400种生活小窍门.docx
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400种生活小窍门
400则生活小窍门
内容分类:
清洁类(70则),食物饮食烹饪类(121则),医疗紧急治疗类(76则),家电家具生活用品类(36则),美容护肤类(32则),购物技巧(辨别真假)类(45则),其他类(21则){共计400则}
清洁类:
(共70则)
1防衣物褪色:
洗涤深色棉织物时加适量醋,可防止其褪色,且光泽如新;新买的有色花布第一次下水时,加盐浸泡十分钟可防止布料褪色
2巧除纱窗油腻:
可将洗衣粉吸烟剩下的烟头一起放在水里,待溶解后,拿来擦玻璃窗纱窗,效果均不错
3将残茶叶浸入水中数天后,浇在植物根部,可促进植物生长;把残茶叶晒干,放到厕所或沟渠里燃熏,可消除恶臭,具有驱除蚊蝇的功能
4如果衣领和袖口较脏,可将衣物先放进溶有洗衣粉的温水中浸泡15-20分钟,再进行正常洗涤,就能洗干净
5白袜子若发黄了,可用洗衣粉溶液浸泡30分钟后再进行洗涤
6面包能消除衣服油迹:
用餐时,衣服如果被油迹所染,可用新鲜白面包轻轻摩擦,油迹即可消除
7面包能消除地毯污迹:
家中的小块地毯如果脏了,可用热面包渣擦拭,然后将其挂在阴凉处,24小时后,污迹即可除净
8室内厕所即使冲洗得再干净,也常会留下一股臭味,只要在厕所内放置一小杯香醋,臭味便会消失其有效期为六七天,可每周换一次
9揭胶纸胶带的妙法:
贴在墙上的胶纸或胶带,如果生硬去揭,会损坏物件,可用蒸汽熨斗熨一下,就能很容易揭去了
10皮鞋霉斑清除法:
皮鞋放久了发霉时,可用软布蘸酒精加水(1:
1)溶液进行擦拭,然后放在通风处晾干对发霉的皮包也可如此处理
11宝石戒指如何清洗?
可用棉棒在氧化镁和氨水混合物,或花露水甘油中沾湿,擦洗宝石和框架,然后用绒布擦亮即可
12牛仔裤穿时间长了就会褪色可以把新买来的牛仔裤放入浓盐水中浸泡12小时后,再用清水洗净,以后再洗涤时就不会褪色了
13巧除家电缝隙的灰尘:
家用电器的缝隙里常常会积藏很多灰尘,且用布不宜擦净,可将废旧的毛笔用来清除缝隙里的灰尘,非常方便
14巧洗铁锅油垢:
炒菜锅用久了,锅上积存的油垢很难清除掉,如果将新鲜的梨皮放在锅里加水煮一会儿,油垢就很容易清除了
15白背心穿久了会出现黑斑,可取鲜姜2两捣烂放锅内加1斤水煮沸,稍凉后倒入洗衣盆,浸泡白背心十分钟,再反复揉搓几遍,黑斑即可消除
16抽烟或长时间使用深色指甲油会使指甲变色,可每天用半个新鲜柠檬擦拭,连续擦上两周即可除去污渍
17用洁厕灵当疏通剂:
隔三差五地将适量洁厕灵倒入马桶,盖上马桶盖闷一会儿,再用水冲洗,能保持马桶通畅
18巧用84消毒液:
洗衣时,白色纯棉织物易被其他衣服染色,可将被染衣服泡到稀释后的84消毒液中,利用其脱色性,还您衣服的本来面目
19写钢笔字时,如写了错别字,抹点牙膏,一擦就净圆珠笔芯写字不流利时,将笔头插进吸过香烟的过滤嘴中转一转即可
20旧邮票出现黄斑后,可将少许盐放在热牛奶中化开,然后把邮票放在冷却的奶液中浸泡2小时后取出,再用清水冲净晾干,黄斑即可消除
21圆珠笔油弄到手上很难洗掉,可用酒精棉球(也可用白酒)放在手上被污染处,圆珠笔油很快就被吸附,再用清水冲洗即能洗净
22毛巾科学消毒法:
将毛巾先用开水煮沸10分钟左右,再用肥皂洗涤,然后用清水充分洗净,最后将毛巾折叠好放入微波炉中,加热5分钟
23毛衣穿久了,有些部位会磨得发亮,可用醋水各半的混合液在发亮部位喷洒一下,再洗涤,就可恢复原样
24清洗钻石:
先将钻饰放盛有温和清洁剂或肥皂的小碟中约半小时,再用小软刷轻刷,用自来水冲洗后擦干即可,冲洗时将水池堵住,以防万一钻石保养:
不要将钻饰堆放在一起,以免镶托间相互摩擦刮花;做粗重剧烈活动时,先将钻饰脱下;每隔半年送珠宝店作一次专业性清洗
25很多除油烟机上有油盒,油满倒掉后,油盒很难清洗,可在干净油盒里先放点水再安在油烟机上,让油滴在水上,快满时一倒,油就全出来了
26白色毛衣穿旧了会逐渐发黑,将毛衣清洗后放入冰箱冷冻1小时,再取出晾干,即可洁白如新
27清除黄金饰品污渍:
放冷开水与中性洗衣粉调和水中浸泡15分钟(忌用自来水和偏酸碱洗衣粉),再用软毛刷轻刷表面,最后用冷开水过清
28塑胶地板忌水,清洁刷洗后,必须尽快让水分蒸发,以防清洁剂及水分和胶质起化学作用,造成地板面脱胶或翘起现象
29恢复羊毛衫光泽与柔软度的方法:
洗涤时在温水中加放适量干洗剂和氨水,漂洗时再加几滴醋,可以帮助恢复毛织物原有的光泽及柔软度
30防止羊毛衫衣物缩小的方法:
把洗衣服的水温控制在35摄氏度左右,用高级中性洗涤剂洗涤,水与洗涤剂的比例应为3:
1
31羊毛衫不掉毛的窍门:
用半盆凉水溶解一汤匙淀粉,把羊毛衫浸透后拿出来,不要拧,沥净水后放在溶有少量洗衣粉的水中,浸泡5分钟漂净
32铝壶或铝锅用一段时间后,会结有薄层水垢将土豆皮放在里面,加适量水,烧沸,煮10分钟左右,即可除去
33厨房地面油污多,不易擦净擦地前可用热水将油污的地面湿润,使污迹软化,然后给拖把上倒一些醋,再拖地,就能去除地面上的油污
34擦水龙头的窍门:
用干布蘸面粉或香烟灰来擦,再用湿布擦,最后用干布擦,可擦得光亮,又不损伤金属表面
35不锈钢厨具去渍窍门:
用做菜剩下的萝卜头反复擦拭渍迹处,便能除去如果渍迹产生的时间已久,那么在萝卜头上沾些去污粉,效果很好
36锅用久了,锅底常有厚厚一层黑渍难以除去如果在使用新锅前先在锅底涂上厚厚一层肥皂,那么锅底变黑后,轻轻一擦,即可除去
37塑料砧板使用方便,但菜刀留下的裂痕容易生污纳垢,用去污粉不易洗掉,可改用漂白剂沾在海绵上,挤压着洗刷干净后再用水冲一下即可
38衣领及袖口上的污垢,用一般的肥皂很难洗净,可以用洗发水涂于污迹处,再用刷子刷,或将剃须膏涂在污垢处,几分钟后再洗,效果会更好
39巧手清除絮状物!
衣物晾干后,有些面料的衣物爱沾絮状物,可以找一块浸水后拧干的海绵来擦拭衣物表面,可轻松除去其表面的杂物
40自己清洁皮衣毛领!
用干洗剂或者用羊毛专用洗涤剂清洗,清洗时要轻揉,并用清水涮净,之后要阴干,或者用吹风机吹干并用梳子理顺
41如果你不小心把饭烧糊了,别着急,此法可帮你轻松除去糊味:
将8-10厘米长的葱洗净,插入饭中,盖严锅盖,片刻糊味即除
42家里的精美铜器不小心沾染污垢后,不易清除,在此向你奉上两妙法:
1法:
是用锅灰加明矾擦拭, 2法:
是用醋泡一段时间后擦洗,不妨一试
43五一窝在家里看碟?
!
先把影碟机除除尘吧:
在停机状态下,用电吹风冷吹或吸尘器吸,动作幅度要小,小心损坏机器,最好不要拆机除尘
44饮水机加柠檬巧去垢!
饮水机用久了,里面有一层白色的渣,取一新鲜柠檬,切半,去籽,放进饮水机内煮二三个小时,可去除白渣
45不慎将葡萄的汁液滴在棉质衣服上,用肥皂洗涤不但不能去掉污渍,反而会使其颜色加重,应立即用白醋浸泡污渍处数分钟,然后用清水洗净
46冰箱用一段时间之后,门有时候会变得很紧而不好开用软布擦去箱体与箱门接触平面上的凝露,然后敷上一层滑石粉,即可手到病除了
47用洋葱擦玻璃更明亮!
将洋葱一切两半,用切面来擦玻璃表面趁葱汁还未干时,迅速用干布擦拭,玻璃就会非常亮哟,赶快试试吧!
48墙上被孩子涂上蜡笔渍后十分不雅,可用布(绒布最佳)遮住污渍处,用熨斗熨烫一下即可,蜡笔油遇热就会熔化,此时迅速用布将污垢擦净
49地毯因家具等的重压,会形成凹痕,可将浸过热水的毛巾拧干,敷在凹痕处七八分钟,移去毛巾,用吹风机和细毛刷边吹边刷,即可恢复原状
50喝剩的可乐倒掉十分可惜,可将之倒入马桶中,浸泡10分钟左右,污垢一般便能被清除,若清除不彻底,可进一步用刷子刷除
51光盘日常保养窍门:
防尘并远离磁场;表面有污渍时,用干净棉布蘸专用清洁剂由光盘中心向边缘轻擦,切勿用汽油酒精等,以免腐蚀光盘
52钢琴除尘有窍门:
钢琴的键盘琴弦的表面有灰尘时,切忌用湿布擦或用嘴吹,可用吸尘器将尘土吸去,也可用干净的绒布轻擦
53清除瓶中油污:
瓶内油污不易刷干净,如果放进一把砂子,再加适量清水,用力摇晃几分钟,然后倒出来,再用清水洗刷几遍,瓶子就干净了
54巧除铝锅污垢:
用水泡适量石碱,用蛋壳蘸碱水擦拭铝锅,可使之表面光亮擦时最好用块布盖在蛋壳上,以防蛋壳摩擦时划破手指
55肥皂用得越多,衣服洗得越干净?
错!
肥皂水浓度在0.2-0.5%时,表面活性最大,去污效果最好肥皂水过浓,去污能力反而减弱
56白色的鞋子刷洗后易留下黄斑,最后一遍漂洗时加少量白醋(记住是白醋,重点在白),泡半小时,晾时在表面贴上白纸巾,干后亮白如新
57在洗碗水中放几片柠檬皮和橘子皮,或滴几滴醋,能消除碗碟等餐具上的异味同时,它还能使硬水软化,同时增加瓷器的光泽感
58洗涤面粉袋时不要在水中搓洗,可将面袋放在清水中泡1-2天,待发酵后,面粉会从面袋上自动脱落,这时再用清水漂洗,即可干净如初
59巧除室内怪味:
室内通风不畅时,经常有碳酸怪味,可在灯泡上滴几滴香水或花露水,待遇热后慢慢散发出香味,室内就清香扑鼻了
60要防止毛线衣缩水,洗涤时水温不要超过30度,用中性肥皂片或洗涤剂洗涤,过最后一遍水时加少许食醋,,能有效保持毛衣的弹性和光泽
61巧去铝锅内的糊印儿:
做米饭时不小心烧焦了,有时候不但饭糊了,锅底还会有糊印儿,此时可用经过燃烧并淋湿的木炭来擦洗
62巧除领带上的皱纹打皱了的领带,不用熨斗烫也能变得既平整又漂亮,只要把领带卷在啤酒瓶上,第二天再用时,原来的皱纹就消除了
63减少洗衣粉泡沫的窍门:
往洗涤液中加少量肥皂粉,泡沫会显著减少若用洗衣机洗衣,可在洗衣缸里放一杯醋,洗衣粉泡沫就会消失
64毛巾常洗且每隔一段时间用肥皂洗衣粉或碱液煮沸数分钟,可防发硬煮沸时毛巾应全部浸水中,以免与空气接触发生氧化而降低柔软度个人使用毛巾数量最低标准为男二女三,用完后及时清洗,每周消毒一次,晾挂通风处,毛巾使用期限一般为3个月,忌一巾多人一巾多用
65用大号针头的废旧注射器,把胶水或其他无色无腐蚀流动性较好的粘合剂,均匀适量注入外套的气泡处,再熨干熨平,外套会挺括如初
66巧除淋浴喷头水垢:
把喷头卸下来,取一个大一些的碗或杯子,倒入米醋,把喷头(喷水孔朝下)泡在醋里,数小时后取出,用清水冲净即可
67不要因为兔毛衫掉毛就不再穿它了,可把它装进一个塑料袋中放入冰箱内冷藏3-4天,就可以防止它掉毛了
68珍珠不佩戴时,先用弱碱性的肥皂水洗涤一下,再用清水充分冲洗,然后用洁净软布将其擦净阴干,放在丝绒盒内,置于避晒防潮处保存珍珠的保养:
不宜在阳光下曝晒,少与香水油脂以及强酸强碱等化学物质接触,防止珍珠失光褪色佩戴时要常用洁净的软布擦抹
69用残茶叶擦洗木竹桌椅,可使之更为光洁把残茶叶晒干,铺撒在潮湿处,能够去潮;残茶叶晒干后,还可装入枕套充当枕芯,非常柔软
70衣服沾上了铁锈渍怎么办?
1法:
可用2%的草酸溶液在50左右温水中洗涤除去,然后用清水漂净2法:
用34粒维生素C药片碾成粉末后,撒在浸湿的衣服污处,然后用水搓洗几次,也可去除铁锈渍 3法:
如是铁锈陈渍,可用10%的草酸柠檬酸加水混合液将沾锈处浸湿,然后浸于浓盐水中,1天后洗净即可
食物饮食烹饪类:
(共121则)
1炒鲜虾的窍门1法:
将虾仁放入碗内,加一点精盐食用碱粉,用手抓搓一会儿后用清水浸泡,然后再用清水洗净,这样能使炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩可口2法:
炒鲜虾之前,可先将虾用浸泡桂皮的沸水冲烫一下,然后再炒,这样炒出来的虾,味道更鲜美
2和饺子面的窍门1法:
在1斤面粉里掺入6个蛋清,使面里蛋白质增加,包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩,饺子起锅后收水快,不易粘连2法:
面要和的略硬一点,和好后放在盆里盖严密封,饧10-15分钟,等面中麦胶蛋白吸水膨胀,充分形成面筋后再包饺子
3夹生饭重煮法:
如果是米饭夹生,可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔,洒入少许黄酒重焖,若只表面夹生,只要将表层翻到中间再焖即可
4烹调蔬菜时如果必须要焯,焯好菜的水最好尽量利用如做水饺的菜,焯好的水可适量放在肉馅里,这样即保存营养,又使水饺馅味美有汤
5炒鸡蛋的窍门:
将鸡蛋打入碗中,加入少许温水搅拌均匀,倒入油锅里炒,炒时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松鲜嫩可口
6巧用十三香:
炖肉时用陈皮,香味浓郁;吃牛羊肉加白芷,可除膻增鲜;自制香肠用肉桂,味道鲜美;熏肉熏鸡用丁香,回味无穷
7香菜是一种伞形花科类植物,富含香精油,香气浓郁,但香精油极易挥发,且经不起长时间加热,香菜最好在食用前加入,以保留其香气
8烹调蔬菜时,加点菱粉类淀粉,使汤变得稠浓,不但可使烹调出的蔬菜美味可口,而且由于淀粉含谷胱甘肽,对维生素有保护作用
9米饭若烧糊了,赶紧将火关掉,在米饭上面放一块面包皮,盖上锅盖,5分钟后,面包皮即可把糊味吸收
10煮饺子时要添足水,待水开后加入2%的食盐,溶解后再下饺子,能增加面筋的韧性,饺子不会粘皮粘底,饺子的色泽会变白,汤清饺香
11饺子煮熟以后,先用笊篱把饺子捞出,随即放入温开水中浸涮一下,然后再装盘,饺子就不会互相粘在一起了
12烧荤菜时,在加了酒后,再加点醋,菜就会变得香喷喷的烧豆芽之类的素菜时,适当加点醋,味道好营养也好,因为醋对维生素有保护作用
13蔬菜尽可能做到现炒现吃,避免长时间保温和多次加热另外,为使菜梗易熟,可在快炒后加少许水闷熟
14豆腐一般都会有一股卤水味豆腐下锅前,如果先在开水中浸泡10多分钟,便可除去卤水味,这样做出的豆腐不但口感好,而且味美香甜
15煮鸡蛋时,可先将鸡蛋放入冷水中浸泡一会,再放入热水里煮,这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂,且易于剥掉
16煮饭不宜用生水因为自来水中含有氯气,在烧饭过程中,它会破坏粮食中所含的维生素B1,若用开水煮饭,维生素B1可免受损失
17炸馒头片时,先将馒头片在冷水里浸一下,然后再入锅炸,这样炸好的馒头片焦黄酥脆,既好吃又省油
18如果用陈米做米饭,淘过米之后,可在往米中加水的同时,加入1/4或1/5啤酒,这样蒸出来的米饭香甜,且有光泽,如同新米一样
19汤做咸了,可在汤里加入几片西红柿,煮两分钟后,咸味会明显减轻,且不会冲淡汤的鲜味,也可将一个土豆放入汤中,煮5分钟,效果相同
20忌食鲜黄花菜!
因为鲜黄花菜内含秋水仙碱有毒物质,食用后会导致恶心腹泻等而加工后的干黄花菜已将秋水仙碱溶出,食用则不会中毒
21烤肉防焦小窍门:
烤肉时,可在烤箱里放一只盛有水的器皿,因为器皿中的水可随烤箱内温度的升高而变成水蒸气,防止烤肉焦糊
22巧洗带鱼:
带鱼身上的腥味和油腻较大,用清水很难洗净,可把带鱼先放在碱水中泡一下,再用清水洗,就会很容易洗净,而且无腥味
23煮排骨时放点醋,可使排骨中的钙磷铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高此外,醋还可以防止食物中的维生素被破坏
24巧剥蒜皮:
将蒜用温水泡3-5分钟捞出,用手一搓,蒜皮即可脱落如需一次剥好多蒜,可将蒜摊在案板上,用刀轻轻拍打即可脱去蒜皮
25面包与饼干不宜一起存放面包含水分较多,饼干一般则是干而脆,两者如果存放在一起,就会使面包变硬,饼干也会因受潮失去酥脆感
26烧糖醋鱼块及其它需放醋的菜肴时,最好在即将起锅时再放醋,这样能充分保持醋味,若放的过早,醋就会在烹调过程中蒸发掉而使醋味大减
27冷冻食品解冻法1法:
肉类:
适宜在室温下自然解冻,在水中解冻会使营养流失;家禽:
宜在水中解冻,但未去内脏的最好在室温下自然解冻2法:
鱼类:
宜在5%的40-50度食盐水中解冻;蛋品:
可装在不透水的金属容器中,将容器浸在20度的水中迅速解冻
28巧制肉馅:
将要做馅的肉放入冰箱冷冻,待完全冻实后取出,用擦菜板擦肉,很容易就能擦把冻肉成细条,之后,只需用刀剁几下就可以了
29煮肉的时候,如果想使汤味鲜美,应该把肉放入冷水中慢慢地煮;如果想使肉味鲜美,则应该把肉放在热水里煮
30夏天甲鱼易被蚊子叮咬而死亡,但如果将甲鱼养在冰箱冷藏的果盘盒内,既可防止蚊子叮咬,又可延长甲鱼的存活时间(螃蟹亦可如此!
~)
31茶叶与食糖糖果不宜一起存放茶叶易吸潮,而食糖糖果却恰恰含水分多,这两类物品存放在一起,就会使茶叶因受潮而发霉或变味茶叶受潮不要晒!
夏季茶叶容易受潮,若把受潮的茶叶放到太阳下晒就会走味可用铁锅慢火炒至水气消失,晾干后密封保存,可保持其原味
32巧切松花蛋:
用刀切松花蛋,蛋黄会粘在刀上,可用丝线将松花蛋割开,既均匀又不粘蛋黄将刀在热水中烫一下再切,也能切的整齐漂亮
33不能用茶叶煮鸡蛋!
因为茶叶中除含有生物碱外,还有多种酸化物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,不利于消化吸收
34牛奶渍鱼格外香!
把收拾好的鱼放到牛奶里泡一下,取出后裹一层干面粉,再入热油锅中炸制,其味道格外香美
35瓜果的清洗:
食用前,先将瓜果在盐水中浸泡20-30分钟,可去除瓜果表皮残存的农药或寄生虫卵,且盐水还有杀灭某些病菌的作用
36大枣巧去皮:
将干的大枣用清水浸泡3小时,然后放入锅中煮沸,待大枣完全泡开发胖时,将其捞起剥皮,很容易就能剥掉
37高压锅烹调火候 1法:
牛肉1千克加水2千克,17分钟即可将肉煮烂;大米1500克加水1千克,9分钟即可煮熟2法:
高压锅烹调时间从限压阀首次出气算起鸡1千克加水2千克,18分钟可脱骨;排骨1千克加水2千克,20分钟可脱骨
38空腹不宜吃柿子如果空腹吃大量未加工或未去皮的柿子,而胃里的游离酸含量又较高时,就会凝结成块,形成柿石,引起肚子疼呕吐等
39海参的贮藏:
将海参晒得干透,装入双层食品塑料袋中,加几头蒜,然后扎紧袋口,悬挂在高处,不会变质生虫
40碱水去鲜桃毛!
在清水中放入少许食用碱,将鲜桃放入浸泡3分钟,搅动几下,桃毛便会自动脱落,清洗几下毛就没有了,很方便!
41切肥肉的窍门:
切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放在案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板
42丸子松肉的配料比例:
在烹饪丸子或松肉菜肴时,只要是按50克肉10克淀粉的比例调料,就能使松肉松酥丸子软嫩
43咸肉放时间长了会有一股辛辣味,在煮咸肉时放一个白萝卜,然后再烹调,辛辣味即可除去若咸肉仅表面有异味,用水加少量醋清洗即可
44擀面条时,如果一时找不到擀面杖,可用空玻璃瓶代替用灌有热水的瓶子擀面条,还可以使硬面变软
45将待熟的香蕉放入冰箱内贮存,能使香蕉在较长时间内保鲜,即使外皮变色,里面也一样新鲜如初
46怎样烧鱼鱼不碎?
1法:
烧鱼之前,先将鱼下油锅炸一下如烧鱼块,应裹一层薄薄的淀粉再炸炸时注意油温宜高不宜低2法:
烧鱼时汤以刚没过鱼为宜,待汤烧开后,要改用小火煨焖至汤浓放香时即可,煨焖时要少翻动鱼,可将锅端起轻轻晃动
47将西瓜浸入15%的盐水中3-5曰,捞出揩干,再用西瓜蔓叶中挤出的水汁涂一遍,密封于聚乙稀塑料袋内,放入地窖,可使西瓜保鲜半年
48如果你身边只有温开水而又想喝到浓郁的香茶,可在温开水中放少许白糖或红糖,搅拌溶解,然后放入茶叶,5分钟后,你便能如愿以偿
49当你非常口渴而家中又无凉开水时,可把装有热水的杯子放入冷水中浸泡,然后在冷水中撒上一把盐,这样能加速开水的冷却
50食用禁忌:
鸡肉与芹菜同食会伤元气;牛肉与栗子同食后会呕吐;兔肉与芹菜同食会伤头发;蟹与柿子同食会中毒;洋葱与蜂蜜同食会伤眼睛
51面粉能洗净葡萄!
葡萄去蒂放在水盆里,加入适量面粉,用手轻搅几下,然后将浑浊的面粉水倒掉,用清水冲净即可
52受潮软化的饼干放入冰箱冷藏几天,即可恢复原状;切洋葱等蔬菜时,可将其去皮放入冰箱冷冻室存放数小时后再切,就不会刺眼流泪了
53熬粥加碱的做法是不科学的,加碱熬出来的粥虽然显得粘稠滑口,但粥内的一些重要的营养成分大部分都被破坏了,因此,熬粥不宜加碱
54炒青菜脆嫩法:
在炒黄瓜莴笋等青菜时,洗净切好后,撒少许盐拌合,腌渍几分钟,控去水分后再炒,能保持脆嫩清鲜
55西红柿黄瓜不宜放冰箱储存将西红柿黄瓜放入冰箱存放,其表皮会呈现水浸状态,从而失去它们特有的风味,乃至变质腐败,不能食用
56炒洋葱宜放面粉酒切好的洋葱蘸点干面粉,炒熟后色泽金黄,质地脆嫩,味美可口炒洋葱时,加少许白葡萄酒,不易炒焦
57熬粥防溢妙法:
熬粥时,稍不注意便会溢锅如果往锅里加5-6滴植物油或动物油,就可避免粥汁溢锅了
58拔丝糖汁的熬制:
在熬制做拔丝菜用的糖汁时,加入同大米粒差不多大小的明矾,就能延长凝结时间,并使糖丝拉得更长
59变质葡萄糖粉是好肥料变质的葡萄糖粉捣碎撒入花盆土四周,三曰后黄叶就会变绿,长势茂盛其适用于吊兰刺梅万年青龟背竹等
60发面加盐好!
面发酵得好坏是制作馒头包子等各类主食的关键,发面时可加入少量食盐,这样发出的面气泡多,蒸出的主食松软可口
61将大葱葱根朝下竖直插在有水的盆中,大葱不仅不会烂,还会生长呢!
将大葱叶晒蔫,然后带着叶子捆好放在阴暗处,就可存放长久
62糕点的保存:
保存糕点时,可在贮藏糕点的密封容器里加1片新鲜的面包,当面包发硬时,再及时更换一块新鲜的,这样糕点能保鲜较长时间
63在粮食中放少量干海带,可吸收粮食中水分,防止其生虫发霉,海带用后会变湿,可晾干后再次放入,仍保持吸湿和杀菌能力,且不影响食用
64自来水刚煮沸就关火对健康不利,煮沸3-5分钟再熄火,烧出来的开水亚硝酸盐和氯化物等有毒物质含量都处于最低值,最适合饮用
65巧煮牛肉1法:
在头天晚上将牛肉涂上一层芥末,第二天洗净后加少许醋煮;或用纱布包一小撮茶叶与牛肉同煮,都可使牛肉易熟快烂2法:
炖牛肉时,把泡开的茶根装入纱布袋,放在水中与牛肉共炖,牛肉很快便会炖烂,且风味独特鲜美
66巧刮鱼鳞:
将鱼装一较大塑料袋里,放到案板上,用刀背反复拍打鱼体两面的鳞,然后将勺伸入袋内轻轻地刮,鱼鳞即可刮净,且不外溅
67鲜蛋与生姜洋葱不能混放,生姜和洋葱有强烈气味,易透进蛋壳上的小气孔,使鲜蛋变质粮食与水果混放,则水果易干瘪粮食易霉变
68巧煮面条1法:
煮面时在水面加一汤匙油,面条就不会沾了,还能防止面汤起泡沫溢出锅外2法:
煮挂面时不要等水沸再下,当锅底有小气泡往上冒时就可下面,搅几下盖锅煮沸,适量加冷水,再盖锅煮沸即熟这样煮出的面,面柔而汤清
69开启干白葡萄酒的软木瓶塞:
将酒瓶握手中,用瓶底轻撞墙壁,木塞会慢慢向外顶,当顶出近一半时,停,待瓶中气泡消失后,木塞一拔即起
70袋装牛奶冬季或冰箱放置后,其油脂会凝结附着在袋壁上,不易刮下,可在煮之前将其放暖气片上或火炉旁预热片刻,油脂即溶
71炒菜时冒出的油烟中含有害物质,若整天泡在厨房做菜,会导致腰酸背痛乏力,应注意一打开燃气开关就打开排气设备,炒完菜再抽一会
72宜鲜吃的食物每次要少做;剩菜应用保鲜膜包好,放冰箱内冷藏;厨房最好准备两套砧板和刀具,熟食生食分开处理,以免交叉污染
73烹调时要少油少糖少盐分,有利健康;烹调方法用蒸煮烫炖烤卤凉拌等,可减少油脂吸收;鸡汤高汤置于冰箱,可去浮油
74中药食物搭配禁忌:
薄荷,忌食鳖肉茯苓,忌食醋蜂蜜,忌食生葱白术,忌食大蒜桃子李子等
75春季饮食注意:
春季为流行病高发期,家里可多做些提高人体免疫力的凉拌菜:
海带丝芦笋丝萝卜丝鱼腥草枸杞菜等,适当多吃,可预防感染疾病
夏季饮食注意:
夏季应多吃蒜葱韭菜等杀菌菜;大量饮用啤酒时,不宜与熏鱼等烟熏食品同食,否则易诱发消化道疾病甚至肿瘤
冬季饮食注意:
专家建议冬天多吃红辣椒胡萝卜西红柿洋葱山楂等红颜色食品,可预防感冒;每天喝一杯酸奶一碗鸡汤也有预防感冒的作用
76煮熟的鸡蛋晾凉后,置入冰箱1-2分钟,再用刀切时,切口整齐,不易切碎因受潮而软化的肥皂,放在冰箱中,就可恢复坚硬
77做三明治时,应先把吐司放在冰箱内冰一下,这时吐司会变硬,不但好切也易涂奶油,等到三明治做好要吃时,吐司已恢复原来膨松的弹性
78蒸东西时,蒸锅水不要放得太多,一般以蒸好后锅内剩半碗水为宜,这样做,可最大程度节约煤气
79如何知道蒸锅内食物是否蒸熟?
打开蒸锅锅盖,用划燃的火柴凑近仍霍汽,若火焰奄奄一息甚至熄灭了,就说明食物基本熟了
80残茶妙用1法:
用干净的残茶叶煮茶鸡蛋,味道清香可口吃生葱蒜后,弄一些残茶
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