草食动物生产学教案.docx

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草食动物生产学教案

草食动物生产学

理论课教案

教学课题

第一章绪论

第一节　养牛业在我国国民经济中的重要意义

第二节　我国养牛业的历史与现状

第三节　国外养牛业的发展概况与发展趋势

课型

草食动物

生产学

对象

草业2002级（本科）

教学目的

通过讲授，使学生了解养牛业在我国国民经济中的重要意义；我国养牛业的历史与现状；国外养牛业的发展概况与发展趋势

教学重点

我国养牛业的现状及发展趋势。

教学难点

国外发达国家养牛业的未来走向。

教学方法

启发式

课时安排

20分钟

10分钟

30分钟

35分钟

教学步骤、内容（详细内容内讲稿）

一、养牛业在我国国民经济中的重要意义

（一）牛为草食家畜，饲料转化率高

（二）养牛可以调整产业结构，增加农民收入

（三）养牛可为人类提供营养丰富的动物性蛋白

（四）养牛为农业提供辅助动力，促进有机农业的形成

二、我国养牛业的历史与现状

（一）我国古代养牛史

（二）我国现代养牛业的概况

三、国外养牛业的发展概况与发展趋势

（一）国外养牛业的发展概况

（二）世界养牛业的发展趋势

小结

5分钟

我国养牛业的现状

思考题

我国养牛业未来的发展趋势

草食动物生产学

理论课教案

教学课题

第二章　牛种及其品种

第一节　牛在动物分类学上的地位

第二节　奶牛品种

第三节　肉牛品种

课型

草食动物

生产学

对象

草业2002级（本科）

教学目的

通过讲授，使学生掌握牛在动物学上的分类，掌握国外著名的奶牛、肉牛品种。

教学重点

世界著名奶牛品种与肉牛品种的生产性能与我国奶、肉牛杂交改良的效果。

教学难点

使学生能够准确的掌握各品种牛的外貌特征与生长性能及产地

教学方法

利用多媒体进行教学

课时安排

20分钟

20分钟

30分钟

25分钟

教学步骤、内容（详细内容内讲稿）

第一节：

牛在动物分类学上的地位

第二节：

奶牛品种

一、荷斯坦牛

二、中国荷斯坦牛

三、娟姗牛

四、澳牛

第三节：

肉牛品种

一、海福特牛

二、夏洛来牛

三、利木赞牛

四、安格斯牛

五、比利时蓝白花牛

六、契安尼娜牛

七、墨瑞灰牛

小结

5分钟

我省常用的奶肉牛品种

思考题

澳牛的饲养与训化

草食动物生产学

理论课教案

教学课题

第二章　牛种及其品种

第四节　兼用品种

第五节　中国良种黄牛

第六节　中国培育品种

课型

草食动物

生产学

对象

草业2002级（本科）

教学目的

掌握世界著名的兼用品种的产地、外貌特征与生产性能

教学重点

世界著名奶牛品种与肉牛品种的生产性能与我国奶、肉牛杂交改良的效果。

教学难点

使学生能够准确的掌握各品种牛的外貌特征与生长性能及产地

教学方法

利用多媒体进行教学

课时安排

20分钟

20分钟

30分钟

25分钟

教学步骤、内容（详细内容内讲稿）

第四节：

兼用品种

一、短角牛

二、西门塔尔牛

三、皮埃蒙特牛

第五节：

中国良种黄牛

一、秦川牛

二、南阳牛

三、鲁西牛

四、皖南牛

五、蒙古牛

六、延边牛

第六节：

中国培育品种

一、三河牛

二、新疆褐牛

三、草原红牛

四、科尔泌牛

小结

5分钟

西门塔尔牛的外貌特征与生产性能

思考题

如何加快我国肉牛育种的进程

草食动物生产学

理论课教案

教学课题

第三章：

牛的体质外貌

第一节：

牛的体质外貌与生产性能的关系

第二节：

牛体各部位的形态

第三节：

奶牛与肉牛体质外貌的特点

课型

草食动物

生产学

对象

草业2002级（本科）

教学目的

通过讲授，使学生了解牛的各部位名称，牛各部位形态；奶牛与肉牛的体质外貌特点

教学重点

了解奶牛与肉牛的体质外貌特点。

教学难点

了解奶牛与肉牛的体质外貌特点。

教学方法

利用多媒体进行教学

课时安排

20分钟

30分钟

25分钟

35分钟

教学步骤、内容（详细内容内讲稿）

第一节：

牛的体质外貌与生产性能的关系

第二节：

牛体各部位的形态

一、牛的体表部位名称

二、肉牛的体质外貌特点

第三节：

奶牛与肉牛体质外貌的特点

一、奶牛的体质外貌特点

二、肉牛的体质外貌特点

小结

5分钟

高产奶牛的体质外貌特点

思考题

高产奶牛乳房的特征

草食动物生产学

理论课教案

教学课题

第三章牛的体质外貌

第四节：

牛的外貌鉴别

第五节：

牛的年龄鉴定

课型

草食动物

生产学

对象

草业2002级（本科）

教学目的

通过讲授，使学生了解牛的外貌、年龄鉴别方法。

教学重点

牛的外貌、年龄鉴别。

教学难点

牛的外貌、年龄鉴别。

教学方法

启发式

课时安排

10分钟

20分钟

10分钟

10分钟

35分钟

10分钟

教学步骤、内容（详细内容内讲稿）

第四节：

牛的外貌鉴别

一、体尺测量

二、评分鉴别

三、牛活重估测公式

第五节：

牛的年龄鉴定

一、根据外貌鉴别

二、根据牙齿鉴别

三、根据角轮鉴别

小结

5分钟

牛牙齿变换规律

思考题

如何通过牙齿的变化规律来识别牛的年龄

草食动物生产学

理论课教案

教学课题

第四章：

牛的生产能力

第一节：

奶牛的生产能力

课型

草食动物

生产学

对象

草业2002级（本科）

教学目的

通过讲授，使学生了解奶牛牛的生产能力；奶的形成与排出的机理。

教学重点

乳的分泌与排出，影响乳牛生产能力的因素，挤奶技术。

教学难点

奶牛生产能力的测定和计算。

教学方法

启发式

课时安排

20分钟

10分钟

30分钟

15分钟

20分钟

教学步骤、内容（详细内容内讲稿）

第一节：

奶牛的生产能力

一、乳房的解剖生理

二、乳的分泌与排出

三、影响奶牛生产能力的因素

四、挤奶技术

五、奶牛生产能力的测定和计算

小结

5分钟

影响奶牛生产能力的主要因素

思考题

如何减少影响奶牛生产能力的消积因素

草食动物生产学

理论课教案

教学课题

第四章牛的生产性能

第二节：

肉牛的生产能力

第三节：

牛的繁殖能力及评定指标

课型

草食动物

生产学

对象

草业2002级（本科）

教学目的

通过讲授，使学生了解肉牛的生产能力；肉牛繁殖能力及评定方法。

教学重点

掌握牛肉的营养特征，影响肉牛生产能力的因素，肉牛生产能力的指标及其测定方法。

教学难点

掌握牛肉的营养特征，影响肉牛生产能力的因素，肉牛生产能力的指标及其测定方法。

教学方法

启发式

课时安排

20分钟

30分钟

20分钟

25分钟

教学步骤、内容（详细内容内讲稿）

第二节：

肉牛的生产能力

一、牛肉的营养特征

二、影响肉牛生产能力的因素

三、肉牛生产能力的指标及测定方法

第三节：

牛的繁殖能力及评定指标

一、影响牛繁殖力的因素

二、牛群繁殖能力的评定指标

小结

5分钟

影响牛繁殖力的主要因素

思考题

提高牛繁殖力的措施

草食动物生产学

理论课教案

教学课题

第四章：

牛的育种与繁殖

第一节：

牛的选种与选配

第二节：

牛的育种方法

课型

草食动物

生产学

对象

草业2002级（本科）

教学目的

通过讲授使学生掌握牛的选种与选配；牛的育种方法

深入理解选种与选配的概念与方法。

教学重点

掌握BLUP育种方法。

教学难点

掌握BLUP育种方法。

教学方法

讲授式

课时安排

20分钟

20分钟

20分钟

35分钟

教学步骤、内容（详细内容内讲稿）

第一节：

牛的选种与选配

一、牛的选种

二、牛的选配

第二节：

牛的育种方法

一、本品种选育

二、杂交育种

小结

5分钟

牛的育种方法

思考题

如何利用杂交方式来改良我国肉牛的品质

草食动物生产学

理论课教案

教学课题

第五章：

牛的育种与繁殖

第三节：

牛的繁殖

课型

草食动物

生产学

对象

草业2002级（本科）

教学目的

通过讲授使学生掌握牛的正确发情时间，人工授精技术，接产助产等牛的繁殖技术。

教学重点

牛的分娩与助产，人工授精技术

教学难点

牛的发情鉴定，分娩与助产技术

教学方法

启发式

课时安排

20分钟

20分钟

20分钟

35分钟

教学步骤、内容（详细内容内讲稿）

第三节：

牛的繁殖

一、繁殖管理指标与计划

二、性成熟与初配年龄

三、发情季节与发情周期

四、发情及发情鉴定

五、配种

六、妊娠

七、分娩与助产

小结

5分钟

分娩的过程与助产原则

思考题

如何避免牛难产

草食动物生产学

理论课教案

教学课题

第五章：

牛的育种与繁殖

第三节：

牛的繁殖

课型

草食动物

生产学

对象

草业2002级（本科）

教学目的

通过讲授使学生掌握同期发情概念、意义与机理和方法

教学重点

通过讲授使学生掌握同期发情与胚胎移植技术

教学难点

通过讲授使学生掌握同期发情与胚胎移植技术

教学方法

启发式

课时安排

20分钟

20分钟

30分钟

25分钟

教学步骤、内容（详细内容内讲稿）

一、同期发情

（一）同期发情的概念

（二）同期发情的意义

（三）同期发情的的机理

（四）同期发情的方法

二、胚胎移植

（一）胚胎移植的概念

（二）胚胎移植的意义

（三）胚胎移植的生理基础

（四）胚胎移植的操作原则

（五）胚胎移植的基本程序

（六）胚胎生物工程

小结

5分钟

胚胎移植的目的与意义

思考题

胚胎移植对我国目前养牛业的意义

草食动物生产学

理论课教案

教学课题

观看牛繁殖技术的VCD光盘

课型

草食动物

生产学

对象

草业2002级（本科）

教学目的

通过观看牛繁殖技术的VCD光盘，使学生理论联系实际，掌握前两节课堂所讲授的内容。

教学重点

教学难点

教学方法

该光盘共3张，从牛的发情至人工授精，以及分娩助产等内容，

小结

思考题

我国养牛业未来的发展趋势

草食动物生产学

理论课教案

教学课题

第六章：

牛的营养与饲料

第一节：

牛的消化生理　

课型

草食动物

生产学

对象

草业2002级（本科）

教学目的

通过讲授，使学生掌握牛的消化生理，理解牛的消化特点，瘤胃微生物种类与功能，饲料养分在动物体内的利用。

教学重点

牛的消化道生理特点

教学难点

瘤胃微生物种类与功能

教学方法

启发式

课时安排

20分钟

30分钟

45分钟

教学步骤、内容（详细内容内讲稿）

第一节：

牛的消化生理

一、牛的消化特点

二、瘤胃微生物种类与功能

（一）细菌和种类与作用

（二）原虫的种类与作用

（三）真菌

三、饲料养分在动物体内的利用

（一）水

（二）有机物

1.蛋白质

2.碳水化合物

3.脂肪

4.维生素

（三）无机物

小结

5分钟

牛的消化器官与消化特点

思考题

碳水化合物在牛体内的利用原理

草食动物生产学

理论课教案

教学课题

第六章：

牛的营养与饲料

第二节：

牛的营养需要　

课型

草食动物

生产学

对象

草业2002级（本科）

教学目的

通过讲授，使学生掌握牛的六大营养需要，掌握牛的能量、蛋白质、干物质、粗纤维、矿物质、维生素、水的需要

教学重点

牛的能量、蛋白质、干物质、粗纤维的需要

教学难点

牛的能量、蛋白质、干物质、粗纤维的需要

教学方法

启发式

课时安排

20分钟

20分钟

10分钟

20分钟

10分钟

15分钟

教学步骤、内容（详细内容内讲稿）

第二节：

牛的营养需要

一、能量需要

二、蛋白质需要

三、干物质的需要

四、粗纤维的需要

五、矿物质的需要

六、维生素的需要

七、水的需要

小结

5分钟

牛的能量与蛋白质需要

思考题

如何利用牛的体重来计算牛的干物质需要

草食动物生产学

理论课教案

教学课题

第六章：

牛的营养与饲料

第三节：

牛的饲料

课型

草食动物

生产学

对象

草业2002级（本科）

教学目的

讲述牛常用精、粗饲料的使用方法

要求学生了解牛的精、粗饲料的加工利用技术。

教学重点

籽实类饲料的利用

教学难点

玉米与豆粕的利用

教学方法

启发式

课时安排

5分钟

20分钟

20分钟

15分钟

15分钟

25分钟

教学步骤、内容（详细内容内讲稿）

一、我国饲料的分类

二、精饲料

（一）籽实类饲料

（二）油饼类饲料

（三）糠麸类饲料

（四）矿物质饲料

三、粗饲料

一、牧草

1.禾本科牧草

2.豆科牧草

二、干草

小结

5分钟

牧草的种类与利用

思考题

如何制作优质苜蓿干草

草食动物生产学

理论课教案

教学课题

第六章：

牛的营养与饲料

第三节：

牛的饲料

课型

草食动物

生产学

对象

草业2002级（本科）

教学目的

使学生了解并掌握青贮饲料、氨化饲料、微贮饲料的制作原理与方法。

教学重点

青贮饲料制作的条件与方法

教学难点

豆科青贮饲料制作的条件与方法

教学方法

启发式

课时安排

15分钟

20分钟

10分钟

10分钟

10分钟

10分钟

10分钟

10分钟

教学步骤、内容（详细内容内讲稿）

一、青贮饲料制作原理

二、青贮饲料制作的条件、方法、步骤

三、青贮饲料品质鉴定

四、青贮饲料的饲喂情情况

五、氨化、微贮饲料制作原理

六、氨化、微贮饲料制作的条件、方法、步骤

七、氨化、微贮青贮饲料品质鉴定

八、氨化、微贮饲料的饲喂情情况

小结

5分钟

我国北方主要青贮饲料的制作方法

思考题

如何制作出优质的玉米青贮饲料

草食动物生产学

理论课教案

教学课题

第七章：

奶牛的饲养管理

第一节：

幼牛的饲养管理

课型

草食动物

生产学

对象

草业2002级（本科）

教学目的

通过讲授使学生了解奶犊牛牛的科学饲养管理，要求学生掌握犊牛的饲养管理

教学重点

犊牛的饲养管理

教学难点

犊牛的早期断奶

教学方法

启发式

课时安排

10分钟

10分钟

10分钟

25分钟

20分钟

20分钟

教学步骤、内容（详细内容内讲稿）

第一节：

幼牛的饲养管理

一、幼牛生长发育的规律

（一）幼牛一般生长发育规律

（二）体形的发育

（三）瘤胃的发育

二、犊牛的饲养管理

（一）初生犊牛的护理

（二）犊牛的饲养

（三）特牛的管理

小结

5分钟

我国北方初生犊牛的饲养管理的措施

思考题

如何提高寒区犊牛的成活率

草食动物生产学

理论课教案

教学课题

第七章：

奶牛的饲养管理

第一节：

幼牛的饲养管理

第二节：

种公牛的饲养管理

课型

草食动物

生产学

对象

草业2002级（本科）

教学目的

通过讲授使学生了解育成牛、种公牛的科学饲养管理

教学重点

我国养牛业的现状及发展趋势。

教学难点

国外发达国家养牛业的未来走向。

教学方法

启发式

课时安排

15分钟

10分钟

10分钟

15分钟

10分钟

15分钟

20分钟

教学步骤、内容（详细内容内讲稿）

第一节：

幼牛的饲养管理

三、育成牛的饲养管理

（一）育成牛的饲养

（二）育成牛的管理

第二节：

种公牛的饲养管理

一、种公牛的饲养特点

（一）育成公牛的饲养特点

（二）成年公牛的饲养特点

二、种公牛的管理

（一）种公牛的生理特性

（二）种公牛的神经活动类型

（三）种公牛管理要点

小结

5分钟

种公牛的管理

思考题

如何提高种公牛的生产能力

草食动物生产学

理论课教案

教学课题

第七章：

奶牛的饲养管理

第三节：

成乳牛饲养管理

课型

草食动物

生产学

对象

草业2002级（本科）

教学目的

通过讲授使学生了解成母牛的一般饲养管理要点，要求学生必须掌握干奶牛的饲养管理

教学重点

干奶牛的饲养管理。

教学难点

干奶前期的饲养管理

教学方法

启发式

课时安排

35分钟

25分钟

35分钟

教学步骤、内容（详细内容内讲稿）

第三节：

成乳牛的饲养管理

一、一般饲养管理技术

（一）多样化的日粮组成

（二）合理搭配精、粗饲料

（三）饲喂技术

（四）饲喂次数和顺序

（五）饮水

（六）刷拭

（七）运动

二、妊娠乳牛的饲养管理

（一）妊娠期特点

（二）干乳期的意义和方法

（三）干乳期的饲养管理

小结

5分钟

干奶对奶牛生产的作用

思考题

快速停奶的具体方法

草食动物生产学

理论课教案

教学课题

第七章：

奶牛的饲养管理

第三节：

成乳牛饲养管理

课型

草食动物

生产学

对象

草业2002级（本科）

教学目的

通过讲授使学生了解成母牛的阶段饲养管理

教学重点

泌乳盛期的饲养管理

教学难点

初乳的作用。

教学方法

启发式

课时安排

20分钟

35分钟

20分钟

20分钟

教学步骤、内容（详细内容内讲稿）

第三节：

成乳牛饲养管理

三、泌乳牛饲养管理

（一）泌乳初期

1.饲养

2.管理

（二）泌乳盛期

1.饲养

2.管理

（三）泌乳中期

1.饲养

2.管理

（四）泌乳末期

1.饲养

2.管理

小结

5分钟

泌乳盛期的饲养管理

思考题

延长奶牛的泌乳的泌乳盛期的措施

草食动物生产学

理论课教案

教学课题

第八章：

肉牛的饲养管理与育肥技术

第一节：

肉牛饲养管理

课型

草食动物

生产学

对象

草业2002级（本科）

教学目的

通过讲授使学生了解肉牛的饲养管理原则及各阶段牛的饲养要求。

教学重点

犊牛的饲养管理

教学难点

犊牛的饲养

教学方法

启发式

课时安排

20分钟

30分钟

25分钟

15分钟

5分钟

教学步骤、内容（详细内容内讲稿）

第一节：

肉牛的饲养管理

一、肉牛的饲养管理原则

（一）满足肉牛的营养需要

（二）严格执行防疫、检疫及其他兽医卫生制度

（三）加强饮水、定期运动

二、犊牛的饲养管理

（一）初乳

（二）犊牛的哺育

（三）犊牛的开食料

三、生长牛的饲养管理

（一）肉用生长牛的饲养

（二）育成公牛的饲养管理

（三）育成母牛的饲养管理

四、繁殖母牛的饲养管理

（一）干奶牛的饲养

（二）哺乳母牛的饲养管理

五、放牧饲养

小结

5分钟

繁殖母牛的饲养管理

思考题

提高繁殖母牛生产性能的措施

草食动物生产学

理论课教案

教学课题

第八章：

肉牛的饲养管理与育肥技术

第二节：

肉牛的育肥技术

课型

草食动物

生产学

对象

草业2002级（本科）

教学目的

通过讲授使学生了解肉牛的育肥技术

教学重点

架子牛的育肥技术

教学难点

架子牛的育肥技术

教学方法

启发式

课时安排

10分钟

15分钟

10分钟

10分钟

30分钟

10分钟

10分钟

教学步骤、内容（详细内容内讲稿）

第二节：

肉牛的育肥技术

一、育肥牛的选择和育肥方法

（一）育肥牛的选择

（二）肥育方法

二、肉牛的肥育技术

（一）小白牛肉生产

（二）小牛肉生产

（三）架子牛快速肥育技术

（四）肉牛增重剂使用技术

三、提高育肥肉牛效益的技术措施

小结

5分钟

架子牛的选择标准

思考题

我国寒区架子牛的饲养管理技术措施

草食动物生产学

理论课教案

教学课题

观看奶牛、肉牛科学饲养的VCD光盘

课型

草食动物

生产学

对象

草业2002级（本科）

教学目的

通过观看奶牛、肉牛科学饲养的VCD光盘，使学生对课堂讲授的内容与实践相结合

教学重点

教学难点

教学方法

课时安排

教学步骤、内容（详细内容内讲稿）

奶牛与肉牛光盘各两张，时间在4个小时左右，主要讲授我国寒区奶牛与肉牛的科学饲养管理。

小结

5分钟

根据光盘内容总结奶牛现场的饲养管理措施

思考题

草食动物生产学

理论课教案

教学课题

第九章：

牛奶、牛肉的初步处理与加工

第一节：

牛奶的理化性质与初步处理

第二节：

牛肉的理化性质与初步处理

课型

草食动物

生产学

对象

草业2002级（本科）

教学目的

使学生了解牛奶、牛肉的理化性质与初步处理过程，要求学生清楚牛奶、牛肉的加工过程。

教学重点

牛奶的物理性质，牛肉的初步处理与加工。

教学难点

牛奶的物理性质。

教学方法

启发式

课时安排

20分钟

15分钟

10分钟

15分钟

15分钟

25分钟

教学步骤、内容（详细内容内讲稿）

第一节：

牛奶的理化性质与初步处理

（一）牛奶的物理性质

（二）牛奶的化学性质

（三）牛奶的初步处理与加工

第二节：

牛肉的理化性质与初步处理

（一）牛肉的物理性质

（二）牛肉的化学性质

（三）牛肉的初步处理与加工

小结

5分钟

牛奶与牛肉的理化特性

思考题

如何保持鲜乳的营养不被损坏

草食动物生产学

理论课教案

教学课题

第十章：

牛场环境控制与牛场建设

第一节：

牛场的环境控制

第二节：

牛场的建设与规划

课型

草食动物

生产学

对象

草业2002级（本科）

教学目的

使学生了解牛场环境控制因素，了解牛场建设的一般规划，要求学生掌握牛场所需最佳温度、湿度

教学重点

牛场的温湿度及牛粪的处理。

教学难点

牛粪处理工艺。

教学方法

启发式

课时安排

20分钟

20分钟

35分钟

20分钟

教学步骤、内容（详细内容内讲稿）

第一节：

牛场的环境控制

一、环境因子对牛只的影响

（一）温湿度

（二）气流与光照

（三）尘埃与微生物

（四）有害气体与噪音

二、牛场的环境改善与控制

（一）绿化

（二）消毒

三、牛粪便的处理和利用

（一）牛粪便的处理方法

（二）牛粪便的利用

第二节：

牛场的建设与规划

一、牛场选址的原则

二、牛场的布局与规划

小结

5分钟

牛粪便的处理方法，牛场的建设

思考题

利用牛的粪便作为有机肥的技术措施

草食动物生产学

理论课教案

教学课题

第十章：

牛场环境控制与牛场建设

第三节：

牛场建筑设计

课型

草食动物

生产学

对象

草业2002级（本科）

教学目的

使学生了解奶牛舍、挤奶厅、肉牛舍的建筑设计

主要掌握奶牛舍、肉牛舍的建筑设计规划

教学重点

我国养牛业的现状及发展趋势。

教学难点

国外发达国家养牛业的未来走向。

教学方法

启发式

课时安排

35分钟

20分钟

30分钟

10分钟

教学步骤、内容（详细内容内讲稿）

第三节：

牛场建筑设计

一