WSETLEVEL2模拟试题.docx
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WSETLEVEL2模拟试题
1。
红葡萄酒是从哪儿得到的颜色?
A)人工着色
B)红葡萄酒添加
C)葡萄皮
D)不锈钢罐
2。
这是在红葡萄酒的正确的顺序?
A)发酵,破碎,压榨,成熟。
B)破碎,压榨,发酵,成熟。
C)破碎,压榨,发酵,成熟。
D)粉碎,发酵,成熟,压榨。
3。
下列的葡萄酒时应尽量避免为油性鱼类,哪一个?
A)高酸,低单宁的红葡萄酒。
B)干,酒体轻盈,白葡萄酒。
C)高单宁,浓郁的红葡萄酒。
D)脱干,高酸的白葡萄酒。
4。
葡萄酒从种植的葡萄通常是在凉爽的地区:
A)高酸度
B)饱满
C)高单宁
D)酒精含量高
5。
一位顾客想试一个新世界葡萄酒类似修道院。
它的
你会推荐以下的酒?
A)奥塔哥中部黑比诺
B)芭萝莎谷设拉子
C)纳帕谷的赤霞珠
D)米埔梅洛
6。
在哪个国家法定产区生产的葡萄酒?
A)意大利
B)西班牙
C)葡萄牙
D)希腊
7。
这葡萄是用来做交流布衣FUMé?
A)雷司令
B)白苏维翁
C)的é万
D)白诗南
8。
散装/廉价的葡萄酒在澳大利亚通常在哪
区域?
A)新南威尔士
B)澳大利亚南部
C)南澳大利亚东部
D)西澳大利亚
9。
白葡萄酒发酵通常是在什么温度范围?
A)10-15c
B)15-20c
C)20-25c
D)25-30c
10。
使用以下哪项将给予最好的橡木味?
A)橡木桶
B)橡木片
C)橡树香精
D)橡木
11。
它的精神用缩写VSOP?
A)伏特加
B)金酒
C)干邑
D)苏格兰威士忌
12。
梅多克是最著名的?
A)干红葡萄酒
B)甜白葡萄酒
C)干红葡萄酒和甜白葡萄酒
D)起泡酒
13。
什么风格的葡萄酒是AC马斯喀特debeaumesVENISE?
A)干强化白
B)甜强化白
C)干红酒增强
D)甜味烈性红
14。
在巴黎圣乔治斯?
A)勃艮第
B)波尔多
C)卢瓦尔河
D)RHôNE
15。
在哪个国家是马尔伯勒地区吗?
A)新西兰
B)澳大利亚
C)加拿大
D)南非
16。
阿尔萨斯最有名的是?
A)干白葡萄酒
B)甜白葡萄酒
C)干红葡萄酒
D)起泡酒
17。
下列哪个是最好的葡萄品种的热点区域?
A)梅洛
B)黑比诺
C)雷司令
D)白苏维翁
18。
下列哪个区域最酷的气候吗?
A)阿尔萨斯
B)波尔多
C)勃艮第
D)卢瓦尔河
19。
该气体是关闭在酒精发酵过程中?
A)二氧化硫
B)二氧化氮
C)二氧化碳
D)过氧化氢
20。
下列哪一个是葡萄品种的芳香?
A)琼瑶浆
B)内比奥罗
C)的品丽珠
D)歌海娜
21。
下列哪一个是正确的匹配?
A)沃莱白葡萄酒和意大利
B)的葡萄酒和波尔多
C)法国和葡萄牙
D)桑娇维塞和古典基安蒂
22。
下列哪种葡萄品种具有最低的单宁?
A)赤霞珠
B)梅洛
C)黑比诺
D)设拉子
23。
主要的不同,区别于传统方法罐法:
A)在第一发酵罐
B)在第二次发酵罐
C)泡沫注入酒
D)葡萄酒是甜的
24。
下列哪种酒可能从瓶老化中获益最多?
A)博若莱
B)CoteRotie
C)桑塞尔
D)瓦尔波利切拉
25。
什么是“科”的意思吗?
A)甜
B)干
C)闪闪发光
D)中的甜蜜
26。
什么酒的风格,你会推荐与酸味的菜吗?
A)芳香
B)饱满
C)高酸度
D)低单宁
27。
卡萨布兰卡山谷是在哪个国家?
A)阿根廷
B)澳大利亚
C)智利
D)南非
28。
下列哪种葡萄品种是不是在德国常见?
A)雷司令
B)白苏维翁
C)穆勒图尔高
D)西万尼
29。
黑品乐葡萄酒是在哪个国家最常见的?
A)阿根廷
B)澳大利亚
C)智利
D)南非
30。
下列哪一个是白葡萄品种?
A)仙粉黛
B)桑娇维塞
C)梅洛
D)佳美
31。
下列哪一项是一味的精神?
A)金酒
B)朗姆酒
C)龙舌兰
D)伏特加
32。
这是用于制造的教皇新堡杜文主要的葡萄?
A)歌海娜
B)梅洛
C)内比奥罗
D)西拉
33。
下列哪一项是一个品种标记的葡萄酒吗?
A)Gevrey香
B)布衣富伊é
C)产区赤霞珠
D)圣爱美浓
34。
在里奥哈葡萄主要是什么?
A)巴伯拉
B)歌海娜
C)西哈
D)棠比内洛
35。
在葡萄牙的甜度是由于?
A)中断发酵
B)使用风干葡萄
C)用冰冻的葡萄
D)的贵腐葡萄的影响使用
36。
用于制作威士忌的基础材料是什么?
A)葡萄
B)粮食
C)甘蔗
D)蔬菜
37。
在哪一个国家是门多萨地区?
A)美国
B)澳大利亚
C)智利
D)阿根廷
38。
什么风格的葡萄酒法定产区酒?
A)干还是清淡的酒
B)还甜淡白
C)起泡干白
D)闪闪发光的白色甜
39。
这酒做声母LBV指吗?
A)马德拉
B)雪莉
C)端口
D)naturelsVIN朵儿
40。
当品尝葡萄酒的酸度,口感如何识别?
A)由口干苦的感觉
B)通过你的嘴水
C)通过生产成熟甜的味道
D)生产咸扑鼻的香味
41。
在这地区的法国将赤霞珠是主要生长?
A)阿尔萨斯
B)波尔多
C)勃艮第
D)RHôNE
42。
下列哪一个将葡萄酒从轻度冷效益?
A)红葡萄酒
B)波特酒
C)意大利葡萄酒
D)澳大利亚设拉子
43。
皮斯波特是一村?
A)阿尔萨斯
B)勃艮第
C)德国
D)意大利
44。
下列哪一个葡萄酒可能是甜的?
A)精选
B)珍藏
C)优质葡萄酒
D)晚收
45。
哪个国家Vinho佛得角产生?
A)西班牙
B)葡萄牙
C)意大利
D)德国
46。
这在澳大利亚地区是最适合种植雷司令?
A)克莱尔谷
B)的玛格丽特河
C)RUTHERGLEN
D)吉斯伯恩
47。
用系统是用于生产的方法?
A)干邑
B)端口
C)雪莉
D)威士忌
48。
传统法起泡葡萄酒做出正确的顺序是:
A)第二发酵,吐出,筛选(remuage),装瓶。
B)第二发酵,筛选(remuage),吐出,装瓶。
C)第二发酵,装瓶,筛选(remuage),吐出。
D)装瓶,第二发酵,筛选(remuage),吐出。
49。
在哪个国家生产的酒?
A)匈牙利
B)法国
C)德国
D)澳大利亚
50。
托斯卡纳在哪里找到的?
A)A
B)B
C)C
D)D
51。
给你一瓶一级酒庄1999的。
葡萄酒的最有可能的是什么颜色的?
A)紫色
B)红宝石
C)石榴石
D)黄褐色
52。
下列哪种味道不可能在获得上述发现的瓶子?
A)草莓
B)香草
C)梅
D)黑加仑
53。
给你一个白葡萄酒是用黄油的味道在彩色金。
葡萄酒
是最有可能是下列哪一项?
(一个来自澳大利亚)
A)雷司令
B)白葡萄酒
C)来自新西兰的长相思
D)从加利福尼亚的夏敦埃酒
54。
你看,品尝“深红色,有强烈的水果味黑醋栗,李子,蓝莓,草莓和椰子味”。
此酒最有可能是下列哪一项?
A)赤霞珠葡萄酒2001纳帕谷的
B)2005修道院
C)2005设拉子来自芭萝莎流域
D)2006夜圣,乔治
55。
给你一个红葡萄酒单宁含量较高,酸度适中,深颜色
强度。
酒是最有可能的?
A)梅洛
B)黑比诺
C)赤霞珠
D)granache
56。
米埔是一个葡萄酒产区
A)加利福尼亚
B)智利
C)阿根廷
D)意大利
57。
下列哪些品种的广泛应用使得玫瑰葡萄酒因其皮薄?
A)设拉子
B)赤霞珠
C)黑品乐
D)歌海娜
58。
下列哪一个是正确的配对?
A)赤霞珠和佩萨克朗哥兰
B)设拉子和博若莱
C)梅洛和获得
D)白苏维翁和默尔索
59。
瓶塞的鉴定?
A)醋的香气
B)发霉的气味
C)混浊的外观
D)松弛的味道
60。
下列哪种生产方法是用来做静脉?
A)传统
B)注射液
C)罐
D)转移
61。
下列哪种酒是由霞多丽?
A)油烟布兰克
B)布衣烟
C)fussie布衣
D)AC波尔多
62。
的VIN朵儿naturels(DMV)是由一种甜葡萄酒
A)添加sussreserve
B)发酵中断
C)干葡萄
D)冰冻的葡萄
1。
C;2。
B;3。
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B;6。
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B;8。
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C;55。
C;56。
B;57。
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一个;59。
B;60。
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;61。
C
1.法定产区密思卡得MuscadetAC位于:
A.Dordonge,多尔多涅 B.Rhine莱茵河 C.Loire,卢瓦尔河 D.Rhone罗讷河
2.以下哪一项和黑皮诺无关
A.Champagne,香槟 B.Beaune博讷 C.California,加利福尼亚 D.Duoro杜鲁河
3.以下哪个国家出产雪莉酒
A.Spain,西班牙 B.Portugal葡萄牙 C.SouthAmerica,南非 D.Greek希腊
4.中级酒庄位于
A.Champagne,香槟 B.Burgundy勃艮第 C.Bordeaux,波尔多 D.Alsace阿尔萨斯
5.克罗兹-埃米塔日位于
A.Rhone,罗讷河 B.Loire卢瓦尔河 C.Burgundy,勃艮第 D.Bordeaux波尔多
6.以下哪一项是正确的
A.晚装瓶波特通常不需要醒酒 B.宝石红波特至少需要在桶中陈酿10年
C.茶色波特通常是干型的 D.年份波特可以是红色或者白色的
7.对于一个优质的德国雷司令产区,以下哪一项不正确
A.肥沃的土地 B.陡峭的山坡 C.靠近河流 D.凉爽区域
8.哪个国家使用标签术语IGT?
A西班牙 B德国 C意大利 D智利
9.下列那些产区以出产廉价的赤霞珠(CabernetSauvignon)而闻名?
1.玛歌(Margaux) 2.奥克维尔(Oakville)
3.澳大利亚东南部(SouthEastAustralia)
4.中央山谷,智利(CentralValley,Chile)
A只有1 B只有2和4 C只有1和3 D只有3和4
10.一款巴罗洛(Barolo)的酒体、单宁、和酸度可以被最佳描述为
酒体 单宁 酸度
A.轻盈 低 低B.饱满 低 低C.轻盈 高 高D.饱满 高 高
11.超级波尔多分级的不同之处在于
A.用梅洛和其他品种混酿 B.波尔多地区的一个特定区域
C.代表较晚采收以获得较高的糖分从而在发酵后得到更高酒精度
12.土壤供给葡萄树
1.酵母 2.水分 3.温暖
A只有1和4 B只有2和3 C只有1,2和3 D.只有2,3和4
13.法国长相思的传统产区是
A.Paysd’Oc奥克餐酒 B.Bordeaux波尔多
C.RhoneValley,罗讷河谷 D.Pouilly-Fuisse普伊-富赛
14.在威士忌(Whisky)生产中,在转化过程中发生了什么?
A淀粉被转化为糖分 B糖分被转化成淀粉
C淀粉被转化为酒精 D糖分被转化为酒精
15.德国的塞克特是
A.Port,波特酒 B.FruitSpirit水果烈酒
C.Drystillwine,干型静态酒 D.Sparklingwine起泡酒
16.古典奇昂第法定产区位于
A.Sicily,西西里 B.Veneto威尼托 C.Piemonte,皮埃蒙特 D.Tuscany托斯卡纳
17.木塞污染是指
A.瓶中有木塞碎屑 B.棕色 C.发霉的味道 D.重新发酵
18.南非常见的白葡萄品种是
A.Gerwurztraminer,琼瑶浆 B.PinotBlanc白比诺
C.Albarino,阿尔巴利诺 D.CheninBlanc 白诗南
19.以下哪一项是错误的
A.有规律的适量饮酒好过短时间的大量饮酒
B.在出现危及健康的风险前,女性可以比男性喝更多的酒
C.过量的饮酒有可能会引发健康问题
D.酒精中毒会损害操作机器的能力
20.新西兰的典型长相思通常被描述为
A.中等甜度带橡木味 B.中等甜度,香气浓郁 C.干型,带橡木味 D.干型,香气浓郁
21.哪两个是智利产区
1.CentralValley,中央山谷 2.Constantia康斯坦蒂亚 3.Maipo,迈波 4.Sonoma索诺玛
A.1+2 B.1+3 C.2+3 D.2+4
22. 下面哪一项是酿造红葡萄酒的正确顺序?
A.发酵、破皮(crushing)、压榨、熟成 B.破皮、发酵、压榨、熟成
C.破皮、压榨、发酵、熟成 D.破皮、发酵、熟成、压榨
23. 下面各项描述中的哪一款酒不应该和多油脂的鱼肉一起搭配?
A.高酸、低单宁的红葡萄酒 B.干型、轻酒体的白葡萄酒
C.高丹宁、饱满酒体的红葡萄酒 D.半干、高酸度的白葡萄酒
24.关于饮酒,下列哪一项阐述是正确的?
A定期适量饮酒比一次性大量饮酒的危害大
B轻度醉酒可以增加协调性
C定期适量饮酒比一次性大量饮酒的危害小
D食物加速了肝脏分解酒精
25. 下列哪一种葡萄品种用来酿造ACPouilly-Fume(普依芙美)?
A.Riesling B.SauvignonBlanc C.Semillon D.CheninBlanc
26.来自马尔堡(Marlborough)的长相思(SauvignonBlanc)的甜度,酸度和风味可以被最佳描述为
甜度 酸度 风味
A. 甜 低 鹅莓B. 甜 高 蜂蜜C. 干型 低 蜂蜜D. 干型 高 鹅莓
27. 下列的哪种方法是获得橡木风味最便宜的方法?
A.橡木桶(barrels) B.橡木片(chips) C.橡木味香精 D.橡木条
28.下列哪一个产区以它的起泡葡萄酒而闻名?
A.埃米塔日(Hermitage) B.索缪尔(Saumur) C.格拉夫(Graves) D.夏布利(Chablis)
29. 下列对MuscatdeBeaumesdeVeniseAC风格描述正确的是?
A.干型加强白葡萄酒 C.干型加强红葡萄酒 D.甜型加强红葡萄酒
30. 阿尔萨斯以哪种风格的酒著称?
A.干型白葡萄酒 B.甜型白葡萄酒 C.干型红葡萄酒 D.起泡酒
31. 下列哪种葡萄品种最适合在炎热气候地区生长?
A.Merlot B.PinotNoir C.Riesling D.西拉
32. 以下哪一种是芳香性葡萄品种?
A.Nebbiolo内比奥罗 B.CabernetFranc品丽珠 C.Gewurztraminer琼瑶浆 D.Grenache 歌海娜
33. 下列哪一组搭配是正确的?
A.Vouvray(武弗雷)和意大利 B.薄若来和波尔多
C.Meursault和葡萄牙 D.桑娇维塞和经典奇昂第
34.下列哪个技术通常被用来生产优质霞多丽(Chardonnay)?
2.橡木桶陈酿
A.只有1和2 B只有3 C只有2 D只有1,2和3
35. 你会推荐以下哪种风格的酒来搭配口感比较酸的菜?
A.芳香型的 B.饱满酒体的 C.高酸度的 D.低单宁的
36.一款晚装瓶年份波特酒(LBVPort)的甜度,酒精度和单宁可以被最佳描述为
甜度 酒精度 单宁
A 干型 高 高B 甜型 低 低C 甜型 低 高D 甜型 高 中等
37.普伊富塞(Pouilly-Fuisse)在哪里?
A卢瓦尔(Loire) B罗纳河(Rhone) C波尔多(Bordeaux) D勃艮第(Burgundy)
38.金酒(Gin)主要添加的风味一定是
A香蕉 B热带水果 C当归(Angelicaroot) D杜松子
39.来自杜鲁河谷(Douro)的高品质干型红葡萄酒通常是
A色泽浅伴有浓郁的红色水果风味 B酸度高且酒精度低
C酸度低且酒精度低 D色泽深且伴有浓郁的黑色浆果风味
40.武弗雷(Vouvray)酿自于
A长相思(SauvignonBlanc) B白诗南(CheninBlanc)
C品丽珠(CabernetFranc) D赛美容(Semillon)
41.卡尼罗斯(Carneros)具有良好声誉的葡萄酒酿自
A内比奥罗(Nebbiolo)B歌海娜(Grenache)C妥伦特斯(Torrontes)D霞多丽(Chardonnay)
42.米内瓦(Minervois)是位于哪里的产区?
A卢瓦尔(Lorie) B罗纳河谷(RhoneValley)
C朗格多克.鲁西荣(Languedoc-Roussillon) D勃艮第(Burgundy)
43.酿自霞多丽(Chardonnay)的葡萄酒通常带有一种风味特征是
A苹果味 B花香味C樱桃味D覆盆子味
44. 以下选项中,不使用传统法来酿造的起泡酒为:
A crémant法国起泡酒 BSaumur索缪尔起泡酒 CCava卡瓦起泡酒
D Asti阿斯蒂起泡酒
45. 以下有关西拉与歌海娜的混酿,表达错误的是
A西拉增加混酿中的颜色、单宁、酸度 B歌海娜增加酒精度、增加红色水果特征
C歌海娜降低单宁和酸度 D西拉所占比重会略大于歌海娜
46. 教皇新堡法定产区允许的最多法定品种混酿数为
A 9种 B 10种 C 13种 D 15种
47. 凉爽地区的白葡萄品种应出现的水果气息有?
A青苹果柠檬青柠 B桃子榛子核果 C汽油蜂蜜花香 D樱桃荔枝李子
48. 以下对葡萄酒风格的描述与葡萄酒相对应的选项中,不正确的是?
A经过橡木桶培养的白葡萄酒勃艮第白葡萄酒
B轻酒体的白葡萄酒意大利灰比诺
C轻酒体红葡萄酒博若莱
D重酒体的红葡萄酒大区级勃艮第黑比诺
49. 下列对一款梅洛葡萄酒口感描述不正确的是?
A红色浆果草莓红李子 B黑莓黑李子黑樱桃巧克力
C黑加仑黑胡椒桉树薄荷 D红色浆果黑色浆果红樱桃
50. 大串大颗粒的葡萄树更适用于酿造?
A适合长期储存的甜葡萄酒 B口感浓郁,复杂的干型葡萄酒
C便宜的,简单的干葡萄酒 D品牌葡萄酒
51. 下列哪一项没有为葡萄酒带来风味?
A新橡木桶 B玻璃酒瓶 C发酵工艺 D葡萄皮浸渍
52. 哪个产区酿造便宜的赤霞珠?
D
A奇昂蒂chianti B夏布利chablis C波亚克pauillac D澳大利亚东南部
53. 库纳瓦拉coonawarra生产优质的?
A赤霞珠B霞多丽C梅洛D黑皮诺
54.加维(Gavi)是一种
A简单,酒体轻盈,低单宁的红葡萄酒 B甜的,加强型且浓郁的葡萄酒
C酒体轻盈,高酸度的白葡萄酒 D具有陈年潜力的起泡白葡萄酒
55. 下列属于长相思香气的为?
①青柠②荔枝③芦笋④芒果⑤西番莲果⑥甜瓜⑦香蕉⑧菠萝
A①②③④⑤B③⑤⑥C①③⑤D②③⑤⑦⑧
56.葡萄酒中的高酒精度会增加食物中的辣味所带来的灼热感
A正确 B错误
57. Sauternes(苏黛)甜酒中的甜度来源的原因是?
A.打断发酵 B. 用风干的葡萄
C.用冰冻的葡萄 D.用感染了贵腐菌的葡萄(NobleRot)
58.下列哪些葡萄可以被用于香槟的生产?
1.霞多丽(Chardonnay) 2.麝香(Muscat) 3.黑皮诺(PinotNoir)
A 只有1和2 B只有1和3 C只有2和3 D 1,2,3
59. 以下有关长相思的特点,说法正确的是?
A.它不是一个具有浓郁芳香的葡萄品种
B.大多数长相思没有橡木味,因为其风格是以清新的果香为主导
C.大多数的长相思都适合陈年。
D.因为它酸度高,所以,不适合酿造甜葡萄酒
60. 气候会影响葡萄酒的风格,产自凉爽气候下的葡萄酒往往会?
A.高酒精度轻酒体高酸度 B.低酒精度轻酒体 低酸度
C.低酒精度轻酒体高酸度 D.高酒精度重酒体 高酸度
61. 在同一个年份里,南半球的年份比北半球的年份?
A.年轻半年 B.老半年
62.MethodeCapClassique表明一款葡萄酒被酿造
A使用了转移方法 B使用了阿斯蒂方法 C使用了罐中发酵方法 D使用了传统方法
63.下列哪一个选项是酒标术语按照陈年时间的增长排序的?
A珍藏(Reserve),特选珍藏(GranReserve),培养的(Crianza)
B培养的,珍藏,特选珍藏 C培养的,特选珍藏,特选珍藏
D珍藏,培养的,
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