最全梨子产地品种指南.docx
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最全梨子产地品种指南
最全梨子产地品种指南,水果人必备
满树开白花,花谢结疙瘩,
小的像称陀,大的有斤把.
猜猜这是啥?
我告诉你,它就是今天的主角——梨
梨,通常品种是一种落叶乔木或灌木,极少数品种为常绿,属于被子植物门双子叶植物纲蔷薇科苹果亚科。
梨的果实通常用来食用,不仅味美汁多,甜中带酸,而且营养丰富,含有多种维生素和纤维素,不同种类的梨味道和质感都完全不同。
梨既可生食,也可蒸煮后食用。
在医疗功效上,梨可以通便秘,利消化,对心血管也有好处。
梨的分布和产地
安徽、河北、山东、辽宁四省是中国梨的集中产区。
山东烟台栽培品种有海阳秋月梨、黄县长把梨、栖霞大香水梨、莱阳茌梨(慈梨)、莱西水晶梨和香水梨。
河北省保定、邯郸、石家庄、邢台一带,主要品种为鸭梨、雪花梨、圆黄梨、雪青梨、红梨。
安徽省砀山及周围一带为酥梨产区。
安徽砀山是世界上最大的连片梨园,约占全县耕地面积的百分之七十,素有“中国梨都”之称。
辽宁省绥中、北镇、义县、锦西、鞍山、阜新等地主产秋白梨、鸭梨和秋子梨系统的一些品种。
山西高平为唯一大黄梨产区,山西原平则以黄梨和油梨为主载品种。
此外,甘肃兰州以出产冬果梨闻名。
四川的金川雪梨和苍溪雪梨。
浙江、上海及福建一带的翠冠梨;新疆的库尔勒香梨和酥梨,烟台、大连的西洋梨,洛阳的孟津梨也都驰名中外。
国内梨的主要品种
01
品种:
黄金梨
黄金梨,梨的一个品种,由韩国园艺试验场罗州支场于二十世纪杂交育成的新品种。
果实扁圆形,平均单果重350克,9月上旬成熟。
成熟时果皮黄绿色,储藏后变为金黄色。
果皮极洁净,套袋时果皮成金黄色,呈透明状。
果肉细嫩而多汁,白色,石细胞少,果心很小。
含糖量可达14.7%度。
味清甜,而俱香气。
风味独特,品质极佳。
易成花一般载后次年成花可见果。
异花授粉,极丰产。
梨即“百果之宗”。
黄金梨是梨的一种。
因其鲜嫩多汁,酸甜适口,所以又有“天然矿泉水”之称。
02
品种:
酥梨
酥梨为一种喜闻乐见的水果品种,以其表面光洁,个大丰满,多汁酥脆,营养丰富和无公害等几大特点而深受国内外消费者喜爱,在我国有多个品种,畅销海内外。
果实近圆柱形,顶部平截稍宽,平均单果重250克,大者可达1000克以上;果皮绿黄色,贮后黄色;果点小而密。
果肉白色,中粗,酥脆,汁多,味浓甜,有石细胞;含可溶性固形物11%-14%,可溶性糖7.35%。
03
品种:
香梨
香梨,又称大头梨,是梨的一种。
世界上梨子的种类十分丰富,香梨是最独特的一种。
据介绍,有花萼的像长胡子的就是公梨,没有花萼的就是母梨。
而且,母梨更好吃。
新疆当地早就有“吐鲁番的葡萄、哈密的瓜、库尔勒香梨没有渣”的说法,说明库尔勒在被誉为瓜果之乡的新疆是重要而独具特色的林果基地。
库尔勒香梨是新疆最负盛名的果品之一,香梨实属果中珍品,声名远扬海内外。
04
品种:
鸭梨/白梨
鸭梨,一种白梨,为河北省魏县古老地方品种。
因梨梗部突起,状似鸭头而得名。
鸭梨适应性强,丰产性好,果实大而美,肉质细脆多汁,香甜,较耐贮。
适宜在黄淮海平原沙地栽培。
另外鸭状梨在白梨、沙梨、青梨中均有,但主要指白梨,因此也称白梨。
果实中大(一般单果重175克,最大者400克),皮薄核小,汁多味,石细胞极少,酸甜适中,清香绵长,脆而不腻,素有“天生甘露”之称。
内含丰富的维生素C和钙、磷、铁等矿物质,在维生素B家族中堪称佼佼者,含糖量高达12%以上。
05
品种:
丰水梨
丰水梨是一种原产于日本的梨。
其品质优于幸水和新水。
品质上等,平均单果重240克,最大单果重750克,果实扁圆形,有2-3条缝合线,含糖量高达16%,多汁,口感极佳,成熟颜色为红褐色,套袋果金黄色,半透明状,成熟期为8月份
在我国河南驻马店、山东冠县、湖北老河口、湖北黄陂、龙口市、莱西市、临沂的苍山,台湾省,日本国有大量种植。
06
品种:
红梨
红梨是一种美国进口的红啤梨,其果皮为红色,梨肉黄白色,外形和普通鸭梨相似,但是个头稍小。
红啤梨梨肉口感像番石榴,味道像雪梨。
我国自20世纪80年代末开始从意大利引进啤梨。
目前国内的啤梨主要有青啤梨、红啤梨和彩啤梨等
07
品种:
翠冠梨
翠冠梨属砂梨系,果实近圆形,果形指数0.96,黄绿色、果肉雪白色、肉质细嫩、柔软多汁、化渣,石细胞极少,味浓甜,可溶性固形物含量12—14%,品质上等,单果重200克,最大500克,果实可食率96%,七月上中旬上市,果实扁圆,果面洁净,果肉呈白色,果核小肉厚质细嫩爽,汁丰味甜,风味带蜜香,别有滋味,有「百果之宗」的美誉。
该品种成熟期早,果实生育期110天,本地区7月下旬成熟,比黄花梨早20余天,比北方鸭梨早2个多月;果大,平均果重230克以上,最大可达450克。
08
品种:
圆黄梨
圆黄梨是韩国园艺研究所用早生赤×晚三吉杂交育成的一个早熟梨品种,是目前韩国正在推广的主栽梨品种中品质最优的品种之一。
近几年已成为日本、韩国及东南亚果品市场上的主销梨果精品。
该品种果实大,平均果重250克左右,最大果重可达800克。
果形扁圆,果面光滑平整,果点小而稀,无水锈、黑斑。
成熟后金黄色,不套袋果呈暗红色,果肉为透明的纯白色,可溶性固形物含量为12.5%~14.8%,肉质细腻多汁,几无石细胞,酥甜可口,并有奇特的香味,品质极上。
09
品种:
红肖梨
红肖梨,素有“京北名果”之称,人们通常称为北京红梨,红肖梨又称“红梨”。
其分布于燕山东部南麓,主要产区在北京的怀柔区怀北镇。
红肖梨单果重多在120克左右,最大可达250克以上。
成熟时,果品底色为黄绿色,阳面为鲜红色,鲜艳漂亮果肉白色多汁,甜酸爽口,可溶性固形物含量8%——10%,含有丰富的维生素及钙、铁、锌简易条件下可储至第2年5-6月且风味不变。
10
品种:
秋月梨
秋月梨是一种引进自日本的杂交的梨类品种,耐贮藏(,长期贮藏后无异味,特点是汁多甘甜,产量高。
果实略呈扁形,果形端正,果肩平,果形指数0.6。
不套袋果果皮略呈青褐色,储藏后变为黄褐色,外观极其漂亮。
果肉乳白色,果核小,可食率95%以上。
肉质细脆,汁多味甜,清香爽口,石细胞极少,平均单果重400~500克,最大可达1000克左右。
果皮黄红褐色,果色纯正;果肉白色,肉质酥脆,石细胞极少,口感清香,可溶性固形物含量14.5%左右。
果核小,可食率95%以上,品质上等。
11
品种:
水晶梨
水晶梨是韩国选育的一个晚熟梨新品种,其外观、果个、品质、早果性、耐贮性及抗逆性均优于我国目前栽培的酥梨、鸭梨,成熟期在10月中旬,平均单果重600克,套袋果表面呈浅绿色,果肉白色,含可溶性固形物14.8%,有浓郁的甜瓜或草莓香气,适口性好,品质优良,冷库贮藏可至次年6月份。
果实为圆球形或扁圆形,平均单果重385克,最大560克。
果皮近成熟时乳黄色,表面晶莹光亮,有透明感,外观诱人。
果肉白色,肉质细腻,致密嫩脆,汁液多,可溶性固形物含量14%,石细胞极少,果心小,味蜜甜,香味浓郁,品质特优。
梨子应该如何保鲜贮藏
其实梨的种类特别多。
各品种的耐储性也各异。
比如西洋梨品种品质虽好,但耐储性较差;京白梨和南果梨等秋子梨品种,耐储性一般;雪花梨、鸭梨和秋白梨等白梨品种,品质较好,耐储性较好;
储藏其他果蔬的冷库可用于储藏梨果,但梨果不可与苹果等同储或混储,否则会相互催熟,增加烂损,缩短储藏期。
果箱要按“品”字形码堆于库内,果堆离地面15~20厘米,离库顶20~30厘米,果堆之间留0.5~0.7米的距离,两排堆果间留1.0~1.3米的走道兼通风道。
梨果入库要尽可能快,装满或装完梨果后,应在2~3天内将库温降到规定的温度,切不可降温过快或过慢。
储藏期间库内的温湿度要保持稳定,一般每隔10天左右通风换气1次。
鸭梨储藏应分阶段降温,果温降到10℃并稳定3天后,每隔3天再降1℃;温度降至4℃后,每隔2天再降1℃;最后降至并保持在1℃,整个储藏期间空气相对湿度控制在90%~94%。
储藏秋白梨的最适温度为0~1℃,空气相对湿度为90%~95%;雪梨最适温度为0~1℃,空气相对湿度为91%~95%;巴梨最适温度为0℃,空气相对湿度为90%~95%;酥梨最适温度为1~3℃,空气相对湿度为90%~95%。
此方法可储藏梨果3~6个月。
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