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知识竞赛资料
知识竞赛参考资料
食品卫生安全知识
一、造成食物中毒的危害因素
1、食品本身有害有毒:
如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、河豚鱼、湟鱼、毒蚌等。
2、食品被有害有毒物污染,如化学毒物、有害生物污染。
3、不卫生的设备,容器或用具。
4、生熟食品交叉污染。
5、使用了腐败变质的原料。
6、剩余食物未重新加热。
7、误用有毒有害物。
8、不适当的贮存。
9、食品加工烹调不当。
10、个人卫生素质差。
二、食物中毒分类
1、微生物性食物中毒
(1)细菌性食物中毒,特点:
以胃肠道症状为主,常伴有发热,其潜伏期相对于化学性的较大。
(2)真菌毒素与真菌食品中毒,特点:
中毒发生主要通过被真菌污染的食品;用一般的烹调方法加热处理不能破坏食物中的真菌毒素;没有传染性和免疫性,真菌毒素,一般都是小分子化学物,对机体不产生抗体;真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度,因此中毒往往有较明确的季节性和地区性。
2、化学性食物中毒,特点:
发病与进食时间,食用量有关;;发病快,潜伏期短,多在数分钟至数小时;常有群体性,病人有相同的临床表现;中毒程度严重,病程长,发病充及死亡率高;季节性和地区性均不明显,中毒食物无特异性;剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中可以检测出有关化学毒物;误食混有强毒的化学物质或食入被有毒化学物污染的食物;临床表现因毒性物质不同而多样化,一般不伴有发热。
三、禁止采购的食品
1、腐败变质、油质酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官司性状异常,含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染,可能对人体健康有害的食品;
2、未经曾医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品;
3、超过保质期或者不符合食品标签规定的定型包装食品;
4、其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
四、为什么说剩菜应彻底加热后才能食用
各种剩菜应尽早放入冰箱冷藏,再食用时应彻底加热,这是消除微生物的最好办法,剩菜在贮存时微生物也许已经生长繁殖,因为适宜的贮存仅能减慢微生物的生长,并不能杀灭它们。
所以剩菜应尽量当餐食用。
彻底加热是指食品所有部位的温度至少达到70℃以上。
通常情况下,这样可保证食品卫生质量。
但是新鲜蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。
各种叶菜尤其如此,如白菜中含有大量的硝酸盐,吃剩的白菜经过一夜后,由于细菌的作用,无毒的硝酸盐会转化为剧毒的亚硝酸盐。
亚硝酸盐可使人体血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状,亚硝盐还是一种致癌物质。
五、为什么说有些手部不良的习惯动作具有潜在危险性
我们双手有很多的小动作是不自觉而又经常重复的。
如擦鼻子、抓弄头发、挠胡子、触摸口部、抓痒,这些动作若与做饮菜连在一起,有相互污染的风险。
历史上曾发生过由于这些动作导致疾病流行的事件。
我们在制作食品时应避免这些小动作,若发觉有这些动作应立即洗手,不要怕麻烦。
集体食堂、宾馆、饭店等尤其如此,养成良好的卫生习惯,是防止疾病流行,确保吃的卫生的重要环节之一。
六、为什么应避免用手去直接接触熟食和其他随时可吃的食物
手上有大量的细菌,尽管在接触食品前进行了洗后,但不可能全部洗掉。
熟食和其他随时可吃的食物大多不再加热处理,一旦污染了细菌,细菌会随这些食物进入人体,引起食物中毒。
如果这一定要用手处理食物,应该戴手套(如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套)。
戴手套要注意以下要求:
1、当手套破损了,被污染了或因任何理由脱下来后,这些手套一律应弃掉。
2、在处理生和熟食之间要更换手套。
3、手套要经常更换(至少每小时一次)。
4、用过后的手套不能再用。
七、为什么烹调方法不当,可产生多种致癌因素
在日常生活中,由于烹调方法不当,会产生多种致癌因素。
1、动物肉、鱼类等动物蛋白,火候超度,容易产生致癌物氨甲基衍生物,所以动物禽畜肉类、鱼肉类,不可爆炒,烧焦后更不宜吃。
2、高温加热或油炸食品,可产生致癌的多环芳烃物,因此应少食或不食油炸食品。
3、新鲜蔬菜洗切后搁置时间过长会产生致癌物质亚硝酸盐,因此蔬菜应现洗、现切、现炒、现吃,这样既避免产生亚硝酸盐产生,也减少了营养素的损失,特别是水溶性维生素的损失。
4、严禁用煤、原油、木柴等燃料熏制食品,否则会产生致癌物3.4苯并芘,对人体有害。
八、为什么会出现食物中毒
食物中毒首先应有中毒的食物,并且该食物中带有足够剂量的致病因子,具备了这两条,即可引起食物中毒。
经分析,引起食物中毒常见的有十大因素:
1、不适当地冷藏食物(冷藏温度不够);
2、在室温下贮藏食物(室温在危险温度带范围内);
3、过早地准备食物(使细菌有足够的繁殖时间);
4、不适当地冷却食物(冷却时间过长);
5、不适当地加热食物(加热不彻底或低温长时间加热);
6、内务管理不善(偶然的污染事故);
7、交叉污染(卫生制度不健全,个人卫生习惯不良);
8、不适当地解冻食物(在室温条件下解冻);
9、食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯;
10、已加工的食物被污染。
安全生产基本常识
一、基本概念
1、 安全与危险
安全与危险是相对的概念。
危险是指系统中存在导致发生不期忘后果的可能性超过人们的承受程度。
安全是指生产系统中人员免遭不可承受危险的伤害。
2、 危险源
危险源是指可能造成人员伤害、疾病、财产损失、作业环境破坏或其他损失的根源或状态。
3、 事故与事故隐患
事故是指造成人员死亡、伤害、职业病、财产损失或者其他损失的意外事件。
事故隐患泛指生产系统中可导致事故发生的人的不安全行为、物的不安全状态和管理上的缺陷。
4、 本质安全
本质安全是指设备、设施或技术工艺含有内在的能够从根本上防止发生事故的功能。
具体包括三方面的内容:
⑴ 失误——安全功能。
指操作者即使操作失误,也不会发生事故或伤害,或者说设备、设施和技术工艺本身具有自动防止人的不安全行为的功能。
⑵ 故障——安全功能。
是指设备、设施或技术工艺发生故障或损坏时,还能暂时维持正常工作或自动转变为安全状态。
⑶ 上述两种安全功能应该是设备、设施和技术工艺本身固有的,即在它们的规划设计阶段就被纳入其中,而不是事后补偿的。
本质安全是安全生产预防为主的根本体现,也是安全生产管理的最高境界。
实际上由于技术、资金和人们对事故的认识等原因,到目前还很难做到本质安全,只能作全社会为之奋斗的目标。
二、安全生产方针
建设工程施工安全生产的必须坚持“安全第一、预防为主”的基本方针。
要求在生产过程中,必须坚持“以人为本”的原则。
在生产与安全的关系中,一切以安全为重,安全必须排在第一位。
必须预先分析危险源,预测和评价危险、有害因素,掌握危险出现的规律和变化,采取相应的预防措施,将危险和安全隐患消灭的萌芽状态,
施工企业的各级管理人员,坚持“管生产必须管安全”和“谁主管、谁负责”的原则,全面履行安全生产责任。
三、安全生产的三级教育
新作业人员上岗前必须进行“三级”安全教育,即公司(企业)、项目部和班组三级安全生产教育。
1、施工企业的安全生产培训教育的主要内容有:
安全生产基本知识,国家和地方有关安全生产的方针、政策、法规、标准、规范,企业的安全生产规章制度,劳动纪律,施工作业场所和工作岗位存在危险因素、防范措施及事故应急措施,事故案例分析。
2、项目部的安全生产培训教育的主要内容有:
本项目的安全生产状况和规章制度,本项目作业场所和工作岗位存在危险因素、防范措施及事故应急措施,事故案例分析。
3、 班组安全培训教育的主要内容有:
本岗位安全操作规程,生产设备、安全装置、劳动防护用品(用具)的正确使用方法,事故案例分析。
四、杜绝“三违”现象
1、 违章指挥
企业负责人和有关管理人员法制观念淡薄,缺乏安全知识,思想上存有幸心理,对国家、集体的财产和人民群众的生命安全不负责任。
明知不符合安全生产有关条件,仍指挥作业人员冒险作业。
2、 违章作业
作业人员没有安全生产常识,不懂安全生产规章制度和操作规程,或者在知道基本安全知识的情况下。
在作业过程中,违反安全生产规章制度和操作规程,不顾国家、集体的财产和他人、自己的生命安全,擅自作业,冒险蛮干。
3、 违反劳动纪律
上班时不知道劳动纪律,或者不遵守劳动纪律,违反劳动纪律进行冒险作业,造成不安全因素。
五、做到“三不伤害”
三不伤害就是指“不伤害自己、不伤害别人、不被别人伤害。
”
首先确保自己不违章,保证不伤害到自己,不去伤害到别人。
要做到不被别人伤害,这就要求我们要有良好的自我保护意识,要及时制止他人违章。
制止他人违章既保护了自己,也保护了他人,同时也保护了别的许多人。
一、选择题:
1.从事食品生产、经营及公共场所的从业人员应持有哪些证件才能上岗工作?
()
A、健康合格证B、卫生许可证
C、卫生知识合格证明D、上岗证
2.患有下列哪些疾病不能取得健康合格证()
A痢疾、伤寒B病毒性肝炎
C活动期肺结核D化脓性、渗出性皮肤病
3.细菌性食物中毒在夏季易发生,预防措施有:
()
A生熟分开B低温保存
C高温灭菌D加强农药管理
4.超过保存期的食品、可作()
A禁止销售B减价销售
C内部销售处理D报卫生部门监督销毁
5.预防艾滋病,下列正确有的是()
A艾滋病完全可以预防
B不吸毒可预防艾滋病
C洁身自爱、不卖淫、嫖娼可预防艾滋病
D安全套可预防艾滋病
6.防晒、增白、祛斑、美发等属行列化妆品其标签应标有()
A主管行业批准文号B卫生许可证编号
C特殊化妆批准文号D产品名称
二、是非题
1.从业人员在试用期内,不需要体检、持有健康合格证。
()
2.任何人都有举报权,控告食品卫生违法行为,公共场所卫生违法行为。
()
3.艾滋病是艾滋病病毒引起的,主要通过性接触、血液、母婴传播()
4.从业人员为了形象,可以戴戒指、涂指甲油、穿时装等上网工作。
()
5.性病可以通过被污染的被褥、浴缸、座便器等进行传播()
6.伤口化脓主要是同金黄色葡萄球菌引起,其产生的肠毒素可引起食物中毒()
三、填空题
1.《食品卫生法》已于()年()月()日施行,标志我国卫生管理工作走上了法制化轨道
2.从事食品生产、经营及公共场所的从业人员应持有()和()证才能上岗工作
3.乙型病毒性肝炎由()引起,感染指标是阳性,预防乙肝最有效的方法是注射()
4.为控制传染病流行,对病人应()()()()
5.违反《食品卫生法》,可能承担的责任有()()()()()
满意回答
一1.ab;2.abcd;3.abc;4.ad;5.abcd;6.abcd;二1.错;2.对;3.对;4.错;(应为“上岗”而非“上网”)5.对;6.对;三1.;2.健康合格证和卫生许可证;3.乙肝病毒、乙肝疫苗;4早发现、早治疗、早隔离、早预防;5..
食品从业人员卫生知识问答题
1、患有什么疾病的从业人员应调离直接接触食品岗位?
答:
痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病。
2、伤口化脓者接触直接入口食品容易引起什么食物中毒?
答:
金黄色葡萄球菌肠毒食物中毒。
3、违反《食品卫生法》应承担哪些法律责任?
答:
根据情节轻重应承担行政处罚、损害赔偿和刑事处罚三种法律责任。
4、个人卫生的“四勤”是指什么?
答:
勤理发;勤剪指甲;勤换工作衣帽;勤洗澡。
5、食品生产加工用水应选用什么水?
答:
符合生活饮用水卫生标准的水。
6、食品从业人员多少时间体检一次?
答:
一年一次。
7、贮存食品应做到哪四防?
答:
防尘、防蝇、防鼠、防潮。
8、从外地采购食品应索取什么资料?
答:
食品的检验合格证或化验单、卫生许可证。
10、使用含氯消毒剂,有效氯浓度及消毒时间是多少?
答:
250ppm3—5分钟。
11、什么是熟食间“五专”?
答:
专室操作、专人加工、专用消毒设备、专用冷藏设施、专用工具容器。
12、餐具消毒使用的消毒产品应得到哪级卫生部门批准?
答:
省级卫生部门。
13、食品生产经营过程中使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体无害,对吗?
答:
对。
14、衣物、化妆品、食品、药品等个人生活用品,只要不与食品放在一起而带入厨房间是不影响卫生的?
答:
错。
15、人工合成信用色素对人体没有危害,对吗?
答:
错。
16、蔬菜经清洗后即可制作成凉拌菜?
答:
错。
17、扁豆中含有一种叫龙葵素的物质,充分加热后方可破坏物质?
答:
对。
18、餐具的洗消应配备专职的洗消人员吗?
答:
对。
19、凡被致病菌污染的食品都有感观上的变化,进食后会发生中毒?
答:
错,化学性污染的食物感观上没有变化。
20、《食品卫生法》在有条件的情况下严格执行,在条件差的情况下可以不执行?
答:
错。
2010年11月品管培训课件
食品:
各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。
食品应当无毒、无害,符合应当有的营养要求,具有相应的色、香、味等感官性状。
----这是中国法律对食品基本要求的规定。
•食品安全性,即“食品应当无毒、无害“,是指正常人在食用情况下摄入可食状态的食品,不会造成对人体的危害,同时也包括造成其后代健康存在隐患。
•无毒、无害不是绝对的,在现阶段把有毒、有害物质降低到人们可接受的程度是允许的,但是不得超过国家食品卫生标准规定的有毒有害物质的限量。
在判定食品是否为无毒无害时,应排除某些过敏体质的人食用某种食品或其他原因产生的毒副作用。
•食品安全的重要性:
•1.食品安全是食品必须具备的基本要求
•2.人类健康要求食品安全
•3.食品贸易的全球化要求食品安全
•4.社会稳定发展和国家安全要求食品安全
三、保质期
指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。
(具有以下三个特征:
一是属于一种期限,即为限定的一段时间;二是该期限是在标签指明的贮存条件下保持食品品质的期限;三是该期限适用于预包装食品)
四、食品安全事故
指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品,对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
(具有以下三个特征:
一是该种事故起源于食品;二是该种事故对人体健康有危害或者可能有危害;三是该种事故包括食物中毒、食源性疾病、食品污染等)
★
☞食品生产场所的清洁
生产保持车间卫生,在生产过程中尽量保持自身周围环境的卫生,特别是膨化掉料严重时应及时清理自身周围掉料;烘干工序在卸完每台料最好能清理烘干设备及周围的粉尘。
☞生产过后打扫卫生,主要就是在生产过后对生产车间的地面、墙壁、天花、窗台等,机械设备、工具、容器等,生产车间周围的环境进行清理清洗,清洗用的方法主要为清洁消毒法,主要使用洗涤剂、洗衣粉等清洁用品进行清洗,部分主要工序还必须喷上75%的酒精进行消毒,比如料仓、及包装设备等。
消毒是指消除或杀灭外环境中的病原微生物及其他有害微生物。
☆消毒的方法
1、物理消毒法
(1)热水消毒、蒸汽消毒
82℃以上的热水消毒,或蒸汽消毒,时间3分钟以上
(2)辐射消毒
如紫外线消毒法。
杀菌时间30分钟。
2、化学消毒法
利用化学消毒剂(如70-75%酒精、含氯消毒剂等)进行消毒
Ø食品接触面的清洗消毒步骤
Ø除去表面残渣清洗冲洗酒精消毒
Ø自然风干后可以进行生产
有此情况必须洗手消毒
——工作开始前
——大小便后
——中途离开岗位、休息或饮食后
——接触不干净的容器具后
——拾起污物或直接处理废弃物后
•洗手消毒程序
•1、酒精洗手消毒程序
•A、用清水洗双手
•B、用清洁液仔细搓洗手腕以下手心、手背和各指间部位。
•C、用清水冲净洗手液
•D、双手用烘干机烘干
•E、进行酒精消毒自然风干后方可接触产品
•、个人卫生要求
•1、不准留长指甲、涂抹指甲油和可能导致食品窜味污染的香水或护肤品。
•2、不准将与生产无关的个人用品(如食具、荼具等)和饰物(如戒指、手表等)带入生产车间。
•3、不准穿戴不干净和没有穿戴工作服、帽进入车间。
•4、不准穿戴工作服、帽、鞋进入与生产无关的场所。
•5、不准在车间内吃食物、吸烟、随地吐痰;不准在操作期间挖鼻孔、剔牙;不准对着食品打喷嚏或咳嗽;不准用手直接抓取直接入口食品。
•6、进车间前,处理不洁物品及从事与生产无关的其它活动后,必须洗手消毒,否则不得参加生产。
•7、不准患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及患有其它有碍食品卫生的人员进入车间。
•8、未经允许,不得带其它人员进入车间。
•9、不准乱扔原辅材料、下脚料、工器具等生产用品。
•10、不得在车间乱走乱窜、嘻闹、吵架、斗殴等。
•所有员工进出车间必须按标准程序在更衣室换工作衣、帽、鞋。
具体更衣程序如下:
•进入生产车间时:
•入更衣室→戴工作帽→换工作服→换工作鞋→进入洗手消毒间。
•上卫生间、休息、下班等需离开生产车间时:
•入更衣室→换工作服→脱工作帽→换工作鞋→出更衣室。
•2、更衣室内的衣架专门用于悬挂工作服及帽,禁止悬挂非工作服;工作鞋与非工作鞋分开摆放于鞋架上,工作鞋放在上层,非工作鞋放在下层,禁止混放。
食品的危害包括
•一、生物的危害
•1)细菌危害:
某些有害细菌在食品中存活时,可以通过活菌的摄入引起人体(通常是肠道)感染或预先在食品中产生的细菌毒素导致人类中毒。
前者称为食品感染,后者称为食品中毒
•由于细菌是活的生命体,需要营养、水、温度以及空气(需氧、厌氧或兼性),因此通过控制这些因素,就能有效的抑制、杀灭致病菌,从而对细菌危害进行预防、消除或减少到可接受水平——符合规定的卫生标准。
生产过程细菌的污染
☆反映食品卫生质量的细菌污染指标有两个方面:
(1)细菌总数,是食品的一般卫生指标。
(2)大肠菌群,是食品被粪便污染的指标。
是直接或间接来自人与动物粪便。
细菌污染的来源
(1)原料污染:
原料卫生质量不合格,原料仓储、车间暂储环境条件、储存方法不当
(2)直接接触食品的生产人员的手、工作服、帽
鼠、蝇及蟑螂等接触食品
防止细菌污染的对策
(1)从污染源
A、机台、器具、容器清洗、消毒;
B、工厂内全面清洗、消毒;
C、操作人员的清洁卫生、洗手消毒、健康状况;
D、使用的器具、容器、滤器等及时清洗更换;
E、以木、布、纸等材料制成的器具、台架等,尽量换以金属;
F、包装材料、原材料等的卫生贮存
•2)从污染途径
•对操作工艺精简,省去不必要的工序;
•对操作指导反复学习;
•对操作人员反复进行卫生教育培训;
•对操作人员(可能导致污染)的行为加以限制,养成良好卫生习惯。
(3)生产操作人员带有微生物及谈话咳嗽、打喷嚏直接或间接地污染食品。
(4)通过用具与杂物的污染:
如原料包装物品、运输工
具、加工设备和成品包装容器及材料等未经消毒就接触食
品
(5)食品生产过程中生、熟未分开,使食品中已存在或
•污染的细菌大量繁殖生长。
•2)病毒危害
•食品受病毒污染的四个途径
•
(1)环境污染能使产品受病毒污染。
摄食生的贝类,或生熟交叉污染都可能使食品携带病毒。
•
(2)灌溉用水受污染会使蔬菜、水果的表面沉积病毒。
•(3)使用污染的饮用水清洗或用来制作食品,食品会受病毒污染。
•(4)受病毒感染的食品加工人员,卫生不良,使用厕所后未洗手消毒而使病毒进入食品内。
•。
•2.化学的危害:
•化学污染可以发生在食品加工和生产的任何阶段。
化学危害可分为化学物质、有意加入(食品添加剂)的化学物质和无意(杀虫剂、润滑油、清洁剂、消毒水、农药等)或偶尔进入食品的化学物质。
•食品添加剂:
为改善食品的色、香、味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的天然的或化学合成的物质。
(柠檬黄、碳酸氢纳、碳酸氢铵、抗氧化剂适当的、有控制的使用是没有危害的,然而一旦使用不当或超量就会对消费者形成危害)
•3.物理的危害:
•物理危害包括任何在食品中发现的不正常的有潜在危害的外来物。
•例如:
玻璃、铁屑、钉子、封口线、毛发等
洗手消毒的重要性:
1.由于人体带有微生物,如不注意操作卫生,在生产的各环节都可能造成食品的污染。
2.这种污染主要是通过从业人员不干净的手直接接触食品引起的,也有其他途径接触造成食品的污染。
3.污染手的细菌很多,与食品卫生有关的主要是金黄色葡萄球菌及肠道致病菌和病毒。
健康人的鼻腔内分布较多的金黄色葡萄球菌。
当手接触鼻部或擦鼻涕时,手指会受到鼻腔细菌污染
4.在人体内外以及自然界的生活环境中金黄色葡萄球菌普遍地存在着,所以在任何情况下手指都有污染的可能。
5.据调查,有30%-40%的食品经营者受到此种细菌污染。
另外,从业人员尤其是带菌者在大便后所用的卫生纸张数少的话,手指就可能被污染痢疾、肠伤寒、沙门氏菌等各种肠道病原菌和甲型肝炎病毒,有人试验,水样大便要将卫生纸对折5次才能避免,当再次接触食品时,病菌将污染食品。
6.手表面创伤或皲裂均是微生物繁殖的良好场所。
据调查,有皲裂的手指,金黄色葡萄球菌的检出率为16.7%,而没有皲裂的手指检出率为2.1%
•一、什么是交叉污染?
•——通过生食品、加工者、加工环境把生物或化学的污染物转移到食品的过程。
•二、如何控制?
•1、人员要求
•——手的清洗消毒(肘、胳膊等裸露皮肤不应与表面接触)
•——不得佩带首饰、涂指甲油、化妆、擦味浓的护肤品
•——个人物品:
茶杯、纸巾等应远离生产区
•——不得在加工区吃、喝、抽烟等
•——不准在操作期间挖鼻孔、剔牙
•——不准对着食品打喷嚏或咳嗽
•2、隔离
•——工厂的选址
•——车间的设计布局
•——原料、熟食、半成品、成品的隔离
•——人流、物流、水流、气流
•3.人员操作
•为了防止食品污染,保障食品的安全卫生,食品生产人员应养成在以下情况必须洗手的习惯:
•1)工作开始前
•2)大小便后
•3)中途离开岗位、休息或饮食后
•4)接触生肉、蛋、蔬菜及不干净的餐具、容器等之后
•5)捡拾污物或直接处理废弃物后
•6)洗手后经过两个小时又继续加工时。
•洗手消毒设施
•洗手台(盆)、水龙头(足够的数量、脚踏式、自动式)、洗手液、干手器、消毒器
•——卫生间设施
•自动关闭门(不能开向加工区)、纱窗、冲水系统、足够数量的便池、纸篓
•卫生间设施要求
•——进入方便、清洁卫生、通风良好
•——便池数量与加工人员相适应
•——有洗手、防蝇虫设施
防止外来污染物污染
•1、有毒化合物的污染
•污染物
•——润滑剂、清洁剂、消毒剂、杀虫
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