海带素食大全.docx

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海带素食大全

豆腐杂蔬汤

最近天气干燥有点上火，看来这段时间是没有管住自己的嘴啊。

做点清淡的菜吃吃，烧点清爽的汤喝喝，去去火吧。

原料：

豆腐、海带、香菇、胡椒粉、精盐、香油。

做法：

1、豆腐去硬皮，切丁。

2、香菇水发后，切薄片。

3、把豆腐丁下到放有盐水的锅里，焯下水去除腥苦味。

4、海带根据个人喜好切成相应的形状。

我这里买不到很嫩的豆腐，只有把豆腐的皮去掉，这样的豆腐相应的会软嫩些。

北方做豆腐喜欢用石膏，这种豆腐有腥苦味，用盐水焯下豆腐可以去掉部分讨厌的腥苦味道。

海带是随意搭进去的，可以换做其他的蔬菜。

5、锅里坐水，放入海带、香菇，大火煮开。

6、倒入焯水后的豆腐丁，加少许精盐煮开，撇去浮沫，勾薄芡。

7、撒入喜欢的青菜叶，滴入香油、洒少许胡椒粉即可。

香菇也是随意搭配的，不喜欢可以换做蘑菇等菌类。

撒入胡椒粉可以提味去腥，如果偶感风寒，喝点撒有胡椒粉的热汤身上暖暖的，是很惬意的事情。

春季饮食养生小知识：

春季人的肝气很容易过旺，会对脾胃产生不良影响，同时春季又是阳气生发的季节，各种病菌和微生物繁殖、复苏的季节，疾病很容易流行。

由于春天人体新陈代谢加快，营养消耗相应增加，饮食宜甘而温，富含营养，以健脾扶阳为食养原则，忌过于酸涩，宜清淡可口，忌油腻生冷，尤不宜多进大辛大热之品以免助热生火。

无油宜夏——海带汤

海带是碱性食物之王。

好处多了去了，仅就能排毒能减肥，这一点来说，它就成了厨房的常客，不怎么费时费事的侍弄，味道还很不错，凉拌时放点蒜沫淋几滴香油，清清爽爽。

作炖菜时可以放些豆腐，放些海米，放些冬瓜，怎么都行。

多好的同志！

多合群呀！

吃韩国烧烤的时候，喜欢点海带汤，很是有滋有味，还不油腻。

看多了韩剧，他会问：

韩国人过生日就喝这个呀？

或者问：

韩国妇女做月子就喝这个呀？

我回答：

也许此海带汤非彼海带汤，什么时候，你也带我上韩国旅旅游，喝喝正宗的海带汤哈！

他马上装聋作哑，一勺一勺的喝着汤，表情无辜的说：

什么？

你说什么？

我怎么听不见？

算了，不跟他计较了。

我还是喝我的‘新版正宗海带汤’吧！

再说，这不放油（可以滴点香油的）的汤，还不是为了减肥，为了健康的过夏天，为了漂亮的纱纱裙子嘛！

海带汤

原料：

海带250克、青椒1只、鸡蛋1个、盐、味精、白胡椒粉、姜粉适量。

准备工作：

海带洗净，切菱形块，青椒去籽切好（可以切丝也可以切块）。

做法：

海带和青椒冷水下锅，锅开后关小火。

放入盐、味精、白胡椒粉、姜粉调味，打入鸡蛋（鸡蛋也可以打散），关火，盖上锅盖，将鸡蛋焖熟。

即可。

清热解毒的夏日好汤--海带绿豆糖水

清热解毒的夏日好汤--海带绿豆糖水

清凉爽口，清热解毒，夏日美味推荐！

绿豆还是那个绿豆，不论是否被炒作，是否被抬高了价格，绿豆都是那个让我们在夏天爱着，喝着，渴望着的不起眼的小东西，普通至极。

这个小东西，绿色的皮能消暑，天热的时候，煮一锅水，煮个十分八分的就关火，喝那碧绿澄清的汤，消暑最佳。

还是这个小东西，内有解毒之功，煮得烂烂的，汤、豆一起吃掉，便是清热解毒的好汤。

原料：

绿豆100克、海带丝20克、陈皮1小块、冰糖40克。

做法：

1、将绿豆、海带丝洗净，陈皮洗去灰尘切成丝；

2、把材料一起放入砂锅中，加足量水煮，大火煮开后转小火继续煮30分钟；

3、加入冰糖，再煮10分钟至冰糖融化即可。

古人说绿豆为菜中佳品，可以厚肠胃、润皮肤、和五脏、资脾胃。

除了脾胃虚寒者要稍加注意，大多数人都可将它当作夏天的恩物，好好享受~~~

海带粥

原料：

海带、绿豆、米（按照1：

1：

2的比例来放，米呢可以用糯米或是一般的米都行，看你喜欢啦）再有一点陈皮10g，姜丝，冰糖就行了。

做法：

1、海带泡水洗干净切片，陈皮泡水软后切丝（我连切丝这步都省了，呵呵），绿豆和米淘洗干净备用；

2、按照高压锅煲粥的方法，把所有材料一起放在高压锅里加水煲就行。

我一般是等高压锅冒气后开小火25～30分钟就行。

这个粥的味道很不错的说！

在绿豆海带味的基础上，又隐隐约约透露出一股陈皮的桔子味，非常香甜可口。

清炒海带

原料：

水发海带200克，辣椒40克。

做法：

1、锅内放油、盐、姜、葱和辣椒烹调；

2、加入海带猛火炒，然后放入适量的味精、酱油、醋、糖和香油翻炒，即可出锅。

特色：

此菜具有脆嫩爽口的特点

绿豆海带糖水

做法：

1、绿豆洗净稍加浸泡；

2、新鲜海带冲洗沥干；

3、砂锅内水沸后倒入绿豆，待滚透后趁水沸捞起浮起的豆壳；

4、将海带放入再次沸腾后煮约15分钟，放入冰糖调味即可。

海带丝小炒

原料：

海带、胡萝卜、洋葱、火腿、葱姜蒜、油、盐、生抽、香醋。

做法：

1、海带丝切段；胡萝卜洗净切丝；洋葱去外皮洗净，切丝；火腿切丝。

2、炒锅入油，五成热时下葱姜蒜爆锅，倒入洋葱先煸炒，再下胡萝卜丝炒至半熟时倒入海带丝和火腿丝炒。

3、最后调入盐，少许生抽，1匙香醋，炒匀出锅。

海带豆腐汤

豆腐与海带的搭配，可算是珠联璧合，日本人认为是长生不老的“妙药”。

除含有丰富蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁,豆腐中还含有多种叫“皂角苷”的物质，会阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解；使减肥事半功倍。

但皂角苷会促进体内碘的排泄，容易引起碘缺乏。

所以经常吃豆腐的话，最好适当增加碘的摄入。

海带含碘丰富，将豆腐配上海带一起吃，可起到互补作用。

同时海带和豆腐都有阻碍人体吸收尼古丁的功能，还可帮助身体排出毒素。

如果你的他烟不离手，那么经常给他做一碗海带豆腐汤吧。

虽然不会帮助他把烟戒掉，却能通过简单的食物使他的身体少受一点伤害。

原料：

冻豆腐（或北豆腐）200克、海带结50克、蘑菇50克、姜2片。

做法：

1、冻豆腐块挤干水份，海带结洗净，蘑菇洗净撕成小片。

2、锅中油烧热后，放入冻豆腐，略煎一会。

3、煎至豆腐表面有些发黄后，倒入水、海带结、姜片。

4、煮至水开后，转小火煮30分钟，煮至一半时将蘑菇倒入一起煮。

5、出锅前撒盐即可。

也做海带汤

丫头特喜欢看韩剧，用妈妈的话说就是看魔障了。

每次韩剧里有什么人过生日就煮什么海带汤，可能和我们中国的长寿面一样吧。

之前在家买了韩式菜谱，来张掖时候没有带，今天自己琢磨了琢磨煮了个海带汤，还不错了。

材料：

海带汤自然海带是主角，做韩国菜多放葱和蒜，今天也用，还有里脊肉。

我用的是天然型海带，非人工养殖的那种很厚很绿的那种。

海带用水发。

这种海带容易煮而且味道好。

面疙瘩少许（自己加的），姜花椒，干辣椒

做法：

1、姜和肉切丝，葱切葱花样，蒜捣泥，海带用手撕片；

2、炒锅里放少许的油，先放姜丝，翻两下放肉，花椒，干辣椒；

3、肉炒熟后换煮汤锅，加水放入抄好的料和海带片，开小火煮。

开锅后有点沫子，用勺子撇掉，或者多扬几次也可以，然后放盐；

4、开锅煮5分钟，觉得海带不硬了就可以放面疙瘩了和蒜泥了，煮2，3分钟，蒜泥和面疙瘩要煮熟，千万别盖锅盖，不然蒜泥就成死蒜味了；

5、出锅前放入葱花开下，关火，放几滴香油就可以了。

集美白瘦身于一体的清淡汤——冬瓜海带汤

原料：

冬瓜一块钱一斤，我买了2块钱的，海带也买了2块钱的，这个量已经够五个人去吃了^_^。

做法：

步骤1：

将冬瓜去皮切块然后洗净。

步骤2：

海带用水泡40分钟这样，我这种海带是打结好的海带，南京这里都有的卖。

如果是那种大海带，回来泡好后切小块待用，我这种就不需要改刀了。

步骤3：

锅中底油，油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟这样。

步骤4：

为了多做点汤喝，所以把冬瓜海带倒入了另一个水开的蒸锅里。

大火烧7，8分钟然后加盐就可以起锅了，咸淡自己要控制好。

步骤5：

很简单的一道汤，夏天应该要多吃吃冬瓜和海带的。

网上所说：

冬瓜所含的葫芦巴碱能促进人体的新陈代谢，以及可抑制醣类转化为脂肪。

此外，冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成；海带含丰富碘质及多种微量元素，能消除体内脂肪及胆固醇。

因此这汤可谓集美白防斑、减肥瘦身双重功效于一身，最合贪靓一族饮用。

绿豆海带汤做法详细图解

海带：

味咸，性寒，具有消痰平喘、排毒通便的功效。

海带富含藻胶酸、甘露醇、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、碘、钙、磷、铁等多种成分。

尤其是含丰富的碘，对人体十分有益，可治疗甲状腺肿大和碘缺乏而引起的病症。

它所含的蛋白质中，包括8种氨基酸。

海带的碘化物被人体吸收后，能加速病变和炎症渗出物的排除，有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的作用。

同时，海带中还含有一种叫硫酸多糖的物质，能够吸收血管中的胆固醇，并把它们排出体外，使血液中的胆固醇保持正常含量。

另外，海带表面上有一层略带甜味儿的白色粉末，是极具医疗价值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治疗药物中毒、浮肿等症，所以，海带是理想的排毒养颜食物。

绿豆：

可降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用。

银耳:

也叫白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美称。

它既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。

历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。

银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。

另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

枸杞：

它能预防动脉硬化及防止老化；还具有温暖身体的作用。

惊人的疗效令人赞叹。

是一种具有强韧生命力及精力的植物，非常适合用来消除疲劳。

它能够促进血液循环、防止动脉硬化、还可预防肝脏内脂肪的囤积；再加上枸杞内所含有的各种维他命、必需胺基酸及亚麻油酸全面性地的运作，更可以促进体内的新陈代谢，也能够防止老化。

红枣：

有增强体能、加强肌力的功效。

红枣的含糖量高可以产生热量大，另外亦含有丰富的蛋白质、脂肪及多种维他命，尤其所含的维他命c量，几乎居众水果之冠。

因此红枣可以说是天然维他命丸。

最特别的是红枣含有环磷酸腺甘（CAMP），能扩张冠状动脉，增强心肌收缩力，和中医称其有补益功效是相符合的。

生姜：

它最有益于心血管病人的康复，它富含姜辣素，对心脏和血管有一定的刺激作用，可使心跳加快，血管扩张，从而使络脉通畅，供给正常。

《东坡杂记》曾有一老僧坚持服用生姜40年，身体康健、面色红润如童子的记载，因此常吃生姜历来被视为养生保健尤其是强壮心血管系统的诀窍之一。

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