酒店工作纪律和处罚管理规定.doc
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酒店工作纪律和处罚管理规定.doc
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梦都公司工作纪律和处罚补充规定
为了规范员工的行为,创造高效有序的工作环境,提高顾客的满意度,现对
《员工手册》处罚条例部分的内容进行补充,特制定本规定。
序号
内容
罚款
一、工作程序纪律
1
对公司品质部的检查不能按时反馈。
30元
2
没按公司和酒店规定的(文件、制度)操作程序进行工作。
50元
3
没按公司和酒店规定的(文件、制度)操作程序为客人提供服务。
50元
4
不遵守食品制作程序和标准。
20元
5
不按规定运输、存放食品。
20元
6
不按规定使用餐饮器具,如托盘、金餐具、玻璃器皿等。
10元
7
不按规定运输、存放、摆台餐饮器具。
20元
8
不按规定运输、存放公司和酒店物资。
20元
9
工作态度不端正,拖延上级布置的工作任务,故意窝工。
50元
10
不服从上级指挥和工作调动。
50元
11
赠送客人菜肴时,没按程序出单,没履行签批程序。
200元
12
酒店或公司有关部门试菜时,没按程序出单,没履行签批程序。
200元
二、员工素养纪律
1
不注意个人卫生和仪容仪表。
5元
2
在工作区域内大声喧哗、吃零食、听收录机。
5元
3
在工作时间内接打私人电话。
5元
4
在工作时间内看与工作无关的书籍、报刊、杂志等。
5元
5
在工作时间内扎堆聊天,交头接耳议论他人,指指点点。
5元
6
举止不文明,站立歪斜,行走左摇右晃、勾肩搭背、前涌后挤。
5元
7
与客人相遇不打招呼、不主动避让,与客人抢道。
5元
8
未用规范语言迎送客人,对客人态度冷淡、生硬、恶劣。
50元
9
对上级或同事不诚实,讲粗话,有不文明举动,戏弄、诽谤同事或上级。
50元
10
故意搬弄是非,造成同事之间不团结。
50元
三、上下班纪律
1
串岗,脱岗,不按规定上岗。
10元
2
上、下班未走员工通道。
10元
3
在工作时间内未经许可擅自外出。
10元
4
未经批准擅自调换班次。
10元
5
不遵守保安制度,携物离店未出示证明,不配合保安例行检查。
20元
6
不得利用酒店电脑设备设施玩游戏。
20元
7
不得在营业场所喝酒、打牌。
20元
四、节约与安全纪律
1
在酒店区域内吸烟,违反《酒店消防安全管理规定》。
50元
2
不节约用水、用电、用气、用油。
20元
3
禁止大水冲洗、解冻食品原材料。
20元
4
每餐收市或下班后未按规定关窗、锁门、关闭电器、熄灭炉灶火。
50元
五、客用设施与会客纪律
1
用客用布草如:
口布、方巾等抹灰、擦尘。
10元
2
未经部门经理批准在酒店内私自会客。
20元
3
未经许可将亲朋带入酒店使用供宾客及员工使用的设施。
20元
4
未经许可员工本人使用供宾客使用的一切设施。
20元
5
禁止员工上班时间将子女带到酒店陪伴、顽耍。
20元
六、重大违纪
1
向客人索取任何形式的小费。
50元
2
未经批准外借公司和酒店财物。
50元
3
偷吃酒店或顾客剩余食物。
50元
4
伪造工作纪录、欺诈、偷窃等其它不诚实行为。
50元
5
接受任何形式的贿赂或向他人行贿。
500元
6
工作严重失职、管理人员失察,造成重大损失者。
500元
7
拾到客人或他人钱物不主动上交。
200元
8
未经批准擅自赠送顾客食品或公司财物。
100元
9
毁坏公司声誉、泄露公司机密。
500元
10
上班时间在工作区域打架、行凶、赌博、酗酒、闹事。
500元
11
故意浪费、损耗、破坏或窃取公司和酒店的工具、机器、原料或其它财产。
500元
12
滥用职权,损公肥私,损人利已。
500元
13
抗拒公司职能部门的正常检查。
200元
一、相关部门可以视情节轻重对当事人予以口头警告、书面警告、停职和辞退的处罚。
二、违纪员工的上级对以上违纪行为负有领导责任,视情节轻重予以处罚。
二、若有以上未包括的其它违纪行为,酒店和公司职能检查部门有权根据情节轻重,并根据相关规定和文件做出处理意见。
四、本规定的解释权在公司人力资源部。
梦都餐饮发展有限责任公司
人力资源部品质部
2004年4月26日
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