培训西餐英语English for Western food new.docx
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培训西餐英语EnglishforWesternfoodnew
ContentTable
目录
Lesson1TakingaReservation……………………………………
(1)
接受预定
Lesson2Greeting&Seating……………………………………(6)
问候&安排就座
Lesson3TakingOrders…………………………………………(9)
点单
Lesson4RecommendingaDish……………………………...(13)
推荐菜品
Lesson5ServingtheFood………………………………………(16)
上菜
Lesson6ClearingtheTable……………………………………(17)
清理桌面
Lesson7HandlingComplaints…………………………………(19)
处理投诉
Lesson8Checkingthebill………………………………………(23)
确认帐单
Lesson9ShowingDirections……………………………………(26)
指引
Lesson10CommonwordsinF&B………………………….………(32)
餐饮常用单词
LessonOneTakingaReservation
接受预订
词汇Words&Expressions
Howmany多少
Spell拼读
Quarter一刻钟
Half一半
Book/Booking预定
Correct正确的
Change改变
Cancel取消
15minutespasteight8点15分
15minutestoeight8点45分
基本句型BasicSentences
vCanIhelpyou…?
有什么可以帮到您?
vWhatday,please?
请问是哪天?
vWhattime,please?
请问是什么时间?
vForhowmany?
一行几位?
vCouldIhavethename,please?
请问怎么称呼您?
vCouldyouspellthat,please?
您可以拼读一下吗?
vI’dliketomakeareservation/booking,please.
我打算预定。
vCanIchangeitto……
我可以改到……
有用的句子Usefulsentences
vGoodmorning(afternoon,evening),MountainCafe,mayIhelpyou?
早上好(下午好、晚上好),山景阁,有什么需要帮忙?
vHowmanypersonsarethereinyourparty?
(Atableforfour/five/eight)
请问您需要订几人台?
(四位、五位、八位)
vWhenwillyouarrive(attherestaurant)/here?
请问您大概什么时间到达本餐厅?
vMayIknowyourname?
Howtospellit?
请问您贵姓?
怎么写呢?
vMayIhaveyourtelephonenumber,please?
可以留下您的联系电话吗?
vIsthereanythingspecialthatweneedprepare(inadvance)/earlier?
(e.g.birthdaycake/wine)
有什么特别的事物需要我们提前准备的吗?
如生日蛋糕、红酒等)
对话Conversations
Dialogueone:
Phonereservation
对话一:
电话预定
E=Employee
C=Customer
E:
Goodafternoon,MountainCafe.CanIhelpyou?
中午好,山景阁。
请问有什么可以帮到您?
C:
I’dliketobookatable,please.
我想预定餐位。
E:
Certainly,sir.Forwhatday,please?
好的,先生。
请问您预定哪一天的?
C:
Forthisevening.
今晚。
E:
Atwhattime?
几点钟?
C:
8o’clock(eight),please.
8点钟。
E:
Andforhowmanypeople?
一行几位?
C:
Four.
四位。
E:
CouldIhavethename,please?
请问怎么称呼您?
C:
Manning.
Manning.
E:
Couldyouspellthat,please?
可以拼读您的名字吗?
C:
Ofcourse.M-A-doubleN-I-N-G.
可以。
M-A-两个N-I-N-G
E:
Thankyou,sir.I’lljustconfirmyourbooking:
Atableforfourat8o’clockthisevening.
Isthatcorrect?
谢谢您,先生。
我现在确认您的预定信息:
您预定今晚8点钟的一张4人台,
是这样的吗?
C:
Yes,itis.Thankyou.
是的。
谢谢。
E:
Thankyouandgoodafternoon,sir.
谢谢您,再次祝您下午愉快,先生。
Dialoguetwo:
Changingreservations
对话二:
更改预定
E=Employee
C=Customer
E:
Goodmorning,MountainCafe.CanIhelpyou?
早上好,山景阁。
请问有什么可以帮到您?
C:
Goodmorning.IhaveabookingforFridaylunch.CanIchangeittoSaturday?
早上好。
我之前预定的是周五的午餐。
我可以更改到周六吗?
E:
Certainlymadam.CanIhavethename?
当然可以,小姐。
请您告诉我您的姓名,可以吗?
C:
Murray.
Murray。
E:
Canyouspellthat,please?
您可以拼读您的名字吗?
C:
M-U-doubleR-A-Y.
M-U-两个R-A-Y。
E:
Ah,yes.Murrayforfourpeopleat12:
30.
是这样的。
您预定的是中午12:
30的四人台。
C:
That’sright.
是这样的。
E:
IwillchangeyourbookingtoSaturdaythen.Thesametime?
我会把您的预定更改到周六。
一样的时间吗?
C:
Yes,please.Fourpeopleat12:
30.Thankyou.
是的。
四个人,中午12:
30。
谢谢。
E:
You’rewelcome.
不用谢。
E:
Goodevening,MountainCafe.CanIhelpyou?
晚上好,山景阁。
请问有什么可以帮到您?
C:
Goodevening.I’dliketochangemybooking,please.
晚上好。
我想更改我的预定。
E:
Forthisevening,Sir?
是今晚的吗?
先生。
C:
Yes.
是的。
E:
CanIhavethename,please?
请问怎么称呼您?
C:
Boswell.
Boswell。
E:
Ahyes.Mr.Boswell.Atablefortwoat7o’clock.
是的。
Mr.Boswell。
今晚7点钟2人的餐位。
C:
That’srightbutI’dliketocomelater,please—8o’clock.
是的,但我想来晚点,改在8点。
E:
Certainly,sir.Iwillchangeyourbookingto8o’clock.
当然可以,先生。
我将把您的预定改在8点。
C:
AndI’dliketochangethenumberofpeople,too.
我还想改一下预定的人数。
E:
Yes,sir?
好的,改成几位哪?
C:
Sixpeople,nottwo.Isthatallright?
6位,不是2位。
可以吗?
E:
Yes,sir.That’snotaproblem.Letmeconfirmyourreservation:
Atableforsixat8
o’clockthiseveningforBOSWELL.
好的,先生。
没问题。
我现在确认您的预定信息:
BOSWELL先生,您要预定今晚
8点钟6人台的餐饮服务。
C:
Correct.Thankyousomuch.
是这样的。
非常感谢。
E:
You’reverywelcome.Seeyouat8o’clock.
您太客气了。
8点见。
RolePlay
Time:
AtnoonCharacters:
Mr.Johnny&awaitress
Scene:
Mr.Johnnywouldliketoreserveatablebythewindowfor2personsat7p.m.tonight,ashewantedtocelebratehisgirlfriend’sbirthday.
MayIhelpyou?
HowmayIhelpyou?
WhatcanIdoforyou?
I’dliketo……MayI……Certainly.Please…
Beautifulwordscanmaketheworlddifferent.
LessonTwoGreeting&Seating
问候和引领
单词&词组Words&Expressions
Reservation/reserve预订
Non-smokingarea非吸烟区
Fullybooked客满
Atthemoment/rightnow现在、此刻
迎宾(注意,服务人员永远带微笑迎客)Greeting
1.Goodmorning/evening/Hello,howareyou?
早上好(晚上好等)或您好!
2.Longtimenosee,howareyou?
很久不见,近来可好?
3.Staff:
Howmanypersons?
Smoking-area?
Thiswayplease.
请问几位?
请问吸烟吗?
这边请。
Guest:
apartyforfive.五位。
Fivepersons.
I’mlookingformyfriends.我在找我的朋友。
Couldyoushowmethemenufirst?
你可以先让我看一下菜牌吗?
IwanttoorderaXXtotakeaway.我想打包一份XX。
4.MayIhavethemorningpaper?
我可以看早报吗?
5.Doyouhavetoday’spaper?
我可以看今天的报纸吗?
6.Doyouhavebreakfastcoupon?
请问您有早餐券吗?
7.Thisisbreakfastcoupon.Itcanonlyusedatbreakfasttime.
这是早餐券,只能在早餐时间使用。
8.Thisisbreakfastbuffetcoupon.Itcanonlyusedtohavebuffet.
这是早餐自助餐券,只能用于吃自助餐。
9.Youcanhaveaseatandwaitforyourfriend.
您可以先坐一下等您的朋友。
要求客人等候AskingtheGueststoWait
1.SorrySir/Madam.Allourtablesaretakenatthemoment.Wouldyoumindwaitinginthelobby?
MayIsuggestyoutogototheChineseRestaurant/JapaneseRestaurant/CaféRoyal?
对不起,先生/小姐,我们餐厅现在已经满座了,暂时没有座位了,您介不介意在大堂等候呢?
或者我建议您去别的餐厅(中餐厅、日本餐厅、或御花园)怎么样?
2.MayIhaveyourname,Sir/Miss?
Howmanypersons?
I’msorrytokeepyouwaiting。
Itwilltake10minutes.
Ihopeitwillnotbetoolong。
Itwilltake10minutes.
(如客人愿意等,需记录客人资料)请问您贵姓?
先生/小姐,请问您几位?
我希望不会让您等
太久,可能需要10分钟。
(问客人资料并记录,并写上开始等候的时间,一定分清先后顺序)
3.Sir/Madam,wouldyoumindwaitinginthelobby?
Iwillcallyouwhenavailable。
先生/小姐,您可以在外面(大堂)先坐一会,一有位我会立即通知您。
4.I’msorry.Thebigtablesarefullyoccupiedatthemoment.Wouldyoumindsittingatthissmalltable?
I’msorryforthecrowd.
对不起,大台都坐满了,您不介意坐这张小台吧?
我知道是比较拥挤,真对不起。
5.I’mafraidallourtablesaretaken.Wouldyoumindsharingatablewithothers?
对不起,现在已经没位了,您是否介意与其他客人坐一张台?
6.I’msorrytohavekeptyouwaiting.
对不起让您久等了。
递菜牌PresentingtheMenu
1.Sir/Madam,thisisourmenu,pleasetakeyourtime.
先生/小姐,这是我们的餐厅的菜牌,请随便看看。
2.Wouldyoulikesomethingtodrink?
首先,要一些什么饮料?
对话ConversationsW:
Goodmorning,welcometoMountainCafe.
早上好。
欢迎光临山景阁。
G:
Goodmorning.早上好。
W:
Howmanywillbeinyourparty,please?
请问您几位?
G:
Atablefor3,please.
要一张三人台。
W:
Anypreferenceaboutthelocation?
您喜欢哪个位置?
G:
Well,bythewindow,please.
那么要一张靠窗的桌子吧。
W:
Followme,please.Iwillshowyoutoyourtable.Isitallright?
请随我来。
这张桌您看行吗?
G:
Thisoneisverygood.Let`stakeit.
不错。
我们就要这张吧。
W:
Takeaseat.Hereisthemenu,whatkindofdrinkwouldyouprefer?
请坐。
这是菜单,请问要喝点什么?
G:
DoyouhaveIcelemontea?
你们有冻柠茶吗?
W:
Sure.Justaminute,please.
当然,请稍等。
G:
Thankyou.
W:
Youarewelcome.
RolePlay
Time:
AtnoonCharacters:
Mr.John&awaiter
Scene:
Mr.Johncomestohaveadinnerwithhiswifetoday.Hedoesn’tmakeareservation,buthelikesawindowtable.
Wouldyoulike……Certainly
I’mafraid……Take/Haveaseat
Wouldyoumind……Could/would
Beautifulwordscanmaketheworlddifferent.
LessonThreeTakinganOrder
点单
准备点单Takinganorder
1.MayItakeyouorder,Sir/Miss?
我可以为您点菜了吗,先生/小姐?
2.Whatwouldyouliketohave?
请问您喜欢吃点什么呢,先生/小姐?
3.Howwouldyoulikethefood?
请问您希望怎么煮(烹调)呢?
4.Howwouldyoulikeyourbeef?
(rare/mediumrare/medium/medium-well/welldone)
请问您喜欢几成熟呢,先生/小姐?
(一成、三成、五成、七成、全熟)
5.Whichkindofsaladdressingwouldyouprefer,French,ThousandIsland,ItaliansauceorOilandVinegar?
请问您要配什么沙律酱(伴随沙律),千岛汁、法汁、意大利汁、油醋汁?
6.Whatkindofsaucedoyouwanttogowith?
(SteakSauce/RedWineSauce/MushroomSauce/BlackPepperSauce)
请问您要配什么汁?
(牛扒汁、红酒汁、蘑菇汁、黑椒汁)
7.Wouldyoulikesoup/salad/starterbeforemaincourse?
请问您要不要在吃主菜之前来一份汤、沙律或头盘呢,先生/小姐。
8.Wouldyoulikedessert,coffeeortea,Sir/Miss?
请问您还需要一些甜品和咖啡、茶吗,先生/小姐?
9.Howwouldyoulikeyoureggs?
Friedegg,boiledegg,scrambledeggs,omelets,Sir/Miss?
请问您的鸡蛋是需要怎么做?
蒸蛋、煮蛋、炒蛋还是奄列呢,先生/小姐?
10.Howwouldyoulikeyourfriedeggs?
Sunnysideuporovereasy/overhard?
Whatwouldyouliketogowiththeeggs,bacon,sausageorham?
请问您的煎蛋是要单面或双面?
请问需要配些什么呢?
烟肉、香肠或火腿?
11.Howwouldyoulikeyourboiledegg?
Softboiledorhard-boiled?
请问您的煮蛋要几分钟(或多长时间),先生/小姐?
对话Conversation:
Dialogueone:
TakingOrder1
对话一:
点单1
W:
Areyoureadytoordernow,sir?
您现在要点菜了吗,先生?
G:
Yes,please.
是的。
Dialoguetwo:
Takingorder2
对话二:
点单2
W:
Goodevening.MayItakeyourorder?
晚会好,现在可以点单吗?
G:
CanyoutellmewhetheritiscookedinpeanutoilorsesameoilbecauseI’mallergictopeanuts
&peanutby-products.
你能告诉我这道菜是用花生油烹饪的还是用芝麻油烹饪的,因为我对花生油和花生制品
过敏。
W:
Iwillcheckwiththechef,sir.Wouldyoulikethisdishifitiscookedinsesameoil?
先生,我稍侯和厨师确认一下。
如果这道菜是芝麻油烹饪的,你还点这道菜吗?
G:
Yes,butpleasemakesuretherearenopeanutsorpeanutby-productsinit.
是的,但要确保这道菜里没有花生或花生制品。
W:
Ofcourse,sir…Incasethereis,mayIrecommendtheHainanChickenRicewhichisnotfried
butpoachedinchickenbroth?
当然可以,先生…如果是那样的话,我可以向您推荐海南鸡饭,这道菜不是炒的,是在
鸡汤中烹饪的。
G:
Yes,thatwilldojustfine…
好的,如果是那样的话,可以。
Dialoguethree:
Takingorder3
对话三:
点单3
W:
Goodafternoon.MayItakeyourorder?
中午好。
现在可以点单了吗?
G:
Yes,please.Can
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