连锁企业物流第三单元.docx
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连锁企业物流第三单元.docx
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连锁企业物流第三单元
单元导学
我们身边有很多大型连锁仓储超市和连锁便利店,如沃尔玛、7-Eleven等。
它们正深入我们的生活,影响着我们的购物模式。
连锁超市和连锁便利店之所以可以在短期内遍地开花,主要得益于其独特的进货、保管、出货模式。
本单元将重点介绍大型连锁仓储超市和连锁便利店的特点及相关业务流程。
学习目标
通过本单元的学习,你能够:
1.举出大型连锁仓储超市的业务流程;
2.列举出连锁便利店的业务流程;
3.区别连锁便利店和大型连锁超市的出货方式;
4.说出连锁便利店和大型连锁仓储超市的配送特点;
5.以某一连锁便利店为例,说出它的业务流程。
1.进货流程涉及的部门、岗位人员
一般来说,大型连锁超市的进货都是有采购部门完成的。
超市将专职采购部门划分为生鲜、食品、非食品三大部门,每个部门下设5~7个小部门,共计16个左右的小部门,如图3-1所示。
每个小部门管理数个商品分类,每个部门设置多名采购人员来分别管理小部门中不同的商品分类,处理跟供货商的合同谈判、促销活动的规划安排、新商品的引进和滞销品的淘汰等日常采购工作。
图3-1 某大型超市的采购部门
2.收货流程
大型连锁仓储超市的进货流程涉及供应商、收货部、营业部、采购部和财务部。
收货具体流程如图3-2所示。
图3-2 收货具体流程
3.商品保管与商品出库
(1)商品保管。
大型仓储式连锁超市往往是将仓储区与货架区设计在同一区域或相邻区域。
因此货物的保管就是按照货物的销售性质不同而进行划分的。
一般分为:
食品区、服装区、文具区、家用电器区、室内用品区等。
(2)商品出库。
大型连锁超市的出货一般情况下分成两种:
一种是零散客户的自助购物,第二种出货方式是对固定客户的上门配送。
连锁便利店是指位于居民区附近,以经营即时性商品为主,以满足便利性需求为第一宗旨,采取自选式购物方式的小型零售店。
便利店(ConvenienceStore,CVS)是一种用以满足顾客应急性、便利性需求的零售业态。
该业态最早起源于美国,继而衍生出两个分支,即传统型连锁便利店与连锁加油站型便利店。
1.商品进货
连锁便利店的进货过程包括订货、进货与验收、退换货、调拨等项业务。
(1)订货业务。
连锁便利店的订货业务是指在所确定的厂商及商品范围内,依据订货计划而进行的叫货、点货或叫添货的活动。
(2)进货业务。
进货是根据订货作业,由厂商或配送中心提供的“配送”。
(3)退换货业务。
退换货是连锁便利店根据检查、验收的结果,对不符合进货标准和要求的商品采取退货或换货币行动的业务活动。
退换货业务可与进货业务相配合,利用进货回程顺便将换货带回。
2.商品保管
连锁便利店的商品主要可分为便利店食品类商品、便利店杂货类商品、便利性商品与便利店文化出版物商品四大类。
每类商品的保管有不同的注意事项。
(1)食品类商品。
除了常规的食物保管注意事项之外,对于冷冻食物还要注意陈列设备的温度控制,保持环境清洁,商品目视管理,做好停电(水)时应变措施处理等。
(2)杂货类商品。
便利商店经营面积相对而言较小,必须认真选择商品以免导致商品滞销,又要及时做好数量管理,避免出现商品脱销。
经营者在杂货商品日常管理时应着重商品的陈列管理和鲜度管理。
(3)便利性商品。
便利性商品一般是非规格性的包装,因此在管理上,必须建立一套有效率的运作制度和可行的作业方式,并落实实施,否则可能出现管理上的漏洞。
(4)文化出版物。
便利商店中所销售的出版物一般为热门、流行的商品,如期刊、报纸等。
3.商品出库
由于连锁便利店各门店所用商品量相对较小,总部在进行供给补货的时候通常委托第三方物流公司进行运输配送。
对于连锁便利店的出货业务基本都是消费者上门挑选和自提为主。
部分购买业务较为固定的客户如每月固定订购牛奶的客户,便利店也可采取送货上门的服务方式,争取更多的客源。
一、教学重点、难点
重点
难点
1.能够举出大型连锁仓储式的业务流程
2.能列举出连锁便利店的业务流程
3.能够区别连锁便利店和大型连锁超市的出货方式
1.能说出连锁便利店和大型连锁仓储超市的配送特点
2.能够以某一连锁便利店为例,业务流程
二、教材中重、难点教学方法和学习方法的建议
教师教
重点内容
学生学
通过教材案例的解剖讲解什么是连锁仓储超市
启发同学们在理解了连锁仓储式超市的基础上举出身边相关的大型仓储式超市
如何感性地认识仓储式连锁超市
认真阅读教材案例理解仓储式连锁超市的含义
互相提示,想一想:
生活中有哪些仓储式连锁超市?
通过教材案例的解剖讲解什么是连锁便利店
启发同学们在理解了连锁仓储式超市的基础上举出身边相关的大型仓储式超市
如何感性地认识连锁便利店的含义
认真阅读教材案例理解连锁便利店的含义
互相提示,想一想:
生活中有哪些连锁便利店?
通过相关资料和观察周边的商业液态和周边的连锁超市和大型仓储式超市发现两者之间的区别和联系
如何区分连锁便利店和仓储式连锁超市
通过教材的学习和实地考查身边的连锁仓储式超市和连锁便利店来发现他们的异同之处
第3单元习题】
一、单项选择题
1.( )又称为连锁仓库商店、连锁货仓式商场、超级购物中心等,是一种集商品销售与商品储存于一个空间的零售形式。
A.连锁仓储超市 B.连锁购物商场 C.连锁便利店 D.社区超市
2.仓储式连锁超市起源于( )。
A.美国 B.荷兰 C.中国 D.日本
3.大型连锁超市的进货都是由( )完成的。
A.仓储部门 B.采购部门 C.供销部门 D.零售部门
4.商品的( )即将商品或物品执行正确的收货程序,收到超市内成为公司的财产。
A.理货 B.发货 C.收货 D.盘点
5.大型连锁仓储式超市的货物的保管就是按照货物的( )不同而进行划分的。
A.堆放性质 B.购买性质 C.存储性质 D.销售性质
6.便利店的英文简称是( )。
A.CVS B.CVV C.CSS D.CSV
7.连锁便利店最早起源于( )。
A.美国 B.荷兰 C.中国 D.日本
8.进货是根据订货作业,由厂商或配送中心来说就是( )。
A.运输 B.配送 C.装货 D.卸货
9.供应商到达收货部的停车区域后,立即到收货部的单据受理处进行( ),将送货订单、送货明细交到受理处。
A.点火 B.投单 C.写单 D.处理
10.轮到该供应商进行收货时,将货物按码放的原则在正确的区域内( )。
A.点火 B.投单 C.写单 D.卸货
二、多项选择题
1.以下不属于连锁仓储式超市的特点的是( )。
A.交通便利 B.处于居民聚居地 C.地价较高的黄金地段 D.方便另建一个仓储存放货物
2.商品行政部门起到了对专职采购部门( )的双重作用。
A.监督 B.服务 C.管理 D.审查
3.便利店是一种用以满足顾客( )需求的零售业态。
A.应急性 B.便利性 C.操作性 D.仓储性
4.便利店可以分为( )。
A.传统型连锁便利店 B.连锁加油站型便利店 C.连锁医药便利店 D.连锁货场便利店
5.连锁便利店的进货过程包括( )和调拨等项业务。
A.订货 B.进货 C.验收 D.退换货
6.连锁便利店的订货业务是指在所确定的厂商及商品范围内,依据订货计划而进行的( )活动。
A.叫货 B.点菜 C.添货 D.入库
7.便利店的订货方式有( )。
A.人工 B.电话 C.传真 D.电子订货系统
8.进货时间的确定应考虑( )。
A.厂商作业时间 B.交通情况 C.营业需要 D.内部员工出勤时间
9.连锁便利店的商品主要可分为( )。
A.便利店食品类商品 B.便利店杂货类商品 C.便利性商品 D.便利店文化出版物商品
10.特殊性商品有别于一般商品,是指便利商店为了迎合“积极”创造消费者需求和提供便利性的特点,而延伸开发的商品。
以下不属于特殊商品的是( )。
A.热狗 B.加冰可乐 C.邮票 D.电话卡
三、判断题
1.由于进货渠道相同,仓储式连锁超市与连锁便利店中的商品价格相差不大。
( )
2.仓储式连锁超市往往位于交通便利的城市中心,方便顾客购物。
( )
3.仓储式连锁超市一般都会建立新的仓库,以便于超市之间相互调货。
( )
4.一般来说,大型连锁超市的进货都是有采购部门完成的。
( )
5.超市将专职采购部门划分为生鲜、食品、非食品三大部门。
( )
6.连锁便利店主要是销售储存型商品。
( )
7.杂货商品在便利商店中,扮演着“传统”和“前卫”的双生角色。
( )
8.一般来说,这部分销售额在便利商店的总营业额的比例不高,但只有种类齐全才能构成便利性的商品结构,从而来满足消费者的需求。
( )
9.由于非食品类商品的保存期较长,商店一般疏于管理,一方面,此类商品周转较慢,周转率低;另一方面又出现一些种类缺货。
( )
10.便利性商品是指为了考虑消费者特定的需求,而特别开发设计的商品,可简单化分为特殊性商品和服务性商品。
( )
参考答案
一、单项选择
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
A
B
B
C
D
A
A
B
B
D
二、多项选择
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
BCD
AB
AB
AB
ABCD
ABC
ABCD
ABCD
ABCD
AB
三、判断题
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
×
×
×
√
√
×
√
√
√
√
第3单元
主题3.1答案
一、不定项选择题
1
2
ABC
ABCD
二、判断题
1
2
√
×
主题3.2答案
一、不定项选择题
1
2
ABCD
ABCD
二、判断题
1
2
×
×
- 配套讲稿:
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