北京老字号饭店.docx
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北京老字号饭店.docx
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北京老字号饭店
北京老字号饭店
发表:
2010-10-2812:
31:
01
[摘要]北京老字号饭店“老”在历史悠久,长者数百年,短者大多也创立于明、清两代和新中国建国前。
主要包括有饭庄、商店、食品店、文物珠宝店、书店、影剧院、药店、制造厂等。
北京老字号饭店“老”在历史悠久,长者数百年,短者大多也创立于明、清两代和新中国建国前。
主要包括有饭庄、商店、食品店、文物珠宝店、书店、影剧院、药店、制造厂等。
尤其是老字号的餐馆、小吃店数量最多,每一间老字号餐厅的背后,都有一个故事,都具有独特的文化特色,经久不衰。
经典的老字号儿,历经百年风雨,自然有它屹立不倒的道理,在新派菜系的大举进攻下屹立不倒,靠的是多年的传承和口碑。
他们既是历史,又是文化,还是现实。
承载了祖辈父辈的记忆,记录了无数段让人难以想象的过往。
老北京的餐馆很多,这里介绍是只是一部分,要想品京味儿和亲眼目睹老字号的风采,建议还是去老字号体验一番吧。
现在带大家顺着这些百年老号飘来的香气,一起走进京城的大街小巷。
同和居人均:
100-200
同和居饭庄是北京最早经营山东风味菜的中华老字号,开业于清道光二年(1822年),主营山东福山帮菜,是京城著名“八大居”之一。
大厅装饰古朴、现代,显得典雅别致,各个小厅也独具特色。
以烹制河鲜海味最为见长,烤馒头、三不粘和糟溜系列一并称为同和居名震京城的“三绝”。
特色名菜还有葱烧海参、糟溜雪鱼、乌鱼蛋汤等。
用料足,味道好,虽然价钱不便宜,但就冲这老字号也值得。
推荐菜式:
三不粘葱烧海参乌鱼蛋汤烤馒头糟溜三白糟溜鱼片银丝卷炸小丸子全家福干炸两样三不沾清炒虾仁干烧桂鱼干烧黄鱼酸辣汤
所在地区:
北京市西城复兴门
鸿宾楼人均:
50-100
京城老字号的清真餐馆,至今已有150多年的历史,享有“京城清真餐饮第一楼"的美誉,传说中回民婚宴的最高承接处。
大厅雕梁画栋、金碧辉煌,圆形穹顶碧若静湖,颇具伊斯兰清真风范。
出品的菜肴有数百种之多,以津味河鲜菜肴最具特色。
推荐芫爆散丹,脆嫩爽滑;红烧牛尾,烂而不散、瘦而不柴。
只是价格够贵的,服务是典型的国营风格,有待改进。
推荐菜式:
红烧牛尾芫爆散丹糖卷果扒肉条红烧蹄筋它似蜜宫爆虾肉葱烧海参羊肉串烤鸭醋溜木须虾球葱爆羊肉松鼠鳜鱼炸烹大虾
所在地区:
北京市西城阜成门/展览路
丰泽园饭庄(宣武店)人均:
100-200
中外驰名的老字号企业,以经营正宗山东风味菜肴而闻名京城,出品用料考究,制作精细,味道浓郁。
葱烧海参是老饕们的一大口福,弹牙润滑,海参特有的鲜香和葱香结合得恰到好处;醇厚的汤汁用来蘸馒头片或泡饭,都是难得的美味。
环境还不错,装修中式,大堂敞亮。
只是服务一般,价格也有小贵。
推荐菜式:
葱烧海参烤馒头乌鱼蛋汤糟熘鱼片水晶肘子银丝卷干炸小丸子焦溜丸子油焖大虾栗子白菜九转大肠烩乌鱼蛋汤香酥鸭糟溜三白香酥鸡
所在地区:
北京市宣武前门
美味斋人均:
50-100
京城大大小小的上海菜馆,美味斋的性价比可算是很高的了。
菜的分量不小,价格平民化。
经典的响油鳝糊,入口滑溜,味道浓郁;毛蟹炒年糕,软糯的年糕和着毛蟹,再浇上酱汁,吃起来满口鲜香。
环境宽敞明亮,一点都不闹腾,服务也还可以。
难怪建店几十年来,一直保持着良好的声誉。
推荐菜式:
四喜烤麸八宝辣酱蒜蓉鸡毛菜生煎包糖醋小排四喜烤麸蟹粉小笼菜肉馄饨
所在地区:
北京市宣武广内大街
晋阳饭庄(珠市口店)人均:
50-100
北京最早一家以经营山西风味菜肴为主的老字号餐馆,环境就是老店的风格,不愠不火,倒也干净。
名菜香酥鸭不可不点,皮脆肉嫩,连骨头都是酥的。
刀削面可是北京独一份,筋道有咬劲,搭配三鲜大卤,再浇点醋,别提多好吃了。
服务比较热情,价钱也小贵的,来这里的老人比较多,临近纪晓岚故居,吃完饭可凭小票入内参观。
推荐菜式:
香酥鸭刀削面过油肉猫耳朵干炸丸子小炒肉鸡丝拉皮闻喜饼乌鱼蛋汤拨鱼打卤面干烧黄鱼炸烹虾肉太原羊肉红烧黄鱼
所在地区:
北京市宣武前门
致美斋人均:
——
致美斋饭庄,始创于明末清初,于嘉庆13年(1808)在前门外煤市街建店,原是一家姑苏风味菜馆,200多年历史的老字号。
门面不算大,但环境古色古香的,1楼是散座,2楼有散座、有单间,服务欠了点。
菜品比较杂,京派、鲁派、川菜、江浙菜都做,口味家常,价格平易近人。
推荐菜式:
糟溜鱼片一鱼两吃响油鳝糊四喜烤麸西湖牛肉羹烤鸭芸豆卷干炸小丸子焦溜丸子萝卜丝饼毛血旺四做鱼养生罗汉串
所在地区:
北京市宣武广内大街
惠丰堂(公主坟店)人均:
50-100
创建于1902年,惠丰堂牌匾由慈禧太后题写,是北京有名的“十大堂”之一,餐厅里也挂着清朝皇帝和慈禧太后的相片,凸显他家的历史悠久。
以经营山东风味菜驰名,菜品用料比较足,口味无功无过,总体印象不错。
就是有时候上菜太慢了,服务也比较国营。
价钱也算适中,附近居民的家庭聚餐可以去去。
推荐菜式:
糟溜鱼片烤鸭葱烧海参爆三样红扒牛肉条乌鱼蛋汤赛螃蟹黑豆浆海参
所在地区:
北京市海淀公主坟/万寿路
同春园人均:
50-100
同春园是北京的老字号了,1930年开业,当年北京八大春之一。
现在餐厅颇显得老式,传统的装修,浸润着鲜明的老北京气息,却也有些江南的古朴和内敛。
主打淮扬菜,虽然不是很原汁原味,但吃起来还不错。
尤其许多老人家很认这里,时不时地光顾。
价钱还算可以,不算很贵,不过服务意识就相当一般了。
来这里的主要是怀念老口味,别的就不能太挑剔。
推荐菜式:
松鼠桂鱼响油鳝糊松鼠鳜鱼蟹粉狮子头小笼包狮子头无锡排骨炸春卷宫保鸡丁
所在地区:
北京市西城新街口
西来顺饭庄人均:
——
西来顺饭庄是开业于1930年,主营清真炒菜的老字号饭庄。
大堂装修仍是上世纪90年代的风格,有两层楼结构,一楼和二楼都设有散座大厅,二楼有3个包间,在北京‘五大顺’里以清真热炒闻名。
传说中的马连良鸭子,没什么油,皮酥肉嫩,连骨头都能嚼得津津有味。
几个传统清真菜也风味突出,保持着相当水准,而且价钱也相当实惠。
推荐菜式:
马连良鸭子它似蜜油泼羊肉蒜香羊羔肉爆肚红果山药荔枝虾肉炸羊尾龙凤丝醋溜苜蓿羊肉泡馍羊肉串糖卷果烧羊肉面茶
所在地区:
北京市西城其它
华天又一顺饭庄人均:
——
又一顺饭庄是北京著名的清真风味饭庄,创建于1948年。
货真价实的清真老字号,很受老北京人欢迎。
常见的清真家常菜都可以在这儿找到,普遍比较适口,几道特色菜尤其值得称赞。
也可以涮羊肉,水平也不差。
环境、服务都不错,只是隐约还有老国营的影子。
价钱也实惠,周末经常有人包场办喜宴、寿宴,去之前最好有心理准备。
推荐菜式:
红烧牛尾芫爆散丹它似蜜烤羊腿腰果虾球糖卷果醋溜木须扒口条杂碎汤香辣羊排烤鸭栗子牛腩独面筋
所在地区:
北京市西城德外大街
曲园酒楼人均:
——
曲园酒楼创建于清光绪年间(约1890年),是北京经营湖南菜最早的老字号,据今已有110多年历史。
开国十大元帅的授衔宴曾在这里举行。
酸辣肚尖是镇店名菜,酸酸辣辣、口感十足;传说中的东安子鸡,肉质软嫩,就着白饭,越吃越有回香。
现在增加了粤菜、海鲜、广式小点,穿插着尝尝还不错。
搬家后环境气派了不少,价格自然有所上升。
推荐菜式:
酸辣肚尖子龙脱袍左宗棠鸡宫爆虾球提锅烟笋
所在地区:
北京市西城阜成门/展览路
南来顺饭庄人均:
——
有70多年历史的老字号清真饭店,分小吃部与正餐部,以小吃最为出名,牛肉包子、豆腐脑和别的地方不一样,豆腐是自家做的,口感好,味道地道;还有一些老北京的糕点也很地道;正餐也不错,一些特色菜做得很好。
在众多的北京老字号餐厅里,人气不算旺,小吃很出名,一楼卖小吃的摆放着很多奖牌,很多南来顺的小吃都得过奖。
价钱也实惠,在这里的人家庭聚餐比较多。
推荐菜式:
豆腐脑羊肉串奶油炸糕豌豆黄面茶羊杂汤牛肉包子驴打滚艾窝窝门丁肉饼爆肚糖耳朵醋溜木须它似蜜烧羊肉姜汁排叉糖火烧口袋豆腐烤肉松仁鸭方
所在地区:
北京市宣武右安门
东来顺饭庄(新东安总店)人均:
100-200
北京老字号的吃涮肉火锅的地方,在北京有很多分店,生意火爆,被称为老北京最喜欢的火锅老字号。
来这里必须要吃羊肉,手切的那种,特别新鲜,一点膻味都没有,在锅里一过水就熟了,很好吃。
家庭聚会或者朋友聚会都是不错的选择,就是贵了一点点,呵呵~~~
推荐菜式:
涮羊肉手工切羊肉烧饼糖蒜烤羊肉串酸梅汤肥牛百叶驴打滚上脑牛肉羊肉串粉丝它似蜜菠菜炸羊尾生吃羊肉
所在地区:
北京市东城王府井/东单
仿膳饭庄人均:
——
老字号宫廷菜馆。
坐落在北海公园里,一进门就能感受到皇家的气派,大堂到处描龙绣凤,让人花了眼睛,连带服务员也优越感十足。
菜不可零点,只有套餐,一道道卖相算精致,还都有自个儿的典故。
印象最深的是圆梦烧饼和细腻香甜的豌豆黄、芸豆卷。
请老外蛮有噱头,价钱就不要考虑太多了。
推荐菜式:
豌豆黄肉末烧饼芸豆卷小窝头燕尾桃花虾圆梦烧饼艾窝窝大虾肉沫烧饼菊花鱼葱烧海参乌鱼蛋汤左宗棠鸡佛跳墙
所在地区:
北京市西城地安门
全聚德烤鸭店(前门大街)人均:
——
闻名海内外的全聚德,创建于1864年(清朝同治三年),享誉全球的中华老字号,独一无二的北京名片。
历经百余年发展,以经营闻名于世的北京传统挂炉烤鸭、“全鸭席”特色风味系及百余道创新菜肴而独树一帜,店内保留完好的全聚德“老门面墙”等历史文物更向世人展示了“全聚德”的百年岁月。
烤鸭自然是这里的最大招牌,烤鸭技艺传承百年,选料精、火候巧、配料足,烤出来的鸭,颜色鲜艳,皮脆肉嫩,鲜美酥香,肥而不腻,瘦而不柴,让人回味无穷。
出名带来的后果就是来这里的人非常多,经常要排队,环境与服务都是不错的,毕竟价钱也不便宜。
推荐菜式:
烤鸭火燎鸭心芥末鸭掌盐水鸭肝鸭皮鸭四宝芝麻鸭肝
所在地区:
北京市崇文前门
烤肉季人均:
——
招牌烤羊肉还不错,里面是加香菜的那种做法,凉菜点了超级俗的大拌菜,挺好吃的,很爽口。
还点了麻豆腐,好像是用羊油炒的,味道很正宗。
还有个什么牛尾很好吃,很香很浓,肉入口即化。
环境还不错,有点古色古香的意思,有很多外国人来这里吃饭。
推荐菜式:
烤羊肉酸梅汤麻豆腐烤牛肉烧饼扒肉条糖卷果爆肚牛尾
所在地区:
北京市西城地安门
北京老字号商铺信息一览表
时间:
2010-11-11来源:
北京.CN
老字号名称创建时间特色
柳泉居1567年黄酒铺
大顺斋1640年糖火烧
烤肉宛1686年烤牛肉
同仁堂1669年药铺
都一处1738年烧麦
天福号1738年酱肘子
信远斋1740年酸梅汤
老字号名称创建时间特色
砂锅居1741年京味白肉、沙锅
正明斋1864年糕点
白魁老号1780年清真
壹条龙饭庄1785年涮羊肉
长春堂药店1795年药铺
马聚源1817年帽子
龙门醋坊1820年醋
同和居1822年家常菜、三不沾
谦祥益1830年丝绸布匹
大成斋鞋店1842年布鞋
同春楼1842年山东风味
正阳楼1843年螃蟹、涮羊肉
烤肉季1848年烤羊肉
宝兰斋1851年奶油类糕点
内联升1853年鞋
鸿宾楼1853年天津,1953进京清真风味
便宜坊1855年焖炉烤鸭
步瀛斋1858年鞋
惠丰堂1858年山东风味
天兴居(会仙居)1862年炒肝
老正兴1862年上海,956年进京上海风味
全聚德1864年挂炉烤鸭
泰丰楼1876年前后山东风味
张顺兴刻刀铺1880年刻刀
吴裕泰1887年茶叶
丰泰照相馆1892年照相
瑞蚨祥1893年丝绸布匹
荣宝斋1894年字画
东兴楼1902年山东风味
厚德福1902年河南风味
全素斋1904年宫廷素菜
成文厚1904年济南,1935年进京帐簿文具
张一元1900年茶叶
庆仁堂药店1912年药铺
同升和1902年鞋帽
东来顺1914年涮羊肉
来今雨轩1915年红楼风味
亨得利1915年镇江,
1927进京钟表
老字号名称创建时间特色
戴月轩1916年文房用具
庆林春1927年茶叶
瑞珍厚1917年清真风味
功德林1922年上海,
1984年进京素菜
乐仁堂1935年药铺
五芳斋1924年江苏风味
森隆饭庄1924年江苏风味
丽丰祥1924年丝绸布匹
仿膳饭庄1925年宫廷菜
锦芳小吃店1926年京味小吃
普兰德1927年上海,
1956进京洗衣
同春园1930年山东风味
萃文阁1930年字画篆刻
丰泽园1930年山东风味
西来顺1930年清真菜肴
永仁堂药店1932年药铺
永安茶庄1935年茶叶
元隆顾绣绸缎商行1936年丝绸布匹
大明眼镜1937年眼镜
萃华楼1940年山东风味
延吉餐厅1943年朝鲜冷面
又一顺1948年清真风味
听鹂馆1949年宫廷菜
康乐餐馆1950年江南风味
马凯餐厅1953年湖南风味
晋阳饭庄1959年山西风味
清秘阁宋末元初字画
淮扬春1940年左右淮扬风味
永安堂明朝永乐年间药铺
万全堂明代永乐年间药铺
鹤年堂明代嘉靖末年药铺
千芝堂明代末年药铺
黑猴儿帽店明朝末年帽
曲园酒楼清光绪年间
(约1890年)湖南风味
文盛斋清嘉庆年间宫灯
森泰茶庄咸丰年间
(1851-1861年)茶叶
浦五房咸丰年间,
1956年进京南味肉食
致美斋明末清初京味菜肴
吴肇祥光绪年间茶叶
新丰楼道光年间山东风味
六必居1530年酱菜
青云阁乾隆年间北京老字号小吃
北京老字号饭庄
2010-11-0923:
55:
32来自:
北京雍和堂院
1、前门全聚德烤鸭店
一百多年前,全聚德创始人杨全仁先生,聘请了清宫御膳坊孙师傅,独创了全聚德挂炉烤鸭,始终选择生长期不超过55天的北京填鸭,经过几十道工序,加工成为全聚德专用鸭坯。
全聚德烤鸭继承明火果木挂炉的独特工艺,确保每一只全聚德烤鸭的品质。
详细资料:
特色推荐:
烤鸭、火燎鸭心、芥末鸭掌、烩乌鱼蛋汤。
“全聚德”创业于清同治三年(1864年),是中外闻名的老字号风味饭庄,主要经营挂炉烤鸭和山东
风味菜肴,以及独具风味的“全鸭席”。
是目前中国也是世界上专营烤鸭的最大饭庄。
地址:
:
北京市前门大街32号
订餐电话:
(86)10--6701.1379
菜系:
鲁菜、北京菜、烤鸭
旁白:
吃全聚德吃的是历史,如今北京人都不吃全聚德。
贵的吃大董,便宜的吃随便街边的烤鸭店。
全聚德价格贵、服务次。
2、仿膳饭庄
北海公园东门内的仿膳饭庄是一组古建筑群,颇像寺庙,端庄古朴。
在圆型的大门口就有着两位同样清宫服饰的女子,拎着旧时灯笼照着您走过一段曲径通幽的路后,便进入了仿膳饭庄的餐厅。
仿膳就是仿照“御膳房”的做法来制作各种菜点,相对来说,这里的价格较为实惠,虽名为“膳”,但有的菜非常便宜,有些菜品只有二十多元,无疑让许多望着宫廷菜却步消费者们眼睛一亮。
而且这里的满汉全席了也同样不错。
就宫廷菜来说,除了仿膳饭庄,还有颐和园的听鹂馆,什刹海有几位据说是慈禧身边是宫女所开的餐厅,还有德胜门外的“历家菜”都是宫廷风味的餐厅,价格不一,相同的是菜都是精挑细做的。
详细资料:
最低消费150元/人
地址:
西城区文津街1号(北海公园东门内)
电话:
64011889
营业时间:
11:
00-13:
3017:
00-19:
30
菜系:
宫廷菜,老字号
特色菜:
海红鱼翅、琵琶大虾、金蟾望月、海参蹄筋、抓炒鱼片、小窝头、芸豆卷
旁白:
仿膳是招待外国客人的好地方。
3、都一处饭庄
为北京市旅游定点一级餐馆。
隶属北京市先达饮食集团公司。
建于清乾隆三年(1738)。
创始人王瑞福,山西人,清朝初年来到北京。
先在前门大街鲜鱼口南,开办“王记酒铺”。
主要经营“佛手露”(西洋酒)和自制的“糟肉、凉肉、马莲肉”等中国菜。
后在鲜鱼口南的路东盖起筒子式的2层小楼。
乾隆十七年(1752)除夕,乾隆从通州私访回京,见别的店铺都已关门,只有这“王记酒铺”亮灯营业,便进店用膳。
由于招待周到,酒味浓香,小菜可口,对小店产生兴趣。
问“酒店叫什么名?
”王瑞福回答:
“小店没名。
”几天后太监将乾隆亲笔提写的“都一处”牌匾送来,王瑞福才知原委,将匾挂在店的进门处,从而取代了“王记酒铺”。
其经营范围、供应品种也不断扩大增加。
酒类有白干、佛手露、五加皮、茵陈、黄酒、蒸酒等,菜肴由凉碟菜发展到数十种炒菜;面食有“炸三角、烧麦、馅饼”等。
“烧麦”原写作“稍麦”,是沿用明代的写法。
1945年才改成“烧麦”。
都一处的烧麦原用水打馅,后改为一半水一半油打馅,并多放虾仁、蟹肉提味。
都一处烧麦因味道鲜美而出名,后专营烧麦。
春季供应青韭烧麦;夏季是西葫芦羊肉、素馅烧麦;秋季为蟹肉烧麦;冬季是猪肉葱花烧麦。
详细资料:
地址:
崇文前门大街36号
电话:
65112093
菜系:
北京菜,小吃
4、东来顺
距今已有百年历史,以其独特的风味驰名海内外。
这里的羊肉片薄如纸,形如帕,吃起来口感绵软,不膻不腻,再配上特制的调料,保证让你吃得过瘾。
详细资料:
地址:
东城区王府井大街新东安商城五层
电话:
65280932
营业时间:
11:
15-14:
0017:
00-21:
00
菜系:
清真菜,火锅,老字号
特色菜:
炸羊尾、扒羊肉条、炸羊肉串、涮羊肉、甘肃鸡、清真炒菜
旁白,北京人现在吃涮羊肉,一般吃羊坊涮肉。
东来顺还是招待外地朋友。
6、便宜坊烤鸭店
北京烤鸭分为焖炉和挂炉两大门派,便宜坊烤鸭店是焖炉烤鸭派系的代表,其特点是烤制不见明火,鸭膛内灌入特制老汤,形成外烤内煮之势,外脆里嫩。
店门前的匾额由嘉靖年间兵部员外郎杨椒山所书。
虽是百年老店,观念上却绝不落伍,用新工艺生产的全绿色"花香酥"系列烤鸭及时"抢注"了专利,成为下一个一百年的镇店之宝。
详细资料:
地址:
崇文区崇文门外大街甲2号
电话:
6712050567112244-餐饮部
营业时间:
11:
00-14:
0017:
00-21:
00
菜系:
鲁菜,烤鸭,老字号
特色菜:
烤鸭、扒鱼翅、金鱼鸭掌、油焖大虾、清蒸干贝、肉丝粉皮
7、北京正阳楼饭庄
经营正宗鲁菜的京城老字号餐厅。
一层提供大众快餐,二层有包间雅座。
这是一家国营饭庄,卫生状况和菜肴价格都有较严格的标准,可以放心用餐。
不过。
。
。
服务也是国营餐厅的风格和水平。
。
。
。
详细资料:
地址:
崇文区前门西打磨厂街293号
电话:
6702399867028337
营业时间:
10:
00-21:
30
菜系:
鲁菜,烤鸭,家常菜,老字号
特色菜:
正阳楼扒鸡、爆炒腰花、炸羊肉串、酱香蟹、螃蟹宴
8、白魁老号饭庄
老字号清真馆子,最出名的是白水羊头、烤牛肉、烤羊肉,另外这里几十种之多的清真小点心也很受欢迎。
饭庄的装潢与周围新开的饭馆相比相去甚远,甚至有点寒酸,但很干净。
详细资料:
地址:
东城区隆福广场前街1号
电话:
64060668
9、一条龙羊肉馆
壹条龙饭庄是新前门大街最早回归的老字号之一。
位于大前的北端,原名壹条龙羊肉馆,创建于清朝乾隆50年(1785年)是北京较早的清真涮肉馆。
现在的壹条龙仍以北京传统的涮羊肉为主,铜锅清汤,上好的羊肉片切得极薄,用筷子夹着在滚开的锅里涮上几下,再醮上以芝麻酱、韭菜花、酱豆腐等调料制成的北京特有的传统小料,味道香甜可口,肉片入口即化。
壹条龙羊肉馆最早名为南恒顺涮肉馆,光绪皇帝私访的时候曾来这里吃过涮肉,此后“壹条龙”的店名就流传开来,店内至今还留着当年光绪皇帝用过的铜锅。
地址:
崇文区前门大街17号
电话:
010-******** 63037895
营业时间:
10:
30-21:
00
人均消费:
80元
推荐菜:
红烧牛尾、芫爆散丹、扒口条、它似蜜
10、鸿宾楼
鸿宾楼饭庄创建于1853年,是久负盛名的清真风味饭庄,原址在天津。
新中国成立后,在周恩来总理的关心、建议下于1955年迁至北京,享有“京城清真餐饮第一楼"的美誉。
鸿宾楼饭庄的菜肴有数百种之多。
烹调方法以笃最为见长,菜式讲究营养,注重造型。
鸿宾楼以津味河鲜菜肴最具特色。
鸡茸鱼翅、芫爆散丹、沙锅羊头、白蹦鱼丁、两吃大虾、烧牛仔骨、红烧牛尾等菜肴尊为上品。
全羊席是鸿宾楼独家首创、脍炙人口的特色宴席。
周恩来、陈毅等党和国家领导人以及瓦西德.哈梅内依等外国政要,都曾来店品尝佳肴。
联系电话:
010-68992569
联系地址:
北京西城展览路11号
11、西来顺
西来顺饭庄是开业于民国十九年(公元1930年)主营清真炒菜的老字号饭庄。
现址在西城区北新华街116号,有两层楼结构,一楼和二楼都设有散座大厅,二楼有3个包间。
饭庄的服务员用英语、阿语两种语言每年接待上万名穆斯林国家的游客用餐,成为市旅游用餐的定点单位。
西来顺当年在“教门馆”中十分出名,经营酒席兼烤鸭。
据1935年4月25日《北京实报》写西来顺“西长安街的西来顺,在教门馆子中比较最摩登……,往往运用思想,发明一些新菜式,介于半中半西之间,也介于荤素之间,阔人请客,朋友小吃都行得”。
西来顺的菜肴精烹细炒,逐渐形成了自家特色,被誉为“西派清真菜”的代表。
其特点是用料广泛,选料精细,烹饪细致,造型美观,融中西之长;烹调上讲究刀工,擅长炸、熘、爆、炒、烧、焖,以清淡、鲜嫩、质纯为醇无腥膻而著称。
马连良鸭子、烤全羊、烤乳羊、雀窝虾、灯笼鸡等菜肴做得十分出色。
西来顺饭庄的厨师曾在布拉?
格举行的第五届世界烹饪大赛,获得两金、两银、一铜牌的荣誉。
西来顺镇店名菜:
烤全羊、马连良鸭子、雀窝虾、荔枝虾肉、烤羊肉串等。
联系电话:
010-66015996
联系地址:
西城区北新华街116号
12、又一顺
又一顺饭庄是北京著名的清真风味饭庄,创建于1948年8月8日。
在又一顺创建之前,北京的清真餐馆中,东来顺以涮肉为代表称“东派”,西来顺以清真小炒为代表称“西派”,各以不同的特点独树一帜。
又一顺饭庄将东派菜的爆、烤、涮和西派菜的精美、华贵小炒集于一店,自成一体,成为独具北京清真风味特色的菜系。
又一顺饭庄于2005年7月对内部环境进行了装修改造,经过装修改造之后又一顺饭庄的店堂环境焕然一新,优雅、舒适、干
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