孕婴营养师练习题.docx
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孕婴营养师练习题.docx
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孕婴营养师练习题
孕婴营养师练习题
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[填空题]*
_________________________________
一、单项选择题(本部分40道题,每小题0.5分,共20分)
1、属于婴幼儿的必需氨基酸是()[单选题]*
A、丙氨酸
B、甘氨酸
C、胱氨酸
D、组氨酸(正确答案)
2、人类除了从食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质获取能量外,还能提供能量的是()[单选题]*
A、矿物质
B、维生素
C、乙醇(正确答案)
D、黄酮类化合物
3、中国营养学会建议1~2岁幼儿的蛋白质RNI为()[单选题]*
A、30g/d
B、25g/d(正确答案)
C、20g/d
D、40g/d
4、以下哪些不是蛋白质缺乏营养不良的表现()[单选题]*
A、明显消瘦,皮包骨头,肌肉重量减少、肌肉萎缩
B、腹泻、常伴有感染、抵抗力明显下降、食欲减退
C、皮肤干燥、毛发稀少,指甲粗糙、面部表情冷漠,情绪不好、发生贫血
D、宝宝手指倒刺(正确答案)
5、蛋白质消化不良和过量会产生什么影响,以下哪个说法不正确?
()[单选题]*
A、加重肾脏负担
B、排便困难,大便恶臭、便秘、放屁多
C、过量摄入动物蛋白,往往同时摄入大量的胆固醇,这是诱发冠心病、高血压、动脉硬化及脑血管意外的危险因素
D、脸色差,食欲减退(正确答案)
6、阜阳大头娃娃是因为()缺乏引起的。
[单选题]*
A、优质蛋白(正确答案)
B、总能量
C、脂肪
D、维生素
7、维生素D更像是激素,参与免疫调节并促进()的吸收。
[单选题]*
A、锌
B、铁
C、镁
D、钙(正确答案)
8、哪些方法可以增加宝宝出生时身体的维生素D储备()。
[单选题]*
A、妈妈孕期不用晒太阳
B、孕妇多晒太阳,补充维生素D(正确答案)
C、孕期补充叶酸
D、孕期补充蛋白质
9、维生素C的每日需求量,0-3岁婴幼儿每天需求是()。
[单选题]*
A、20毫克
B、40毫克(正确答案)
C、100毫克
D、200毫克
10、维生素C主要存在于()中。
[单选题]*
A、新鲜的蔬菜水果(正确答案)
B、肉类
C、鸡蛋
D、粮食
11、叶酸从什么时候开始补充?
()[单选题]*
A、计划怀孕开始(正确答案)
B、孕早期
C、孕中期
D、孕晚期
12、大豆食品富含的氨基酸种类是()[单选题]*
A、赖氨酸(正确答案)
B、蛋氨酸
C、胱氨酸
D、苏氨酸
13、下列是钙最佳来源的食物种类为()[单选题]*
A、乳类(正确答案)
B、水果
C、蔬菜类
D、畜禽肉类
14、蔬菜在烹调过程中损失最多的是()[单选题]*
A、蛋白质
B、脂肪
C、维生素C(正确答案)
D、维生素E
15、妊娠期妇女血容量发生变化,容易出现()[单选题]*
A、生理性贫血(正确答案)
B、缺铁性贫血
C、巨幼红细胞性贫血
D、混合型贫血
16、完全人工喂养的婴儿最好选择()[单选题]*
A、牛奶
B、代乳品
C、婴儿配方奶粉(正确答案)
D、脱脂奶粉
17、维生素B2的良好来源是()[单选题]*
A、白菜
B、菠菜
C、大米
D、动物肝脏(正确答案)
18、锌的极好食物来源是()[单选题]*
A、贝类海产品
B、贝类海产品和红色肉类(正确答案)
C、谷类胚芽
D、植物性食物
19、我国判断肥胖的标准是BMI值大于或等于()[单选题]*
A、18.5
B、24
C、25
D、28(正确答案)
20、婴儿无眼、小头等先天畸形的发生,可能是由于孕妇过多摄入()[单选题]*
A、钙
B、维生素A(正确答案)
C、铁
D、维生素E
21、中国营养学会建议妊娠期妇女叶酸的RNI为()[单选题]*
A、800μgDFE/d
B、700μgDFE/d
C、600μgDFE/d(正确答案)
D、400μgDFE/d
22、中国营养学会推荐妊娠期妇女膳食钙RNI在非孕妇女基础上,孕中期增加()[单选题]*
A、100mg/d
B、200mg/d(正确答案)
C、300mg/d
D、400mg/d
23、正值夏秋季节,一位4个月小儿的母亲向医生咨询如何预防佝偻病。
医生首选的指导应是()[单选题]*
A、多吃富含维生素D的食物
B、多吃富含钙的食物
C、多晒太阳(正确答案)
D、每日口服钙剂
24、某青春期女孩,自述心慌、气短、头晕、眼花,医院确诊为缺铁性贫血,对改善其症状的最好的食品为()[单选题]*
A、动物肝脏(正确答案)
B、蔬菜
C、水果
D、谷类
25、正常新生儿体内储备的铁,一般可满足婴儿对铁需要的时间为()[单选题]*
A、1个月
B、2个月
C、4-6个月(正确答案)
D、8-10个月
26、和肉类相比较,鱼类中 ()[单选题]*
A、脂肪含量较高,且多为饱和脂肪酸
B、脂肪含量较低,且多为饱和脂肪酸
C、脂肪含量较高,且多为不饱和脂肪酸
D、脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸(正确答案)
27、1克脂肪供给的能量是等量碳水化合物的()[单选题]*
A、0.5倍
B、1倍
C、1.25倍
D、2.25倍(正确答案)
28、一名患者临床症状表现为甲状腺肿、多汗等症状。
临床诊断病人患有的是哪一种营养缺乏病()[单选题]*
A、佝偻病
B、碘缺乏病(正确答案)
C、缺铁性贫血
D、脚气病
29、妊娠中期,每日铁的适宜摄入量()[单选题]*
A、15mg
B、20mg
C、24mg(正确答案)
D、29mg
30、理想体重的常用计算公式如下()[单选题]*
A、理想体重(kg)=身高(cm)-110
B、理想体重(kg)=身高(cm)-100
C、理想体重(kg)=身高(cm)-105(正确答案)
D、理想体重(kg)=身高(cm)-115
31、下列食物中β-胡萝卜素含量较丰富的是()[单选题]*
A.深绿色叶菜(正确答案)
B.瘦肉
C.动物肾脏
D.菜油
32、长期过量摄入易在肝脏内蓄积,产生毒性作用的维生素是()[单选题]*
A、维生素B2(核黄素)
B、维生素A(正确答案)
C、维生素C(抗坏血酸)
D、维生素B1(硫胺素)
33、烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅,目的是为了()。
[单选题]*
A、让胡萝卜充分炒熟
B、让油溶性的类胡萝卜素充分溶出(正确答案)
C、灭菌
D、为了菜肴颜色更漂亮
34、煎炸食物时油温不宜过高的主要原因是()。
[单选题]*
A、油温过高容易使油产生“哈喇味”
B、油温过高使油产生对人体有害的物质(正确答案)
C、容易使被煎炸食物的口感不好
D、以上说法均正确
35、长期食用精细加工的谷物,会导致什么营养素的丢失?
()[单选题]*
A、核黄素,口角炎
B、抗坏血酸,坏血病
C、硫胺素,脚气病(正确答案)
D、叶酸,舌炎
36、维生素B1的良好食物来源是()[单选题]*
A、动物内脏与瘦肉(正确答案)
B、奶类
C、蛋类
D、鱼类
37、妊娠期特别是孕早期,维生素A过多,对胎儿最重要的危害是发生()[单选题]*
A、脑发育受损
B、先天畸形(正确答案)
C、低出生体重
D、早产
38、某婴儿,11个月,出生后一直人工喂养牛奶,3个月时开始只添加辅食鸡蛋,发现该婴儿生长缓慢、面色苍白,最可能缺乏的营养素是()[单选题]*
A、铁(正确答案)
B.、维生素A
C、钙
D、维生素D
39、预防骨质疏松症的关键时期是()[单选题]*
A、婴儿期(正确答案)
B、青少年时期
C、中青年时期
D、老年期
40、某3岁6个月的男童,年龄别体重和身高别体重均低于同年龄、同性别参照人群值的正常范围,其营养不良分型为()[单选题]*
A、体重低下、生长迟缓
B、体重低下、消瘦(正确答案)
C、生长迟缓、消瘦
D、体重低下
二、多项选择题(本部分30道题,每小题2分,共60分)
1.维生素A的食物来源有()*
A.动物肝脏(正确答案)
B.颜色鲜艳的蔬菜水果(正确答案)
C.阳光照射
D.豆腐
2、属于脂溶性维生素的有()*
A.维生素A(正确答案)
B.维生素D(正确答案)
C.维生素C
D.叶酸
3、什么人需要食用蛋白质粉()。
*
A.挑食、食欲不佳、营养不良(正确答案)
B.运动员和健身健美爱好者(正确答案)
C.孕妇、哺乳期妇女(正确答案)
D.素食者和老年人(正确答案)
4、蛋白质中属于优质蛋白的是()。
*
A.鱼、禽、肉(正确答案)
B.蛋奶(正确答案)
C.大豆及制品(正确答案)
D.面粉
5.以下哪些方法不能有效的摄入维生素D()。
*
A隔着玻璃晒太阳(正确答案)
B.涂防晒霜(正确答案)
C.包裹严实(正确答案)
D.打太阳伞(正确答案)
6、宝宝维生素D缺乏的早期症状有()。
*
A.睡不安稳(正确答案)
B.盗汗(正确答案)
C.夜惊(正确答案)
D.枕秃(正确答案)
7、鳕鱼肝油是从北冰洋深海鳕鱼中提取出来的里面富含()。
*
A、维生素A(正确答案)
B、维生素D(正确答案)
C、DHA(正确答案)
D、锌
8、关于维生素C说法正确的有()。
*
A、促进体内抗体形成,提高宝宝免疫力(正确答案)
B、帮助机体解毒,对于婴幼儿适当补充维生素C帮助体内毒素的排出(正确答案)
C、促进胶原蛋白的合成,促进皮肤和骨骼健康(正确答案)
D、清楚自由基,减少身体的炎症反应,预防心脑血管疾病(正确答案)
9、导致新生婴儿先天畸形的孕妇营养因素是()*
A、铁缺乏
B、叶酸缺乏(正确答案)
C、维生素A过量(正确答案)
D、碳水化合物不足
E、脂肪过多
10、母乳中含量低于牛乳的营养素包括()*
A、蛋白质(正确答案)
B、脂肪
C、碳水化合物
D、钙(正确答案)
E、磷(正确答案)
11、下列叙述属于婴幼儿生理特点的是()*
A、婴幼儿生长发育迅速,并对某些成年或老年疾病的发生具有预防作用(正确答案)
B、婴儿期是人类生长发育的第一高峰期(正确答案)
C、婴幼儿对食物的消化和吸收都受到一定的限制,因此应在进入学龄前期后添加辅食
D、婴幼儿配方奶粉是参照母乳的营养素及其组成模式配制而成的,因此新生儿完全不用食用母乳而直接喂以配方奶粉代替,不必强调母乳喂养
E、母乳是自然界中惟一的营养最全面的食物,是婴儿的最佳食物,应大力提倡母乳喂养(正确答案)
12、下列哪些操作,适宜保存蔬菜中维生素的是()。
*
A、洗菜:
要先洗后切(正确答案)
B、浸泡:
切好的菜要浸泡,以除去农残
C、切菜:
要随切随炒,切忌切好后久置(正确答案)
D、烹饪:
烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失(正确答案)
13、婴儿的能量需要包括()。
*
A、基础代谢(正确答案)
B、体力活动(正确答案)
C、食物的特殊动力作用(正确答案)
D、生长发育(正确答案)
E、排泄耗能(正确答案)
14、由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是()*
A、钙(正确答案)
B、磷
C、铁(正确答案)
D、锌(正确答案)
E、铜
15、反映婴幼儿时期生长发育的指标包括()*
A、体重(正确答案)
B、身高(正确答案)
C、头围(正确答案)
D、胸围(正确答案)
16、关于婴儿辅食添加原则的叙述正确的是()*
A、由细到粗(正确答案)
B、由稀到稠(正确答案)
C、由少到多(正确答案)
D、由一种到多种(正确答案)
17、妊娠期应补充一定量的动物肝、血、瘦肉等食物,必要时可在医生指导下加服铁剂,其原因包括()*
A、母体血浆容积减少
B、母体常有生理性贫血(正确答案)
C、母体需储备铁(正确答案)
D、胎儿需储备铁(正确答案)
18、妊娠期营养不良对胎儿健康的影响包括()*
A、生长发育迟缓(正确答案)
B、先天性畸形(正确答案)
C、脑发育受损(正确答案)
D、低出生体重(正确答案)
19、缺乏后可使孕妇出现贫血的维生素包括()*
A、维生素A
B、维生素B1
C、维生素B12(正确答案)
D、叶酸(正确答案)
20、具有抗氧化作用的营养素包括()*
A、维生素E(正确答案)
B、维生素C(正确答案)
C、硒(正确答案)
D、叶黄素
21、有关婴幼儿消化系统的特点包括()*
A、3~4个月时,唾液中淀粉酶才能逐渐增加(正确答案)
B、肠黏膜通透性强(正确答案)
C、胃贲门括约肌弱,而幽门部肌肉较紧张(正确答案)
D、恒牙萌出
E、发生肠套叠、肠扭转的机会比成人高(正确答案)
22、有促进乳汁分泌作用的是()*
A、维生素A
B、维生素B1(正确答案)
C、维生素B2
D、维生素E(正确答案)
E、维生素D
23、关于婴幼儿生长所需能量说法正确的是()*
A、婴儿期的基础代谢所需能量约占总能量的60%(正确答案)
B、婴儿期食物特殊动力作用约占能量消耗的7%~8%(正确答案)
C、每增加1g新组织需要能量18.4-23.8KJ(正确答案)
D、能量长期摄入不足,可使生长迟缓或停滞(正确答案)
E、能量摄入越多越好
24、对锌的生理功能描述正确的是()*
A、金属酶的组成成分或酶的激活剂(正确答案)
B、促进生长发育(正确答案)
C、促进机体免疫功能(正确答案)
D、维持细胞膜结构(正确答案)
E、维持正常造血功能
25、人体必需脂肪酸为()*
A、DHA
B、α-亚麻酸(正确答案)
C、亚油酸(正确答案)
D、EPA
26、以下人工喂养的基本方法和原则正确的是()。
*
A、婴儿早期的人工喂养应少量多次(正确答案)
B、用奶瓶进行人工喂养,喂完一瓶的时间要尽量少于10min
C、婴儿配方奶或代乳品最好在温度60-70℃左右
D、每次吃多少应该由婴儿决定(正确答案)
E、根据婴儿大小给予喂食量(正确答案)
27、每天的饮食应该包括哪几大类()*
A、谷薯类(正确答案)
B、蔬菜水果类(正确答案)
C、畜禽鱼蛋奶类(正确答案)
D、大豆坚果类(正确答案)
28、抑制锌吸收的因素包括()*
A、膳食纤维(正确答案)
B、植酸(正确答案)
C、铜(正确答案)
D、钙(正确答案)
E、亚铁离子(正确答案)
29、机体处于正氮平衡的时期包括()*
A、疾病期
B、疾病恢复期(正确答案)
C、生长发育期(正确答案)
D、饥饿期
E.老年期
30、膳食纤维的生理作用包括()*
A、降低胆固醇(正确答案)
B、预防糖尿病(正确答案)
C、促进排便(正确答案)
D、改变肠道菌群(正确答案)
三、判断题(本部分20道题,每小题1分,共20分)
1、长期过量摄入容易中毒的是水溶性维生素。
[判断题]*
对
错(正确答案)
2、维生素A属于脂溶性维生素,又称视黄醇是对视力比较好的维生素,目前由于人们以及宝宝用眼过度,电视、电脑、手机的色彩过于艳丽和清晰,导致眼睛的干涩、畏光流泪等症状,所以建议补充。
[判断题]*
对(正确答案)
错
3、蛋白质不能过量摄入,因为蛋白质不会在体内储存,会转为氮经尿液排出体外,加重肾脏负担。
[判断题]*
对(正确答案)
错
4、身长和体重是反映婴儿喂养和营养状况的直观指标。
6月龄内婴儿应每半月测一次身长和体重。
[判断题]*
对(正确答案)
错
5、大米蛋白质中的第一限制性氨基酸为赖氨酸。
[判断题]*
对(正确答案)
错
6、婴儿的喂养方式包括母乳喂养、人工喂养和混合喂养。
[判断题]*
对(正确答案)
错
7、新生儿出生体重小于2500g属于低出生体重,大于4000g属于巨大儿。
[判断题]*
对(正确答案)
错
8、中国居民膳食指南推荐,每天糖的摄入量最好控制在25g以下,每天不超过30g。
[判断题]*
对
错(正确答案)
9、早产儿产前由于维生素K储备不足,出生后肠道吸收不好,应适当补充。
[判断题]*
对(正确答案)
错
10、维生素A分为动物性来源和植物性来源。
[判断题]*
对(正确答案)
错
11、母乳喂养的宝宝比配方奶粉喂养的宝宝更容易出现缺乏维生素D。
[判断题]*
对(正确答案)
错
12、妊娠期营养性贫血包括缺铁性贫血和巨幼红细胞性贫血。
[判断题]*
对(正确答案)
错
13、为了减少婴儿感染风险,喂奶前需要消毒妈妈乳头。
[判断题]*
对
错(正确答案)
14、孕期每天必需摄取至少130g碳水化合物,是为了避免孕早期的酮症酸中毒对胎儿神经系统发育的不利影响。
[判断题]*
对(正确答案)
错
15、有些妈妈的乳汁太稀、没有营养,需要添加奶粉补充营养。
[判断题]*
对
错(正确答案)
16、婴儿辅食是富含能量,以及蛋白质、铁、锌、钙、维生素A等多种营养素的食物。
[判断题]*
对(正确答案)
错
17、中国营养学会推荐,6个月到1岁每天需要铁10mg/d。
[判断题]*
对(正确答案)
错
18、维生素C为水溶性维生素。
[判断题]*
对(正确答案)
错
19、10~12月龄婴儿每天母乳量600mL,每天应母乳喂养4次。
[判断题]*
对(正确答案)
错
20、0-6个月宝宝母乳喂养出现维生素C缺乏与母亲饮食中蔬菜、水果摄入不足有关。
[判断题]*
对(正确答案)
错
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