唐代的饮茶.docx
- 文档编号:6407213
- 上传时间:2023-01-06
- 格式:DOCX
- 页数:5
- 大小:19.47KB
唐代的饮茶.docx
《唐代的饮茶.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《唐代的饮茶.docx(5页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
唐代的饮茶
▪唐代的饮茶
▪
▪“茶兴于唐,盛于宋”
▪唐代饮茶风气进一步普及尤其是唐中叶以后变得兴盛起来,主要是由于当时茶叶贸易十分繁荣。
中唐诗人白居易《琵琶行》曰:
“老大嫁作商人妇,商人重利轻别离。
前月浮梁买茶去,去来江口守空船”。
▪中唐时期,由于连年战乱使得土地荒芜,粮食十分匮乏,政府一度颁布禁酒令,使酒价暴涨,杜甫诗曰:
“街头有酒常苦贵”。
因此,使许多嗜酒之人转向饮茶,以茶代酒。
▪唐代饮茶方式发生了改变。
唐之前人们饮茶为粗放式豪饮。
或为解渴,饮则升斗,或看重的是茶的药用功能。
饮时还要添加许多佐料,如葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷、盐等,饮时连吃带喝。
陆羽很不欣赏这种饮法,认为破坏了茶的真味,他提倡细煎慢品式的煎饮法。
▪唐代许多诗人都作有茶诗,将煮茶饮茶之美妙感受述诸于诗,如晚唐诗人皮日休《煮茶》诗曰:
▪香泉一合乳,煎作连珠沸。
▪时有蟹目溅,乍见鱼鳞起。
▪声疑松带雨,饽恐烟生翠。
▪倘把沥中山,必无千日醉。
宋代的饮茶
▪宋人十分重视福建建安所产建茶(又名北苑茶)。
北宋宫廷盛行饮茶,北宋初年,宋太宗派特使监制皇家专用龙凤团茶。
从此开始宫廷团茶的制造。
▪宋代饼茶的种类繁多:
如龙团胜雪、御苑玉芽、万寿龙芽、上林第一、乙夜清供、承平雅玩、龙凤英华、玉除清赏、琼林毓粹、浴雪呈祥、清白可鉴、风韵特高、玉叶长春、雪英、云叶、金钱、玉华……
▪2、散茶有:
日铸、双井、径山
▪其次是点茶法的出现:
宋代一改唐代的煮茶法为点茶法。
不再把茶末投入水中煎煮,而是将碾好的茶末放在茶盏中用开水冲注,再用茶筅充分搅拌。
待呈现乳状,满碗出现细密的白色泡沫时,便可慢慢品饮了。
宋人饮茶喜欢聚在一起比较鉴赏,看谁的茶汤茶花多,散得慢,“咬盏”好,最后评出高低。
这就是所谓的斗茶。
斗茶,又称“茗战”。
最早起源于民间,之后渐渐传播到文人雅士的书斋亭园,甚至传播到皇宫。
文人雅士大量参与饮茶与斗茶活动,使宋代的饮茶渐趋艺术化。
盛于宋
唐代饮茶兴盛,根源于茶圣陆羽及他的专著《茶经》的出现,而且进一步表明文人与茶的关系又有了进一步的加深。
陆羽诗歌作品
▪不羡黄金罍,不羡白玉杯。
▪不羡朝入省,不羡暮入台。
▪惟羡西江水,曾向竟陵城下来。
▪《会稽东小山》
▪月色寒潮入剡溪,青猿叫断绿林西。
▪昔人已逐东流去,空见年年江草齐。
《访陆处士羽》
皎然
▪太湖东西路,吴主古山前。
▪所思不可见,归鸿自翩翩。
▪何山尝春茗?
何处弄春泉?
▪莫是沧浪子,悠悠一钓船。
唐·元稹
《尝茶》
刘禹锡
▪生拍芳丛鹰嘴芽,老郎封寄谪仙家。
▪今宵更有湘江月,照出霏霏满碗花。
宋代文人的艺术化品茶
▪宋代文人与茶的关系十分密切,而且越来越具有艺术化的特点。
如宋徽宗是位多才多艺的艺术家,写有《大观茶论》详细记载茶的采制过程和烹煮品饮。
他还画有《文会图》表现了宋人将茶、酒、花、香、琴、馔相融合的情景。
从中可以看出茶与相关艺术相结合的风尚。
▪宋代著名的茶人大多是著名的文人,他们创作了大量的茶诗、茶画,茶书法艺术。
从而大大拓展丰富了茶文化的内涵。
使之成为与文学艺术直接相关连的一部分。
▪宋代的斗茶可以说是我国古代品茶技艺的较高形式,斗茶所呈现出的艺术之美给人们带来了精神上的享受和愉悦,宋代文人之所以留下了大量的斗茶诗篇正是因为斗茶活动是一种美的享受。
盛于宋
苏轼茶诗选
▪岂如山中人,睡起山花发。
一瓯谁与共,门外无来辙。
(《游惠山》其三)
▪活水还须活火烹,自临钓石取深清。
大瓢贮月归春瓮,小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎处脚,松风忽作泻时声。
枯肠未易禁三碗,坐听荒村长短更。
(《汲江煎茶》)
陆游茶诗选
▪桑苎家风君勿笑,他年犹得作茶神。
(《八十三吟》)
▪水品《茶经》常在手,前生疑是竟陵翁。
(《戏书燕几》)
▪幽人作茶供,爽气生眉宇。
▪卧石听松风,萧然老桑苎。
(《幽居即事》)
唐宋文人茶总结
在唐宋文人心中不只是一种消渴静心的饮料,还是林泉、田园的象征。
他们到山中汲泉饮茗,可以尽享山水之趣、林泉之乐,人与自然浑融一体;即使身在官场,奔竞仕途,他们那为功名所累的心灵,也能从友人所寄泉茶中,暂时得到自然的慰藉和洗涤。
茶将山川自然与唐宋文人的心灵紧紧地拉到一起,远方的茶园,山中的清泉,俨然成了唐宋文人心灵的故乡、精神的家园。
▪他们在品饮过程中静静地享受到了人生的闲适和快乐。
清茶使唐宋文人的心境更为宁静淡泊,使他们的生活中弥漫着一种参透人生真味后的淡淡的喜悦。
▪一碗喉吻润,二碗破孤闷,三碗搜枯肠,惟有文字五千卷。
四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。
五碗肌骨清,六碗通仙灵。
七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。
▪
▪卢仝的《饮茶歌》成为后人吟唱茶的典故。
诗人骚客嗜茶擅烹,每每与“卢仝”、“玉川子”相比。
品赏茗泉兴致酣然,常常以“七碗”、“两腋清风”代称。
▪
茶仙杜牧
▪如他在《春日茶山病不饮酒因呈宾客》写道:
“笙歌登画船,十日清明前。
山秀白云腻,溪光红粉鲜。
欲开未开花,半阴半晴天。
谁知病太守,犹得作茶仙。
”其《题禅院》诗中:
“今日鬓丝禅塌畔,茶烟轻扬落花风”之句为咏茶名句,广为后人引用。
苏东坡佳茗比佳人
▪在北宋诗人中,与茶结缘最深的诗人就是苏东坡。
他对品茶、烹茶、种茶样样在行,对茶史、茶功颇有研究,创作出了众多的茶诗、茶词。
▪1、东坡茶诗茶词:
▪他一生嗜茶,茶是他生活中不可缺少的物品。
他路上渴了要喝茶:
“酒困路长惟欲睡,日高人渴漫思茶,敲门试问野人家”(《浣溪沙》);晚上办事要喝茶:
“薄书鞭扑昼填委,煮茗烧栗宜宵征”(《次韵僧潜见赠》);写诗要喝茶:
“皓色生瓯面,堪称雪见羞。
东坡调诗腹,今夜睡应休。
(《赠包静安先生茶二首》)”。
睡罢要喝茶:
“春浓睡足午窗明,想见新茶如泼乳”(《越州张中舍寿乐堂》)。
▪苏东坡把佳茗比作佳人:
“仙山灵草湿云行,洗遍香肌粉未匀。
明月来投玉川子,春风吹破武林春。
要知玉雪心肠好,不是膏油首面新。
戏作小诗君勿笑,从来佳茗似佳人。
”(《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》)
李清照夫妇饮茶趣事
▪余性偶强记,每饭罢,坐归来堂烹茶,指堆积书史,言某事在某书某卷第几叶第几行,以中否角胜负,为饮茶先后。
中即举杯大笑,至茶倾覆怀中,反不得饮而起。
甘心老是乡矣!
故虽处忧患困穷,而志不屈。
”
饮茶作押,猜典述故。
▪黄庭坚与双井茶
▪于是他写了一首《双井茶》诗赞美道:
▪双井名入天下耳,建溪春色无光辉。
▪旧闻双井团茶美,不到洪都领绝佳。
▪宋徽宗认为茶乃灵秀之物,饮茶令人清和宁静,得享芬芳韵味。
对于茶叶的品质,他认为不仅与茶叶的产地环境有关,而且和制作的工艺直接关联“不知茶之美恶,在于制造之工拙而已,岂冈地之虚名所能增减哉。
”这个观点很有积极意义。
此外,宋徽宗对茶具的选择也很在行。
他说:
“盏色贵青黑,玉毫条达者为上。
”为满足自己的享用,除在汴京置官窑烧造御用供瓷外,徽宗还把钧窑(河南禹县)定为官窑。
▪在僧人饮茶的茶室内,往往
▪可以见到这样条幅,上面写
着“吃茶去”,这实际上是一
▪条佛教禅语。
它出自于
▪唐代高僧从谂之口。
▪宋代宫廷经常把精品贡茶分赐给大臣,如宋徽宗在一首以茶为题材的《宫词》中说:
▪今岁闽中别贡茶,翔龙万寿占春芽。
▪初开宝箧新香满,分赐师垣政府家。
"文人七件宝,琴棋书画诗酒茶",茶通六艺,是我国传统文化艺术的载体。
茶文化产生之初是由儒家积极入世的思想开始的。
茶行于唐,在我国的唐朝时期,疆域广阔,注重对外交往。
长安是当时的政治、文化中心,中国茶文化正是在这种大气候下形成的。
茶文化的形成还与当时佛教的发展,科举制度,诗风大盛,贡茶的兴起,禁酒有关。
唐朝陆羽自成一套的茶学、茶艺、茶道思想,及其所著《茶经》,更是一个划时代的标志。
《茶经》非仅述茶,而是把诸家精华及诗人的气质和艺术思想渗透其中,奠定了中国茶文化的理论基础。
唐朝是以僧人、道士、文人为主的茶文化,而宋朝则进一步自上向下拓展。
宋朝人拓宽了茶文化的社会层面和文化形式,茶事十分兴旺。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 唐代 饮茶