酒店经营组织架构与管理制度样本.docx
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酒店经营组织架构与管理制度样本
酒店管理公司
组织架构与管理制度
一、组织架构图……………………………………………………………………………2
二、酒店经营管理公司和成员酒店各部门职能职责…………………3~11
(一)总经理……………………………………………………………………………………3
(二)人事行政部总监…………………………………………………………………………5
(三)市场营销部总监…………………………………………………………………………7
(四)财务筹划部总监…………………………………………………………………………8
(五)品牌拓展部总监…………………………………………………………………………9
(六)营运保障部总监………………………………………………………………………10
三、酒店管理公司基本运营制度……………………………………………12~40
(制度一)公司总经理、酒店执总办公会议和每周例会制度………………………………12
(制度二)公司总经理、酒店总经理(执总)请假报告制度………………………………14
(制度三)成员酒店执总及班子成员年度述职考核制度…………………………………15
(制度四)财务检查制度……………………………………………………………………17
(制度五)成员酒店财务超预算开支审核报批制度………………………………………18
(制度六)经营状况分析报告制度…………………………………………………………19
(制度七)年终工作报告和年度工作筹划报告制度………………………………………20
(制度八)先进服务案例汇编和报告制度…………………………………………………21
(制度九)重大突发事件及时报告制度……………………………………………………22
(制度十)安全生产及管理制度……………………………………………………………24
(制度十一)成员酒店管理委员会制度……………………………………………………27
(制度十二)管理公司成本费用控制程序和制度………………………………………30(制度十三)管理公司集团采购控制程序和制度………………………………………35
组织架构
一、酒店经营管理公司和成员酒店各部门职能职责:
(一)总经理:
职级:
1级;
直属上司:
董事长
直属部下:
各成员店总经理、经理;管理公司人力资源部总监、筹划财务部总监、市场营销部总监、品牌拓展部总监、营运保障部总监
职务概述:
1.作为酒店总指挥一职,负责推动酒店效益、服务及安全。
2.带领各部门负责人团结一致发挥各人所长,争取更高效率。
职责范畴:
1、直接向董事长负责,负责管理公司寻常运营工作。
2、负责推动效益:
监管酒店营销部门推动每年管理公司已批营业收入预算筹划,并按其实际收入与预算对比做分析,于每月十号前告知各成员酒店总经理。
3、控制成本及费用支出获得最高收益利润。
监管客房、餐饮、娱乐营运成本在预算之内,控制员工工资、员工福利、维修合同、交通费、水电费、通讯费、宴请费等有关费用在预算之内。
以最低成本及费用得到最高收益利润。
4、制定每年销售及市场筹划,预算,方案,保养维护筹划,人员组织架构,工资预算及固定资产等报告。
(1)于每年10月份提交下年度收入预算筹划,上报董事长及董事会审批及讨论。
(2)与人事行政部总监制定及更新人员组织架构,并以实际预算作对比及分析。
(3)与后勤保障部总监制定所有保养维护筹划及其有关合同。
5、实现每年收入预算总额。
按管理公司与董事会批阅每年度收入预算筹划,于每天推动及跟踪其成果,每月结束前追赶其完毕比例率及收益。
6、与顾客保持良好关系。
与每一种客户建立良好关系。
7、主持每天营运部门会议及每月盈亏报告会议等。
(1)主持每天与各部门总监营运会议,讨论收入、成本、费用及营运发生问题,予以对的指令于当天解决。
(2)主持每月与各部门总监收入与支出盈亏会议,表扬先进部门。
(3)按实际收入、成本、费用与预算分析及跟进成果。
8、维持与董事会之间合伙关系。
与董事会保持良好合伙关系,解决困难及保障管理公司与董事会利益。
9、维持高水平服务及安全性。
(1)监管及与人事行政部总监制定各成员店及各部门培训课程并抽查其服务水平,与否保持在星级水平。
(2)监管及与后勤保障部总监制定各安全制度(涉及:
公共区、后台、服务区、电梯、机电设备、客房、消防、走火通道、厨房等),贯彻到各成员酒店并定期安排防火演习及灭火器使用实习培训课程。
10、竖立领导者形象及与不同阶级员工作交流。
总经理是代表酒店管理公司及董事会,必须在员工及客人面前树立良好形象及原则。
11、制定内部管理政策与程序及员工手册等。
(1)监管及与各部门总监制定其部门营运政策与程序。
(2)监管及与人力资源部总监制定适合各成员酒店使用员工手册及管理制度、工作流程、奖罚制度。
12、观测本地市场状况和竞争对手。
(1)监管及与市场营销部总监做本地市场销售分析,并于每月以报表形式报与各部门及各成员酒店。
(2)把竞争对手分析及其方略做比较。
13、保持与本地各政府部门关系。
(1)与本地各政府部门保持良好关系,维护公司利益。
(2)保持所有营业执照及有关文献准时更换。
(3)监管财务部门,每年准时更换营业执照及有关文献,保证各成员酒店经营。
14、开拓新市场及开发合伙性酒店。
(1)对本地市场及外地市场进行可投资可行性分析,开拓及投资新酒店。
(2)与外界有独立投资或合伙投资投资者进行合伙,以管理公司形式外派参加或进行管理。
(3)对现已经营其她品牌酒店进行接洽及分析,以管理公司形式拓展业务外派进行管理。
15、提高品牌、维护品牌、开发品牌。
维护好酒店管理公司品牌形象,建立和提高市场知名度,开发将来管理公司旗下各种品牌。
(二)人事行政部总监:
职级:
2级
直属上司:
总经理
直属部下:
管理公司及各成员酒店;质检中心、招聘培训中心、劳资中心,以及工会等。
需协调之岗位:
管理公司各部门
职务概述:
作为管理公司行政部门负责人,负责协助总经理执行管理合同内容条款与精
神,并详细分管公司质检中心、招聘培训中心、劳资中心,以及工会等。
于公司寻常营运中,须以开源节流之精神,为公司争取最高经济效益,并须竭力协助总经理完毕公司当年人事指标;同步,协助总经理为公司建立最佳形象。
工作宗旨:
高效服务,廉洁奉公,坚持原则,不徇私情,不谋私利,以严谨工作作风和较高工作效为成员酒店各部门服务。
职责范畴:
1、直接向总经理负责,负责人事行政部寻常管理工作。
2、个人操作
(1)友善探访各有关政府单位、住客及听取意见。
(2)协助总经理解决外联事物。
(3)协助解决及安排政府人员巡视酒店。
(4)在总经理缺席状况下,代替工作
(5)轮流当值,参加公司行政值班
(6)筹划与组织方面:
A:
协助总经理制定及执行其所分管部门营运机制。
B:
协助总经理制定与执行每年业务筹划及其行动筹划。
C:
协助总经理组织其所分管部门架构编制与管理队伍。
(7)公关方面:
A:
协助总经理建立与本地政府关于部门良好关系。
B:
协助总经理维持与同业、客户及传媒良好关系。
C:
协助总经理主持重点业务拓展工作。
(8)其他方面:
A:
协助总经理履行其管理模式及管理作风。
B:
服从及执行总经理在上述职务及职责范畴各条款以外之任务指令。
3、管理督导:
(1)协助总经理执行管理公司向酒店所布施政策及规章制度。
(2)协助总经理解决酒店营运中所遇到任何决策性问题。
(3)协助总经理指挥与监督其所分管部门之营运与管理。
(4)拥有所分管部门之营运管理、指挥权力及其管理人员工作体现评估权力。
(5)建立完善“管理人员梯队候补系统”。
(6)督导管理直属员工寻常工作内容及流程在本部门规定以内。
(7)保证直属部下正常出勤。
(8)检查督导直属员工仪容仪表、礼仪礼貌达到规定原则,并进行定期或不定期检
查。
(9)对成员酒店:
A:
协助总经理监察酒店廉洁作风及检查监察制度执行。
B:
监控其所分管之部门费用支出,保证支出能按预算与关于筹划适本地执行。
C:
审批其所分管部门任何采购物料申请单和人力申请单。
D:
协助总经理解决关于政府部门官员前来检查关于事宜。
(10)出席员工生日约会与员工约会及员工活动。
(11)经惯用膳於员工食堂,积极与员工交谈及听取意见。
4、人事培训
(1)协助总经理辅导其所分管部门主管。
(2)协助总经理提高其所分管部门员工士气及改进员工工作办法。
(3)协助总经理维持其所分管部门员工纪律事宜。
(4)协助总经理面试与选聘其所分管部门管理人员。
(5)协助总经理培训其所分管部门管理队伍。
(6)督导所管理部门培训筹划,并保证必要培训有效、准时完毕。
(7)准时制定各成员酒店培训筹划,定期定期给成员酒店进行培训。
(8)建立人事档案,对成员酒店试行统一招聘,统一任免。
(9)完善员工会制度。
5、跨部门及分部门协调
(1)与政府关于部门保持良好关系及有效沟通,可以及时得知政策、法规变化告知。
(2)与各部门总监、经理建立良好工作关系,保证有效沟通。
(3)保证所管辖各分支沟通顺畅、合伙密切。
6、报告及会议
报告:
(1)按照规定,准时汇总各部门及成员酒店完毕工作报告交于上级领导。
(2)及时发现工作中遇到各类问题、及时精确报告给直接上级,保证工作精确、高效完毕。
(3)协助总经理制定酒店营运上所有所需记录分析报告及制定各项制度。
会议:
(1)记录每次会议议程,并建立会议档案。
(2)总经理无法参加会议是带主持会议,并通报总经理。
(3)监督及收集各成员酒店会议状况和内容。
(4)提示总经理睬议议题和实行时间。
(三)、市场营销部总监
职级:
2
级直属上司:
总经理
直属部下:
公司及成员酒店营销部
需协调之岗位:
酒店各部门
职务概述:
作为管理公司市场营销部门负责人,负责协助总经理执行管理合同内容条款
与精神,并详细分管个成员酒店营运部门:
营销部。
于酒店寻常营运中,须以开源节流之精神,为酒店争取最高经济效益,并须竭力协助总经理完毕酒店当年经营毛利预算指标;同步,协助总经理为酒店建立最佳形象。
予以客人提供优质、高效服务。
廉洁奉公,坚持原则,不徇私情,不谋私利,以严谨工作作风和较高工作效为酒店各部门服务。
职责范畴:
1、直接向总经理负责,负责市场营销部寻常管理工作。
2、个人操作:
(1)友善探访各有关政府单位、客户及听取意见。
(2)协助总经理解决投诉事件。
(3)拟定履行客人规定之承诺,并竭力满足各种客人合理规定。
(4)协助解决及安排政府人员巡视酒店。
(5)公关方面:
A:
协助总经理建立与本地政府关于部门良好关系。
B:
协助总经理维持与同业、客户及传媒良好关系。
C:
协助总经理不断构思创新经营特色。
3、管理督导
(1)协助总经理争取酒店各营业点达到最高经济效益。
(2)协助总经理解决酒店营运中所遇到任何决策性问题。
(3)拥有所分管部门之营运管理、指挥权力及其管理人员工作体现评估权力。
(4)督导管理直属员工寻常工作内容及流程在本部门规定以内。
(5)保证直属部下正常出勤
(6)检查督
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