芝士火腿吐司.docx
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芝士火腿吐司.docx
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芝士火腿吐司
芝士火腿吐司
看到这个名字就知道是有芝士片+火腿组合的咸味吐司啦最后我还很手痒的加了洋葱、青椒和马苏在顶上变得好像在做披萨似的o(* ̄▽ ̄*)o这个就用直接法做的放了超过24小时也还是很软想吃的时候拿起来直接啃很好吃了芝士让整个面包吃起来奶酪味十足火腿和它是最佳拍档合作起来特别有默契绵密柔软的吐司包裹在外面厚切一片咬上一口感受到微咸的芝士火腿味道混合了面包自然的香气就会忍不住一口接着一口~如果非要说缺点的话就是它太能扭了像图片一样冷了就变歪了。
用料
高粉
200g
低粉
50g
细砂糖
30g
盐
3g
酵母
3g
蛋+水+牛奶
总和144g
黄油
20g
芝士片
4片
火腿
(我用的特嫩午餐方腿
洋葱
青椒
马苏里拉
美乃滋
白芝麻
芝士火腿吐司的做法
1
将粉类材料、液体材料、酵母放入面包桶内,启动面包机的和面程序。
如果没有面包机就用手揉代替。
另外现在天气慢慢热起来了,为了避免揉面的时候面团的温度过高,液体材料建议都用凉的,用冷水,冰牛奶、冰鸡蛋这样。
2
揉面的是最开始买的东菱面包机(松下的因为面包桶还没洗就没用),一次揉面程序是20分钟,用手撑开是这样的程度,再撑就很容易裂开了。
3
然后把切小块的黄油放进面包机内,再一次选择揉面程序继续揉。
4
第二次的揉面程序结束后取出面团,用摔面的方法再手揉2、3分钟后伸开面团,面团达到完全阶段了就行了。
5
将面团整理一下团成一坨后放回面包机内,表面用喷壶喷点儿水,什么程序都不用选择就把面包机盖子盖上让它在里面发酵到2倍大就行了。
因为现在室温都不低,而且在揉面的时候面包机里面也有一定的温度了所以就这样发就好了。
如果是冬天的话就要找一密封的容器放入面团在烤箱里开发酵档发酵。
图中是已经发酵好后的面团。
6
发好的面团取出,重新排气揉匀后分成等份量的两坨,团成一团后盖上保鲜膜静置20分钟。
静置的时间里可以去处理其它的食材,比如洋葱、青椒、火腿什么都切一下,苦逼的我买的马苏是一个大砖头也要自己切(┳_┳)...
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