饮品店选址实战技巧.doc
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饮品店选址实战技巧.doc
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饮品店选址实战技巧
一、 选址的重要性:
位置决定店铺绩效的50%
何谓“一步差三市”:
开店地址差一步就有可能减少三成的买卖。
二、 什么样的店适合开饮品店?
(一)面积:
店面的大小:
5平方-----100平方
根据经营的需要选择店铺的面积
店铺面积
特征
客人类型
客人心里
客人反应
经营策略
5-10平
面积非
常小
淘宝心理,挑剔的
方便快捷
客人不会耐心选择,种类,品类太多,很难快速找到目标
定位明确,品类适度,主推畅销缩短人决定时间,要短频快
10-40平
面积
适中
有一定的
消费力
有质量
保障
客人希望可选的东西多,能满足消费欲望的
品种一定全,主推中档饮品
40-100平
面积大
有强消费力
要最好的
顾客会耐心选择,想要得到深层次的需求
种类多,品种全,主推中高端饮品
(二)地段:
商圈、写字楼、商务办公楼、商业街,步行街、大学门口、学校生活区、大型新社区、百货商场、中大型超市、工业园区、车站、(火车站,汽车站,地铁站)、电影院
休闲饮品类:
1、选择人流量大的商圈和交通枢纽城市、乡镇商业娱乐区。
2、商品价格低,需要顾客数量带动销售额。
3、以年轻为目标客户,这类主要集结在休闲娱乐区。
(三)同行扎堆:
同行扎堆:
成行成市,好处是能吸引客户过来,弊端是竞争比较激烈。
互补型的成行成市,比如餐饮一条街,服装街。
(四)人流量:
人流量:
人流即客流,客流即钱流。
(五)交通:
交通:
周边交通是否便利。
交叉路口:
交叉路口一般是指十字路口和三岔路口,一般来说在这种交界地,商店建筑的能见度大,但在选择十字路口的哪一侧时,则要认真考察道路两侧。
如果是三岔路口,最好将店铺设在三岔路口的正面,这样店面更显眼,如果是丁字路口,则将商店设在路口的转角处,效果更佳。
三、 如何找到合适的店铺?
(一) 技巧:
多跑:
客流量大的地方多去考察。
报纸:
房源信息
网络:
58同城、百姓网、赶集网等门户信息类网站。
观察:
生意不好的店,旁敲铡击,提前埋伏
合作:
店中店的形式
(二) 评估:
可接近店铺的方便度
建筑的现状(是否合法,基础设施,考虑改装费用)
店铺的面积,租金
四、 商场谈店注意事项:
充分了解商场的组成架构(餐饮区、服饰区、娱乐区等)
掌握商场的主要客流通道
有目标,针对性的谈判(选好位置、找对负责人)
合作方式(联营或租赁)
了解装修流程
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