常吃莴笋有什么好处.docx
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常吃莴笋有什么好处
常吃莴笋有什么好处,莴笋是大家很熟悉的食物,凉拌莴笋丝、清炒莴笋片都是餐桌上的家常菜,莴笋不仅营养丰富,还有很多药用价值呢?
很是受许多朋友的喜爱,那么,你们知道常吃莴笋有什么好处吗,下面小编就给您介绍一下常吃莴笋有什么好处。
莴笋的营养价值
莴笋是含多种营养成分的蔬菜之一,每500克含蛋白质3.2克、脂肪0.4克、碳水化合物12克、钙36毫克、铁12毫克、硫胺素0.12毫克、核黄素0.2毫克、尼克酸2.4毫克、维生素C125毫克。
莴笋性寒,入肠胃经,有利五脏、通经络、清胃热、去口臭、明目等功效,并具有清热、利尿、通乳等作用。
需要特别指出的是,莴笋叶的维生素含量比莴笋还要高6倍,维生素C高15倍,因此,常吃莴笋叶对牙齿健康有帮助,还有安神催眠的作用。
莴笋的保健功效
1.降血压:
莴笋为高钾低钠蔬菜,每百克莴笋含钾212毫克,含钠36.5毫克。
钾是维持人体生命的必需元素,它能使动脉扩张,降低外周血管阻力,促进尿钠排泄,降低心血管负担,使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻,达到降低血压的目的。
高血压、心律不齐者,常吃生鲜莴笋,疗效显著。
2.利尿通乳:
莴笋的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿。
莴笋含有较多烟酸,能增加乳汁分泌,是孕产妇食谱中的重要成员。
3.增氟补血:
莴笋含有丰富的氟元素,可参与牙釉质和牙本质形成,参与骨骼生长。
莴笋所含有的有机化合物中富含人体可吸收的铁元素,对缺铁性贫血病人十分有利,其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收。
莴笋茎中流出的白色浆液有安神催眠作用,具有调节神经系统功能。
4.宽肠通便:
莴笋中含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
5.抗癌作用:
莴笋中含有一种芳香烃羟化脂,对于肝癌、胃癌有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜。
6.开通疏利、消积下气:
中医认为,莴笋味苦、性寒,有清热解毒、消肿散结的功效。
莴笋刺激消化酶分泌,增进食欲,其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,对消化功能减弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。
莴笋的吃法
莴笋茎部肥大而脆嫩,味鲜美,有香气,色泽淡绿,如同碧玉一般。
其茎叶均可做菜,可荤可素,可凉可热,口感爽脆。
常见的吃法有凉拌笋丝、笋丝炒银耳、笋片炒蛋、青笋火腿三鲜汤等。
烹饪前,为保持鲜绿的颜色和脆嫩的口感,可用热水将莴笋略焯一下。
焯时要注意时间和温度,不可时间过长、温度过高,以免莴笋绵软,失去清脆口感。
需要提醒的是,莴笋苦寒,凡虚寒、脾湿者不宜多吃。
眼睛有病的人也不宜多吃。
以上是常吃莴笋有什么好处的内容介绍,希望对您有所帮助,能增强您的了解和认识,不宜吃莴笋的朋友还希望要少吃额,莴笋虽好,也是有禁忌的额,要合理的饮食额。
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