国际酒店岗位说明书.docx

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国际酒店岗位说明书

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岗位说明书

部门

营销部

职位

总监

负责对象

总经理

签发日期

总页码

2

职

责

一、在总经理领导下，全面负责酒店市场开发、客源组织和产品销售组织工作。

定期组织市场调研，收集市场信息，分析市场动向、特点和发展趋势。

制定市场销售策略，确定主要目标市场、市场结构和销售方针，报总经理审批后组织实施；

二、根据酒店的近期和无期目标、财务预算要求，协调与前厅部、客房部的关系，提出销售计划编制原则、依据，组织销售部人员分析市场环境，制定和审核酒店客房出租率、平均房租及季节销售预算，提出酒店价格政策实施方案，向销售人员下达销售任务，并组织贯彻实施；

三、掌握国内外市场动态，每周在总经理主持下，分析销售动态、各部门销售成本、存在问题、市场竞争发展状况等，提出改进方案和措施，监督销售计划的顺利完成；

四、协调销售部和各经济组织的关系，经常保持同上级旅游管理部门、各大旅行社、航空公司、铁路局客运站和驻本地的办事机构、政府外事部门的密切联系，并同各客户建立长期稳定的良好协作关系；

五、提交酒店重要销售活动和参加国际、国内旅游展销活动实施方案，组织人员、准备材料，参加销售活动，广泛宣传酒店产品和服务、对销售效果提分析，向总经理报告；

（转下页）

联络对象

执行负责人

签名

岗位说明书（续）

制度

销售部

职位

总监

负责对象

总经理

签发日期

总页码

2

职

责

（接上页）

六、联系省内外驻本地区公司等客户和国内外旅游商，掌握客户意向和需求，提出签订销售合同、包房合意向建议，并提出签约原则和价格标准；

七、定期检查销售计划实施结果，定期提出销售计划调整方案，报总经理审批后组织实施；

八、掌握酒店价格政策实施情况，控制公司团体、散客及其不同季节的价格水平，定期检查平均房租计划实施结果，及时提出改进措施，保证酒店较高的平均房租水平；

九、定期走访客户，征求客户意见，掌握其它酒店出租率，平均房价水平，分析竞争态势，调整酒店销售策略，适应市场竞争需要；

一十、参加酒店收款分析会议，掌握客户拖欠款情况，分析原因，负责客户欠款催收组织工作，阻止长期拖欠；

一十一、培训和造就一支不同年龄和不同层次的酒店销售专业队伍；

制定销售部管理制度、工作程序，并监督贯彻实施，严格控制酒店销售费用开支、签发开支范围的标准，监督销售费用的使用。

联络对象

房务部、餐饮部、财务部、工程部、保安部

执行负责人

签名

总经理：

兹收到《营销部总监岗位说明书》，本人明白详细内容，并将严格贯彻执行。

部门总监：

（签名）

岗位说明书

部门

总经理办公室

职位

总经理助理

负责对象

总经理

签发日期

总页码

1

职

责

一、根据总经理的要求，起草本企业综合性的业务报告、总结、决议等公文函件；

二、领导总办工作，组织安排总经理办公会议和行政会议，做好会议记录并检查各项决议、决定的贯彻执行情况，及时了解和反馈信息；

三、汇总各类报表，做好酒店大事记和外事活动日记；

四、负责有关业务资料搜集、积累、分析、研究，掌握市场和本企业营销管理状况及动向，组织专题调研，为领导当好参谋；

五、协助总经理做好日常接待、来信、来访等有关事宜，负责审核对外发文，对内行文；

六、协助领导做好行政管理工作，及时承办各部门呈报领导批阅的请示，报告等，并按批示的意见及时处理；

七、负责领导用车的管理，确保安全正常运行；

八、完成领导临时交办的各项工作；

九、每天早上应将当天的有关活动内容及主要工作等通知总经理。

联络对象

酒店各部门、办公室

执行人

签名

总经理：

兹收到《总经理助理岗位说明书》，本人明白制度的详细内容，并谨此声明，本人保证按制度尽职与执行。

签名：

岗位说明书

制度

房务部

职位

总监

负责对象

总经理

签发日期

总页码

2

职

责

一、受总经理的督导，全面负责房务部的管理工作，向总经理负责；

二、负责客房部各项工作的计划、组织、指挥和协调工作，带领房部全体员工完成总经理下达的各项经济指标；

三、制定客房部的各项管理制度，组织和推动其各项各项制度的落实和工作计划实施，组织编制和审定客房部的岗位工作流程和质量标准，部门工作绩效考评；

四、对客房部的清洁卫生，维修保养、安全等负有管理之责；

五、主持房务部日常业务和经理、领班例会，参加总经理主持的每周部门经理例会，并负责本部门主管以上人员的聘用、培训；

六、制定客房部经营预算，控制各项支出，审查各项工作报表及重要档案资料的填报、分析、归档；

（转下页）

联络对象

执行负责人

签名

岗位说明书

制度

房务部

职位

总监

负责对象

总经理

签发日期

总页码

2

内

容

（接上页）

七、巡查本部所属区域并做好记录，发现问题及时解决，不断完善各项操作规程；

八、检查客房部的设施设备是否完好，抽查客房卫生质量，督导检查部门各岗位工作及负责管理万能钥匙；

九、制定和落实客房推销计划，制定客房价格政策，监督房间价格执行情况；

一十、定期约见酒店有关长住关系的重要客人，虚心听取客人意见，不断改进工作；

一十一、检查消防器具，做好防火防盗工作和安全工作，及协查通缉犯的工作；

一十二、检查、考核主管的工作内容并做出评估。

联络对象

酒店各部门

执行负责人

签名

总经理：

兹收到《房务部总监岗位说明书》，本人明白制度的详细内容，并将严格贯彻该制度在本部门的执行。

部门总监：

（签名）

岗位说明书

制度

餐饮部

职位

总监

负责对象

总经理

签发日期

总页码

2

职

责

一、全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责；

二、负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理；

三、制定本部门各岗位工作职责、服务程序和质量标准。

检查下属各岗位人员的服务态度，服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育；

四、与财务部配合工作，编制年度预算，制定阶段性的餐饮营销活动计划，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入；

五、根据市场、季节以及客人点菜率拟订并组织菜品的更新淘汰计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本；

六、与人事部配合、挑选、奖励、处罚、晋升、调整部门各岗位员工，负责组织餐饮部员工的服务技能和卫生知识的培训工作；

（转下页）

联络对象

执行负责人

签名

岗位说明书（续）

制度

餐饮部

职位

总监

负责对象

总经理

签发日期

总页码

2

职

责

（接上页）

七、制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与行政总厨研究菜点更新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其它同行的先进经验、技术；

八、了解市场动向和掌握原材料行情，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成；

九、注意现场管理，经常性地对部门各个服务和生产部位进行巡视监督，随时协调解决出现的问题，保证各岗位配合良好运作正常；

一十、亲自制定大型团体接待服务计划，在服务现场或定期走访新老客户，制定和检查VIP客人的接待工作，亲自参加VIP客人的迎送，处理客人的重要投诉；

一十一、参加或主持日常餐饮部的班前会、班后会、周例会、月例会等部门会议，经常检讨总结经营和服务状况，及时调整，完善经营管理和对客服务质量，参加酒店部门经理会议；

一十二、抓好设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故；

一十三、协调本部门与酒店其它部门的关系，做好总经理交办的其它工作任务；

联络对象

销售部、前厅部、工程部、采购部、财务部

执行负责人

签名

总经理：

兹收到《餐饮部总监岗位说明书》，本人明白制度的详细内容，并将严格贯彻该制度在本部门的执行。

签名：

岗位说明书

制度

财务部

职位

总监

负责对象

总经理

签发日期

总页码

4

职

责

一、在总经理的直接领导下，具体领导酒店的财务政策和财务管理制度的实施和运转；

二、负责组织全酒店的经济核算工作，组织编制和审核、会计统计报表，负责向总经理报告工作，按规定时限及时组织编制财务预算和结算；

三、负责组织财会人员搞好会计核算、正确、及时、完整地记账、算账、报账，全面反映给酒店的领导，及时提交真实的会计报表和其他会计核算资料；

四、负责组织贯彻执行《会计法》等法规和旅游企业财务计划，正确合理调度资金，提高资金使用效率，指导各部门搞好经济核算，为企业发展积累资金；

五、加强财务管理，分月、季、年编制和执行财务计划，组织落实月度、季度各项盘存工作；

六、负责做好资金管理，组织各营业部门收银员、出纳员按规定程序、手续及时做好资金回笼，准时进账、存款，保证日常合理开支需要的供给；

（转下页）

联络对象

执行负责人

签名

岗位说明书（续）

制度

财务部

职位

经理

负责对象

总经理

签发日期

总页码

4

职

责

（接上页）

七、负责检查酒店内部各个环节的财务运行情况，遵守国家有关政策和法规，加强收支各环节的管理和监督；

八、负责与财政、税务、金融部门的联系，协助总经理处理好与这些部门的关系，及时熟悉、掌握国家和地方政府相关的政策、法规的变化；

九、负责办理银行贷款及还贷手续；

一十、遵守、维护国家的财政纪律，严格掌握费用开支，认真执行成本物资审批权限、费用的报销制度；

一十一、审查各部门的开支计划，并转报总经理；

一十二、参与重要经济合同的经济协议的研究、审查、并负责对新产品、新项目的开发、技术改造、商品（劳务）价格和工资奖金方案的审核，及时提出具体的改进措施；

一十三、参与酒店经营管理，围绕提高酒店的经营管理水平和经济效益，当家理财、当好总经理的参谋；

（转下页）

联络对象

执行负责人

签名

岗位说明书（续）

制度

财务部

职位

总监

负责对象

总经理

签发日期

总页码

4

职

责

（接上页）

十四、合理制定各部门的生产指标、成本费用、专项资金和流动资金的定额，尤其应作好对三大成本费用（即食品原材料成本、劳动力成本、能源消耗成本）的控制，精打细算，确保经济效益；

十五、督促、检查企业固定资产、低值易耗品、物料用品等财产、物资的使用、保管情况，注意发现和处理财产、物资管理中存在的问题，确保企业财产、物资的合理使用和安全管理；

十六、督促有关人员重视应收账款的催收工作，加速资金回笼；

十七、监督采购人员做好餐饮、客房、工程、办公及劳保的物料、用品的采购工作；

十八、负责审查各项开支，密切与各部门联系，研究并合理掌握成本和费用水平；

（转下页）

联络对象

执行负责人

签名

岗位说明书

制度

财务部

职位

总监

负责