有关食堂整改报告.docx
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有关食堂整改报告.docx
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有关食堂整改报告
有关食堂整改报告
关于食堂整改报告
在经济飞速发展的今天我们使用报告的情况越来越多不同的报告内容同样也是不同的。
一起来参考报告是怎么写的吧下面是_______整理的关于食堂整改报告欢迎大家分享。
1 在x年x月x日卫生监督部门到我园进行食堂工作检查让我园及时发现食堂管理工作当中存在的不足对检查出来的问题我们及时进行补救进一步完善了食堂卫生安全制度取得了较好的效果现将食堂卫生安全整改工作汇报如下:
一、确定领导机构加强明确责任
针对食堂出现的问题集团领导对此非常重示在x月x日紧急召开了食堂卫生工作会议。
对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排并成立了食堂工作领导小组。
由园长主抓食堂卫生安全工作真正做到了“领导包挂要求明确各负其责责任到人”。
定于x月x日—x日由园长牵头挂帅保健医负责人、食堂管理人员、其它人员积极参与配合严格按照食品量化A级园进行全面的检查。
同时制定了详实的整改措施对存在问题能解决的及时彻底解决暂时有困难的及时向上级部门上报并采取有效措施杜绝隐患。
通过此次工作的开展进一步明确了相关人员的责任提高了认识进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。
食堂卫生工作小组如下:
组长:
_______x
副组长:
_______x
食堂负责人:
______________
组员:
_______x、_______、_______x、_______x、______________
二、存在问题
1、水果进行了无关水果的操作。
2、消毒间没能及时更换两个已坏的水笼头。
3、冰箱内食物生和半成品没有分开、同时食品没有用食品袋包装。
4、汤桶落地。
5、管理人员没有及时检查出食品库里的过期食品。
6、食谱中的食品超出许可证项目范围。
三、整改措施
1、水果间进行了清理专间专用不能挪为它用。
2、更换了消毒间已坏水笼头。
3、食品库中的生食和半成品分别在不同的冰箱内存放。
4、熟制品在配餐间内配餐。
5、加强食品索证管理并把食品进货时间、保质时间、生产日期、到期时间进行登记避免了食品库有过期食品。
6、为了改善食堂环境利用休假时间进行了食堂粉刷工作美化了食堂环境。
7、补充了配餐间的防蚊措施按装了纱窗。
8、调整了幼儿食谱按照许可证的要求为幼儿配餐。
(附表)
总之食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分食堂卫生安全工作是关系到幼儿及教师身体健康的头等大事安排好幼儿及教师生活让她们放心满意,也是幼儿教育教学工作的重要保障。
因些今后我园会始终把食堂管理放在重要位置。
在制度更加细化责任更加明确的基础上我们将进一步对照标准完善和健全各项制度按照A级园的标准规范操作和督促检查使我园食堂管理能上一个新的台阶。
2 记忆的银河有着许许多多的星星一些星星随着时光的流逝渐渐地暗淡了但有一颗星星在我的记忆深处永远闪耀着不会暗淡不会陨落!
那颗星虽然在别人眼中可能只是一句普通的话但在我眼中它却是给了我鼓励让我在一次失败中重拾信心。
让我爱上了奔跑爱上了在风中奔跑。
幼儿园时每次老师组织我们跑步时我跑得永远是最慢的那一个。
不是输就是摔倒一次次的输和摔倒让我眼中充满了泪水衣服被汗水染湿。
脸上有的也只是恐惧恐惧输恐惧摔倒恐惧奔跑。
但在这时张老师慈爱地说:
毛宇昕一时的输可不代表永远哦只要你努力了老师相信你一定能成功。
"虽然只是短短的一句话却让重拾信从最后冲刺到第二。
让我在奔跑中充满了信心与欢乐。
懂得了输不是永远的!
所以面对输我不会放弃而是努力。
那句鼓励的话语是我记忆银河的一颗美丽的星一颗永远闪着耀眼光芒的星。
它永远在那记忆银河的深处散发着属于它的光辉!
3 20__年3月24日弥勒市食品药品监督管理局来我校进行食堂常规工作检查分别检查食品安全管理制度、食品原材料采购流程、食品留样及库存情况。
在检查过程中我校食品安全管理制度及食品安全事故应急预案基本符合要求食品留样也十分规范而食品原材料采购的索证、索票工作还有所欠缺库房内食品原料分类上架存放并保持通风透气也没有做到位。
为此弥勒市食品药品监督管理局立即向我校食堂工作小组公布了检测结果并要求我校食堂进行整改。
对于食堂采购索证、索票及库存不合格的情况我校进行了自查和整改。
(一)自查情况如下:
1、在购买食品原材料时有些自认为不需要索证、索票的食品原料就没有进行索证索票。
2、仓库设在距离食堂较近没有考虑到通风透气等方面。
(二)整改情况如下:
学校领导和相关工作人员针对此次食品药品监督管理局的整改通知认真学习并召开食堂工作会议排查问题所在总结经验教训布置整改方案严格责任到人把好食品操作各个关口(食品采购关、食品存贮关、食品操作关、食品安全关等)确保食品安全卫生。
针对此次事件我校食堂针对食品采购关、食品储存关及常规工作整改如下:
1、食品采购:
(1)进入学校食堂的食品一定做到知根知源一物一证。
(2)对没有证的农产品一定要问清记清购买的时间及卖主是谁。
(3)没有索证、索票或进行登记的物品一律不准进入学校食堂。
2、食品储存:
(1)学校食堂采购的食品原材料一定要进行分类离地上架存放。
(2)库房安排在通风透气性良好的地方。
(3)库房要做到随时消毒并且随时检查是否有变质的食品一经发现立即当废弃物处理。
3、常规工作:
(1)不断完善食品安全管理制度。
(2)把好食品采购关、食品存贮关、食品操作关。
责任到人发现问题一查到底。
(3)抓好食堂环境卫生工作随时保持食堂干净整洁。
(4)熟食操作时严格遵守操作规范。
4 学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度严格按照开发区教育工作办公室要求认真对市教育局、卫生局文件的要求对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查现将食堂食品安全自查工作汇报如下:
一、成立领导机构强化责任意识
为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全确保师生身体健康进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。
学校成立了食品卫生安全领导小组:
校长为组长老师专管实行分工负责层层落实。
领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查发现问题及时整改。
组长:
李彩英
副组长:
徐裕林
成员:
黄育张格兰李慧珍
二、自查情况
在学校食堂用餐的:
现有学生500余人教职工20余人。
学校本着勤俭节约让利学生的原则做好食堂销售管理工作把食品安全做为学校工作的重中之重制定并完善了食堂管理的各项规章制度。
(一)卫生制度:
a、食品卫生:
1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。
2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。
3、生熟食品分开存放切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。
4、加工前菜必须洗净食物要煮熟保证饭菜卫生、安全。
5、盛放食品的餐具洗净定期消毒销售熟食品必须使用食品夹不得随意用手取食。
b、个人卫生:
1、食堂工作人员要严格按照上级的.要求进行体检符合要求者才能上岗。
2、要讲究个人卫生工作时穿戴好清洁工作衣帽勤洗手勤剪指甲勤洗澡和理发勤洗、勤换工作衣帽。
c、环境卫生:
1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫保持清洁卫生每周要大扫除做到室内“六面光”地面干净墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网室外无污物水沟通畅无臭味无卫生死角。
2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗保持清洁。
3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池(桶)要经常清洗、清扫。
4、餐桌椅用后要擦干净。
餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。
5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。
6、发现采购、销售病、死、变质肉类(包括母猪肉)米面等食品对人体健康造成危害的司务长负主要责任责任。
7、采购的食品应符合食品卫生标准大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。
8、司务长应加强市场行情的调查了解尽量多想办法采购价廉物美的物品尽量降低成本减少支出。
每餐尽可能多的制作多个品种力求每个学生都能吃到可口的饭菜。
9、对剩饭剩菜严格按要求进行处理。
(二)就餐制度
1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭无特殊情况不得提前或推迟开饭时间。
2、要礼貌待人不得使用粗暴语言。
3、开饭时及时检查饭菜数量及时补充确保足额供应。
(三)食品验收制度
1、凡采购入食堂的食物必须经验收后方可使用。
要验质量。
主要看食物的品质是否完好有无污染变质是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志是否过保质期有无产品合格证等;验数量。
能称重量的必须过称以件计的是否符合数量标准。
2、验收合格后由验收人员在购货发票上签名不合格的及时向采购人员反馈采购员必须与供货商联系退货严禁不合格食物进入食堂。
3、未经验收的食物严禁进入食堂在验收过程中验收人员必须严格认真。
4、食堂工作人员要根据季节变化和当地实际努力提高操作水平力求做到菜肴多样化配餐科学化。
严格按照相关规定制定价格食堂不得擅自提价。
(四)安全管理制度:
1、提高安全作业观念认真做好防火、防盗、防毒工作门窗无人时要上锁。
食堂晚上实行值班制。
2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入不准在厨房卖小食及点心。
学校教职工及学生未经工作人员允许不得进入食堂更不准进入操作间、原料间。
3、发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相关措施。
4、保管员应及时做好食堂实物帐如实填写入库单。
物资出库时保管员应填写好出库单并要求领取人签名。
保管好食堂物资(含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料)。
5、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常发现问题及时处理以防发生安全事故。
下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等做好防范工作。
6、必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行严防工伤事故。
不准随意移动电器设备;不准随意改变电器功能;不准乱搭、乱拉电线、电源。
使用电动电器设备前使用者一定要先学习设备使用说明书掌握使用方法后再进行操作。
如不按以上规定操作造成事故后果自负设备受损个人赔偿。
7、食堂内不准会客更不准陌生人及非工作人员随意进出。
8、积极做好预防和控制食物中毒一旦发生情况,立即向学校分管领导及校长汇报并保护好现场封存可疑食品以便查清事故原因追究责任。
9、每餐都及时留有样品。
严谨销售剩饭剩菜。
10、餐厅卫生由专人及时清扫全天保持整洁。
(五)违犯学校规章制度的情况司务长要配合总务处及学校查清责任归属对直接责任人严格按照学校规章制度处理属司务长管理责任的要加重处理。
出现重大安全事故移交司法机关处理。
(六)学校设意见箱由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的意见和建议定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及数量。
(七)严格执行学校的管理制度。
管理员要建立健全收支流水帐和采购、支出明细账每月向校委会汇报一次当月的收入、支出明细账。
三、存在的问题:
1、我们在检查过程中也发现存在的部分问题。
例如:
部分蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求;出售食品时工作人员卫生防护措施不到位;个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位容易造成误解。
2、学生多是周边农村来的年龄较小在家是小皇帝小公主自理能力较弱遵守学校规章制度保持餐厅环境卫生方面意识相对较差。
3、由于市场的原因蔬菜、肉类等食品的价格较高难以满足每个人的口味。
四、整改措施:
1、建立责任监督机制不断完善更新各项管理制度做到:
制度上墙、责任到人、落实到位。
定期召开食堂工作人员的会议经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识增强安全意识、提高管理水平。
2、进一步规范内部管理。
对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。
从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。
3、重视宣传教育增强师生食品卫生安全意识。
经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育教育学生购买食品做到三要和三不:
一要看好食品色泽二要嗅一嗅食品气味三要看清生产日期和保质期;一不喝生水二不买过期食品三不吃发霉变质食物。
搞好个人卫生和环境卫生要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。
促进学生养成较强的意识和良好的习惯。
五、克服不足再上台阶
对照检查标准我们在自查中发现尽管我们付出了相当的努力在工作中还存在一些不足今后学校将以这次检查为契机进一步加大监管工作的力度不断改善使学校食堂食品安全工作乃至学校整体工作再上新的台阶。
5 生日礼物欢送的礼物新年礼物什么样的场所什么样的礼物。
有漂亮的。
精美的但是珍贵的只有一个。
暑假的八月二十日是我的生日。
我的生日有许多同学知道其中就有我最喜欢的胡伟蝶。
在我生日的时候我一大早就听到胡伟蝶在电话那头的大嗓门。
原来是胡伟蝶来给我过生日了。
其他那么多同学都不来就她来了我好感动!
她刚一进门我的眼球就被她手上的白色口袋吸引了。
我好奇的问:
“你手上的口袋里的是什么东东呀?
”她说:
“还能是什么当时生日礼物啦!
”我很好奇正准备拿过来瞧瞧她却把礼物往后一藏。
我看着她神秘兮兮的样子不免吸了一口冷气。
因为我在电视上看到过这样一幕:
一个小女孩过生日一个男生送了她一大箱子的......变形金刚!
她不会送我一袋子的芭比娃娃吧!
她把袋子一倒里面全是.....玩具!
胡伟蝶还说那些玩意儿时她的珍藏呢!
这曾经是胡伟蝶的珍藏现在是我的珍藏。
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