蓝莓果酒生产商业计划书样本.docx

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蓝莓果酒生产商业计划书样本

商业计划书

项目名称:

蓝莓果酒生产

项目单位：

****

地址：

****

电话：

***

传真：

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电子邮：

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联系人:

***

贵妃蓝莓果业

20**年**月**日

摘要

第一章：

企业介绍

1.1企业基础信息

1.2企业宗旨和目标

第二章：

管理团体及组织结构

2.1团体管理

2.2企业组织结构

第三章：

产品和服务

3.1产品特征

3.2服务特征

第四章：

市场和竞争分析

4.1市场分析

4.2竞争分析

第五章：

营销策略

5.1优势劣势分析

5.2机会挑战分析

5.3产品组合分析

5.4市场定位分析

5.5营销战略定位

第六章：

风险分析

第七章：

财务分析

第八章：

企业现实状况及展望

摘要

 郑州贵妃蓝莓果业属技术开发导向型企业，关键是致力于果品加工利用行业，具体为蓝莓小浆果类果品深加工技术研发和产业化。

企业致力于充足发挥科研开发、技术创新能力，不停推进科研结果产业化，从而实现发明生态文明宗旨。

企业现在关键产品是蓝莓果酒，全部是以高科技为基础、符合绿色生态生物产品。

企业拥有一批团结、务实、高效、含有很强开拓精神领导集体，她们在对科技了解和把握上，在市场开发、企业管理上，在产品研发、经营销售、公共关系等方面含有高超知识和丰富经验，她们坚强领导确保了企业长远发展。

蓝莓果酒抗衰老饮品是企业成立后首先完成中试、形成生产规模获国家发明专利产品。

该产品累计投入研制费用50万元，现已实现了产业化，每十二个月可实现“原生态4”产值500万元，利润250万元。

现在可满足10个城市居民日常饮用。

企业采取联合生产合作方法，即企业提供原液、专用肥配方、成套设备清单并负责技术指导和协调市场销售。

该企业微生物净水剂项目是国家农业部“948”计划项目，企业共投入研制经费20万元，其中10万元起源于国家无偿提供科技型中小企业技术创新基金，5万元起源于地方政府无偿提供配套资金，企业自筹5万元。

现阶段该项目已完成室外种植蓝莓初试，并已开始后续研发和中试。

估计5月中试结束，7月之前确定产业化建设方案。

为了完成中试，实现深入产业化推广，需要继续投入18万元。

现在企业总资产3700万元，流动资金1500万元，资金缺口300万元需要进行融资。

第一章 企业介绍

1.1、企业基础信息。

郑州贵妃蓝莓果酒饮品于2月经郑州高新技术产业园区工商行政管理局核准，在郑州国家高新技术产业园区注册成立。

关键从事蓝莓种植和速冻果生产、销售业务。

企业现有职员55名（其中科技人员占25％），占地面积0m2，建筑面积4000m2，其中包含1个1000m2加工车间、果品加工中试试验室和产品检验中心。

企业拥有自营进出口权，前后取得了ISO2认证、无公害农产品证书、蓝莓无公害基地认证等。

企业一直和河南省中科院植物研究所合作，在蓝莓引种、栽培、加工等方面进行合作研究和开发，引进和消化科研结果，推广蓝莓优良品种，开发蓝莓系列产品，应用蓝莓深加工综合配套技术，现在已开发出了蓝莓速冻果、饮料、果酱、色素等产品。

现在企业资产总额3700余万元，为郑州市农业龙头企业。

1.2、企业宗旨和目标

1.2.1、企业宗旨:

一直坚持“以技术求发展、以质量求生存、以信誉交好友”，用科学设计和优异技术为用户生产健康产品。

1.2.2、本项目标总体目标是：

经过高层次人才引进和和科研院所合作，形成高质量蓝莓产品研发研究团体，吸收中国外果酒研发理念和技术，遵照国际规范，研制蓝莓发酵果酒新产品，以满足市场需求。

围绕总体目标，企业确定短期目标（1~2年）是：

（1）形成高质量蓝莓产品研发研究团体；

（2）构建蓝莓发酵果酒及其蓝莓研究利用技术平台；（3）申请研发项目1~2项，得到高效增香果酒发酵酵母菌株2~3株，完成干型、半干型、半甜型、甜型等系列蓝莓发酵果酒产品研发工作。

围绕总体目标，企业确定中期目标（3~5年）是：

（1）完成3~4个品种果酒产品市场推广工作，实现年产蓝莓等发酵果酒500吨，产值4000万元；

（2）继续开展新产品研发工作，申请立项1~2项，在现有产品基础上，依据社会发展、市场需要和消费者不一样需求，开发出含有愈加好市场前景蓝莓果酒产品2~3个品种。

围绕总体目标，企业确定长久目标（5~）是：

（1）扩大生产规模，增加2~3个品种果酒产品，实现年产蓝莓等果酒1000吨以上，产值7000~8000万元；

（2）增加研发投入，使年研发投入达成300万元左右，并申请研发立项2~3项，从功效营养、保健等方面进行研究，研制符合时代发展时尚、含有高附加值蓝莓新产品，使该产业提档升级，可连续发展。

第二章：

管理团体及组织结构

2.1、团体管理

贵妃蓝莓果业抗衰老生态饮品企业拥有一支世界级水平管理队伍，她们在产品生产、市场营销、专业市场、资讯搜集、公共关系、人事关系等多种有影响岗位上含有直接技术和丰富经验。

企业现有职员55名，其中科技人员占25%。

企业研发部和河南省中国科学院植物研究所蓝莓研究中心亲密合作，主持企业研发团体，现在该团体有专业技术人员23人，其中高级职称5人，中级职称11人，初级职称4人，辅助人员3人，博士、硕士硕士5名。

企业还将和食品学院开展合作，选派企业研发团体技术人员、硕士前往进行学习深造和技术培训。

不过企业研发人员中缺乏领军人才，人才结构也不尽合理。

现在研发团体对国际中国优异果酒酿造技术了解和应用不能满足企业未来发展需要，对国际上果酒研制及生产规范了解更是严重滞后。

鉴于此，引进高层次领军人才，加强和中国外研发机构合作是当务之急。

此次高薪聘用中国葡萄酒研究和教学著名教授为企业高级研究人员，是企业长远战略发展计划中关键举措之一，目标是凭借其丰富行业经验和卓越组织协调能力，为企业提供全方位、国际化、高质量蓝莓果酒研发服务，促进企业果品加工技术提档升级，推进我地小浆果产业连续、健康、良性发展。

为了深入加强人才队伍建设，构建学科配置科学合理、含有良好创新能力研发团体，企业在引进海外人才同时，和河南省中科院植物研究所签定了合作协议，将该研究所专门从事蓝莓引种利用研究吴文龙研究员等10名研究人员引入新思维企业“蓝莓果酒等产品研发部”。

2.2企业组织结构：

第三章：

产品和服务

3.1、产品特征

企业关键从事蓝莓种植和速冻果生产、销售业务。

企业现有职员55名（其中科技人员占25％），占地面积0m2，建筑面积4000m2，其中包含1个1000m2加工车间、果品加工中试试验室和产品检验中心。

企业拥有自营进出口权，前后取得了ISO2认证、无公害农产品证书、蓝莓无公害基地认证等。

企业一直和河南省中科院植物研究所合作，在蓝莓引种、栽培、加工等方面进行合作研究和开发，引进和消化科研结果，推广蓝莓优良品种，开发蓝莓系列产品，应用蓝莓深加工综合配套技术，现在已开发出了蓝莓速冻果、饮料、果酱、色素等产品。

现在企业资产总额3700余万元，为郑州农业龙头企业。

此次企业以研究所为技术依靠，联合聘用教授为高级研究人员，组成专门研发团体，开展蓝莓发酵果酒酵母筛选和发酵果酒系列产品创制工作。

其目标是：

经过高层次研究人员引进和加盟，加速企业新产品研发进程；经过合作和交流，吸收中国外蓝莓新产品研发理念和优异技术，促进企业研发工作和中国外同行业接轨，促进蓝莓发酵果酒等新产品早日进入中国国际市场。

3.2服务特征

售后服务

第四章：

市场和竞争分析

4.1、市场分析

果酒是以果品为原料经发酵酿制而成低度饮料酒，酒度通常在12%Vol左右，因为果酒是由多种新鲜水果经发酵直接酿制而成，故能很好保留原果中有机酸、果胶质、含氮物、多种维生素、微量元素、钙、镁等天然成份，营养价值丰富，可促进血液循环和机体新陈代谢，控制体内胆固醇水平，改善心脑血管功效，同时含有利尿、激发肝功效和抗衰老功效。

果酒含有大量多酚（蓝莓果实中多酚含量异常丰富），有抑制脂肪在人体中堆积作用。

伴随大家生活水平提升和对生活质量更高要求，果酒很多优点和独特功效受到越来越多重视。

蓝莓果品柔软多汁，风味独特，富含多种营养成份。

经分析测定，蓝莓中含可溶性固形物7.0~9.5%，糖（关键是还原糖）5.5~7.0%，有机酸1.2~1.4%，粗蛋白1.5~1.7%，VC8.0~10.5mg/100g，VE2.91~3.16mg/100g，VK0.08~0.12mg/100g，硒2.17~2.71μg/g，总氨基酸1000mg/100g左右。

其中有机酸、粗蛋白、VK和氨基酸含量高于其它栽培果树，VE含量是全部栽培和野生、半野生果树中最高，而硒和γ-氨基丁酸含量在果树中罕见。

同时，蓝莓果实中富含花色苷色素，其含量约为0.1%，研究表明，花色苷含有抗氧化及清除自由基功效、能够降低血脂及肝脏中脂肪含量、含有抗变异及抗肿瘤作用，另外还能抑制胃溃疡、延迟血小板凝集、提升视力、改善微循环等。

蓝莓果实中除了常规糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青素、食用纤维和丰富K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。

据对从美国引进14个品种蓝莓果实分析测定，每百克蓝莓鲜果中花青素含量高达163mg，蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，维生素A高达81-100国际单位、维生素E2.7-9.5微克、SOD5.39国际单位，维生素全部高于其它水果。

微量元素也很高，每克鲜果中钙220-920微克，磷98-274微克，镁114-249微克，锌2.1-4.3微克，铁7.6-30.0微克，锗0.8-1.2微克，铜2.0-3.2微克。

由此可见，有蓝莓浆果加工生产发酵果酒，在色泽、风味、营养保健等方面含有很显著优势，不管是中国市场，还是在国际市场上，全部属于中高级产品。

现在，中国市场上，极少见到蓝莓果酒产品，在欧美等国，利用蓝莓加工全部产品全部远高于其它同类产品，发酵果酒更是高收入人群奢侈品。

所以，本企业生产蓝莓果酒在生产营销上，应先从高消费群体入手，包含涉外人士。

在价格上，依据实际成本，参考国际同类产品价格和市场需求情况，从无偿品尝、市场试销、逐步提升方法，满足中国消费者需要，最终使价格和国际接轨。

4.1.2、产业生命周期和企业形态

产业生命周期是指每个产业全部要经历一个由成长到衰退演变过程，通常分为初创阶段、成长阶段、成熟阶段和衰退阶段四个阶段。

识别产业生命周期所处阶段关键标志有：

市场增加率、需求增加潜力、产品品种多少、竞争者多少、市场拥有率情况、进入壁垒，技术革新和用户购置行为等。

产业生命周期对企业发展战略制订有很关键影响。

在初创阶段，企业总是试图吸引用户对其产品注意力。

当产业进入到增加阶段，潜在竞争者被吸引并进入该产品市场，市场竞争加剧了。

当这种产品满足了市场上全部用户需求时，增加率开始降低，市场进入成熟阶段。

这时尽管增加有所减缓，但新竞争者可能还在进入该市场。

为了争夺更多市场份额，每一个企业全部展开了愈加猛烈竞争，所以市场逐步变成了更小碎片，市场份额已经变得很分散。

行业进入了衰退阶段后，整个产业利润大幅度下降，产业中竞争者经过转产逐步推出该行业。

蓝莓产业已经过20余年发展（包含研究），在中国刚刚起步，欧美等国生产利用已经有200多年，所以产业发展还有较长时间。

蓝莓果酒加工利用现处于研究阶段，产业还未起步，本企业引进中国果酒领域顶尖人才，开展研发工作，含有显著超前性和前瞻性。

企业为股份制民营科技企业，以江苏省中国科学院植物研究所为技术依靠，开展蓝莓等特种经济林果种植、加工和销售业务。

4.1.3中国果酒开发基础条件分析

大力提倡发展果酒生产，不仅可降低粮食消耗，改善酒类消费结构、满足消费者需求、有益于国民健康，而且可充足有效地促进土坡地和山地资源开发利用。

所以，开发果酒不仅可得到当地政府大力支持，而且受到广大果农欢迎和拥护。

依据中国厦门