酒店管理专业任务书最终版1.docx

酒店管理专业任务书最终版1.docx

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酒店管理专业任务书最终版1

3A-1．山东省财政重点支持的酒店管理专业建设进度表

重点专业名称

酒店管理专业

建设负责人

周彦

建设内容

2013年12月

（预期目标、验收要点）

完成时间（年月日）

负责人

体制

机制

建设

1.校企合作成立

1）校企合作体制机制创新

责任人：

周彦

预期目标：

成立酒店管理专业校企合作专业建设指导委员会并开展工作。

验收要点：

1.成立专业指导委员会的可行性报告；

2.专业指导委员会的专家名单；

3.专业指导委员会章程；

4.专业指导委员会工作制度；

5.专业指导委员会成立的照片、影像资料；

6.专业指导委员会组织机构和岗位职责；

7.专业指导委员会2013年工作规；

8.2013年专业指导委员会的会议纪要；

9.2013年专业指导委员会工作总结。

2013-8-10

2013-8-10

2013-8-10

2013-8-10

2013-8-10

2013-8-10

2013-8-10

2013-8-10

2013-8-10

柳华鹏

周彦

周彦

周彦

柳华鹏

周彦

周彦

柳华鹏

柳华鹏

1.校企合作成立

2）校企合作制度建设

责任人：

周彦

预期目标：

在落实学院院系二级管理体制的基础上,建立健全以教学为中心的校企合作内部运行机制。

验收要点：

1.专业指导委员会议纪要、照片等记录；

2.校企合作协议；

3.《酒店管理专业校企合作共建实施细则》等的教学管理制度；

4.2013年专业指导委员会工作总结。

2013-11-31

2013-11-31

2013-11-31

2013-11-31

柳华鹏

孙文哲

孙文哲

柳华鹏

2.健全以教学为中心的内部管理机制

责任人：

周彦

预期目标：

1.建立校企双方共同参与的例会制度；

2.校企共同制定的授课大纲、课程标准；

3.完善酒店管理专业学生企业顶岗实习管理制度；

4.建立子项目负责人制度。

验收要点：

1.本专业校企合作例会制度；

2.2013年本专业校企合作企业名录；

3.2013年校企合作工作计划；

4.校企合作的各项例会纪要、照片和影像资料等；

5.酒店管理专业学生企业顶岗实习管理制度；

6.校企共同制定的授课大纲、课程标准；

7.项目管理细则；

8.2013年本专业校企合作工作总结。

2013-8-31

2013-8-31

2013-8-31

2013-11-31

2013-8-31

2013-11-31

2013-9-31

2013-11-31

周彦

周彦

周彦

柳华鹏

孙文哲

杨佳丽

杨佳丽

杨佳丽

3．完善教学质量保障体系

责任人：

周彦

预期目标：

1．建立校企合作专业质量检查小组；

2.成立教学质量检查小组。

验收要点：

1.本专业质量检查领导组名单；

2.教学质量检查制度文件；

3.2013年各学期教学质量检查总结；

4.教学检查的各相关资料和检查结果；

5.企业参与检查的人员名单；

6.企业对检查结果的信息反馈。

2013-8-31

2013-9-31

2013-11-31

2013-11-31

2013-11-31

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周彦

周彦

柳华鹏

柳华鹏

周彦

杨佳丽

人才

培养

模式

与

培养

方案

1.市场调研，岗位分析

责任人：

马继明

预期目标：

掌握酒店对应岗位对人才的能力要求，并分析当前人才的能力状况，准确判断二者间的差别，确定人才培养的方向。

验收要点：

1.2013年酒店管理专业人才需求状况调研研讨会及调研问卷；

2.2013年酒店管理专业人才需求状况行业考察的现场照片，研讨记录；`

3.召集专业建设指导委员会成员，组织专门研究人才培养目标会议的纪要、照片等佐证材料；

4.编写2013年酒店管理专业人才需求状况调研报告。

2013-8-10

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2013-10-31

2013-11-31

刘嫄

孙文哲

柳华鹏

刘嫄

2.确定人才培养目标

责任人：

马继明

预期目标：

召开专业建设指导委员会会议，修订本专业的人才培养目标。

验收要点：

1.设计人才能力调查问卷；

2.召集企业管理人员访谈会；（研讨会照片、记录）

3.对调查问卷进行统计，与访谈记录一起形成2013年度酒店管理专业人才培养分析报告。

4.2013年酒店管理专业人才培养方案；

5.人才培养方案修订会议的照片和纪要。

2013-8-31

2013-10-31

2013-8-31

2013-9-31

2013-8-31

韩爱霞

柳华鹏

刘嫄

杨佳丽

柳华鹏

2．优化人才培养方案

责任人：

闫雪梅

预期目标：

在调研和岗位分析形成2013年度人才培养报告的基础上形成人才培养方案初稿，并提报本专业的专业建设指导委员会论证，修改并最终通过。

验收要点：

1.2013年度人才培养方案初稿；

2.人才培养规格初稿；

3.专业教学指导委员会论证会；（会议图片、会议纪要等）

4.论证会修改意见汇总；

5.2013级人才培养方案。

2013-8-31

2013-8-31

2013-8-31

2013-8-31

2013-9-31

杨佳丽

杨佳丽

柳华鹏

柳华鹏

杨佳丽

3．创新人才培养模式

责任人：

闫雪梅

预期目标：

不断丰富本专业“三层次两融合”产教一体人才培养模式内涵，不断探索并拓展定制班（“喜达屋班“、“洲际班”）人才培养模式。

验收要点：

1．专业建设指导委员会“创新人才培养模式”会议纪要、照片和影像资料等；

2.喜达屋班、洲际班校企合作协议、开班仪式、班级学生或名册、课程表等；

3.校内外短期实训报告；

4.定制课程名称、教学大纲、电子教案、课程标准等课程信息库；

5.各定制班学生座谈会会议纪要；

6．学生顶岗实习总结；

7．校企双方工作总结以及教学完善意见。

2013-10-31

2013-10-31

2013-11-31

2013-11-31

2013-11-31

2013-11-31

2013-11-31

柳华鹏

刘嫄、牟青

孙文哲

杨佳丽

柳华鹏

孙文哲

杨佳丽

5．改革教学方法与教学手段

责任人：

牟青

预期目标：

完善教学方法和手段，使其更加贴近专业实际，有力提升教学效果。

验收要点

1．编写《饭店餐饮管理》项目实验性教学大纲、课程标准；

2.编写校内生产性实训教学大纲、课程标准以及学生评价体系；校内生产性实训阶段管理规范，指导教师职责、工作标准；

3.校内生产性实训学生考评表，各班级以实训为主题的班会；（照片、会议纪要）

4.专业导师职责、工作标准、工作记录；

5.学生专业实践指导手册、实践报告。

2013-9-31

2013-9-31

2013-11-31

2013-9-31

2013-11-31

韩爱霞

于相龙

李伟红

杨佳丽

杨佳丽

6.国际化人才培养

责任人：

刘嫄

预期目标：

以学院国际化办学为指导，加强与海外酒店或海外品牌酒店的合作，增加学生学习海外酒店文化的机会，培养学生的国际化视野和思维。

验收要点：

1.建设企业冠名的教学实训室不少于2间；

2.与不少于10家国外知名品牌酒店、不少于3.家海外酒店的实习协议；

4.国外品牌酒店管理层授课；（现场照片、学生名单、授课内容或大纲）

5.国外品牌酒店高管与专业教师专业建设研讨会。

（照片、会议记录）

2013-11-31

2013-9-31

2013-11-31

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秦谦谦

孙文哲

牟青、刘嫄

柳华鹏

课程

体系

构建

与

核心

课程

建设

1.课程体系构建

责任人：

杨佳丽

预期目标：

召开专业建设指导委员会会议，毕业生返校交流会、企业访谈，分析职业能力，完善人才培养方案。

验收要点：

1.专业业建设指导委员会会议纪要，照片等资料；

2.毕业生返校交流会会议纪要，照片等资料；

3.企业访谈纪要，照片等资料；

4.问卷调查表及分析报告；

5.2013年酒店管理专业人才培养方案；

6.与订单企业构建课程体系研讨会纪要；

7.净雅班课程体系；

8.喜达屋班课程体系；

9.各特色班教学总结、企业评价。

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2013-9-31

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2013-10-31

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柳华鹏

柳华鹏

柳华鹏

刘嫄

柳华鹏

柳华鹏

韩爱霞

刘嫄

韩爱霞、刘嫄、牟青

2.核心课程建设

责任人：

杨佳丽

预期目标：

1．建设《饭店服务技能实训》、《饭店餐饮管理》、《饭店客房管理》3门课程标准；

2.建设《饭店服务技能实训》1门院级精品课程；

3.改革教学方法和手段，进行课程单元设计。

验收要点：

1.相关课程的课程标准、课件、考核标准等；

2.院级精品课申报材料。

2013-11-31

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韩爱霞、闫雪梅

杨佳丽

3.教学资源建设

责任人：

王巍芳

预期目标：

1.与企业共建《饭店专业英语》、《饭店客房管理》教材，完成《客前烹制》校本教材1部；

2.建设《饭店服务技能实训》精品课网络教育资源库方案。

验收要点：

1、《饭店专业英语》《饭店客房管理》校企合作教材，《客前烹制》校本教材；

2、专业教师制作的电子教案、教学课件；

3、专业教师、专家的教学录像；

4、《饭店服务技能实训》课程的题库；

5、网络教育资源库建设方案。

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纪亮、马继明、谢天立

杨佳丽

杨佳丽

杨佳丽

杨佳丽

教学

团队

建设

1.专业带头人培养

责任人：

周彦

预期目标：

1.通过外派出国培训，到国内高端酒店挂职锻炼，参加师资培训等多种形式的培养1名专业带头人。

验收要点：

1.2013年专业带头人培养方案和计划,专业带头人申报、评审表；

2.国外培训证书；

3.企业挂职鉴定书；

4.国内培训证书；

5.指导专业建设、课程设置的相关材料；

6.专业带头人的科研与学术作品；

7.专业带头人的授课情况；

8.专业带头人的校企合作工作总结等。

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柳华鹏

柳华鹏

柳华鹏

柳华鹏

柳华鹏

柳华鹏

柳华鹏

柳华鹏

2.骨干教师培养

责任人：

周彦

预期目标：

1.通过到高端饭店企业挂职锻炼，短期定岗实训、国内外考察学习，参加行业内师资培训和进修培养骨干教师3名。

验收要点：

1.骨干教师申报、评审表；

2.骨干教师名单；

3.进修或培训的证明材料；

4.参与专业实践课程、编写教材、制作教学课件的相关材料；

5.骨干教师外出实践总结；

6.骨干教师授课情况；

7.骨干教师评教情况；

8.骨干教师科研学术作品。

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柳华鹏

柳华鹏

柳华鹏

柳华鹏

柳华鹏

柳华鹏

柳华鹏

柳华鹏

3.双师素质教师培养

责任人：

周彦

预期目标：

1.专职教师参加省级培训不少于3人次，选派到企业深度挂职4人次，国内知名院校进修2人次，海外进修4人次；

2.建设兼职教师师资库70人，使兼职教师承担的专业课学时比例达到35%。

验收要点：

1.专职教师培训记录；

2.进修培训和企业锻炼的相关证明材料；

3.专职教师进修的企业、国内外院校名单；

4.兼职教师选聘管理办法，兼职教师聘任协议。

5.兼职教师师资库名单；

6.兼职教师授课资料、评教情况；

7.听课记录、教研记录。

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柳华鹏

柳华鹏

柳华鹏

柳华鹏

柳华鹏

柳华鹏

柳华鹏

1.校内实训基地建设

责任人：

秦谦谦

预期目标：

1.制定学而书吧、品酒室、饭店文化长廊的建设方案；

2.建成酒店信息化实训室；

3.完善校内实训基地内涵建设。

验收要点：

1.学而书吧、品酒室、饭店文化长廊的建设方案；

2.酒店信息化实训室建设方案、实训室管理手册初稿，图片、场地建设验收记录、物品采购清单及固定资产盘点表；

3.实训基地管理办法、设备维护记录、损耗品更换记录；

4.实训室使用记录。

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2013-9-30

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张懿卓、韩爱霞、杨佳丽

秦谦谦

秦谦谦

秦谦谦

2.校外实训基地建设

责任人：

高涛

预期目标：

校外实习基地保持25家左右；

完善校外实验实训基地管理。

验收要点：

1.与25家企业签署的实习协议；

2.完善顶岗实习管理规定；

3.制定校外实训基地的淘汰及进入制度；

4.实训基地考察报告；

5.顶岗实习的工作计划、工作安排、回访记录、班长总结；

6.实习指导老师与实习单位的沟通工作记录；

7.学生实习名单、实习带队教师的工作总结；

8.企业对学生的评价、学生对实习企业的评价等。

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2013-9-30

2013-8-31

2013-11-31

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2013-11-31

2013-8-31

2013-11-31

孙文哲

孙文哲

孙文哲

孙文哲

孙文哲

孙文哲

孙文哲

孙文哲