中华食物养生大全.docx
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中华食物养生大全.docx
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中华食物养生大全
中华食物养生大全
特别注意:
1.性平的食物一年四季都可食用。
2.性温的食物除夏季适当少食用外,其它季节都可食用。
3.性凉的食物夏季可经常食用,其它季节如要食用须配合性温的食物一起吃。
4.性寒的食物尽量少吃,如要食用必须加辣椒、花椒、生姜等性温热的食物。
谷物类
性平
大米(梗米/硬米)、黑米(黑梗米)、锅巴、玉米(苞谷)、燕麦、米糠、芝麻、青稞(油麦)番薯(山芋,红薯)、芝麻、黄豆、饭豇豆(白豆)、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆)、燕麦。
性微温
大麦芽
性温
糯米、西谷米(西米)、紫米(紫糯米)、高梁、黍米(黄米)、稷米、榖芽(稻芽)
性凉
栗米(小米)、薏苡仁(薏仁)、小麦、面筋、大麦、荞麦、浮小麦绿豆
蔬菜类
性平
黄芽白菜(大白菜)、青菜(白菜/青江菜)、荠菜、芜菁(大头菜)、甘蓝(包心菜/卷心菜/包菜)、茼蒿(菊花菜)、长豆(豇豆/角豆)、饭豇豆(饭豆/白豆/甘豆)、黄豆(大豆/毛豆)、碗豆、四季豆(白饭豆/菜豆)、黑豆(黑大豆)、葫芦(葫芦科植物瓢瓜的果实,又名瓠瓜/瓢瓜)、扁豆、扁豆花、蚕豆、红豆(赤小豆)、豆豉、胡萝卜、蕃薯、山药(怀山药/淮山)、马铃薯(土豆/洋芋)、芋头、金花菜(苜蓿)、番木瓜(石瓜/番瓜)、菊芋(洋生姜)洋生姜、海蜇、香菇、平菇、猴头菇。
性温
韭菜、韭菜花、大蒜(蒜头)、芫荽(香菜)、葱、洋葱、南瓜(金瓜)、木瓜、甘薯(山薯)、魔芋(蒟蒻)、雪里红(雪里蕻/梅干菜)、薤白(小蒜/野蒜)、香椿头、刀豆、香薷(香菜/香戌)
性热
辣椒、青椒
性微凉
蕃薯叶、蕃薯藤、萝卜、西红柿、黑木耳。
性凉
竹笋、茭白(茭白笋)、芹菜(旱芹)、荷兰芹(欧芹/洋芫荽)、苤蓝(芥蓝)、花椰菜(花菜/菜花)、甜菜(光菜/牛皮菜)、菠菜(菠薐)、金针菜(黄花菜)、青芦笋(芦笋)、茄子、蕃茄(西红柿)、绿豆、豆腐(包括:
豆浆、豆腐干、豆腐脑、豆腐皮、臭豆腐、豆腐乳、百叶、素鸡)、萝卜(生者性凉,熟者性温)、萝卜缨(萝卜叶)、牛蒡、豆薯(土瓜)、冬瓜、丝瓜、黄瓜(刺瓜)、苋菜、莴苣、生菜(叶用莴苣)、芸台(油菜)、佛手瓜、笋瓜(印度南瓜)、马兰头(毛蜞菜)、菊花脑、马豆、磨姑、芦蒿(藜蒿)、枸杞头(枸杞叶)、面筋、藕、菠菜
性寒
蕹菜(空心菜)、藕(生藕性寒,熟藕性温)、苦瓜(青苦瓜性寒,熟苦瓜性平)、菜瓜(越瓜/白瓜)、黄豆芽、瓠瓜(葫芦科植物瓠子的果实)、马齿苋、金丝瓜(野黄瓜/茅瓜)、莼菜、芦荟、仙人掌、蕺菜(鱼腥草)、蕨菜(龙头菜)、蕨粉、落葵(木耳/胭脂菜/西洋菜)、苦菜、发菜(龙须菜)、海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、荸荠
性微寒
竹笋、大白菜((包心白菜、山东白菜、烟台白菜、天津白菜)。
野菜类
性平
葛根、碎米荠(野荠菜/红花菜)、睡莲菜、清明菜、繁缕(鹅儿肠菜)、委陵菜、费菜(白三七)、翻白草、败酱、郎耶菜、茅苺、番杏、灰条菜、宝塔菜、蕨麻、萍蓬草(种子性平,根性寒,又名水栗、黄金莲)、楤头菜、析蓂、鸡眼菜、铁苋菜、元修菜、水菠菜
性温
罗勒、小蒜、胡葱、蘘荷(观音花/莲花姜)、蒟酱叶、香荆菜、地笋
性凉
香茶菜、墨菜、蔊菜(野雪里蕻)、风花菜、刺儿菜(刺蓟菜)、野苋菜(猪母菜)、千屈菜、茵陈蒿、葛条花、葛粉、明党蔘、蒲笋、水骨菜、婆婆纳(野芫荽)、酸汤菜、猪毛菜、蜂斗菜
性微寒
黄鹌菜(野芥菜)
性寒
蒲公英、车前、苦菜、睡菜、莕菜、榆钱、葵菜(冬葵)、竹叶菜(鸭跖草)、猪殃殃(血见愁)、野白菜(七星莲)、薇菜、地肤苗、腐婢、山韭(野酒菜/老葱)、酢浆草、巨胜苗(芝麻叶)、野线麻、猪牙菜、荠苨
水果类
性平
葡萄、菠萝(菠萝)、李子、百香果(西番莲)、西瓜子、甜杏仁、覆盆子、菠萝蜜、无花果、荚蒾子、花红(林檎)、海红、偏桃仁、凉粉果(薛荔果)花红(沙果)、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实(鸡头果)、莲子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗
性微温
柠檬
性温
龙眼、番石榴、荔枝、释迦、金橘(金枣)、杏、石榴、红毛丹、佛手柑、杨梅(珠红)、香橼、桃子、大枣、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁
性热
樱桃、榴莲
性微凉
苹果、草莓。
性凉
梨、枇杷、柑、橘子、柿霜、椰子浆、莲雾、芒果、橙子(甜橙/柳橙)、山竹、火龙果、南酸枣、刺梨、罗汉果、菱、莲子芯、百合
性寒
甘蔗、西瓜、柚子、柿子、柿饼、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、香蕉、桑葚、杨桃(羊桃)、奇异果(猕猴桃)、荸荠(红慈姑)
注:
杏子的核仁叫杏仁,有苦杏仁与甜杏仁之分,苦杏仁是味良药,甜杏仁为食物。
干果类
性平
花生、梅子、南瓜子、葵花子(向日葵子)、莲子、腰果、橄榄、白果(银杏,小毒)、百合、芡实、榛子(山板栗)、菩提子(小毒)、梧桐子、柏子仁、枳椇子、沙枣、榧子、茅栗、锥栗
性微温
山楂、橡实
性温
大枣(红枣/干枣/黑枣)、胡桃(核桃)、栗子(板栗)、熟菱角、开心果、槟榔、海松子(松子仁)、海枣、蓬虆、使君子
性凉
菱角(生者性凉,熟者性温)、罗汉果
性寒
藏青果
野果类
性平
山樱桃、野樱桃、山核桃、胡颓子(野枇杷)、郁李仁、火棘、刺玫果、野苹果
性温
卡密、枸橘、黄皮果、索罗果
性凉
余甘子、山梨、八月瓜、酸角
性寒
杜梨
菌藻类
性平
银耳、黑木耳、香菇、冬菇、猴头菇、竹荪(竹笙)、灵芝、松蕈、石耳、桑黄、平菇、马勃
性凉
磨菇、金针菇、裙带菜(海芹菜)、鹧鸪菜
性寒
干苔(海苔菜)、紫菜、草菇、海带、石花菜羊栖菜(海藻)、江篱、发菜、石莼、麒麟菜(鸡脚菜)、
茶花类
性平
洋甘菊、千日红、佩兰、藿香、合欢花、桃花、绿萼梅、莲蕊须、玳玳花(枳壳花)
性微温
紫藤花
性温
莲花、迷迭香、茉莉花、桂花、玫瑰花、月季花、辛夷花、白兰花、厚朴花、杜鹃花、兰香草(山薄荷)、金盏花、百里香(野百里香有小毒)、留兰香、雪莲花、玉兰花、荷花、桂花
性微凉
啤酒花
性凉
菊花、金银花、瑰花(瑰米)、山茶花、木槿花(喇叭花)、百合花、山丹、密蒙花、罗布麻、蔷薇花、木棉花、万寿菊
性寒
苦丁茶、番泻叶、人蔘叶、金莲花、木蝴蝶、凌霄花、绞股蓝、黄练牙、箬叶、茅草根、芦根、白矾
肉类
性平
牛肉牛肝、猪肉猪心猪肾(猪腰子)、猪肺、猪胰、野猪肉、乌骨鸡、鹅肉、鸽肉、鼠肉、羊肺、獭肝、驴肉、刺猬肉、乌蛇肉、猪獾肉、狗獾肉、杜鹃肉、鹌鹑肉、雁肉、天鹅肉、狸肉、雪猪肉、猕猴肉、竹鼠肉、松鼠肉、麂肉、八哥肉、鸳鸯肉、鸱肉、斑鸠肉、翠鸟肉、啄木鸟肉、鹭肉、乌鸭肉、慈鸟肉、鹤肉、鹅肉、蛇肉、蝗虫(蚂蚱)阿胶(驴皮胶)
性微温
鸡肝鸡肉、龟肉。
性温
牛肚、牛髓、牛脑、狗肉、猪肝、猪肚、火腿、羊肉、羊心、羊肚、羊脑、羊肾、羊骨、鸡肉、竹鸡、雉肉(山鸡/野鸡/雉鸡)、鹿肉、驴鞭、骆驼肉、黄牛肉、猫肉、鹿鞭、鹿胎、熊掌、蟒蛇肉、獐肉、獐骨髓、狼肉、麻雀肉、鹧鸪肉、豹肉、豺肉、红毛鸡肉、鹬肉
性热
海狗肾
性微凉
甲鱼、猪皮、牛奶。
性凉
鸭肉、羊肝、蛙肉(田鸡)、兔肉、鸬鹚肉、水牛肉、猫头鹰
性微寒
猪大肠
性寒
猪脑、鸭血、马肉、獭肉、水蛇肉、喜鹊肉、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓
蛋类
性平
鸡蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋
性温
鹅蛋、麻雀蛋、蚕蛹、
性凉
鸭蛋
性寒
皮蛋
奶类
性平
人奶、酸奶(酸牛奶)、牛奶、醍醐(奶酪)、奶制品(冰淇淋/奶油/炼乳)
性温
羊奶
性凉
马奶
鱼类
性平
鲫鱼、青鱼、鲤鱼、乌贼于(墨鱼)、鱿鱼、鲈鱼、鳗鱼、泥鳅、鲳鱼、鲛鱼(鲨鱼)、鲑鱼、石首鱼(黄鱼)、金线鱼、银鱼、沙丁鱼、塘虱鱼(土虱)、比目鱼(鲽鱼)、鲎鱼、鯮鱼、油鱼、鮠鱼、白鱼、黄颡鱼、鳆鱼、鲮鱼、鲥鱼、鲻鱼、鳜鱼、金枪鱼(鲔鱼)、鲟鱼、鳓鱼、鳇鱼、虾虎鱼、海鳐鱼、羌活鱼、张公鱼(月鳢)
性温
带鱼、鳝鱼、鲩鱼(草鱼/混子)、鳟鱼、鲢鱼、鲶鱼、河豚(有毒)、鲂鱼、鲚鱼、鳙鱼(花鲢)、鲦鱼、鳡鱼、蒡比鱼、塘鳢鱼、带鱼、刀鱼、大头鱼
性热
鲃鱼
性寒
乌鱼、章鱼
性凉
鮰鱼、鲍鱼。
其它水产类
性平
鱼膘、海胆、海蜇、干贝、鱼翅、西施舌、龟肉、甲鱼(鳖肉)、鳖甲
性温
虾、蚶、海参、淡菜(水菜)、海马、海龙、海燕
性微寒
牡蛎(蚵)
性寒
螃蟹、蚬、蚌、蛤蛎、竹蛏、田螺、海粉、泥螺、螺狮
昆虫类
性平
蝎子(有毒)、蚂蚁
性温
蚕蛹、蝗虫、蚱蜢
性凉
蜻蜓
性寒
蜗牛、蝉
调味品类
性平
味精、白砂糖、麦芽糖(饴糖)、蜂蜜、蜂王浆(蜂王乳)、乌饭树叶
性温
赤砂糖(红糖)、植物油(包括:
菜油、豆油、麻油、花生油、茶油、棉籽油、葵花子油)、醋、酒、芥末、生姜、干姜、花椒(有小毒)、八角(大茴香)、咖啡、小茴香、丁香、紫苏、橘皮(陈皮)、荳蔻、吴茱萸、食茱萸、姜黄、砂仁、草果、白芷、红荳蔻、木香、红曲(红米)、白菖、香附、独活、高良姜、胡卢巴、肉豆蔻、香花菜、茴香菜、孜然、莳萝、荜澄茄、山柰(沙姜)、竹叶椒、红茶
性热
胡椒、咖哩粉、肉桂(桂皮)、荜拨
性微凉
银耳、冰糖。
性凉
绿茶、蜂蜜、蜂王浆
性寒
食盐、酱油、面酱、豆酱
保健中药类
性平
甘草、枸杞、燕窝、酸枣仁、阿胶(驴皮胶)、蜂胶、玉米须、白茯苓、天麻、錾菜、黄精、荷叶子、蛤蚧(大壁虎)、金樱子、鸡内金、女贞子、玉竹、灵芝、党参
性微温
黄芪、何首乌、枸杞子、山茱萸
性温
人蔘、太子蔘、杜仲、五加皮、当归、冬虫夏草、红花、川芎、白术、紫河车、蔘三七(田七)、肉苁蓉、锁阳、松花粉、五味子、艾叶、鹿茸、淫羊藿、陈皮、荳蔻、刺五加、骨碎补、桂枝、降香、麻黄
性凉
胖大海、西洋蔘、决明子、白芍、薄荷、三七花、鸡冠花、沙蔘、金钱草、地黄、益母草沙参
性寒
大黄、白茅根、天门冬、麦门冬、珍珠、羚羊角、槴子、石斛、夏枯草、芦根
根据各人体质,只要吃应季、应地的食物就绝少生病
中医认为,温热为阳,寒凉为阴,只有将食物的温热寒凉因人、因时、因地的灵活运用,才能使人体在任何时候都能做到阴阳平衡,不会生病。
1.根据各人体质选择食物
身体内寒气较重、气血两亏的虚弱之人不分季节,要多吃温热性质的食物,如牛肉、羊肉、羊葱、韭菜、生姜等,这样身体才会产热,使机能兴奋、增加活力,血脉畅通。
现在的人吃的食物普遍性凉,又大量使用空调等降温,所以现在的人99%都属寒凉体质。
如果身体内热大,精力旺盛,就不用吃太多温热性质的食物。
吃多了会燥热、上火,机能过于亢奋,所以要适当地选用一些寒凉的食物来进行平衡。
2.配合气候变化选择食物
气候的变化说到底就是温度的变化,所以,温度高时人要多吃寒凉的食物清热,温度低时要以温热的食物保暖祛寒。
现在的夏天,室内多有空调,大自然带给人们的燥热已大大减少。
可人们犹不满足,仍然贪吃寒凉之物,所以,身体内的寒湿都很重。
冬天气候寒凉,理应多吃温热的食物保暖,可室内又因为大量使用暖气、空调,使空气燥热,于是人们仍是贪喝冷饮,吃西瓜、香蕉等等,这些都是完全不对的。
我一个朋友的母亲就是天冷时吃了半个大寒的西瓜,半小时后突发脑中风去世的。
3.在什么地方就吃什么地方的食物
每个地区因气候、地理的不同都生长着不同的食物,最明显的就是炎热之地多盛产寒冷性质的水果,如香蕉、西瓜、甘蔗等,而寒冷地区多生长洋葱、大葱、大蒜以及土豆、主豆等性平、性温的食物,这是老天爷给人们准备好了的食物,是完全适合他们身体的东西,这就是“一方水土养一方人”的道理。
我要提醒大家的是:
现在的人们一年四季都能吃到反季节、跨区域的食物,物资的极大丰富,目的并不是为大家的健康着想,而是经济发展的需要,是为了赚钱。
我们的身体要想保持健康,所吃的食物始终要与自身的身体素质、所处的环境、季节保持一种平衡,我们都应因人、因时、因地去选择不同属性的食物,才能做到不生病或少生病。
懂得食物的五味才能保证「后天之本」安全
人们的饮食习惯是受市场控制的,市面上卖什么大家就吃什么。
可现在市面上供应的食物已没了季节、区域之分。
生活在内地的人们仍然要经历一年四季的温度变化,要经历从入秋到次年的春天长达半年的寒冷天气,这时再不学点饮食保健常识,不熟悉各类食物的温热寒凉平的属性,在天冷的时候大量误吃寒凉的水果、蔬菜和饮料,不断地在给身体内的脏器降温,带来的直接后果就是血液循环越来越慢、脏器功能下降、衰老期提前,血流得越慢,沉淀越多,血管越易淤堵、梗塞,从而导致各种与血管相关的心脑血管病高发。
补充:
食疗健康法:
少食+阳性食物+补充酵素+胡萝卜苹果汁
少食:
胡萝卜苹果汁制作法
将以下材料放入榨汁机中榨成汁。
(榨汁机的英文是juicer,搅拌式果汁机的英文是mixer或blender。
建议使用菠萝牌榨汁机,研磨及过滤效果较佳。
)
胡萝卜二根(约400公克),可榨出240cc
苹果一个(约300公克),可榨出240cc
二样加起来总共480cc,约三杯的量。
(每日必喝的量)
________________________________________
为什么要用榨汁机而不用搅拌机(果汁机)?
因为如果用整个蔬果去搅拌的话,纤维量会过多,一方面会伤胃壁,另一方面纤维会吸附营养素,导致营养素无法完全释放出来,因此,我们要利用榨汁机的强力离心过滤效果,把多余的纤维过滤掉。
如果家里没有榨汁机,那就只好用人工挤压过滤了。
总之,胡萝卜苹果汁最好是空腹时单独饮用,不要参杂其它食物一起饮用,这样吸收效果才会最佳﹗
生姜红茶制作法
1.先准备热红茶。
2、注入杯中,加入适量生姜泥。
3、再加入黑糖或蜂蜜。
补充:
1.买一个质量好的保温瓶(建议使用日本象印牌的保温瓶)。
2.先冲入100℃热水,然后放入立顿红茶包(Lipton),等颜色变深红后取出茶包。
(味道浓淡请自行斟酌,茶包浸泡越久,味道越浓越涩。
)
3.最后再放入5片生姜片,然后拴紧保温瓶,十分钟后就可以饮用了。
4.另外可以放入黑糖或蜂蜜,止饥效果更快!
5.每次喝几口,不喝时就拴紧瓶盖,继续保温。
黑糖姜汁制作法
1.买一个质量好的保温瓶(建议使用日本象印牌的保温瓶)。
2.先放入黑糖粉,味道浓淡请自行斟酌。
(黑糖块比较贵,建议使用黑糖粉。
品牌不一定要买冲绳出产的,因为它的产量有限,所以可能会有冒牌货。
)
3.再冲入100℃热水。
4.最后再放入5片生姜片,然后拴紧保温瓶,十分钟后就可以饮用了。
5.每次喝几口,不喝时就拴紧瓶盖,继续保温。
每日只吃一餐或二餐。
这样胃的容量才会缩小,只要吃一点点就饱了。
饥饿时,就喝几口黑糖姜汁、姜红茶或胡萝卜苹果汁等流质食物,不可大量摄食,免得又把胃撑大了。
只要坚持一周就能习惯这种少食的方式。
如果非吃三餐不可,建议早餐只喝胡萝卜苹果汁或吃生菜水果色拉。
阳性食物:
阳性食物(温性食物)可以温暖身体,要多吃!
阴性(寒性食物)食物会冷却身体,要少吃!
(请注意,不是不能吃,而是要少吃。
)
其它暖身方法:
运动、晒太阳、泡澡、泡脚、按摩、唱歌、跳舞、开怀大笑、姜红茶、黑糖姜汁。
另外,爱心也能温暖身体,增强免疫力!
补充酵素:
多吃蔬果之类的生食,因为生食本身就具有自我分解的酵素,可以不必额外补充酵素,但是如果是吃熟食,餐后要马上补充消化酵素(例如:
若元锭)。
老人家更需要补充消化酵素!
胡萝卜苹果汁:
每日必喝胡萝卜苹果汁(约480cc)!
为什么胡萝卜苹果汁会这么有效呢?
因为里面含有人类身体所需的所有维生素和矿物质。
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