生物专题4《酶的研究与应用》测试新人教版选修1.docx
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生物专题4《酶的研究与应用》测试新人教版选修1
专题4酶的研究与应用
一、选择题
1.活细胞内合成酶的原料是<)
A.脂肪酸B.氨基酸C.核苷酸D.氨基酸和核苷酸
2.有人测定了A、B、C、D四种植物体内多种酶的活性与温度的关系,结果如下图所示。
根据图中的信息,你认为在25摄氏度条件下,竞争能力最强的生物和对温度适应范围最广的生物分别是<)nGhYiC8Xl6
催CD
化100AB
效
率50
<%)
0510152025303540
A.B和DB.B和CC.B和AD.A和C
3.关于酶的叙述中,正确的是(>
A.酶只有在生物体内才能起催化作用
B.酶都有消化作用
C.调节新陈代谢的物质不一定是酶
D.酶都是在核糖体上合成的
4.下图是人体内某个化学反应的示意图,图中代表酶的英文字母是<)
5.要破除植物细胞的细胞壁,要用到的物质是(>
A.果胶酶B.盐酸C.氢氧化钠D.氯化钙
6.人在发烧时,食欲较差,其机理可解释为<)
A.胃不能及时排空B.摄入的食物未被消化
C.消化酶活性受到影响D.完全抑制了消化酶的分泌
7.关于固定化细胞的叙述,正确的是(>
A.催化效率高,低耗能、低污染
B.对环境的条件非常敏感,容易失活
C.既能与反应物充分接触,又能与产物分离
D.成本低、操作简单,但反应效果可能很低
8.多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶,具有辅助消化的作用。
其片剂是糖衣片,这样制作的目的是(>nGhYiC8Xl6
A.补充体内糖类物质的供给B.防止胃液的消化
C.经唾液消化后即可迅速起作用D.使其中各种酶缓慢的起作用
9.下图纵轴为酶促反应速度,横轴为底物浓度,其中能正确表示酶含量增加1倍时,底物浓度和反应速度关系的是<)nGhYiC8Xl6
10.下列关于酶的活性叙述不正确的是(>
A.酶的数量越多,酶的活性越高
B.酶的活性可以用在一定条件霞,酶所催化的某一化学反应的反应速度来表示
C.是指酶催化一定化学反应的能力
D.在适宜的条件下,酶的活性最高
11.在探究温度和pH对酶活性的影响实验中,不需要始终保持的思想方法是(>
A.设置梯度B.等量原则
C.单因子变量原则D.重复性原则
12.加酶洗衣粉能够除去衣物上的顽固油渍,则它含有<)
A、脂肪酶B、蛋白酶C、淀粉酶D、氧化酶
13.下列关于果胶酶的叙述,不正确的是(>
A.是特指一种酶B.是指一类酶的总称
C.能分解果胶,瓦解植物的细胞壁D.果胶酯酶是果胶酶的一种
14.同一个体内的各类活细胞所含的酶<)
A.种类有差异,数量相同B.种类有差异,数量不同
C.种类无差异,数量相同D.种类无差异,数量不同
15.我国在洗衣粉中添加的酶最主要的是(>
A.碱性蛋白酶B.碱性脂肪酶C.酸性蛋白酶D.酸性脂肪酶
16.固定化细胞技术不包括(>
A.包埋法
B.化学结合化C.物理法D.生物法
17.影响加酶洗衣粉的条件不包括(>
A.温度B.pHC.表面活性剂D.水量
18.普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别正确的是(>
A.普通洗衣粉中含磷,会污染环境
B.表面活性剂只存在于普通洗衣粉中,会产生泡沫,可以将油脂分子分散开
C.水软化剂只存在于普通洗衣粉中,可以分散污垢,
D.加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中
19.下列关于酶制剂的说法不正确的是:
(>
A.它是含有酶的制品,可以分为液体和固体两大类
B.加酶洗衣粉中的蛋白酶和脂肪酶等,就是固体的酶制剂
C.酶制剂可以反复使用
D.酶制剂是将某种酶的酶液进行干燥处理后,加入适量的稳定剂和填充剂
20.固定化酶的优点是(>
A.有利于酶的活性B.有利于产物的纯化
C.有利于提高反应速度D.有利于酶发挥作用
21.通过酶工程生产的
酶制剂中的酶的化学本质是(>
A.蛋白质B.有机物C.RNAD.核酸
22.关于酶的叙述中,不正确的是<)
A.酶只有在生物体内才能起催化作用
B.酶只在细胞内起作
C.酶是活细胞产生的
D.调节新陈代谢的物质不一定是酶
23.下列关于酶的活性叙述正确的是<)
A.酶的数量越多,酶的活性越高
B.酶的活性可以用在一定条件下,酶促反应的反应速度来表示
C.是指酶催化一定化学反应的能力
D.在适宜的条件下,酶的活性最高
24.下列关于果胶酶的叙述,错误的是<)
A.是特指一种酶
B.是指一类酶的总称
C.果胶酯酶是果胶酶的一种
D、分解水果细胞壁中的果胶,从而瓦解细胞壁
25.从环保上讲,加酶洗衣粉比普通洗衣粉好在哪种元素含量少甚至没有(>
A.NB.PC.CaD.Mg
26.下列质地的衣物能用加酶洗衣粉洗涤的是(>
A.化纤类衣物B.棉麻类衣物C.皮草类衣物D.毛类衣物
27.人类吃食物时,淀粉要被吸收,需要什么酶的催化作用才行(>
A.淀粉酶B.脂肪酶C.蛋白酶D.纤维素酶
28.下列验证某种加酶洗衣粉,需要的最适温度实验正确的是(>
A.取一系列不同温度、其他条件相同的水。
加入相同的污物及等量加酶洗
衣粉,看哪一个温度中酶的效果最好
B.在不同温度的水中,加入不等量洗衣粉。
看哪种效果好
C.将加酶洗衣粉加入30℃水中发现不如在45℃的水中洗涤效果好,说明45℃为最适温度
D.将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37℃的水中洗涤同样的污物,发现加酶洗衣粉效果好,说明加酶洗衣粉的最适温度为37℃nGhYiC8Xl6
29.如果反应物是大分子物质,采用那种方法催化不受限制(>
A.直接使用酶B.使用化学方法结合的酶
C.使用固定化细胞D.使用物理吸附法固定的酶
30.对配制海藻酸钠溶液的叙述正确的是(>
A.加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环
B.海藻酸钠的浓度涉及固定化细胞的质量
C.海藻酸钠的浓度过高,易形成凝胶珠
D.海藻酸钠的浓度过低,形成凝胶珠内
包埋细胞过少
二、非选择题
31、A、B、C三图依次表示酶浓度一定时,反应速度和反应物浓度、温
度、PH值的关系。
请
据图回答下列问题:
a
pH
反应速度
反应物浓度
温度(℃>
nGhYiC8Xl6
<1)图A中,反应物达到某一浓度时,反应速度不再上升,其原因是
。
<2)图B中,a点所对应的温度是。
<3)图B中,a点到b点曲线急剧下降,其原因是
。
<4)将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入12℃和75℃水浴锅中,20min中后取出转入37℃的水浴锅中保温,两试管内反应分别应为:
nGhYiC8Xl6
甲,乙。
nGhYiC8Xl6
<5)图C表示了催化反应的速率变化曲线。
A.唾液淀粉酶 B.胃蛋白酶 C.胰蛋白酶D.植物淀粉酶
<6)图C中的反应若pH从10降到2的过程中,反应速度将。
32.实验研究pH对酶活性的影响。
准备5支含有等量酶溶液但pH各不相同的试管,每支试管加1块1cm3的正方体
凝固蛋白质,试管均置于25摄氏度室温条件下,各试管蛋白块消失的时间记录于下表:
nGhYiC8Xl6
酶溶液的pH
1
2
3
4
5
蛋白块消失的时间/min
13
9
11
45
60
<1)蛋白块消失的时间与酶活性强弱有何关系?
<2)pH多大时酶的活性最强
<3)如何根据蛋白块的性质制取实验所需的蛋白块?
<4)提供3种方法使实验能在更短的时间内完成。
<5)人体消
化道哪一部分能够分泌本实验中的酶?
<6)为确定蛋白块的消失是由于酶的作用而不是其他因素的作用,还应如何设计实验?
33.果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一。
果胶酶能够分解果胶,瓦解植物细胞壁及胞间层。
在果汁生产中应用果胶酶可以提高出
汁率和澄清度。
请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。
nGhYiC8Xl6
实验用具和材料:
磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布等。
苹果、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水等。
nGhYiC8Xl6
实验一:
果胶酶在果汁生产中的作用
实验方法及步骤:
⑴将苹果洗净去皮,用磨浆机制成苹果泥,加入适量蒸馏水备用。
⑵取两个100ml洁净的烧杯,编号为1、2号,按相应程序进行操作,请把表中未填写的内容填上。
操作顺序
工程
烧杯
1
2
①
在烧杯中加入苹果泥
20mL
20mL
②
2mL
③
注入蒸馏水
④
在恒温水浴中保温,并用玻璃棒不时搅拌
10min
10min
⑶取出两个烧杯,同时进行过滤。
观察或比较,并记录结果。
nGhYiC8Xl6
实验结果的预测及结论:
如果是,则说明果胶酶对果胶的水解具有催化作用。
nGhYiC8Xl6
实验二:
验证果胶酶在果汁生产中的作用
⑴在课题实验步骤中,在完成“烧杯中分别加入苹果泥、试管中分别加入果胶酶溶液、编号、编组”之后,有下列两种操作:
方法一:
将试管中的
果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合,再把混合
液的pH分别调至4、5、6、……10。
nGhYiC8Xl6
方法二:
将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的pH分别调至4、5、6、……10,再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。
nGhYiC8Xl6
请问哪一种方法更为科学:
,并说明理由:
。
nGhYiC8Xl6
⑵实验步骤中也有玻璃棒搅拌的操作,其目的是使,以减少实验误差。
nGhYiC8Xl6
答案:
1—10DACAACCBBA11—20DAABADDACA21—30BDAABAAACCnGhYiC8Xl6
31.
<1)酶的浓度是一定的,当反应物的浓度达到A值后,酶已经饱和,没有更多的酶催化增加的反应物
<2)是该酶的活性最适宜温度
<3)温度
超过适宜温度后,高温使酶失活,反应速度快速下降
<4)
甲:
反应速度先加快,后快速下降
乙:
无反应
<5)B<6)为零
32.
<1)酶活性越强,蛋白块消失的时间越短
<2)2<3)如将鸡蛋煮熟,其蛋白部分则因蛋白质在高温下变性而凝固
<4)适当提高温度以增加酶的催化活性;提高酶的浓度;将蛋白块切的更小些,以增加蛋白酶和蛋白质的接触面积nGhYiC8Xl6
<5)胃
<6)另取若干试管注入不含酶的等量溶液,调节pH与原实验相同,每支试管中均加一块1cm3的正方体凝固蛋白块。
即给原来的每支试管都设计相应的对照实验。
nGhYiC8Xl6
33.实验一:
<2)注入果胶酶溶液;2ml
<3)在相同时间内滤出的果汁体积和果汁的澄清度
实验结果的预测及结论:
相
同时间内1号烧杯滤出的果汁体积比2号烧杯滤出的果汁体积大,澄清度高
实验二:
<1)方法二;方法二的操作能够确保酶的反应环境从一开始便达到实验预设的pH(或回答“方法一的操作会在达到预定pH之前就发生了酶的催化反应”>nGhYiC8Xl6
<2)酶和反应物<果胶)充分的接触
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