二十四节气健康.docx
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二十四节气健康.docx
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二十四节气健康
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二十四节气健康
篇一:
二十四节气养生大全
二十四节气养生大全
二十四节气养生大全
延养生年益寿,人同此心。
达官贵胄、方外修真、三教九流,于此莫不关注,故而养生文献不限于医家,诸子百家均有所涉及。
健康、长寿是人们梦寐以求的目标。
二十四节气养生集大自然中日月经天的现象,启发人们师法自然、回归自然,以使达到身心健康。
01、立春养生篇
02、雨水养生篇
03、惊蛰养生篇
04、春分养生篇
05、清明养生篇
06、谷雨养生篇
07、立夏养生篇
08、小满养生篇
09、芒种养生篇
10、夏至养生篇
11、小暑养生篇
12、大暑养生篇
13、立秋养生篇
14、处暑养生篇
15、白露养生篇
16、秋分养生篇
17、寒露养生篇
18、霜降养生篇
19、立冬养生篇
20、小雪养生篇
21、大雪养生篇
22、冬至养生篇
23、小寒养生篇
24、大寒养生篇
篇二:
二十四节气健康养生指导
二十四节气健康养生指导
20XX年二十四节气时间:
1月5日小寒;1月20日大寒;2月4日立春;2月18日雨水;3月5日惊蛰;3月20日春分;4月4日清明;4月20日谷雨;5月5日立夏;5月21日小满;6月5日芒种;6月21日夏至;7月7日小暑;7月23日大暑;8月7日立秋;8月23日处暑;9月7日白露;9月23日秋分;
10月8日寒露;10月23日霜降;11月7日立冬;11月22日小雪;12月7日大雪;12月21日冬至。
1.立春:
thebeginningofspring
节气温馨提示:
助养生发,护肝防春困,激发生命源动力,气候特点:
气温变暖,仍多风寒,人体气血外显(毛孔由闭合转向开放)。
易患高血压、心脑血管及头痛病。
养生原则:
养肝护阳,养肝重在疏泄。
立春饮食:
1)宜辛甘发散,忌酸收之味;2)适当多吃补肝养肝的食物;3)多吃青绿色蔬菜;4)、常吃芽菜;5)、萝卜是常见的生发食物。
起居养生:
晚睡早起,睡前睡后要按摩,春捂防寒,宜散步,室内除尘通风,做做消除冬季积食的运动。
经络穴位调养:
1)按摩阳池穴缓解手脚冰冷。
2)打嗝、头晕目眩就按中渚穴。
3)按摩天井穴可调节心情。
2.雨水:
Rainwater
节气温馨提示:
民谚说,“立春天渐暖,雨水送肥忙。
”谨防寒湿,养肝谨防寒湿,养肝莫忘调脾胃,气候特点:
春雨纷飞,润物无声。
人体容易疲劳,抵抗力减弱。
易患风湿关节病、春困(老年人犯春困是中风的前兆,尤其是心脑血管疾病更加注意血压、血脂等)。
养生原则:
护脾胃,固本培元,防湿邪,不伤脾胃,疏肝解郁,慎脱衣,避湿寒。
雨水食补:
以汤粥为主,少吃油腻,多吃蔬菜瓜果,补充水分。
起居养生:
保暖调神,平和心气。
经络调养:
按摩三焦经,十指干梳头。
3.惊蛰:
thewakingofInsects
节气温馨提示:
排毒祛邪,警惕肝病的侵扰,气候特点:
大地回春,气温上升,春耕开始。
人体肝火旺盛,皮肤病的高发时期,容易被病毒感染。
易患流行性病毒感染病、肋间神经痛。
养生原则:
调和阴阳,平衡作息,提高疾病预防意识。
饮食原则:
温热健脾,多甘少酸,易清淡饮食,适当多吃温热食物。
药补原则(宜用健脾润肺、清热解毒的中药):
1)野菊花茶;2)金银花粥。
起居养生:
养眠忌怒,重在保暖,放风筝最适宜,做有氧运动。
经络调养:
按摩大肠经,拔合谷穴。
4.春分:
thespringequinox
节气温馨提示:
天门开户,顺势养阳正当时,气候特点:
雨多春暖,莺飞草长。
人体气血旺,情绪大,肝气盛,关节炎进入多发期。
易患精神类疾病,老年人易患五更泻。
养生原则:
保持阴阳平(:
二十四节气健康)衡,心情愉悦,加强有氧气功运动。
食补原则:
健脾祛湿,多食用温补阳气的食物,保持寒热均衡。
药补原则(宜润肺为主,兼顾脾胃)天冬萝卜汤;起居养生:
注意温差,消除不良情绪,多做有氧气功消除抑郁,房事应有度。
经络调养:
按摩大肠经,刮痧治失眠、多梦。
5.清明:
purebrightness
节气温馨提示:
踏青越野,与自然同气相求,气候特点:
雨水增多,气候温暖。
人体过敏性疾病多,情绪波动大,疾病多发。
易患过敏性哮喘病、过敏性鼻炎。
养生原则:
呼吸新鲜空气,警惕过敏。
食补原则:
多食新鲜蔬果,清补养肝。
药补原则:
(养肝舒筋最重要)推荐保健药膳:
1)决明子饮。
可用于治疗肝热或风热引起的目赤肿痛、怕光、流泪等症。
2)山药决明荷叶饮,可以益肝肾,滋润血脉,降血压。
3)苦菊拌苋菜。
补肝清心。
起居养生:
睡眠足,多备衣,莫伤悲。
经络调养:
按摩小肠经,拔罐治肩周炎,按摩养老穴。
6.谷雨:
grainRain
节气温馨提示:
调畅情志,健脾祛湿喜迎夏,气候特点:
断霜,雨量大增。
人体神经系统反应较强烈,脉相如游鱼。
易患桃花癣、胃病等。
养生原则:
除湿防胃病,调神防过敏。
食补原则:
可多吃疏肝清热、宜肺补肾之品,使用清淡养阳之品,吃香椿正当时。
药补原则:
宜用清热去湿的糖粥药膳。
1)谷雨养生汤:
2)冰糖百合怀菊粥;3)扁豆薏米粥。
起居养生:
注意天气,早晚添衣,起居有常。
经络调养:
针刺治疗胁见、坐骨、三叉神经痛,浴足温经通穴。
7.立夏:
thebeginningofsummer
节气温馨提示:
养护心脏,多养淌水防心火,气候特点:
温度明显升高,雷雨增多,南北雨量变化差异大。
天干物燥,人体易失水和上火,能量消耗大,容易心烦气躁。
易患心脏病、肠胃炎等疾病。
养生原则:
养护心脏,保持平和心态,做慢运动。
饮食原则:
宜多吃清热生津的食物。
药补原则:
宜用补而不燥的药材。
1)五花茶;2)茯神百合茶;3)麦冬西洋参饮;4)百麦安神饮。
起居养生:
多通风,坚持午睡习惯,多做养心功。
经络调养:
按摩内关穴及足底涌泉穴等脚底穴位。
8.小满:
LesserFullnessofgrain
节气温馨提示:
未病先防,清热除湿正当时,气候特点:
炎热夏季的开始,降雨南北差异大。
人体皮肤病多发,消化功能减弱,容易出汗。
易患湿疹、风疹等疾病。
养生原则:
防皮肤病,强正气,养心脏。
食补原则:
多吃健胃食物,清淡饮食可防皮肤病,清热、凉血、解毒就选苦菜。
药补原则:
宜用清热利湿的中草药。
1)清热去暑汤;2)清热利湿瘦肉汤;3)清热去湿茶;4)车前瓜皮薏米粥;5)养心安眠粥;6)冬瓜薏米汤。
起居养生:
注意睡眠,不做剧烈运动。
经络调养:
保护心脏的手厥阴心包经,按摩劳宫穴可缓解心慌气短,中冲穴去热清心火。
9.芒种:
graininbeard
节气温馨提示:
天气炎热,清淡饮食是关键,气候特点:
梅雨天气,异常湿热。
人体代谢旺盛,元气消耗大,容易疲倦。
易患口舌益生疮、易得妇科病。
养生原则:
勿受寒,平情绪,常游泳。
饮食原则:
饮食清淡,忌肥甘厚味辛热。
药补原则:
凉血去湿须靠药浴和茶饮。
1)凉血祛湿五枝汤;2)山楂甘草茶;3)绿豆土茯苓茶;4)银花解毒饮。
起居养生:
勿露脊梁,练毛孔调息功。
经络调养:
按摩极泉穴,午睡护心经。
10.夏至:
thesummersolstice
节气温馨提示:
“春夏养阳”,调养身心,睡好午觉精神足,气候特点:
太阳照射最猛但不是最热。
人体易患疾病,但冬病极少发作。
易患暑热痱子、“夏打盹”等。
养生原则:
调神养心脑,降压补水多运动。
饮食原则:
适当多吃酸味和咸味食物,不宜多吃过寒食物。
夏至药
补:
宜用滋阴养阴的中草药。
1)荷叶灰方。
2)清暑利湿茶。
3)荷叶扁豆茶。
4)冬瓜荷叶汤。
起居养生:
协调作息,温浴强身。
经络养生:
老年人找神门穴和少府穴,冬病夏治来艾灸。
11.小暑:
Lesserheat
节气温馨提示:
清心除烦,自我调理度苦夏,气候特点:
天气较热,多有暴雨。
人体易的胃肠病,也易中暑。
易患疾病:
中暑、苦夏等疾病。
养生原则:
防暑邪,戒烟酒,调神静心。
食补原则:
清凉消暑,多吃含钾和酸味食物。
小暑药补:
养心安神,清热去暑。
1)宁神养心茶。
2)清络饮。
起居养生:
晨练不宜过早,应正确使用空调,夏不坐木。
经络调养:
养护肺经,喉咙痛找少商穴。
12.大暑:
greaterheat
节气温馨提示:
谚语“小暑大暑,淹死老鼠”,谨防湿热,三伏天远离中暑,气候特点:
常有雷雨,全国多高温。
人体气血运行和心脏功能都旺盛,易中暑。
易患疾病:
脚癣、冬病夏治最好时候。
养生原则:
戒躁戒怒,运动适量,防中暑。
饮食原则:
多吃些燥湿健脾的食物,益气养阴的食物,蛋白质供给要充足。
大暑药补:
以清热补气药为主。
1)益气养阴生脉汤。
2)莲梗薏米扁豆粥。
起居养生:
寡言养气,在家练八段锦等健身气功。
经络调养:
按揉中府穴和太渊穴。
13.立秋:
thebeginningofAutumn
节气温馨提示:
宜肺生津,养收顺天地秋气,气候特点:
天气逐渐凉爽,但“秋老虎”肆虐。
呼吸道疾病增多,情绪低落,易出现干燥症。
易患肺燥、便秘等疾病。
养生原则:
滋阴养肺,内心应平和宁静,减少房事。
立秋食补:
适当多吃酸味食物,饮食不要过于生冷,适当多吃生津润燥食物,应忌过燥的食物。
立秋药补:
多食用补气养阴之品。
1)黄芪红茶。
2)润肺生津杏仁粥。
3)清热润肺生津茶。
4)润肺雪梨膏。
起居养生:
增加睡眠时间,应早起,着衣不宜多,选择清幽之地晨练,立秋过后易登山。
经络调养:
敲胆经,按摩阳陵泉穴利胆舒筋,刮痧去阴暑。
14.处暑:
theendofheat
节气温馨提示:
调理作息,润燥慎防“秋老虎”,气候特点:
暑气下降,早晚温差大。
人体易秋乏,早晚温差大,人体不适应,情绪稳定。
易患秋乏、鼻出血等。
养生原则:
调和阴阳,作息规律。
处暑食补:
多食寒凉食品,多喝水。
处暑药补:
宜用滋阴润肺的药物。
1)滋阴润肺雪莉川贝汤。
2)养阴清肺汤。
3)麦冬汤。
4)黑芝麻茶。
5)人参旱连草粥。
6)旱莲草红枣汤。
起居养生:
早睡早起,多跑步,正确理解“秋冻”。
经络养生:
降压找阳陵泉穴和风池穴,妙用风池穴治疗多种疾病,膝关节痛拔罐疗法。
15.白露:
whiteDew
节气温馨提示:
养阴为先,早晚穿暖勿露身,气候特点:
温差大,秋雨多,各地强度不一。
人体易干燥,人容易发胖。
易患疾病:
皮肤干燥、糖尿病等疾病。
养生原则:
防呼吸道疾病,秋补好时机,防感冒。
白露食补:
勿太咸,补维生素,养阴润燥。
白露药补:
宜用宣肺化痰、滋阴益气的中药。
1)芝麻桂圆膏。
2)宣肺化痰茶。
3)葛根五味子饮。
4)鲜蒸百合。
5)石桷茶。
起居养生:
多做运动,睡前应关窗,穿长衣长裤,常做呼吸操。
经络调养:
按摩足三里穴养护胃经,长灸足三里活过九十九,按摩足三里、梁丘减轻腹痛。
16.秋分:
theAutumnequinox
节气温馨提示:
地门闭合,补益肺气最重要,气候特点:
一场秋雨一场寒,降雨次数增加。
人体易秋燥,胃肠不适。
易患枯草过敏、肺结核病。
养生原则:
调神防燥,勿乱进补,预防胃肠疾病复发。
秋分食补:
食粥润肠,滋润生津,多吃百合和菊花。
秋分药补:
益气健脾,润肺生津。
1)冰糖银耳。
2)凉血止血五样饮。
3)益气健脾茶。
起居养生:
宽松着装,适宜出游和锻炼,头朝西睡,注意精神调摄。
经络调养:
按摩胃经的承泣穴和四白穴。
按摩胃经治疗中风、偏瘫,按摩胃经穴位可防治视疲劳,急性腰扭伤按承泣穴。
17.寒露:
coldDew
节气温馨提示:
天凉露重,防寒清咽避燥邪,气候特点:
寒气增长,降温加快。
人体易感冒,汗液蒸发快,阴气盛。
易患肩周炎、老年性支气管炎、脑血栓、心脑血管疾病等疾病。
养生原则:
润燥防病,保湿补水,寒露养生贵在和,保持乐观情绪。
寒露食补:
多吃甘淡滋润的食物,润肺生津。
寒露药补:
宜用防寒润肺的药材。
1)银耳梨饮。
2)无花果白菜干猪汤。
3)菊花粥。
起居养生:
分时调养,室内通风。
经络调养:
养护膀胱经,找委中穴。
18.霜降:
FrostsDescent
节气温馨提示:
“女子伤春,男子悲秋。
”寒邪来犯,避寒要防寒包火,气候特点:
天气渐冷,开始霜降,秋季向冬季过度。
人体易手脚凉,内心烦热,肠胃功能旺盛,胃肠疾病复发。
易复发老寒腿、哮喘易加重等疾病。
养生原则:
以平补为主,劳逸结合,冷暖得当。
霜降食补:
勿食过热食物,少辛增酸强肝功,忌食辛燥伤肺阴。
霜降药补:
以甘润温养生为主。
1)金芪花茶。
2)连翘玉茶。
起居养生:
注意保暖,常做经络养生气功。
经络调养:
刮拭膀胱经,天柱穴是关键。
19.立冬:
thebeginningofwinter
节气温馨提示:
冬天养藏,藏阳气尤贵养肾气,气候特点:
万物开始潜藏,气温还不太低。
人身体易变僵硬,代谢减慢。
易患感冒、高血压、慢性阻塞性肺病、冠心病等疾病。
养生原则:
驱寒护阳,补肾为先。
立冬食谱:
进补有方,宜养肾防感冒。
立冬药补:
常用补虚中药。
1)鳝鱼归参汤。
2)枸杞鸡肉汤。
起居养生:
养精潜阳看睡眠和运动。
经络调养:
护肝经,按摩足部、腰部可强肾。
20.小雪:
Lessersnow
节气温馨提示:
防寒健脾,还要清肠排毒素,气候特点:
开始降雪,最冷季节来临。
人体皮肤生冻疮,情感易失调。
易患抑郁症、冻疮等疾病。
养生原则:
调情志,养好肾,去内火。
小雪食补:
宜温热、减咸增苦的食物。
小雪药补:
宜用温补肾阳的药膳。
1)补肾润肠饮。
2)锁阳胡桃粥。
起居养生:
保精防寒邪,常练干浴功,注意头部保养,常做干浴按摩功可预防流感。
经络调养:
按摩太冲穴缓解郁闷,按摩肾俞穴缓解肾虚、腰痛,按摩涌泉穴缓解失眠。
21.大雪:
greatersnow
节气温馨提示:
中医说,“正气存内,邪不可干”,温补避寒,驱寒保暖有讲究,气候特点:
降大雪甚至暴雪,最低温度降到0℃一下。
人体血压易升高,热能散失多。
易胃溃疡加重,三高四病,呼吸道疾病,防寒气伤肾。
养生原则:
进补前,先养脾胃,寒冬保暖防疾病,要放松心情,防伤肾。
大雪食补:
温热补益,养阳滋阴,饮食荤素搭配,饮食不宜过饱。
大雪药补:
宜用补肾延年的药膳。
1)补肾延年饮。
2)蛤蚧酒。
3)鹿角胶龟板饮。
4)杜仲五加皮饮。
起居养生:
防摔伤,早睡晚起,注意保暖。
经络调养:
护肾经,宜泡脚通经。
22.冬至:
thewintersolstice
节气温馨提示:
谚云:
“吃了冬至面,一天长一线。
”阳气初生,补肾填精不要省,气候特点:
阳气初生,气温继续下降。
人体阳气减弱,易得寒邪,心血管神经脆弱。
易患肺炎、中风、心绞痛、心肌梗死等疾病。
养生原则:
及时进补,最好从中年开始进补。
冬至食谱:
多吃萝卜,增加糖类、维生素的摄取。
冬至药补:
正确进补,温补肾阳。
1)壮肾阳补酒。
2)河车粥。
起居养生:
防寒保暖,经常锻炼,谨防老年病复发,勤搓手可防冻疮。
经络调养:
治足跟痛靠太溪穴。
23.小寒:
Lessercold
节气温馨提示:
温肾壮阳,年头年尾肾都强,气候特点:
数九寒天,冻成冰团。
人体气血不通,热量消耗大。
易患肌肉关节疼痛、低体温、老年性低血压等疾病。
养生原则:
不宜乱补,养肾多食粥。
小寒食补:
忌燥热和寒凉,多苦少咸。
小寒药补:
以温补为宜。
1)红参鹿茸饮。
2)党参核桃五味子饮。
起居养生:
正确锻炼很重要。
经络调养:
养脾经,血海穴是关键。
24.大寒:
greatercold
节气温馨提示:
防风御寒,壮腰健肾筋骨强,气候特点:
温度由低渐高,降水稀少。
人体皮肤易干燥,抵抗力极低。
易患伤寒、皮肤瘙痒等疾病。
养生原则:
防风御寒,养精护阳。
大寒食补:
宜辛温,藏热量。
大寒药补:
早喝补酒,晚服药丸。
1)肉苁蓉锁阳膏。
2)蛤蚧炖鸡。
起居养生:
每天坚持晒太阳,做好保湿措施。
经络调养:
按摩血海穴、三阴交穴。
篇三:
二十四节气健康菜谱
二十四节气
健康菜谱
目录
一、前言
二、节气与菜谱
1、立春
枸杞肉丝杜仲腰花罐焖核桃鸡块红枣烧肉
2、雨水
香椿鸡丝糖醋藕块马蹄鸡丁拔丝空心小枣
3、惊蛰
葱烧薯条蒜烧甲鱼枸杞蒸鸡洋葱鱼丁
4、春分
玉兔五彩丝干烧荷包鱼溜素鱼片菠菜鱼肚
5、清明
番茄洋葱奇味鳝鱼竹荪鸽蛋汤菠菜丸子汤
6、谷雨
八宝素菜千岛汁鸡球八味酿笋凉冻绿豆肘
7、立夏
多味黄瓜兰度鸽脯奶油扒菜心芹菜肉松
8、小满
香菇烧丝瓜金笋豆腐酥橘瓣鱼丸银杏全鸭
9、芒种
南瓜蒸肉苦瓜鸡片清蒸武昌鱼炒山药泥
10、夏至
节瓜茸羮拔丝山药酸菜肚片汤糖醋鲤鱼
11、小暑
番茄肉丸荠菜松子豆腐荷叶乳鸽片紫马瘦肉汤
12、大暑
薄荷莲子羹西瓜皮紫菜汤藕片汤鸡腿蘑炖豆腐
13、立秋
蜜汁火方银耳陈皮炖乳鸽金银豆腐酸甜海带
14、处暑
香菇茭白汤鲜果银耳清蒸冬瓜盅莲蓬鸡糕
15、白露
熊掌豆腐番茄鸡蛋一品肉松子扒肉
16、秋分
美宫山药玄参炖猪肝黄鱼鱼肚汤金银蛋饺
17、寒露
茶叶熏鸡百合牛肉天麻鱼头五彩鸳鸯蛋
18、霜降
油泼鸡菘菜油鸭煲长寿菜豉姜泥鳅
19、立冬
荷包鲫鱼黄芪汽锅鸡砂锅鱼翅瓦煲鸡饭
20、小雪
坛子肉芙蓉鲫鱼桂花羊肉清炖萝卜牛肉
21、大雪
淮杞炖鹌鹑砂锅三味龙马童子鸡虫草全鸭
22、冬至
嫩姜羊肉片石山扣羊肉白果烧牛肉焖烧狗肉
23、小寒
黄芪煨羊肉龙虾鸡虾爆鳝辣子牛肉丁
24、大寒
牛尾汤
红焖羊肉麻辣牛肉花旗参冬虫草炖乳鸽
前言
在我国历法中,有独特的二十四节气。
每个月两个,月首为“节”,月中为“中气”,简称为“气”。
关于二十四节气,古代的流传很多,其中有这样的一首歌诀:
“正月立春雨水节,二月惊蛰及春分,三月清明并谷雨,四月立夏小满方,五月芒种并夏至,六月小暑大暑当,七月立秋还处暑,八月白露秋分忙,九月寒露并霜降,十月立冬小雪涨,子月大雪并冬至,腊月小寒大寒昌。
”寥寥数言,便说清楚了其名称和分布。
二十四节气中,代表春季的六个节气是立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨;代表夏季的则是立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑;代表秋季的是立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降;代表冬季的是立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。
每个节气都有其不同的意义。
二十四节气可能起源于战国时期,原产生于黄河流域一带,它具体地反映了农事活动与气候的关系,后逐步在全国各地流传开。
各地农民在应用过程中,结合本地地区气候情况来安排农事,不断充实和丰富了二十四节气的内容。
总体来说,二十四节气总结了天文、气象和农业之间的相互关系,反映了季节、寒暑、天气的变化,至今仍广为流传,家喻户晓。
二十四节气反映的是大地阴阳运行调和之道,讲求的是顺应天时,而中医养生学同样讲求人体养生要顺应四时,《内经》有云:
“夫四时阴阳者,万物之根本也,所以圣人春夏养阳,秋冬养阴,以从其根。
”强调的就是养生既要固守根本,同时顺应天地阴阳的变化。
养生的传统方法中,饮食调理在中国养生文化中具有特殊的意义和悠久的历史。
唐代孙思邈不仅在《备金千金要方》中设有《食治》一卷,记载了不少用食物治病的方法,而且特别强调“夫为医者,当先洞晓病源,知其所犯,以食治之,食疗不瘥,然后命药。
”
中国饮食文化中除了讲求“色、香、味、艺、形、器”外,“辛、苦、甘、酸、咸”等五味调和也很关键,食物的酸味先入肝,苦味先入心,甘味先走脾,辛味也走肺,咸味先走肾。
如果人们在日常生活里既能根据二十四节气的不同特点,顺应天地阴阳之变,又充分考虑到食物的不同特性,合理安排调节自己的饮食,使之适合个人口味的同时,又能保存其性味,让食物中的营养能够被身体充分吸收和利用,就能达到“骨正筋柔,气血以注,腠理以密,如是则骨气以精,谨道如法,长有天命”的养生目的。
本书共简略阐述了二十四节气的不同特点,同时,根据从中医养生学的角度详细阐述了在各节气中的养生精要。
每个节气中所推介的四个菜谱皆为大众化的家常菜谱,无论从原材料的选用还是烹饪方法的选择上,都非常适合于普通家庭,利于居家养生。
在菜谱的配置上,选择了不同物料的不同烹制方法,更具多样化,既充分考虑了营养健身的需要,又兼顾了不同人士的口味特点,同时还丰富了家庭餐桌,可谓一举三得。
在每个菜谱后都有风味特色与养生提要的介绍以及烹制建议,便于人们的了解与掌握,符合家庭的节气饮食养生。
本书在编撰过程中,曾通过不同渠道获取了大量关于二十四节气以及中医养生的专业知识,因篇幅所宥,无法一一列出,在此,编者向对本书的编撰提供过帮助的各方人士致以诚挚的谢意。
由于编者本身的原因,该书可能会出现了某些问题,敬请读者谅解。
节气与菜谱
立春
●节气简介
公历每年的二月四日为立春。
立春是一年中的第一个节气,所谓“立”,即有开始之意,立春揭开了春天的序幕,预示着春季的开始,大地回春,气温回升,万物充满生机。
●养生精要
立春时节,养生务必顺应春天阳气生发、万物始生的特点,又由于此时阳气初生,尚处于萌芽状态,故此时养生的重点在于阳气的保护上。
饮食上宜选择辛甘发散之品,如大枣、豆豉、葱、香菜、花生等,而不宜食酸收之味,亦可适当选择一些柔肝养肝、疏肝理气、补肾之草药,如枸杞、郁金、丹参、元胡等来组成饮食药膳。
●节气菜谱
枸杞肉丝
【原料】
主料:
枸杞100克,猪瘦肉500克。
辅料:
青笋100克,猪油100克。
调料:
白糖3克,酱油8克,香油5克,料酒8克,精盐、味精各适量。
【制法】
1、将猪瘦肉洗净,切成长丝;青笋切成细丝;枸杞洗净待用。
2、炒锅置旺火,加猪油烧化,再将肉丝、笋丝同时下锅,调入料酒略炒,再加入白糖、酱油、精盐、味精匀炒片刻,后加入枸杞,略翻炒几下,再淋入香油,炒熟即成。
【特点】
红绿点缀,淡香微甜。
此菜富含蛋白质、维生素和多种矿物质,具有助阳滋阴、补肝益心之功效。
【备注】
因枸杞本身含大量糖份,故在炒制上,可酌量少加或不加白糖,以免过甜而影响口感。
杜仲腰花
【原料】
主料:
灸杜仲12克,猪腰子250克。
辅料:
肉苁蓉15克,葱1根,大蒜1匹,生姜1小块,猪油20克,水淀粉适量。
调料:
料酒25克,酱油10克,白糖5克,精盐、味精、花椒各适量。
【制法】
1、猪腰一剖两片,割去腰筋与外膜,切成腰花;姜、蒜切片,葱切段。
2、灸杜仲、肉苁蓉加水100克,煎成浓汁液,滤去药渣后,待用。
3、炒锅置旺火,加入菜油烧热,姜片、蒜片与葱段入锅内炒香,再放入猪腰花略炒,加入药液,依次调入料酒、酱油、白糖、花椒、精盐与味精,翻炒熟后,以水淀粉勾芡,即成。
【特点】
香味特异,腰花嫩滑。
此菜具有补肾降压、强健筋骨的功效。
【备注】
猪腰去外膜时,可预先用温水浸泡片刻。
炒猪腰时,应采用旺火急炒,放能保持腰花鲜
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