高端西餐菜单.doc
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高端西餐菜单.doc
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高端西餐菜单
头盘Appetizers
【西餐第一道菜——头盘,也称开胃品。
有冷、热头盘之分,风味独特,味道以咸或酸为主,数量较少,用料考究,品质较高。
】
博古斯海皇塔配鹅肝油松露酱1998元/份
BocuseWine&FoisGras
戛纳顶级鱼子酱海鲜拼盘1288元/份
CannesCaviar&SeafoodPlatter
顶级牛柳配油浸法国5A级鹅肝988元/份
French-styleUpstageBeef&FoisGras
法式松露鹅肝酱佐青苹果乳酪及鱼子酱268元/份
FrenchstyleFoieGraswithGreen
applecheeseandcaviar
顶级鱼子酱及生煎冰岛带子配北极风味228元/份
奶油菜花泥及鲜芦笋
Pan-friedScallopswithArcticFlavor
SpinachandCauliflowerSpread
挪威烟熏三文鱼佐奶油蘑菇及香草烩蛋168元/份
NorwegianSmokedSalmonwith
BraisedMushroomandSauted
Vanillacream
卜艮第香草汁焗蜗牛128元/份
BourgogneVanillaBakedSnails
汤Soup
【西餐第二道菜——汤,有清汤、浓汤、特浓汤之分,主要起润肠润胃作用。
】
北欧海鲜浓汤118元/份
NordicSeafoodSoup
德式都兰豆啤酒浓汤78元/份
German-styleBean&BeerSoup
地中海奶油松茸汤配野生黑松露68元/份
MediterraneanCreamMatsutake
withWildTruffle
古拉式传统牛肉浓汤配黑麦面包58元/份
TraditionalRichBeefSoupwith
RyeBread
法国栗茸南瓜汤佐新鲜罗勒及鹅肝油48元/份
FrenchChestnutPumpkinSoup
withFreshBasilOil
爱丽克斯巴伐利亚土豆汤伴法兰克福肠38元/份
BavarianPotatoSoupwith
FrankfurtSausages
沙拉
【西餐第三道菜——色拉,以酸、辣、苦三种味道为主,有凉、热之分,注重造型和口味,起二次开胃作用。
】
地中海式甜虾色拉68元/份
MediterraneanStyleSweet
ShrimpSalad
意大利蔬菜啫喱饼佐中式辣味汁68元/份
ItalianSaladwithChinese-style
SpicyDressing
奥斯陆酸甜三文鱼配蔬菜色拉卷58元/份
MediterraneanCreamMatsutake
withWildTruffle
普罗旺斯土豆炙烤八爪鱼色拉58元/份ProvencePotatoesBrolideOctopusSalad
法式酸乳酪水果色拉配新鲜树莓酱58元/份
FrenchYogurtandFruitSalad
withRaspberrySauce
那不勒斯田园色拉配初榨橄榄油及58元/份
现磨胡椒
NaplesGardenSaladwith
OliveOilandGroundPepper
尼斯保罗水牛乳芝士色拉配青柠檬及48元/份
初榨橄榄油
PaulNiceBuffaloMilkCheese
SaladwithGreenlemonand
VirginOliveOil
主菜MainCourse
【西餐第四道菜——主菜,是一餐中最主要的菜,讲究营养搭配均衡,以鸡、鸭、鱼、肉和野味为主。
】
磨房式煎鹅肝配阿拉斯加雪蟹钳金巴黎汁468元/份
FoieGras&AlaskanSnowCrab
推荐热度:
★★★
普罗旺斯碳烤鳕鱼伴生煎鹅肝配黑醋栗398元/份
MediterraneanCreamMatsutake
withWildTruffle
顶级乳牛粒配牛肝菌松露汁伴红花泡沫268元/份
TopGradeBeefLiverandMushroom
TruffleSauce
推荐热度:
★★★★★
炭烤T骨牛扒配黑椒少司及炒蘑菇238元/份
T-BoneSteakwithBlack
PepperandFriedMushrooms
炭烤西冷牛扒配蘑菇少司及黑醋栗208元/份
GrilledSirloinSteakwith
mushroomsandblackcurrant
炭烤肉眼配香草牛肉少司及土豆饼208元/份
GrilledRib-eyeSteakwith
mushroomsandhashbrowns
奥斯陆炙烤海虹伴三文鱼海鲜汁198元/份
NorwegianSalmonwithSeafoodSauce
奥斯陆炙烤海虹伴三文鱼海鲜汁198元/份
NorwegianSalmonwithSeafoodSauce
普罗旺斯炭烧乳牛粒配迷迭香汁188元/份
HerbdeProvenceGrilledBeefwith
RosemarySauce
推荐热度:
★★★★★
煎法国鹅肝配焦糖苹果汁黑块菌188元/份
FoiesGraswithCaramelAppleCider
andBlackTruffles
红酒烧羊鞍配牛肝菌及黑松露少司178元/份
RoastLambwithRedWine,porcini
mushroomsandtruffles
炙烤挪威三文鱼配奶油八角汁148元/份
BakedNorwaySalmonwith
creamStarAniseSauce
北欧煨焗银鳕鱼普罗云苏风味148元/份
SimmeredandBakedCodFish
ProvenceStyle
煎德式慕尼黑米特劳夫肠138元/份
Munich-styleSausages
推荐热度:
★★★★
米兰香草炭烤羊鞍配迷迭香羊肉浓汁128元/份
及意式烩菜
MilanVanillaChar-grilledLamb
ChopswithRosemaryRichGravy
andItalianvegetables
米其林三星时光牛扒配牛肝菌松露汁118元/份
Char-grilledAustralianFilletSteak
withTruffleSauce
法式香草鸡胸配哥伦比亚烤薯烩蘑菇88元/份
及黑胡椒汁
Frenchvanillachickenbreastand
Braisedmushroomsinblackpepper
savcewithColombianbakedpotatoes
香烤巴伐利亚肉肠配土豆泥及德国酸菜88元/份
BakedBavarianSausageswith
MashedPotatoesandGermany
Sauerkraut
炭烤德国蜗牛肠配土豆泥及德国酸菜78元/份
BakedBavarianSausageswith
MashedPotatoesandGerman
Sauerkraut
德国图林根传统香肠68元/份
BakedBavarianSausageswith
MashedPotatoesandGerman
Sauerkraut
意大利初榨橄榄油炒季节蔬菜68元/份
SpagheffiandOliveOilwith
SeasonalVegetables
主食MainFood
【西餐第五道菜——以意面、米饭、创意主食为主】
传统翅汤海鲜豆面218元/份
TraditionalSeafoodFinNoodles
推荐热度:
★★★★
时光柔软酷呆面88元/份
ThespecialnoodleofTheHourglass
海鲜茄汁炒意大利面88元/份
Tomatocookedinsoyandvinegar
withSeafoodSauteedItalianpaghetti
香浓咖喱牛肉饭68元/份
SweetCurriedBeefwithRice
黑椒牛柳炒意大利面58元/份
blackpepperandbarbecuedSauteed
Italianpaghetti
佛罗伦萨黑胡椒香浓牛肉斜切通心粉48元/份
FlorenceBlackPepperBeefwith
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