调味品行业标准实验室配备清单.docx

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调味品行业标准实验室配备清单

调味品行业标准实验室配备清单

　　调味品行业检测项目及标准实验室配备清单

　　一、火锅调味料应检测以下理化指标:

水分、食盐、谷氨酸钠、总氮、总砷等。

　　二、复合调味料应检测以下理化指标:

水分、食盐、谷氨酸钠、总氮,总砷、总灰分、酸不溶性灰分、酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1等。

　　1、检测水分应配备的设备:

电热恒温干燥箱、天平（）。

　　2、检测盐分应配备的设备:

粉碎机,振荡器、水浴锅、天平（）。

　　3、检测谷氨酸钠应配备的设备:

自动电位滴定仪（±5mV）、酸度计、磁力搅拌器。

　　4、检测总氮应配备的设备:

自动凯氏定氮仪、天平（1mg）。

　　5、检测总砷应配备的设备:

分光光度计、天平（1mg）。

　　6、检测铅应配备的设备:

原子吸收光谱仪、马弗炉、天平（1mg）、干燥恒温箱、压力消解器、可调试电热板。

　　7、检测灰分应配备的设备:

电热板、高温电炉（550℃以上）、天平（1mg）。

　　8、检测酸不溶性灰分应配备的设备:

高温电炉、水浴锅,、天平（1mg）。

　　检测黄曲霉毒素B1应配备的设备:

小型粉碎机、振荡器、霉标仪（内置490nm滤光片、水浴锅、恒温培养箱、霉标微孔板、微量加样器及配套吸头。

　　三、微生物应检验的指标:

菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌,金黄色葡萄球菌）。

　　应配备的仪器:

恒温培养箱、冰箱、水浴锅、天平（）、均质器、振荡器、移液枪（1ml）、移液枪（10ml）、PH计、超净工作台、灭菌锅、显微镜。

　　调味品行业标准实验室配备清单

　　序号

　　名称

　　规格

　　单价，元

　　数量

　　合计，元

　　备注

　　1

　　天平

　　15000

　　1

　　15000

　　称量用

　　2

　　天平

　　1mg

　　3500

　　1

　　3500

　　称量用

　　3

　　天平

　　800

　　1

　　800

　　称量用

　　4

　　恒温培养箱

　　1000×900×700mm

　　3800

　　1

　　3800

　　微生物培养

　　5

　　恒温干燥箱

　　790*870*640mm

　　2850

　　1

　　2850

　　测水分及烘烤器皿

　　6

　　小型粉碎机

　　/

　　500

　　1

　　500

　　样品粉碎

　　7

　　离心机

　　转速：

1000rpm/min

　　3500

　　1

　　3500

　　8

　　振荡器

　　振荡频率40~250次/分

　　1300

　　1

　　1300

　　样品处理

　　9

　　水浴锅

　　控温范围:

室温-100℃

　　900

　　1

　　900

　　样品处理

　　10

　　自动电位滴定仪

　　/

　　7300

　　1

　　7300

　　测谷氨酸钠

　　11

　　酸度计

　　/

　　650

　　1

　　650

　　酸度

　　12

　　磁力搅拌器

　　/

　　450

　　1

　　450

　　配套工具

　　13

　　自动凯氏定氮仪

　　/

　　28500

　　1

　　28500

　　测蛋白质

　　14

　　分光光度计

　　/

　　5600

　　1

　　5600

　　检测砷等重金属

　　15

　　原子吸收光谱仪

　　/

　　386000

　　1

　　386000

　　测铅等重金属

　　16

　　马弗炉

　　/

　　1500

　　1

　　1500

　　配套设备

　　17

　　压力消解器

　　/

　　950

　　1

　　950

　　样品前处理设备

　　18

　　可调试电热板

　　/

　　450

　　1

　　450

　　样品前处理设备

　　19

　　高温电炉

　　/

　　150

　　1

　　150

　　检测灰分等指标

　　20

　　霉标仪

　　内置490nm滤光片

　　36000

　　1

　　36000

　　黄曲霉毒素、亚硝酸盐等

　　21

　　霉标微孔板

　　/

　　0

　　1

　　0

　　配套工具

　　22

　　冰箱

　　/

　　1800

　　1

　　1800

　　样品冷藏

　　23

　　均质器

　　/

　　2500

　　1

　　2500

　　样品前处理设备

　　24

　　移液枪

　　1，10ml

　　350

　　1

　　350

　　配套工具

　　25

　　灭菌锅

　　/

　　7800

　　1

　　7800

　　微生物配套设备

　　26

　　显微镜

　　/

　　2800

　　1

　　2800

　　微生物配套设备

　　27

　　超净工作台

　　/

　　4500

　　1

　　4500

　　微生物配套设备

　　28

　　超纯水系统

　　出水量：

10升/小时

　　28000

　　1

　　28000

　　实验室用净化水

　　29

　　配套耗材

　　详见附表1

　　2800

　　1

　　2800

　　30

　　配套试剂

　　详见附表2

　　5000

　　1

　　5000

　　合计1

　　555250

　　合计2

　　169250

　　说明：

1、以上配备按调味品行业标准实验室进行配备，详见附件中同行企业标准；

　　2、用户可以根据自身实际情况来决定是否需要配备大型设备-原子吸收光谱仪。

如果不配备该台仪器，则重金属项目需要送第三方检测，检测时间长，检测费用高。

　　附表1：

　　实验室配套耗材清单

　　序号

　　品目

　　规格

　　单位

　　数量

　　1

　　离心管

　　2ml

　　个

　　2000

　　2

　　枪头

　　5ml

　　个

　　100

　　3

　　枪头

　　1ml

　　个

　　2000

　　4

　　枪头

　　300ul

　　个

　　2000

　　5

　　试管刷

　　大、中、小

　　套

　　2

　　6

　　一次性塑料手套

　　100支/包

　　包

　　20

　　7

　　枪头盒

　　1ml

　　个

　　10

　　8

　　枪头盒

　　300ul

　　个

　　10

　　9

　　木漏斗架

　　4孔

　　个

　　2

　　10

　　铝试管架

　　/40孔

　　个

　　2

　　11

　　吸耳球

　　中

　　个

　　2

　　12

　　瓷研钵

　　9cm

　　个

　　10

　　13

　　玻璃漏斗

　　40mm

　　个

　　10

　　14

　　玻璃漏斗

　　60mm

　　个

　　10

　　15

　　试管

　　15*150mm

　　支

　　50

　　16

　　胶头滴管

　　15cm

　　支

　　50

　　17

　　白瓷板

　　12孔

　　个

　　5

　　18

　　比色管

　　25ml

　　支

　　10

　　19

　　称量瓶

　　40*25

　　个

　　5

　　20

　　试管夹

　　 /

　　个

　　5

　　21

　　酒精灯

　　150ml

　　个

　　2

　　22

　　医用剪刀

　　16cm

　　把

　　3

　　23

　　凡士林

　　500G

　　瓶

　　1

　　24

　　塑料洗瓶

　　500ml

　　个

　　3

　　25

　　点样管

　　/500支/筒

　　筒

　　1

　　26

　　磨口锥形瓶

　　100ml

　　个

　　10

　　27

　　量杯

　　20ml

　　个

　　20

　　28

　　酒精灯芯

　　条

　　2

　　29

　　刻度吸管

　　1ml

　　支

　　10

　　30

　　刻度吸管

　　2ml

　　支

　　10

　　31

　　玻璃棒

　　30cm

　　支

　　10

　　32

　　滤纸

　　7cm

　　盒

　　20

　　33

　　称量纸

　　100张/盒

　　盒

　　2

　　34

　　微孔滤头

　　13mm/

　　包

　　3

　　35

　　微孔滤头

　　25mm/

　　包

　　3

　　36

　　记号笔

　　支

　　5

　　37

　　称量皿

　　个

　　20

　　38

　　干燥器

　　个

　　2

　　39

　　研钵

　　个

　　2

　　40

　　瓷坩埚

　　20、30、40ml

　　个

　　各15

　　41

　　坩埚钳

　　把

　　各2

　　42

　　烧杯

　　50，80，100，150，

　　200，250，500，1000ml

　　个

　　各6

　　43

　　量筒

　　20，50，100，200，

　　500，1000ml

　　个

　　各3

　　44

　　取样勺

　　个

　　45

　　检验筛

　　60，80，100目

　　个

　　各1

　　46

　　温度计

　　0-100,0-300

　　支

　　各2

　　47

　　锥形瓶

　　150，250，300，500ml

　　个

　　各10

　　48

　　刻度试管

　　15，20，25ml

　　个

　　各100

　　49

　　培养皿

　　个

　　100

　　50

　　橡胶塞

　　个

　　500

　　51

　　玻璃小导管

　　个

　　100

　　52

　　移液管

　　1，10，20ml

　　个

　　各20

　　53

　　吸耳球

　　个

　　5

　　54

　　试管刷

　　个

　　5

　　55

　　酒精灯

　　个

　　2

　　56

　　棉线

　　团

　　2

　　57

　　铁架台

　　个

　　2

　　58

　　酸式滴管

　　个

　　5

　　59

　　碱式滴管

　　个

　　5

　　60

　　具塞量筒

　　100ml

　　个

　　5

　　61

　　具塞锥形瓶

　　250ml

　　个

　　5

　　附表2：

　　配套检测试剂清单

　　用途

　　名称

　　规格

　　测水分

　　氢氧化钾

　　优级纯

　　氢氧化钠

　　优级纯

　　测食盐

　　硝酸银

　　硫酸铁铵

　　硫氰酸钾

　　乙醇

　　测总氮

　　硫酸铜

　　硫酸钾

　　硫酸

　　硼酸

　　甲基红指示剂

　　溴钾酚绿指示剂

　　亚甲基蓝指示剂

　　氢氧化钠

　　95%乙醇

　　测总砷

　　硝酸

　　盐酸

　　氧化镁

　　无砷锌粒

　　高氯酸

　　碘化钾

　　绿化亚锡

　　乙酸

　　测铅

　　过硫酸铵

　　过氧化氢

　　磷酸二氢铵

　　过氧化值

　　石油醚

　　酸价

　　乙醚

　　酚酞

　　测大肠菌群

　　月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤

　　氯化钠

　　煌绿乳糖胆盐肉汤

　　菌落总数

　　平板计数琼脂

　　其他

　　硅胶

　　凡士林