中考化学真题分类训练十六 化学物质与人体健康原卷版.docx

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中考化学真题分类训练十六化学物质与人体健康原卷版

分类训练十六化学物质与人体健康（原卷版）

一、【知识梳理】

一、人类重要的营养物质

1、有机化合物：

通常是指含元素的化合物，简称有机物。

如：

最简单有机物（化学式）乙醇化学式（）其完全燃烧的化学方程式、醋酸化学式（）等。

但、、、等具有无机化合物的特性，属于无机物。

2、无机化合物：

除有机物以外的其他化合物，简称无机物，如酸、碱、盐、氧化物等。

3、有机高分子化合物：

很大（从几万到几十万不等）的有机物。

如淀粉、蛋白质等。

4、人体所需的六大营养素为、、、、和。

5、糖类（又称），组成元素、、，作用。

淀粉在和的作用下分解成，人体摄入的糖类物质主要是，用检验，显色。

主要来源、、。

6、油脂组成元素、、，作用。

分类，在常温下植物油脂呈液态叫，动物油脂呈固态叫，两者合称。

主要来源、、。

7、蛋白质组成元素、、、，作用。

蛋白质在和的作用下分解成，主要来源、、。

8、维生素主要来源、，保护视力，缺乏引起，维生素C对和有作用，缺乏引起，维生素D对和的生长有作用，缺乏幼年引起，老年引起。

9、膳食纤维不能被人体吸收，但具有和功能。

二、化学元素与人体健康

1、人体由50多种元素构成，其中含量超过的元素，有氧、碳、氢等11种元素它

们被称为。

2、微量元素：

人体中含量低于的元素，如铁、锌、硒、碘等，在人体中主

要以形式存在。

3、无机盐对人体的影响很大，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康。

有的还是构成人体组织的重要原料。

4人体缺少元素可能引起的疾病：

缺铁：

；缺碘：

；缺氟：

龋齿；缺

钙：

佝偻病、骨质疏松。

三、远离有毒物质

1.除有毒气体外，对人体造成危害的物质主要有含＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿等元素的重金属盐，和砷化物。

人误服重金属盐后，可服用大量、，减轻中毒症状。

2、在医疗上用X射线检查肠胃病人，误服碳酸钡引起中毒的原因

（用化学方程式表示）。

3、人体中具有生命活性的物质是蛋白质，蛋白质或遇到＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿等化学物质时，结构就会被破坏，生理活性也随之消失。

4、检验蛋白质的方法是。

5、霉菌毒素是一类，化学性质，其中的毒性最强。

6、香烟的烟雾中含有　　　多种化学物质，其中大多数是有害的，而最为有害的物质是　　　、　　　、　　　、　　　　、　　　和　　　　。

7、常见的毒品有、、、、、、等。

四、有机合成材料

1．常见的有机化合物（含碳元素的化合物）：

、乙醇、葡萄糖、、蛋白质。

2．有机高分子材料：

就其来源可分为天然有机高分子材料（如棉花、、蚕丝和天然橡胶等）和合成有机高分子材料（主要有塑料、　　　　、合成橡胶三大类）；

3．有机高分子化合物往往是由小分子聚合而成的，故又称为聚合物。

平均　　　　都很大。

4．有机高分子材料有热塑性（一般为链性结构）和热固性（一般为网状结构）两种性能。

5．“白色污染”：

一般是指　　　　对环境造成的污染。

废弃塑料长期堆积会破坏土壤，污染地下水，危害海洋生物的生存；如果焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体，从而对空气造成污染。

6．防止白色污染的措施：

①　　　　不必要的塑料制品；②重复使用某些塑料制品；③使用一些新型的可降解的塑料；④回收各种　　　　。

二、【典例分析】

1、【2018河南省】开封小笼包是地方特色美食，其主要食材瘦肉中富含的营养素为（　　）

A．糖类B．油脂C．维生素D．蛋白质

【答案】D

【解析】瘦肉中富含的营养素是蛋白质。

故选D。

【方法技巧】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键。

2、【2017江苏泰州】儿童体内缺少钙元素，易患的疾病是（　　）

A．侏儒症B．贫血症C．甲状腺疾病D．佝偻病

【答案】D

【解析】A、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，会患侏儒症，故选项错误；

B、人体内缺铁会患贫血症，故选项错误；

C、人体内缺碘会患甲状腺疾病，故选项错误；

D、儿童体内缺钙会患佝偻病，故选项正确。

故选D。

【方法技巧】化学元素与人体健康的关系是中考考查的热点之一，掌握人体化学元素的分类、生理功能、缺乏症等是正确解题的关键。

3、【2018四川泸州市】下列说法不正确的是（　　）

A．食物纤维的作用是给人体提供能量

B．摄入重金属盐会导致中毒

C．缺钙会导致骨质疏松

D．海洛因是毒品

【答案】A

【解析】A．食物纤维的作用是促进胃肠蠕动，不能给人体提供能量，故错误；

B．重金属盐有毒，摄入重金属盐会导致中毒，故正确；

C．来年人缺钙易患骨质疏松症，故正确；

D．海洛因是一种毒品，故正确。

故选A。

【方法技巧】化学来源于生产、生活，又服务于生产、生活，在学习中要理论联系实际，在实践中理解知识，掌握并运用知识。

4、【2017江苏扬州】化学与生活密切相关。

（1）每100g巧克力中营养成分的含量如表

蛋白质/g

脂肪/g

糖类/g

矿物质/mg

维生素B/mg

维生素C/mg

总能量/千焦

钙

铁

磷

5

32

51

50

4

120

0.2

﹣

2142

①表中2142千焦能量全部来自糖类吗？

　　（填“是”或“不是”），葡萄糖（C6H12O6）完全烧焦后得到黑色物质，说明葡萄糖含　　元素（填元素符号）。

②摄入　　元素不足，会导致骨骼疏松，易得佝偻病，铁、磷元素中属于人体必需微量元素的是　　。

③补充维生素C，选择　　为宜。

（填序号）

a．猪肉b．青菜c．纯净水

【答案】

（1）①不是；C；②钙；铁；③b；

【解析】

（1）①糖类、油脂与蛋白质是人体的三大供能物质，所以表中2142千焦能量来自于糖类、油脂与蛋白质；葡萄糖（C6H12O6）中含有碳元素，所以完全烧焦后得到黑色物质；故填：

不是；C；

②老年人缺钙易患骨质疏松症，青少年和幼儿缺钙易患佝偻病；铁属于人体所需的微量元素，磷属于人体所需的常量元素；故填：

钙；铁；

③蔬菜与水果中富含维生素C；故填：

b；

【方法技巧】化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一。

三、【3年真题训练】

1、【2016山东青岛】医生发现某同学体内缺少维生素C，该同学饮食中需适量增加的食物是（　　）

A．面食B．植物油C．牛肉D．蔬菜、水果

2、【2018河北省】鸡蛋中富含的营养素是（）

A.蛋白质B.维生素C.油脂D.糖类

3、【2018江苏连云港市】下列几种物质中，其重要成分不属于人体所需基本营养素的是（　　）

A．白糖B．白面C．白酒D．白开水

4、【2016山东省烟台市】2015年我国启动马铃薯主粮化战略．马铃薯中富含淀粉、蛋白质、维生素C、磷、铁、钙等，被誉为“营养之王”。

下列说法错误的是（　　）

A．维生素C可以预防坏血病

B．可用碘水检验马铃薯中的淀粉

C．钙元素可以预防甲状腺肿大

D．蛋白质、淀粉、维生素C都属于有机物

5、【2017广西来宾】下列属于人体必需微量元素的是（　　）

A．铁B．汞C．镉D．铅

6、【2018江苏南京市】在人体所含的元素中，质量分数最高的是（　　）

A．氢B．氧C．钙D．铁

7、【2018甘肃省】膳食中营养搭配有利于人体。

下列食品含维生素相对较多的是（）

A．奶油蛋糕B.碱面馒头C．凉拌黄瓜D.清蒸鲈鱼

8、【2018重庆市A卷】某品牌的小食品贴有如右图所示的标签，从营养均衡的角度分析，该食品还缺少的营养素是（）

A.维生素B.蛋白质C.油脂D.糖类

9、【2018湖南长沙市】下列食品有益于人体健康的是（）

A.香烟B.发霉的花生C.无公害蔬菜D.超过保质期的牛奶

10、【2017山东聊城】化学源于生活，服务于生活，以下说法合理的是（　　）

A．油脂会使人发胖，不要食用油脂

B．铝制品易在表面形成氧化膜，铝壶要经常用清洁球清洗

C．冬季用煤取暧，为了防止煤气中毒，经常开窗通风

D．Cu+2H2SO4（浓）

CuSO4+SO2+2H2O制取CuSO4的原理符合绿色化学的核心

11、【2018山东潍坊市】为保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是（　　）

A．霉变大米热煮后食用

B．甲醛溶液浸泡虾仁防腐

C．按规定使用食品添加剂

D．用工业用盐如亚硝酸钠烹调食物

12、【2016山东省滨州市】某饼干包装上的说明（部分）如图所示，下列说法正确的是（　　）

A．精炼植物油，鲜鸡蛋中均富含蛋白质

B．饼干配料中只有白砂糖属于糖类

C．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素

D．饼干配料中不含无机盐

13、【2018湖南邵阳市】膳食平衡是人体健康的重要保证。

蛋白质是构成细胞的基本物质，下列食物中富含蛋白质的是（）

A.大米、小麦B.牛奶、鸡蛋

C.花生油、猪油D.黄瓜、苹果

14、【2018江苏苏州市】下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是（）

A.淀粉没有甜味，因此不属于糖类

B.维生素是人体不可缺少的营养物质

C.油脂属于有机高分子化合物

D.蛋白质中只含有碳、氢、氧三种元素

15、【2018重庆市A卷】“关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题，下列说法不科学的是（）

A.加铁酱油可预防贫血病B.用亚硝酸钠代替食盐腌制腊肉

C.甲醛有防腐作用，但不能浸泡食材D.煮沸是降低硬水硬度的方法之一

16、【2018天津市】人体内含量最高的金属元素是（）

A.铁B.锌C.钾D.钙

17、【2017广西玉林】化学与健康有关，下列做法错误的是（　　）

A．不抽烟、不吸食毒品

B．不吃超过保质期的食物

C．利用酒精、碘酒或高温等来杀菌消毒

D．每个人每天都应当通过保健品补充各种维生素

18、【2018黑龙江省哈尔滨市】“关爱生命，注意安全，拥抱健康”是永恒的主题。

下列有关叙述错误的是（）

A.正确使用含氟牙膏可以预防龋齿

B.水体污染会直接危害人体健康

C.炒菜时油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭或放入较多的蔬菜

D.如果缺乏维生素C，会引起夜盲症

19、【2018江苏苏州市】下列人体所缺元索与引起的健康问题关系正确的是（）

A.缺铁会引起贫血

B.缺碘会引起龋齿

C.缺锌会导致甲状腺疾病

D.缺钙会引起坏血病

20、【2018广西梧州市】健康的生活离不开化学，下列做法正确的是（）

A．用工业盐腌制食品B．不食用用霉变的食物

C．用福尔马林保存海产品D．不吃蔬菜只吃肉类

21、【2018山东泰安】从安全的角度考虑，下列做法不合理的是（）

A.浓硫酸不慎沾到皮肤上，应立即用大量的水冲洗，再涂上氢氧化钠溶液

B.霉变的大米经洗净、高温蒸煮后也不能食用

C.误食重金属盐，可服用豆浆、牛奶等解毒，并及时就医

D.遇到火灾时，用湿毛巾捂住口鼻，蹲下靠近地面，迅速离开现场

22、【2016广西桂林市】化学与人体健康息息相关．

（1）下列食物中富含蛋白质的是　　（填字母序号）。

A．鱼肉B．米饭C．西红柿D．苹果

（2）缺　　（填元素名称）会引起甲状腺肿大，食用富含该元素的海产品如　　（填一种）有利于人体摄取该元素。

（3）下列生活中的做法，不会危害人体健康的是　　（填字母序号）。

A．吸烟B．过量饮酒C．均衡饮食D．食用霉变花生

23、【2017山东济宁】蛋白粉是由大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白或上述几种蛋白混合制成的粉剂，其用途是为营养不良或疾病导致蛋白质缺乏的人群补充营养。

请回答：

（1）蛋白粉补充的营养成分是　　；

（2）市售劣质蛋白粉往往添加食用香精、淀粉，从颜色和味道都难以分辨．用少量样品验证这种蛋白粉中含有淀粉的方法是　　。

24、【2018湖南长沙市】中考期间，小燕子的妈妈准备了一份易消化的午餐，其中有：

凉拌黄瓜、辣椒炒茄子、蒸芋头、冬瓜汤、米饭。

从营养全面的角度考虑，还需要补充的食品是：

__________（写一种）。

烹饪过程中使用了加碘盐，其目的是为了防止缺碘引起__________的病。

25、【2018吉林省】某学校学生的午餐为米饭、炖牛肉、炒芹菜、油炸花生米等；餐具

为竹制筷子、塑料饭盒。

（1）午餐中的牛肉富含的营养素是_____；

（2）用有机合成材料制成的餐具是_____；

（3）午餐后用洗涤剂清洗餐具上的油污,是利用了___原理。

26、【2018年新疆】抓饭是新疆特色美食。

如表是每200g某品牌抓饭的主要营养成分

抓饭的营养成分

营养素

每份含量

蛋白质

29.6g

油脂

23.5g

糖类

104.7g

维生素A等

……

水

……

钙

130mg

……

……

（1）抓饭的营养成分中，构成细胞的基本物质是　　。

（2）“钙130mg”里的“钙”是指　　（填字母编号）。

A．元素B．原子C．分子D．离子

（3）人如果缺乏维生素A会引起　　。

（4）用化学符号表示：

两个钙离子　　，一个水分子　　。

27、【2018江苏扬州市】日常生活、社会发展与化学密切相关。

I.大米、番茄和牛奶是生活中常见的食品，每100g食品中营养成分的含量如下表：

蛋白质/g

脂肪/g

糖类/g

矿物质/mg

维生素C/mg

钙

磷

铁

大米

6.7

0.9

78

7

136

—

0.05

番茄

0.6

0.3

2

8

37

0.4

11

牛奶

3.1

3.5

6

120

90

0.1

1

（1）上表中的钙、磷、铁指的是_________（填字母）。

A.原子B.单质C.元素

（2）人体若缺少_______元素（填元素符号），则可能易患佝偻病，上表中富含该元素的食品是_______；

（3）大米中的主要成分淀粉属于_________（填字母）。

A.糖类B.油脂C.蛋白质

（4）番茄中富含维生素C，其化学式为C6H8O6，相对分子质量为_________，C、H、O三种元素的质量比为________。

向维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊试液变红，说明维生素C溶液具有___________（填“酸性”或“碱性”）。