OK食物消化1和合理营养与食品安全.docx
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OK食物消化1和合理营养与食品安全
OK食物消化
(1)和合理营养与食品安全
您的姓名:
[填空题]*
_________________________________
您的班级:
[单选题]*
○七
(1)
○七
(2)
○七(3)
○七(4)
○七(5)
○七(6)
1.食物在消化道里被()的过程,叫做消化。
[填空题]*
_________________________________(答案:
分解)
2.食物的消化是从()开始的。
[填空题]*
_________________________________(答案:
口腔)
3.“探究唾液在馒头消化过程中的作用”实验中,尽快获得较多纯净唾液的方法是[单选题]*
A.实验前用清水充分漱口
B.实验前多喝水
C将洁净的棉絮多次放入口中
D.实验前喝水、漱口,实验组成员都积极参与,将洁净的棉絮放入口中(正确答案)
4.将馒头放在口中咀嚼,在咀嚼的过程中会产生(),通过()的搅拌,使唾液与馒头充分混合,细细品尝,会感到馒头越嚼越甜。
[填空题]*
_________________________________(答案:
唾液舌)
5.牙齿的咀嚼,能把食物由大块变成小块,增大了食物与唾液接触的();舌的(),使食物与消化液充分混合。
[填空题]*
_________________________________(答案:
面积搅拌)
6.两份相同的馒头,都滴加足量的唾液,第1份充分搅拌,第2份不做处理。
然后这两份都滴加碘液,结果第1份没变蓝,第2份变蓝了。
说明第1份里边已经没有了()。
[填空题]*
_________________________________(答案:
淀粉)
7.下列物质遇到碘液会变成蓝色的是()[单选题]*
A.蛋白质
B.淀粉(正确答案)
C.脂肪
D.水
8.检验是否有淀粉的一种常用的方法是:
在里边儿滴加碘液,如果变蓝说明有淀粉,如果不变蓝说明没有淀粉。
现有两份相同的馒头,其中第1份滴加足够量的唾液,并充分搅拌,第2份滴加等量的清水,然后分别滴加碘液。
结果实验现象是:
第1份没变蓝,第2份变蓝。
第1份儿没变蓝,说明里边()淀粉。
填“有”或“没有”[填空题]*
_________________________________(答案:
没有)
9.俗话说:
“囫囵吞枣,食而不化。
”牙齿是口腔内的重要器官,它对食物的消化有重要作用。
食物被嚼碎,容易和消化液接触,被消化酶()。
所以,吃东西要养成()的习惯。
[填空题]*
_________________________________(答案:
分解细嚼慢咽)
10.如图中不是食品安全相关标志的是()[单选题]*
A.
B.(正确答案)
C.
D.
答案解析:
A、质量安全图标,带有“QS”标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的,产品是必须经过强制性检验且合格的。
该选项是食品安全相关标志;B、禁止吸烟图标,标志吸烟危险!
吸烟有害健康!
该选项不是食品安全相关标志;C、绿色食品是对产自良好生态环境的,无污染、安全、优质的食品的总称。
绿色食品分为A级和AA级两类:
A级绿色食品标志与字体为白色,底色为绿色;A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质;AA级绿色食品标志与字体为绿色,底色为白色。
AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。
此标志为AA级绿色食品的标志。
该选项是食品安全相关标志;D、无毒害农产品合格图标,买面粉等植物性食品时一定要看是否是检疫合格的。
该选项是食品安全相关标志。
故选:
B。
11.唾液中含有唾液淀粉酶,能将食物中的少量淀粉分解成有甜味儿的(),所以馒头越嚼越甜。
[填空题]*
_________________________________(答案:
麦芽糖)
12.为了验证唾液具有消化淀粉的功能,某同学做了如下一组实验:
取甲、乙两支试管,分别加入等量的淀粉糊2毫升,甲试管内又加入了2毫升唾液,两支试管同时放入37℃的温水中保持10分钟后取出,各滴2滴碘液,发现只有乙试管内呈蓝色反应,该学生的实验中有一个错误是()。
提示:
这个实验的正确操作方法应是:
甲试管内加入2毫升唾液,乙试管内加入等量清水,以保证两个试管内淀粉糊的湿度相同。
[单选题]*
A.乙试管应置于低温环境中
B.甲试管内也应呈蓝色
C.应再设置一个试管,里面不加淀粉糊
D乙试管内没有加与唾液等量的清水(正确答案)
13.将甲、乙、丙三支试管按要求处理(加入的馒头是等量的)后放入37℃左右的温水中,5~10分钟后各滴入2毫升碘液,其结果分析正确的是( )
[单选题]*
A.三支试管均变为蓝色
B.三支试管均不变色
C.甲试管变蓝色,乙试管变浅蓝色,丙试管不变色(正确答案)
D.甲试管变蓝色,乙试管和丙试管不变色
14.唾液淀粉酶分解淀粉最适宜的温度是()摄氏度。
[填空题]*
_________________________________(答案:
37)
15.上题馒头变甜的原因是:
馒头的主要成分是淀粉,唾液里的唾液淀粉酶能将没有甜味的淀粉分解成有甜味的()。
[填空题]*
_________________________________(答案:
麦芽糖)
16.每年的5月20日是“中国学生营养日”,某校为改善学生的营养状况,把早餐食谱定为鸡蛋牛肉面,从平衡膳食的要求看,还要添加()[单选题]*
A.青菜(正确答案)
B.炒肉
C.可乐
D.米饭
17.下面是同学们为四口之家设计的午餐菜谱,你认为营养最全面合理的是()[单选题]*
A.土豆炖牛肉西红柿炒蛋清炒空心菜冬瓜排骨汤(正确答案)
B.红烧冬瓜素炒土豆丝清炒空心菜海带汤
C.红烧鸡腿爆炒鱿鱼丝回锅肉鱼头汤
D.炒白菜炒花椰菜水煮白萝卜丝紫菜汤
18.食品安全越来越被人们所重视.下列饮食方法中,科学合理的是()[单选题]*
A.只吃水果和蔬菜保持苗条的身材
B.用含有多种营养成分的饮料代替水
C.炒菜的时候多加油盐可使菜有滋有味
D.谷类为主,水果蔬菜和肉类荤素搭配(正确答案)
19.关注食品安全至关重要.我们在购买食品时,以下做法不正确的是()[单选题]*
A.检查包装是否完整
B.关注生产日期
C.关注生产许可标志
D.不看保质期(正确答案)
20.在购买袋装食品时,从食品安全角度考虑必须注意的有①生产厂家②生产日期③食品的价格④保质期限⑤广告是否介绍过.()[单选题]*
A.①②⑤
B.①②③
C.②③⑤
D.①②④(正确答案)
21.母亲节到了,为了给妈妈一个惊喜,小泽为妈妈准备了一份午餐:
米饭、红烧鱼、红焖肉.你认为还应该加上哪种食物,使之营养更均衡()[单选题]*
A.素炒芹菜(正确答案)
B.牛奶
C.小米粥
D.排骨汤
22.有关合理营养的叙述中,下列错误的是()[单选题]*
A.食物多样,谷类为主
B.吃清淡少盐的食物
C.喜欢吃的多吃点,不喜欢的就少吃点(正确答案)
D.合理饮食指满足人体每天对能量和各种营养物质需要的饮食
23.为了使儿子健康成长,一位母亲对其提出了合理膳食的要求,其中不科学的是()[单选题]*
A.少吃油炸的食物
B.多吃蔬菜和水果
C.每天早餐喝一袋牛奶
D.多吃精制面粉、大米(正确答案)
24.正在生长发育时期的青少年,应多吃下列哪一组食物()[单选题]*
A.含蛋白质、钙、磷多的食物(正确答案)
B.甜食
C.含脂肪成分多的食物
D.谷类食物
25.早餐、中餐和晚餐摄取的热量比例最好为()[单选题]*
A.3:
4:
3(正确答案)
B.3:
3:
4
C.4:
3:
3
D.2:
4:
4
26.从食品安全的角度出发,下列哪种食品不应在市场上出售()[单选题]*
A.有虫眼的青菜
B.未洗净的土豆
C.未包装的大米
D.未经检疫的猪肉(正确答案)
27.由于偏食,小王的上皮组织发生角化,皮肤粗糙,同时皮下血管出血,这是由于他体内缺乏①维生素A②维生素B③维生素C④维生素D [单选题]*
A.①②
B.①③、(正确答案)
C.②③
D.②④
28.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防()[单选题]*
A.夜盲症和脚气病
B.唇炎和佝偻病
C.佝偻病和夜盲症(正确答案)
D.口角炎和夜盲症
29.“一杯牛奶可以强壮一个民族。
”经常喝牛奶的同学体质好,身体生长发育快,其主要原因是牛奶中含有较多的()[单选题]*
A.维生素、钙
B.糖类、脂肪
C.蛋白质、钙(正确答案)
D.维生素、糖类
30.病人不能正常进食时,往往需要静注葡萄糖液,这是因为()[单选题]*
A.糖能为人体供能(正确答案)
B.葡萄糖能提高神经系统的兴奋性
C.葡萄糖能直接消灭病原体
D.葡萄糖能预防坏血病
31.面包、花生、牛肉等食物所含有的营养物质中,都能为机体提供能量的是()[单选题]*
A.水、无机盐和维生素
B.糖类、无机盐和蛋白质
C.糖类、脂肪和蛋白质(正确答案)
D.蛋白质、糖类和维生素
32.下列疾病与其对应的病因不正确的是()[单选题]*
A.贫血——缺乏铁元素
B.佝偻病——缺乏维生素D和缺钙
C.坏血病——缺乏维生素C
D.脚气病——缺乏维生素A(正确答案)
33.李奶奶最近一段时间,一到傍晚就看不清东西,到医院检查后,医生给她开了药,并嘱咐她进行食物辅助治疗。
下列食物中,她应优先选择()[单选题]*
A.鸡蛋
B,牛奶
C.猪肝(正确答案)
D.带鱼
34.下列物质在口腔内就能分解成小分子化合物的是()[单选题]*
A.蛋白质
B.淀粉(正确答案)
C.脂肪
D.纤维素
35.家中常用对身体有好处的铁质餐具炒菜,这样做的原因是( )[单选题]*
A.铁是一种人体需要的无机盐
B.铁是维生素
C的主要成分(正确答案)
D.铁是构成骨骼和牙齿的主要成分
36.过去航海的水手容易得坏血病,是因为在长期的航海过程中不易得到新鲜的蔬菜水果,新鲜的蔬菜水果中富含( )[单选题]*
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素C(正确答案)
D、维生素D
37.青少年应多吃含蛋白质、钙、磷丰富的食物。
对照下列营养学家建议的成人食谱图,你认为青少年最应相对增加的食物类型为( )
[单选题]*
A.Ⅰ、Ⅱ
B.Ⅱ、Ⅲ(正确答案)
C.Ⅳ、Ⅴ
D.Ⅲ、Ⅳ
38.下列物质中,能被消化道直接吸收的一组是( )[单选题]*
A.淀粉、脂肪和蛋白质
B.无机盐、水和淀粉
C.葡萄糖、氨基酸和水(正确答案)
D.水、无机盐、维生素和麦芽糖
39.临床上,医生给低血糖休克的病人注射5%的葡萄糖溶液。
其主要目的是( )[单选题]*
A.补充水分
B.供给全面营养
C.提供能量(正确答案)
D.维持细胞的正常形态
40.小明没吃早餐便和同学去踢足球,不久便感觉到头晕脚软。
现有甲、乙、丙、丁四位同学分别带有馒头、香肠、花生、鸡蛋等食品,请问哪一位同学所带食品能让小明吃后在最短时间内恢复正常( )[单选题]*
A.甲(正确答案)
B.乙
C.丙
D.丁
41.补钙是关键,吸收是关键。
小丽的妈妈一直给她吃钙片,医生却说小丽缺钙,那么你觉着应该给小丽增服()。
[单选题]*
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D(正确答案)
42.某人牙龈经常出血,他应该多吃下列哪种食物。
[单选题]*
牛奶、豆浆
鱼、瘦肉
新鲜水果和蔬菜(正确答案)
鸡蛋和牛奶
43.脚气病是因为缺乏哪一种维生素。
[单选题]*
维生素A
维生素B1(正确答案)
维生素C
维生素D
44.构成细胞的基本有机物是()。
[单选题]*
蛋白质(正确答案)
无机盐
脂肪
糖类
45.胡萝卜里面含不含有维生素A。
[判断题]*
含
不含(正确答案)
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