饲料蛋白质含量1.5-3%，豆科青饲料3.2-4.4%；干物质中的含量前者13-15%，后者18-24%。

3粗纤维含量较低：

幼嫩青饲料粗纤维13-30%，无氮浸出物40-50%。

4钙、磷比例适宜：

2:

1，钙—0.4-0.8%，磷—0.2-0.35%

5维生素含量丰富，尤其是胡萝卜素50-80mg/kg，但缺乏维生素D和B6。

6青饲料幼嫩，柔软多汁，适口性好，还含有各种酶、激素、有机酸和某些未知生长因子，易于消化。

意义

1保存了青饲料的营养成分：

水分含量高，青绿，碳水化合物总量变化不大，蛋白质损失很少，胡萝卜素大部分得以保存，柔软多汁，具有酸香味。

2适口性好，消化率高。

3扩大饲料来源：

秸秆、树叶、杂草、野菜等。

4经济安全：

单位体积贮量大（1m3青贮450700kg，干物质100-150kg；干草70kg，干物质60kg），不受风吹日晒、雨淋、鼠害的影响。

5消灭病虫害和杂草。

6任何季节、任何家畜。

青贮过程中微生物的种类及其作用

乳酸菌：

保证正常发酵和贮存，酸香味；（同型乳酸菌：

较多乳酸，利于发酵成功，减少营养物质损失；青贮料有氧稳定性较差。

•异型乳酸菌：

乳酸较少，造成较多的发酵损失；发酵过程中产生较多的乙酸，而乙酸是有效的抗真菌和霉菌。

）

酵母菌：

增加饲料中蛋白质含量；好气性变质分解为二氧化碳和水，造成营养物质损失；争夺养分→乙醇；二次发酵。

醋酸菌：

适宜，抑制不耐酸微生物；过多，产生刺激性气味，降低品质。

梭状芽孢杆菌：

丁酸和氨具有难闻的臭味，降低饲料品质；如控制发酵，则饲料发臭发粘，热量损失多，不宜于饲用。

腐败菌：

腐烂变质，产生臭味、苦味。

霉菌：

造成营养物质损失；产生有毒物质；引起二次发酵。

•青贮的理想条件：

水分、糖分、易于压实、缓冲度小，厌氧、酸性、温暖、65-75%水分。

青贮原料应有一定的含糖量：

糖→乳酸，pH4.2

最低需要含糖量：

使pH下降到4.2时，原料的含糖量，=饲料缓冲度×1.7

饲料缓冲度：

中和每100g全干饲料中的碱性元素，pH降至4.2时，所需要的乳酸克数。

葡萄糖转变为乳酸的百分率为60%，1g乳酸需要100/60=1.7g葡萄糖

●正青贮糖差：

实际含糖量>最低含糖量，易青贮；负青贮糖差：

实际含糖量<最低含糖量，难青贮。

◇玉米：

2.91%×1.7=4.95%，实际26.79%

◇紫花苜蓿：

5.58%×1.7=9.5%，实际3.72%

2青贮原料应有适宜的含水量：

65-75%

过高：

酪酸菌、梭菌，变臭、品质下降

不足：

不易压紧，热青贮料或霉青贮料

●延长生育期

混贮

凋萎或添加干料

3厌氧条件

4适宜的物理结构，易于压实

5较低的缓冲能力

•青贮过程中营养物质的损失情况

（一）营养物质变化

1大部分碳水化合物：

乳酸、醋酸、醇类（乙醇）；pH>4.7（梭菌），丁酸、二氧化碳

2蛋白质：

总体变化不大，pH<4.4时，部分蛋白质→氨基酸；pH>4.4时，梭菌：

氨基酸→胺类、丁酸等，腐败菌：

胺类、氨等

3乙醇：

醋酸（少量）

4纤维素：

基本保持不变

5脂肪：

基本保持不变

6大部分胡萝卜素得以保存，其他维生素损失较少

（二）营养物质损失

1田间损失：

机械损失（禾本科2-5%，豆科15-35%），生化损失（呼吸、酶），雨淋损失

2发酵损失：

干物质损失大于能量损失

3渗出液损失：

可溶性糖、有机酸、矿物质、可溶性含氮化合物

4氧化损失：

氧气量，维生素C损失达60-65%

5二次发酵：

破损、开窖后空气进入

青贮原料的种类及其特点

一禾谷类作物：

玉米、高粱、大麦、燕麦、黑麦等，

易青贮

二禾本科牧草：

黑麦草、鸭茅、猫尾草、象草等

三豆科牧草：

紫花苜蓿、红三叶、白三叶、红豆草、蚕豆等，难青贮

原因：

1干物质中水溶性糖含量低，多糖一淀粉为主，淀粉不能直接利用；2蛋白质含量高，中和乳酸。

四其他青贮原料：

饲用植物副产品，如甜菜及其副产品、向日葵、马铃薯等

•青贮饲料的调制方法：

常规青贮、半干青贮、混合青贮、添加剂青贮和饲用谷物的湿贮

常规青贮：

适时刈割

禾本科：

抽穗期；豆科：

初花期；玉米：

蜡熟末期

切碎和填装

切碎：

豆科牧草、禾本科牧草、叶菜类，23cm；玉米、向日葵，0.5-2cm，压实、排除空气、汁液渗出利于乳酸菌发酵

填装：

2-5d，时间越短越好。

压实：

厌氧环境，尤其是边。

密封与管理：

密封：

原料上面覆盖10-20cm长的秸秆或牧草，覆膜，覆盖30-50cm的土，隔绝与空气接触，阻止雨水进入

管理：

补覆漏水、漏气的地方

二半干青贮

（一）原理：

青贮原料风干晾晒，含水量降至45-55%时，植物细胞接近于生理干旱状态，好气性的霉菌、腐败菌活动受到抑制，高度厌氧环境和较低的温度阻止喜高水分和较高温度梭菌的活动，丁酸发酵微弱，乳酸菌发酵虽受到抑制，但在一定程度上仍能进行。

（二）特点：

1含水量较少，干物质量多

2营养物质损失更少：

干草—落叶、氧化（胡萝卜素50%）；一般青贮—微生物活动

◆关键是迅速散水

混合青贮：

1青贮原料干物质含量低：

甜菜叶、鲁梅克斯、块根块茎类等，

可与含水量低的原料混合，如干糠、干草粉等。

2糖含量低的原料与富含糖的原料青贮：

豆科牧草与禾本科牧草，如干糠、干草粉等。

3提高营养价值，调制配合青贮饲料。

添加剂青贮：

目的：

1保证乳酸菌繁殖，促进青贮发酵

2改善营养价值

（一）发酵促进剂：

1富含碳水化合物的原料：

糖蜜（禾本科4%，豆科6%）、玉米、麦类、马铃薯、葡萄糖1-2%

2酶制剂:

纤维素和半纤维素

3乳酸菌制剂：

植物乳杆菌、肠道球菌、戊糖片球菌、干酪乳杆菌等，100kg青贮料中乳酸菌培养物0.5L或乳酸菌制剂0.45kg

（二）发酵抑制剂：

部分或全部地抑制微生物生长

1无机酸：

对设备、家畜和环境不利，使用不多。

2甲酸：

作用：

抑制梭菌和肠杆菌，减少发酵过程中蛋白分解。

85%的甲酸添加量：

鲜重的——禾本科牧草0.3%，豆科牧草0.5%，混播牧草0.4%。

（三）好气性抑制变质剂：

丙酸、己酸、山梨酸和氨

◆丙酸—抑制好气性变质，0.3-0.5%

（四）营养性添加剂：

尿素、氨、二缩尿、矿物质改善青贮饲料营养价值，对青贮发酵一般不起有益的作用

◆尿素—形成菌体蛋白，提高蛋白质含量

（五）吸收剂：

稻草杆、甜菜渣、丙烯酰胺、斑脱土（膨润土）

饲用谷物湿贮

刚收获的含水较高的饲用谷物，玉米、高粱、大麦、燕麦等，用青贮设施，密封保藏。

30d后，即可取用

◆湿贮后不能食用，只能用作饲料。

丙酸

二次发酵：

酵母、霉菌

二次发酵：

青贮成功后，由于开窖或密封不严，或青贮袋破损，致使空气侵入青贮设施内，引起好气性微生物活动，分解青贮饲料中的糖、乳酸和乙酸，以及蛋白质和氨基酸，并产生热量，使pH逐渐升高，品质变坏。

也称为好气性变质。

酵母菌和霉菌。

防止二次发酵的措施：

1压实和严格密封；

2青贮和保存过程中防止漏气；

3连续取用，喂多少取多少；

4喷洒防腐剂：

甲酸、丙酸、丁酸

5异型乳酸发酵和丙酸菌发酵：

丙酸菌可以将饲料中的糖及其发酵产生的乳酸分解成乙酸和丙酸，能有效抑制青贮料中酵母菌和霉菌的繁殖。

青干草、碎干草、青草粉的定义

青干草：

指将牧草、细茎饲料作物及其他饲用植物，在量质兼优时期刈割，经过自然或人工干燥调制而成的能够长期贮存的青绿饲草。

青草粉：

将适时刈割的牧草经快速干燥后，粉碎而成的青绿状草粉。

<15%

碎干草：

又称干草段，是将适时刈割的牧草，快速干燥后，切碎（或干燥前切碎）称8-15cm长的草段进行保存的饲料。

<18%

牧草干燥过程中营养物质的变化与损失

一晒制青干草过程中的养分损失：

（一）牧草采收后生理生化变化造成损失

1以活细胞异化作用为主导的代谢阶段特点：

（1）水分散失快：

40%

（2）饥饿代谢

（3）呼吸作用旺盛，致使温度升高，更加剧了牧草体内营养物质的分解破坏

2以植物细胞生化（酶解）作用为主导的阶段：

（1）水分散失速度变慢：

40%—15～18%

（2）有酶参与的生化过程：

（3）维生素及可溶性营养物质损失较多：

晒干>阴干

（4）牧草中麦角固醇在紫外线的照射下转化为维生素D

（5）在干燥后期或贮藏过程中，蜡质、挥发油、萜烯类等物质氧化产生醛类和醇类，是青干草具有一种特殊的芳香味。

（二）光化学作用造成的损失：

胡萝卜素、叶绿素、维生素C等因光化学作用而大部分被分解破坏

（三）机械作用引起的损失：

叶片、嫩枝及花序等折断脱落

（四）雨淋损失：

含水量40%

（五）霉烂变质的损失

▲总营养物质损失20—30%，可消化蛋白质损失30%，维生素损失50%以上。

其中，机械作用造成的损失最大，尤其是豆科青干草叶片脱落造成的损失最为严重。

干草调制原则：

1缩短干燥时间

2植物各部分含水量均匀

3避免淋雨，长期暴晒

4集草、聚堆、压捆等作业，应在植物细嫩部分不易折断时进行。

干草调制工艺流程：

1自然干燥法

（1）前期处理阶段：

刈割前使用干燥剂（碳酸钾、碳酸钾+长链脂肪酸），禾本科牧草干燥剂效果不明显。

（2）中期处理阶段：

压扁、切短

（3）干燥暴晒阶段：

薄层平铺暴晒4-5h，40%在早晨或晚间进行最后一次翻晒，同时2行集1行或小堆晒制（高1m，直径1.5m），继续晾晒4-5天。

（4）原地打捆：

<18%，早晨或晚间打捆

（5）草捆贮存：

留间隙

（6）二次压缩打捆：

12-14%，两捆压缩为1捆

2.人工干燥法

摊晒2-4h，然后快速机械干燥

3高水分苜蓿的调制

无水氨（20-30%）、乳酸菌（25-30%）、尿素和防腐剂

加快干燥速度的方法：

1压裂牧草茎秆：

豆科牧草及杂类草；

（1）机械压裂法

（2）豆科牧草与农作物秸秆分层压裂法

2翻晒通风干燥法：

豆科牧草最后一次翻晒应在含水量不少于40-50%

3草架干燥法

4草捆干燥法：

低密度草捆堆垛，留间隙

5适时阴干及常温鼓风干燥法：

禾本科：

35-40%；豆科：

40-50%

6高温快速烘干干燥法

7使用化学制剂加速干燥法：

碳酸钾、碳酸钾+长链脂肪酸的混合液等，破坏植物体表明的蜡质层结构，促进水分蒸发。

8低温冻干调制青干草：

霜后1-2周

（1）避开7-8月阴雨天气；

（2）简单易行，避免打草季节劳动力不足的矛盾；

（3）质量高、适口性好，色绿、味正，叶片、嫩枝很少脱落；

（4）易安全贮藏

9豆科牧草与作物秸秆分层压扁法：

麦秸、稻草约10cm，刈割的新鲜豆科牧草10cm，再加一层麦秸或稻草。

•青干草、青草粉的贮藏：

防止自燃

防止青干草过度发酵与自燃：

<17-18%，因植物体内的酶及微生物的活动而发酵，温度上升到40-50℃，适度发酵，具有芳香味；20%以上，易过度发酵，应设通风道。

60℃以上微生物停止活动，氧化作用继续进行，150℃左右，接触新鲜空气即可引起自燃。

一般在30-40d。

•维生素D的产生

•秸秆的定义：

农作物及牧草收获子实后的茎叶、皮壳统称为秸秆。

•秸秆作为饲料的限制因素

一营养价值低：

1秸秆粗蛋白含量低：

豆科：

5-9%，禾本科：

3-5%。

反刍动物最低不低于8%。

2消化能低：

7.8-10.5MJ/KgDM，育肥羔羊要求17.0-18.8MJ/KgDM。

3缺乏维生素：

胡萝卜素2-5mg/kg，VA、VD、VE几乎为零。

4钙、磷含量低，硅酸盐含量高：

2:

1

5粗纤维含量高：

NDF60-70%，ADF40-50%。

二消化率低：

1木质素是影响秸秆消化率的主要因素：

（1）胞间木质素：

与果胶将细胞黏结在一起，木质素镶嵌在细胞表面，是细胞结成群体聚集态。

（2）细胞壁内木质素：

在次生壁中木质素与纤维素紧密结合成许多微细的薄层，薄层之间充满了纤维素、半纤维素等营养物质。

2秸秆的表皮膜（禾本科）和蜡质层（豆科）

妨碍了秸秆的消化利用。

3纤维素分子间形成的结晶结构具有高抗蚀性。

▲阻碍了家畜肠道微生物与营养物质的接触

•秸秆的物理、化学、生物加工法

物理加工法：

利用机械、水、热力等作用，使秸秆破碎、软化、降解，便于家畜咀嚼和消化的一种加工方法。

（一）切短与粉碎：

减少咀嚼能量消耗，减少饲料浪费，采食量提高20-30%

1切短：

牛：

3-4cm，马、驴、骡：

23cm，羊：

1.5-2.5cm。

2粉碎

（二）浸泡：

软化秸秆、提高适口性，可

除去秸秆上的泥土等杂物

在100kg水中加入食盐3-5kg，将切碎的秸秆分批在桶内或池内浸泡24h左右。

饲喂前加入糠麸或精料3-5kg/100kg，切忌补盐。

（三）蒸煮：

降低纤维素的结晶度，软化秸秆，增加适口性，提高消化率。

1加水蒸煮法：

100kg切碎的秸秆，饼类饲料2-4kg，食盐0.5-1kg，水100-150kg比例在锅内蒸煮0.5-1h，温度90℃，再参入适量胡萝卜素或优质干草进行饲喂。

2通气蒸煮法：

切碎的秸秆与胡萝卜混合放入锅内，锅下层铺好通气管，上层覆盖麻袋，然后通入蒸汽，20-30min，再闷5-6h，取出饲喂。

（四）膨化：

将秸秆、荚壳饲料置于密闭的容器内，加热加压，然后迅速解除压力，是饲料暴露在空气中膨胀。

◆作用：

1木质素：

（1）熔化、软化；

（2）溶解与水解。

2纤维素：

水解、氧化，聚合度降低；结晶度降低。

3半纤维素：

水解断裂，聚合度降低。

4蛋白质：

一定破坏作用。

5膨化处理的机械效应：

细胞壁疏松，秸秆变软，秸秆

消化率提高

◆秸秆要求：

1含水量：

30-50%2温度：

150℃以上，最好200-300℃3压力：

15-87kg/cm34时间：

5-30min

◆膨化方法：

加热升压法，加热、加压法，加压升温法

（五）打浆：

改善适口性，增加采食量。

马铃薯蔓、甘薯蔓等，秸秆与水按1:

1

（六）照射：

粗纤维减少，无氮浸出物含量增加，消化

率提高。

远红外线、激光、X射线、γ射线（+碱化具

有加性效应）。

（七）碾青：

提高适口性，提高营养价值。

二化学调制法：

应用酸碱等化学试剂处理秸秆，分解秸秆中难于消化的部分，以提高秸秆营养价值、适口性和消化率。

（一）氨化：

在秸秆饲料中，添加一定量的

液氨、氨水、尿素、碳酸氢铵等，以密闭的塑料薄膜或氨化窖等为容器，处理一定时间后，软化秸秆、提高秸秆适口性及消化率的方法。

1原理：

产生OH-、NH4+，提高秸秆消化率

（1）OH-打破了木质素和纤维素之间酯键，溶解了半纤维素和一部分木质素及硅，纤维素部分水解和膨胀，胃液容易渗入。

（2）NH4+吸附在秸秆上，增加了秸秆粗蛋白质含量，瘤胃微生物利用形成菌体蛋白，家畜能利用菌体蛋白。

（3）秸秆软化，中和秸秆酸度，形成适宜瘤胃微生物活动的微碱性环境。

pH5.7

2优缺点：

优点

（1）提高粗蛋白含量：

4-6%。

（2）提高采食量：

20-40%。

（3）提高消化率：

10-20%。

（4）成本低，投资少，方法简便易行。

（5）杀菌作用：

虫卵、病菌、杂草种子。

缺点

氨利用率低：

50%；环境污染；影响人、畜健康。

3化学药品：

（1）用量=氨的经济用量/（氨源的含氮量×1.21）

（2）氨的经济用量：

2.5-3.5%每100kg秸秆；1.21：

氮转化为氨的系数为1.21

3化学药品：

（1）尿素：

含氮量46.67%，少量温水，喷洒秸秆，时间长5d左右。

（2）氨水：

含氮量20%，根据氨水中水含量+秸秆含

水量来调整含水量；氨枪注入，倾倒加氨法，扩散半径2-2.5m，距底1m。

（3）液氨：

含氮量82.3%，扩散半径1-1.5m，距底0.2m，提高消化率：

10-20%。

（4）碳酸氢铵：

含氮量15%，液体形式（与水混合）、固体形式（直接分层撒入秸秆，0.5m一层）。

（5）尿液：

孟加拉国。

4秸秆准备：

切碎

5秸秆含水量调整：

25-35%；通常秸秆含水量10-15%。

过高：

开窖后晾晒时间增加；氨浓度降低，易发生霉变；对氨化效果无明显的影响。

过低：

秸秆中无足够的吸附载体，效果差。

6氨化方法：

（1）埋置氨化法：

壕、池、窖，塑料，尿素、碳铵。

（2）堆垛氨化法：

高燥地方铺设塑料；堆垛、密封；加氨，最好是液氨或氨水；管理，灭鼠、补漏。

6氨化方法：

（3）装袋氨化法：

防止袋子破损。

（4）炉化氨化法：

秸秆打捆-氨化炉（无水氨或氨水、加热至45℃风扇15h）-密闭4h-开门放氨。

（5）氨化炕：

7氨化时间：

随气温而定，夏:

15-20天，冬：

30-40天；尿素，5d。

影响氨化质量的因素：

（1）氨的用量：

2.5-3.5%。

（2）环境温度：

通常25℃，液氨温度越高越好，尿素夏季高温不宜。

（3）氨化时间

（4）秸秆含水量

（5）秸秆类型：

消化率55-65%不用氨化

（6）空气（密闭）

（7）压力：

在98.07-490.33千帕范围内，压力越高质量越好。

9氨化秸秆的品质检验：

（1）质地：

柔软、蓬松。

（2）颜色：

麦秸-杏黄色，玉米秸-褐色；灰色、白色、黑色-已经变质。

（3）pH：

氨化-8.0左右，偏碱性；未氨化-5.7，偏酸性

（4）发霉情况：

不易发霉。

（5）气味：

糊香味、刺激的氨味

（6）空气（密闭）

（7）压力：

在98.07-490.33千帕范围内，压力越高质量越好。

10氨化秸秆饲喂：

（1）放氨：

1-2d

（2）搭配：

维生素（青饲料）、矿物质（复合营养添砖）、能量（精饲料）补充。

（3）不能过多，幼畜慎用

（4）不能时断时续：

瘤胃微生物失衡（5）忌喂后饮水

10氨化时的注意事项：

眼睛，清水洗，硼酸水洗，氯霉素眼膏

三生物调制法：

利用乳酸菌、酵母菌等有益微生物，在适宜的条件下，分解秸秆中难以被家畜消化利用的部分，增加菌体蛋白质、维生素（主要B组维生素）及其他对家畜有益的物质，并可软化秸秆、改善味道、提高适口性。

•粗饲料的加工

块根块茎类和子实饲料

•贮藏的原理及贮藏技术：

玉米、大豆

•块根：

胡萝卜、甜菜、甘薯、莞根等。

•块茎：

马铃薯、菊芋、甘蓝等

特点：

◆水分含量高：

75-95%；干物质含量少，消化能低；富含糖类、淀粉、矿物质及维生素等，纤维素含量<10%；易消化，适口性好。

◆组织柔软，易造成伤害、失水萎蔫和微生物侵染。

贮藏的主要任务：

◆维持正常的生命活动，保持新鲜多汁状态和适口性

◆降低生理活动，减少营养物质损失，延长贮藏期

一、根茎类饲料采收后生理：

1呼吸消耗：

维持最低限度的有氧呼吸，抑制无氧呼吸。

氧气<3%，无氧呼吸旺盛，分解更多的养分，产生的乙醇、乙醛导致中毒、变黑，窒息死亡。

影响因素

（1）温度

（2）空气组成：

O2：

3-5%，CO2：

8%（3）品种和种类：

通常块根>块茎（4）呼吸保卫反应：

伤呼吸

2失水萎蔫：

萝卜糠心原因之一。

作用：

（1）失水：

蛋白质凝固破坏，细胞壁破裂，细胞死

亡，失去抵抗力而腐烂。

（2）失水加强水解酶活性：

淀粉→糖；蔗糖→单糖

“出汗”现象：

块根块茎或子实类饲料在贮运时，

有时可见堆表层潮湿或由冷凝的水珠，这种现象

叫“出汗”现象。

原因：

（1）堆内不易散热，堆内温度高于堆外，较温暖、湿润的空气从堆内移到堆表面时，过多的水汽冷凝；

（2）贮藏温度的波动也容易引起。

3休眠与贮藏：

（1）低温：

块根没有休眠现象，胡萝卜、萝卜、甜菜等，贮藏中可低温强制使其休眠；

（2）植物激素：

萘乙酸甲酯或乙酯（3）γ射线

二块茎类饲料的冻害：

冰冻临界温度：

甜菜-2～-3℃，

胡萝卜-1～-2℃，

马铃薯、萝卜0～-1.5℃

甘薯9℃。

三营养物质的变化与损失：

1水分变化：

温度较低，湿度较大。

2营养物质损失：

（1）呼吸消耗：

（2）酶：

分解、转化和重新组合

红薯：

淀粉→糖、糊精马铃薯：

0-2℃淀粉→糖，呼吸弱；>10℃糖→淀粉，呼吸强；忽高忽低，淀粉含量明显下降。

最适贮藏温度0-5℃

四微生物与贮藏的关系：

腐烂的主要原因。

新鲜、无机械损伤的根茎饲料，对微生物具有一定抵抗能力。

•适宜贮藏条件：

胡萝卜：

0～1℃，90-95%，通气；甜菜：

0～3℃，90-92%，通气；马铃薯：

3～5℃，80-85%，通气、黑暗；萝卜：

1～3℃，90-95%；红薯：

10-13℃，85-95%，通气

块根类饲料的贮藏：

无生理休眠低温0～3℃；低氧35%；适当的二氧化碳8%；适宜的湿度85%、切除生长点。

▲埋藏、层积

贮藏技术：

（1）预藏：

利于散热和伤口愈合，10-15d；

（2）窖藏、沟藏、通风贮藏；（3）薄膜半封闭贮藏：

防止水分散失

块茎类饲料的贮藏（马铃薯为例）：

2-4个

月生理休眠；低温4℃左右可延长休眠期；低氧3-5%；适当的二氧化碳8%；适宜的湿度85%、切除生长点。

◆龙葵素（碱茄素）正常<0.02%，通常2-10mg/kg，>20mg/kg才能中毒

贮藏技术：

（1）预藏：

木栓层变厚，伤口愈合，利于散热、散湿。

>10d；

（2）窖藏：

3～5℃，80-85%；

（3）防止萌发的措施：

2-萘乙酸或2,4,5T，γ射线，青鲜素

块茎类饲料的贮藏管理：

（1）前期：

入窖-12月初，外界温度较高，呼吸旺盛，降温散热；

（2）中期：

12月中-第二年2月末，窖外温度低，块茎进入休眠，保温吸湿防冻；（3）末期：

3-4月，外界温度回升，生理休眠期结束，呼吸加强，易发芽，保持低温适当通风散热。

子实类饲料

•禾谷类：

玉米、高粱、燕麦、大麦等，含大量碳水化合物，淀粉70%左右，粗蛋白6-10%。

——能量饲料

•豆类：

大豆、豌豆、蚕豆、山黧豆等，粗蛋白>22%。

——蛋白质补充饲料

贮藏的主要任务：

◆维持正常的生命活动；

◆降低生理活动，减少营养物质损失，延长贮藏期

影响子实类饲料呼吸的主要因素：

1水分：

一定范围内，呼吸作用随含水量

的增加而增加。

含水量11-12%的干燥子实，呼吸作用微弱。

临界水分：

当子实水分超过15%时，呼吸强度急剧增加，形成明显的转折点，这个点的子实含水量称为临界水分。

临界水分以上：

子实中含有自由水，子实中自由水的增加是子实新陈代谢、呼吸急剧增加的决定因素

临界水分以下：

子实中的水分为束缚水，和蛋白质、糖类等亲水性物质结合，低温不结冰，常温不蒸发，酶处于吸附状态，水解作用微弱。

安全水分：

和临界水分相似的子实安全贮藏水分，称“安全水分”。

与温度有关：

温度高，安全水分较低；否则反之。

0-30℃，0℃，水分为18%，温度每增加5℃，子实安全水分相应降低1%。

子实种类：

禾本科子实较高（14-15%），豆科子实较低（8-10%）。

2温度：

与水分相互制约

3通气：

呼吸强度通风>密闭

4子实质量状况：

未成熟、不饱满、损坏破碎、虫蛀、发芽、小粒和大胚子粒及表面粗糙带菌的子粒，呼吸强度大；正常的子粒呼吸弱。

5病虫感染及其他物质：

害虫、微生物的呼吸作用，释放热量和水