新教材苏教版小学科学三年级上册19食物与营养 教案教学设计.docx

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新教材苏教版小学科学三年级上册19食物与营养教案教学设计

苏教版小学科学三年级上册：

19、食物与营养教案教学设计

课题

19、食物与营养

执教者

日期

教学目标

1.能够按照食物的主要营养成分给食物分类。

2.通过看图，知道食物含有的七大营养素，知道人需要的营养成分主要来自食物。

3.能用实验的方法检测食物中是否含有淀粉和脂肪。

4.能够依据中国儿童平衡膳食算盘，评价自己的饮食结构是否合理。

5.能够根据合理搭配食物的基本要求，设计科学合理的食谱。

6.意识到营养均衡，才能健康成长。

教学重点

学会用简单的方法检测食物的营养成分，了解各营养素的作用，学会科学合理搭配食物。

教学难点

了解各营养素的作用，学习科学合理的搭配食物。

教学准备

多媒体课件、生活中常见的食物图片、活动手册、检测食物营养成分的实验材料等等。

预习要求

观察我们平时所吃的食物主要有哪些种类，初步了解食物的分类。

教学过程

旁注

一、导入新课

同学们，上一课我们学习了食物的旅行，初步认识了我们身体内的消化器官，谁来说一说，我们的消化器官包括哪些部分？

食物在消化器官中是怎样运动的？

学生回顾上节课的学习内容，回答问题。

今天这节课，我们继续来学习消化系统方面的内容。

板书课题：

19、食物与营养

二、认识食物的七大营养素

教师引导：

同学们，我们每天都要吃各种各样的食物，你们知道这些食物中都含有些什么呢？

理解营养素概念

什么是营养素？

食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。

营养素分为哪些类型？

糖类、脂肪、蛋白质、维生素，无机盐，水和膳食纤维是人体所需的七大营养素。

出示课本上的插图，引导学生看一看这些图片上的内容，并读一读相关的文字。

全班交流，学生分别说一说，我们平时吃的食物中含有哪些营养素？

这些营养素对我们的身体有哪些作用？

练习巩固

教师：

刚刚我们了解了我们平常吃的食物中分别含有哪些营养素，下面请大家来看这道题目。

出示题目：

按食物的主要成分给食物分类，将数字填写在相应的圈内。

学生根据所学知识，将食物分类。

全班交流，指生说一说这10种食物分别含有哪些营养素？

特别提醒：

同一种食物，可能含有多种营养素。

三、检测食物中的营养成分

教师引导：

有的时候，我们不知道我们吃的食物中含有哪些营养素，这个时候我们就可以用特定的材料检测食物中的营养成分。

今天我们就来学习检测食物中的淀粉和脂肪。

检测淀粉

出示碘酒，引导学生仔细观察碘酒的颜色等特点。

教师介绍：

碘酒具有遇到淀粉会被变蓝的特性，因此我们通常使用碘酒来检测食物中是否含有淀粉。

出示滴管，讲解滴管的作用及使用方法，并示范使用滴管取、滴碘酒。

提出实验要求：

请大家用滴管在桌上分发的每种食物上滴1-2滴碘酒，注意不能滴的太多，然后仔细观察碘酒颜色的变化,做好实验记录。

教师巡视，了解学生操作情况，并相机指导。

全班交流，说一说本小组检测了哪些食物？

检测的结果怎样？

教师小结：

因为碘酒具有遇到淀粉会变蓝的特性，所以我们一般用它来检测食物中是否含有淀粉。

如果食物中含有淀粉，碘酒滴上去就会变蓝，反之，就不会变色。

刚刚大家通过操作，发现土豆等食物中就含有淀粉，而胡萝卜中就没有淀粉。

检测脂肪

教师引导：

检测淀粉，我们可以使用碘酒，那么检测食物中是否含有脂肪，我们该采用什么办法呢？

教师出示花生米，提出要求：

请同学们小组讨论交流，想一想，用什么办法能够检测花生米中是否含有油脂，并验证一下自己的方法是否有效。

学生分小组讨论，然后全班交流，教师相机把学生提出的有效方法板书到黑板上，供全班同学参考。

预设：

用纸在花生上用力刻画、挤压。

碾压花生，然后把花生放到水中。

学生分小组采用各自的办法来验证一下，用这些办法，是否能够检测检测出花生中有没有油脂。

教师巡视，了解学生检测情况。

全班交流，各小组汇报本小组的检测情况，以及检测的结果。

教师小结：

同学们，要想检测食物中的营养素，我们要借助特定的工具和材料，那样效果会更好，这些在我们以后的学习中都会接触到。

四、合理膳食

同学们，我们每天都要吃很多食物，那么，我们的饮食是否合理呢？

怎样饮食才是合理的呢？

下面我们就来探讨这个问题。

出示中国儿童平衡膳食算盘示意图，学生看一看，读一读，了解中国儿童平衡膳食算盘的内容，初步明白怎样的膳食才是合理的。

判断自己每天的食物是否合理

引导学生回忆自己前一天早餐、中餐和晚餐分别吃的什么食物，并记录下来，然后对照中国儿童平衡膳食算盘，判断一下自己的食谱是否合理。

如果不合理，又不合理在什么地方，可以做怎样的改动。

教师指导：

同学们，判断自己的食谱是否合理，要从品种和数量两个方面进行估计，重点是从品种方面进行对照。

全班交流，指生说一说自己昨天的食谱是否合理，如果不合理，应该怎样修改，才更健康更合理。

教师小结：

同学们，没有一种食物含有人体需要的全部营养素，所以，为了健康成长，我们的食物要多样化，不能挑食，偏食。

五、设计科学食谱

我们已经知道了食物中的营养素，以及怎样的膳食才是科学合理的，下面我们就来为自己设计一份科学的食谱吧。

学生动手为自己设计一份科学食谱，教师提醒学生，设计食谱的时候，要注意食物种类的合理搭配，要从营养均衡，价格合理等方面考虑食谱的合理性，科学性。

全班交流，学生展示自己设计的科学食谱，其他同学对此进行评价，看一看营养是否均衡，食物种类是否合理。

学生进一步完善自己的食谱，教师建议学生参照这份科学食谱，进行合理膳食。

六、课堂总结

同学们，今天这节课，我们学习了《食物与营养》，认识了食物的七大营养素，同时学会了检测食物中的营养成分，懂得了合理膳食，学习了科学的搭配自己的食谱，希望大家能够合理膳食，拥有一个健康的体魄。

板书

设计

19、食物与营养

七大营养素—糖类、脂肪、蛋白质、维生素，无机盐，水和膳食纤维

合理搭配食物

营养均衡

苏教版小学科学三年级上册：

7、保护土壤教案教学设计

课题

7、保护土壤

执教者

日期

教学目标

1.通过阅读资料，能够列举出土壤对动植物和人类有哪些贡献。

2.通过做水土流失的模拟实验，体会植物对土壤起到的保护作用。

3.能够举例说出人类的哪些行为是在破坏土壤，哪些行为是在保护土壤。

4.通过讨论，知道自己能够为保护家乡土壤做些什么，并知道怎么做。

教学重点

了解保护土壤的重要性，树立保护土壤的意识，懂得一些保护土壤的方法。

教学难点

懂得植物对土壤的保护作用，了解保护土壤的重要性，树立起保护土壤的意识和观念。

教学准备

多媒体课件、做水土流失模拟试验的实验材料、实验记录表等等。

预习要求

观察我们周围土壤的保护情况，初步了解。

怎样才能保护土壤。

教学过程

旁注

一、复习导入

上一课，我们学了第六课——肥沃的土壤，谁能说一说，土壤的肥力主要看土壤中的什么？

腐殖质是怎样形成的？

它有什么作用？

肥沃的土壤对于植物的生长有很大的帮助，人们常用（种植绿肥）、（施农家肥）和（收集落叶沤肥）等方法改良贫瘠的土壤。

上一课，我们大家制作了一个肥料袋，并让大家回家管理好自己的肥料袋，一个星期过去了，你们的肥料袋管理得怎么样？

有什么变化？

学生交流自己肥料袋管理及变化的情况。

教师引导：

土壤对于动植物和人类都有很大的作用，所以我们要保护土壤，那么我们怎样才能保护土壤呢？

今天这节课我们就来研究这个话题。

板书课题：

7、保护土壤

二、研究土壤的作用

引出话题：

土壤对动植物和能力有哪些作用呢？

学生根据自己的实际情况和认知来回答这个问题，教师相机加以引导，并出示相应的图片。

板书：

生长植物、给动物安家、生产粮食、种植蔬菜、生长水果等等。

出示句子：

土壤为植物生长提供了养料水分，为动物生存提供了栖息地，土壤与人类生存所需要的粮食、蔬菜等食物息息相关。

出示一段文字资料，体会土壤对动植物和人类所作的贡献。

土壤是岩石圈表面的疏松表层,是陆生植物生活的基质和陆生动物生活的基底.土壤不仅为植物提供必需的营养和水分,而且也是土壤动物赖以生存的栖息场所.土壤的形成从开始就与生物的活动密不可分,所以土壤中总是含有多种多样的生物,如细菌、真菌、放线菌、藻类、原生动物、轮虫、线虫、蚯蚓、软体动物和各种节肢动物等,少数高等动物（如鼹鼠等）终生都生活在土壤中.据统计,在一小勺土壤里就含有亿万个细菌,25克森林腐植土中所包含的霉菌如果一个一个排列起来,其长度可达11千米.

三、水土流失模拟实验，体会植被保护水土的作用。

教师引导：

土壤的形成过程非常缓慢，区区几厘米厚的土壤层要经历上千万年的时间。

出示森林、草原等有植被的土壤图片，引导学生观看这些图片上的美丽景色。

再出示土壤流失、土地沙化的图片，引导学生观察，体会这些图片上的荒凉。

引导学生将两组图片对比观察，思考：

为什么会造成这样大的反差？

学生分析其中的原因，并交流：

前一组土壤上面有植被，而后一种土壤上没有植被。

提出问题：

植被对土壤的作用真的有这么大吗？

下面我们通过水土流失的模拟实验，来验证一下。

指导实验：

出示实验的所需材料：

铲子、两个托盘、洒水壶、有植被的土壤和无植被的土壤。

出示课本上的实验操作图以及实验步骤文字说明，引导学生看一看，读一读，了解本次模拟实验的方法及步骤。

教师强调注意点：

在两块土壤上要喷洒同样多的水，模拟自然界的降水情况。

水不宜过多，也不宜过少。

边做实验，边仔细观察，并比较两块土壤被冲刷和积水的情况。

还要填写好实验记录单。

水土流失的模拟实验记录单

实验中观察到的现象

解释

结论

学生分小组进行水土流失的模拟实验，教师巡视，了解学生实验情况，相机指导。

全班交流，各小组派代表交流本小组实验情况，以及实验的结论。

师生共同完成实验记录单。

水土流失的模拟实验记录单

实验中观察到的现象

无植被的土壤，水流下来的速度快，并且多；

有植被的土壤，水流下来的速度慢，并且少。

解释

植物将一部分的水挡住了。

结论

植被能够防止水土流失。

教师小结：

通过实验，我们发现植被在水土保护水土流失这个方面起到的作用是至关重要的，一块土地如果失去了植被，就会水土流失，土地沙化。

四、保护土壤

既然植被对土壤的保护有如此大的作用，那么，我们该如何去保护土壤呢？

我们来看一看下面这4个行为，会对土壤产生什么影响？

出示课本中修筑梯田、砍伐森林、轮作或休耕、开窑烧砖等四幅图片，引导学生观察这四幅图片，并且想一想，这些活动会对土壤产生什么影响？

全班交流

图片一：

修筑梯田

教师出示修筑好的梯田图片，并且出示介绍梯田的有关文字。

学生读一读，体会修筑梯田有利于保护水土，防止水土流失。

因此修筑梯田这种做法，是积极有意义的。

图片二：

砍伐森林

砍伐森林破坏了土壤上的植被，久而久之，会造成水土流失，土地沙化，因此是不提倡的。

图片三：

轮作或休耕

教师讲解什么是轮作和休耕？

引导学生明白轮作和休耕对保护土壤是有积极意义的，应该提倡。

图片四：

开窑烧砖

这是一种破坏土壤的行为，久而久之，就会造成水土流失，因此这种行为是被禁止的。

拓展引导：

除了书上提到的人类的这些活动之外，你还知道人类的哪些行为活动将会对土壤产生影响？

学生补充，教师相机指导。

预设答案：

植树造林、退耕还林、无节制的发展畜牧业、沙漠治沙活动、将田地抛荒……

教师小结：

地球上的动植物和人类都离不开土壤，如果失去了土壤，地球的环境，将不会再适宜人类居住，因此，我们必须从现在做起，保护土壤。

五、我为家乡保护土壤献计献策

既然土壤有这么大的作用，那么，我们可以为保护家乡的土壤做些什么呢？

学生交流，想一想我们可以为保护家乡土壤做些什么。

小组同学进行讨论，然后完成表格。

关于保护土壤的建议：

1.

2.

3.

4.

全班交流，共同完成表格的填写。

1.植树造林

2.进行环保宣传

3.退耕还林

4.修筑梯田

教师出示一些保护土壤的建议：

加强对工业废气、废水、废渣等的治理和综合利用，防止向土壤任意排放含各种污染物物质的废物。

合理使用农药和化肥，积极发展高效、低毒、低残留的农药。

对生活垃圾和生活污水，要经过无害化处理之后，再排放。

六、课堂总结

同学们，土壤对于动动植物和人类有非常巨大的贡献，因此，我们要多植树，保护土壤，少破坏土壤，防止水土流失，土地沙化。

总之一句话，保护土壤，人人有责，只有我们全社会每个人都行动起来，才能将保护土壤落到实处，才能使我们的地球家园更加美好。

板书

设计

7、保护土壤

土壤对动植物和人类的贡献

植物对土壤起到的保护作用

保护土壤，从我们做起