绿色营养面食创业计划书.docx
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绿色营养面食创业计划书
绿色营养面食创业计划书
目录
1.项目概要1
1.1摘要1
1.2市场2
1.3项目3
1.4管理3
1.5投资与财务3
2.市场机会分析4
2.1市场环境分析4
2.2市场购买者行为分析5
2.3市场营销调研与预测6
3.项目产品及服务11
3.1项目产品11
3.2产品质检13
3.3产品服务13
4.市场营销14
4.1目标市场营销战略14
4.2市场定位16
4.3竞争性营销分析17
4.4产品策略18
4.5包装策略20
4.6价格策略20
4.7分销渠道策略20
4.8促销策略21
5.团队管理及公司战略23
5.1团队管理23
5.2公司战略27
6.财务管理28
6.1实体店铺28
6.2筹备店面31
7.本次大赛总结35
7.1大赛意义35
7.2大赛过程35
7.3大赛团队的优缺点35
附录36
附录1调查问卷36
附录2食品检验报告38
1.项目概要
1.1摘要
某面食有限责任公司是一个实践中的公司,它以制作并销售营养健康面食为主,提倡健康生活,绿色环保的新理念,为人类提供尽善尽美的绿色面食。
经过我们对市场的调查研究发现,现在市面上的面食产品含有大量的添加剂,营养成份严重受损。
然而,随着我国居民生活水平的提高,人们更加关注于食品的绿色、健康和营养。
基于此,我们在实体店铺的帮助下研制出一款独特的发面配方。
此配方不含任何添加剂,主要由酵母,泡打粉,膨松剂,糖等成份组成,按照科学的比例进行优化搭配,同时采用优化的工艺流程进行生产。
此配方不但能提高面食的营养价值、口感和加快面食的生产速度,同时也能降低面食生产成本,提高效益,最主要的是能快速地满足市场需求,为顾客提供营养健康的绿色食品。
以此配方为主的馒头实体店已经成立并正在申请注册商标,该实体店就是我们某面食有限责任公司的前身。
公司注重短期目标与长远战略的结合,现以齐齐哈尔市场为依托逐步向黑龙江省的其它市县发展,公司的中长期目标是将我们的绿色面食打入南方市场,同时进行产品研发,拓宽产品领域,涉及营养健康型的饼干、发糕、面包、蛋糕等一系列健康美味绿色食品,形成以绿色面食产品为核心的多元化经营集团公司。
顾客就是上帝,创造绿色食品,打造一流服务,人们的健康将与我们同行是我们某面食有限责任公司的宗旨。
1.2市场
随着农业产业链的延伸,传统农业已经由过去的主要从事初级农产品原料生产,逐步向种养加、产供销、贸工农一体化转变。
粮食加工业,作为农业产业链的下游环节,在带动粮食转化增值方面发挥了重要作用。
像馒头、面条等传统主食,作为小麦等粮食的主要加工渠道,产业的发展在促进粮食转化、带动农民增收方面,同时显现出了巨大的发展空间。
目前,我国居民日常饮食中,75%的能量和50%左右的蛋白质均来自于谷物类主食,馒头、面条等传统主食,依然是亿万家庭餐桌上的“主角”,在未来的发展中还将拥有更为广阔的前景。
虽然,主食生产面临着巨大的需求空间,但主食的生产、供应,主要依靠的是数量庞大的地摊、小作坊和少量的集约化工厂。
整个食品行业中存在着低成本、低价格、低水平组成的“三低”问题。
我公司将以“质量第一,服务第一,品牌第一”为理念给消费者带来健康生活。
公司建立ISO9001质量管理体系,力争获得国际ISO9001质量管理认证和ISO14001国际环保管理体系认证。
1.3项目
打造“绿色面食”品牌,满足广大消费者的健康生活。
1.4管理
我们通过分阶段的组织结构,来确立不同阶段的部门设置,管理职责,人员安排,在后续阶段不断充实结构内容及各部门职能。
在巩固当前阶段的同时,积极为下一阶段的开拓作好充分的准备。
将不断加强和完善的物流系统、信息管理系统贯穿于管理的各个层面,以利于企业运行的流畅和高效。
对管理职责实行清晰化,责任化,以便督导。
对人员进行的培训,特别是对中高级管理人员。
并逐步建立培训体系。
我们将以强大、完善的管理体系取胜于竞争者,迅速发展成为规模型连锁企业。
1.5投资与财务
公司设立在齐齐哈尔,公司成立初期供需资金25000元,固定资产投资3000元,流动资金208405元。
第二年估计盈利264105元人民币,以后每年销售利润率40%,投资回收期为12个月。
2.市场机会分析
2.1市场环境分析
2.1.1宏观市场营销环境分析
1)经济环境
经过调查发现,每年我国的小麦产量为0.9亿~1.1亿吨,居世界第一位。
其中馒头、面条、水饺等传统面制主食消耗占小麦总产量的80%,全国每年做馒头用的面粉占面粉总用量的30%、面条占35%、饼类占10%、饺子占8%。
传统主食在城乡有着3000多亿的市场,仅馒头就有1000多亿的市场空间。
2)政治环境
①从2008年1月1日起,“小麦粉馒头”标准成为国家标准(GB/T211118-2007)将正式实施。
国家质检总局和国家标准化管理委员会日前联合发布公告,批准并公布这项标准。
该项国家标准,不仅从原料配方、质量控制指标、检测方法等多方面对馒头生产进行了规范,详细描述了外观、内部、口感、滋味和气味等“感官质量要求”,还确定了重金属含量、微生物含量等卫生指标范围。
②卫生部等部门2011年3月1日正式发布公告,撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙,自2011年5月1日起,禁止生产、在面粉中添加这两种物质。
同时加强国际食品添加剂标准跟踪评估,补充完善我国食品添加剂标准,2010年共制定发布新的95项食品添加剂标准,即将公布7项新的食品添加剂标准和58项新指定的食品添加剂标准。
2.1.2微观市场营销环境分析
①企业自身
我们设置各主要职能部门,使其分工与协作达到最优,共同研究制定年度和长期计划。
②顾客
他们更关注面食产品的绿色、健康、营养、口味和新鲜程度。
他们主要在超市购买有速冻品牌的面食产品,价格对购买面食产品的影响程度在逐步降低,而且这个消费群体的人数会呈现快速的增长,品牌面食的市场机会和前景非常看好。
面食也是日常家庭必备的主食,也是上班族、学生族解决三餐的主要食品。
表2-1齐齐哈尔市场品牌面食的消费群主要特征分析
年龄
26-30岁
32%
31-45岁
35%
45-70岁
33%
性别
男
29%
女
71%
婚否
已婚
62%
未婚
38%
是否有
小孩
有
68%
没有
32%
家庭收入
3000元
以下
52%
3000—4000元
33%
4000元以上
15%
我公司将品牌面食产品的核心消费群体是26-45岁的月收入在3000元左右的中青年妇女,她们更关注生活品质,更关注家人健康。
她们希望每天为全家做出营养、可口的饭菜,赢得全体家庭成员的赞扬。
我公司将采用适合的营销策划,对准产品的目标消费者进行有效的传播。
③竞争者
面食市场称得上全国性知名品牌的有龙凤食品、三全食品、思念食品等品牌。
区域性的知名品牌较少,比如上海的“巴比馒头”、郑州“多福多”等。
2.2市场购买者行为分析
2.2.1消费者购买行为分析
①消费者购买行为模式
消费者通常是在超市、仓买、商店等地方购买速冻面食,还有通过小区附近的市场、面食店购买面食。
②影响消费者购买行为的因素
用特殊配方制作的面食和普通的面食产品在口感、色泽、营养等方面都会有明显的差异。
与不同产品价格对应的面食产品,在品质方面一定要好于竞争对手的同类产品。
仅仅靠产品概念、品牌的宣传是不够的,产品品质才是消费者重复购买的前提。
2.3市场营销调研与预测
2.3.1市场营销调研
调查方案计划书
一、调查背景
在社会日益发展进步的今天,人们的消费水平正逐步的提高,现代人的消费理念不再局限在过去吃饱喝足的程度上了,而是要求"健康、绿色、天然,保健的食品"。
而在技术高速发展的今天,各种各样不同品种的面食已经打破了传统的面食,正以一种速成的模式快速发展,在这种情况下不可避免的会出现一些添加剂、香精残留等对身体有害的情况,菜没有了原有的口感,面食产品更是有了很大的改变,不再有天然面食的香味,人们的消费越来越苛求自然的风格,在这种形式的要求下,一些绿色,健康,方便,快捷的面食产品引起了消费者的关注,在消费者关注的情况下,同时带动了这些产业的蓬勃发展。
二、调查内容
1.人们对品牌面食的认知程度;
2.购买品牌面食的消费群体;
3.人们的购买习惯;
4.绿色健康面食产品的购买力;
5.人们对绿色面食的重视程度。
三、调查方法
大型超市访问法;问卷调查法;观察调查法。
四、调查地点
齐齐哈尔市区;各大型超市;仓买;早市;居民区。
五、调查对象
齐齐哈尔市购买面食的人群
六、调查时间进度安排
调查时间:
2011年3月20日至2011年4月5日,具体时间安排如下:
Ø3月20日:
设计问卷、并印刷2000份;
Ø3月21日:
招聘访问员20人并对其进行培训;
Ø3月22日至4月2日:
街头拦截进行访问;
Ø4月3日至4月5日:
将问卷收集、整理和分析数据,得出结论。
七、调查预算
问卷2000*0.08=160;
礼品2000*1=2000;
劳务费50*10*20=10000;
交通费20*6*10=1200;
培训费500;
杂费1000;
共计14860;
详细情况请参见附录1调查问卷。
2.3.2.市场营销预测
通过我们的实地调查,根据问卷情况我们做了定性分析与定量分析。
宫廷面食调查报告
1.调查目的及意义
由于中国经济的发展,需求的不断提升,中国绿色食品市场从无到有、从小到大、从总量快速扩张到结构明显升级,逐步形成了有中国特色的多样化、多层次的消费市场。
一方面绿色食品市场发展令世人瞩目,无公害农产品、绿色食品和有机农产品有了很大的发展空间;另一方面随着全社会对食品安全问题的日益关注,绿色食品产业的发展越来越受到各级党委、政府的高度重视,无公害农产品、绿色食品和有机农产品有了很大的发展。
2.调查概述
黑龙江省是全国小麦大省,但是制造绿色面食还只是一个发展阶段,人们对面食的品牌的认识和质量认识还很模糊,人们还只局限在普通发酵或者加有食品添加剂的面食产品,但是随着部分人关注绿色健康的面食的感染,关注绿色健康面食的人们数量日益增加,人们更看重了健康和绿色。
但是绿色面食的推广也有很大的难度。
怎样让人们对自己的健康负责;怎样认识绿色面食并区分于传统发酵,含有添加剂的面食是关键的一点,绿色面食的购买者还有局限性,怎么样让人们都知道我们的绿色面食,让绿色面食大众化是绿色面食能否很好发展的关键要素。
(1)图2-2饮食习惯情况
从图中我们可以很清楚的看到生活中注重饮食习惯和搭配的占60%;不注重的占5%;非常注重的占30%;偶尔注重的占4%;不注重的只占1%。
(2)图2-3喜欢绿色食品状况图
从图我们能够非常清楚的看到人们非常喜欢绿色生态食品。
(3)图2-4食用绿色食品状况表
从图能看出32%的人吃过绿色食品,68%的人没有吃过绿色食品。
(4)图2-5齐齐哈尔居民收入情况表
从图我们清楚的看到齐齐哈尔的人们收入在1500-2000多的占有很大的比重。
(5)图2-6人均每天食用面食情况图
从图我们能很清楚的看到人们一天吃的面食量不是很多。
(6)图2-7购买者接受绿色面食价位
从图中能看到人们能够接受绿色面食的价格在1元钱左右。
(9)图2-8齐齐哈尔品牌面食消费情况
从图我们能够清楚的看到大多数人购买思念,三全凌品牌面食。
绿色食品消费市场容量不断放大。
消费者品牌意识的逐步增强和各品牌对消费者的不断冲击,使品牌绿食品消费呈现快速上升的趋势。
3.项目产品及服务
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