粮油保管员职业理论知识考试.docx
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粮油保管员职业理论知识考试
粮油保管员职业理论知识考试
作者:
日期:
粮油保管员职业理论知识试卷
注意事项
1、比赛时间:
60分钟。
2、木试卷依据2013年颁布的《粮油保管员国家职业标准》命制。
3、请选于•在指定位置填写代表队名称、木人姓名、身份证号和选于证号。
4、请仔细阅读各类題目的答題要求,并在相应的位置淸晰地填写答案°
一、单选题(本题共个40小题,每个小题1.5分,满分60分)
1、按照《粮食流通管理条例》规定,粮食行政管理部门应当自受理粮食经营者的收购资格申请之日起()个工作日内完成审核,对符合条件的做岀许可决定并公示。
A、20B、10C、15D、30
2、关于低温储藏技术,下列描述正确的是()。
A、低温储藏技术适合于髙水分粮食的长期储藏。
B、低温粮仓的结构必须隔热保冷、防潮隔汽、结构坚固。
C、动态法仓房隔热技术包括在屋而上刷白、敷设锡箔纸或喷涂反射系数大的涂料等。
D、低温仓的仓温波动范用,根据要求应控制在5°C以内,即仓温在15°O20£范用内。
3、根据熏蒸前了解的熏蒸仓房、害虫、环境条件等多种因素,以()所需的致死量作
为熏蒸用药量的汁算依据。
A、幼虫B、成虫C、卵D、最大抗
药性的害虫
4、奥氏气体分析仪中的吸氧剂对氧的吸收能力,随温度的()而减少。
A、升高B、降低C、平衡D、加热
5、某批小麦的害虫检査结果是:
危害最严重点的害虫密度为22头/Kg。
其中,玉米象3头
/Kg、大谷盗4头/Kg、米象5头/Kg。
根据虫粮等级标准,该批小麦应判断为()。
A、基本无虫粮B、一般虫粮C、严重虫粮D、危险虫粮
6、使用容重器测定小麦容重的双实验允许误差不超过()。
以平均数作为测泄结果。
A、3g/LB、5g/LC.3%D、5%
7、储粮必须要干湿分开,干湿混放是()的直接原因。
A、传导传热B、害虫繁殖快C、水分再分配D、通风阻力
大
8、风机出现反转的解决方案是()。
A、任意更换两根火线的接线位置B、更换三根火线的接线位置
C、任意更换-•根火线与地线的接线位置D、任意更换一根火线与零线的接线位置
9、食用油储存的品质控制指标有()等。
A、过氧化值B、回归评分值C、品尝评分值D、
降落值
10、在进行带式输送机检修时,拆卸步骤正确的是()。
a
A、先拆胶带,然后将导料槽、保护罩、传动零件卸下,再拆下托辘和滚筒
B、先拆导料槽、保护罩、传动零件,然后将胶带卸下,再拆下托很和滚筒
C、先拆胶带,然后将托馄和滚筒卸下,再拆下导料槽、保护罩、传动零件
1)、先拆导料槽、保护罩、传动零件,然后将托馄和滚筒卸下,再拆下胶带
11.
磷化铝熏蒸后在粮食中的最大残留限量是()。
1
3.在粮库内可使人皮肤引起“谷痒症”和“皮炎”的是()。
14.
在充氮气调储藏中,当氧气浓度低于()时,对绝大多数窃菌具有一泄的抑制作用。
15、通风机的轴承架谡动剧烈,多数是机壳与支架、轴承箱与支架、轴承箱盖与座等连接()。
A、螺栓过大B、螺栓过紧C、螺栓松动D、螺栓过长
16、粮食储藏技术规范中规左,包装储粮的码垛要以安全为原则,堆码要整齐、牢靠,不向外
歪斜,囤垛离墙、柱()m以上。
A、0・3B、0・6C、1.0I)、1・2
17、下列对储粮微生物的描述错误的是()。
A、粮食微生物不仅寄附于粮汕及其制品的外部,也寄生在粮粒的内部
B、在自然条件下,有些粮食及苴加工产品上不带有微生物
C、最重要的储藏真菌是曲霉和青霉
I)、交链抱靈是出间真菌的典型代表
18、稻谷熏蒸设左磷化氢气体浓度为100〜300mL/m'时,磷化铝片剂(或丸剂)的推荐单
位用药剂量为()。
A2・0g/m:
B、2・0〜3.5g/m‘C、l・5〜3・0g/m3D、
1・5~3g/m'
19、在粮食储藏业务工作中,将()作为“霉变事故”的起始标志。
A、早期霉变B、中期廉变C、后期霍变D、
粮食赛烂
20、在平房仓中采用取样评价法来检查熏蒸或气调杀虫的效果时,取样的方法是()。
A、随机取样B、四角和中间点的五点取样C、熏蒸或气调前生虫部位D、表层取样
21、为防止粮堆发热进行的通风降水操作,错误的做法是:
()。
A、关闭门窗,吸出法通风。
B、下层水分髙时采取吸岀法通风方式。
C、对杂质聚集部位或通风死角可插入探管,避免通风出现“短路”。
I)、通风过程中勤检查,避免粮而或仓壁岀现结霍。
22、机械通风能避免或消除粮堆内气流结露的主要原因是机械通风能()。
A、平衡粮温B、降低粮堆湿度C、降低粮温D、降低粮食水分
23、包装粮仓房在设计时未考虑粮食的(),仓壁强度较低,不能作散装用。
A、侧压力B、自动分级C、吸附性D、孔隙度
24、根据计算,机械制冷低温储藏时所需的制冷量,有(用是通过用护结构的
耗冷崑
25.仓内及粮堆空隙中空气的()对粮食水分的影响很大。
28、粮食完成后熟的标志是(
29、下列风压的离心式风机属于中压风机的是(
30、下列网状物可以用作粮仓防虫网的有(
A、650尼龙网550尼龙网C、50目聚酯筛绢网D、45目聚酯筛绢网
31、使用机械通风技术降低储存的高水分粮,下列说法正确的是()。
A、通风系统的通路比最好是1.5:
1
B、尽量选用气温比较低、湿度比较低的环境条件。
C、用小风量轴流风机可降低能耗。
I)、通风一段时间后,若还存在个别髙水分点,可采用单管通风机通风补救。
32、2012年10月16日,是第32个“世界粮食日”,为了隆重纪念今年的“世界粮食日”
和积极参与“全国爱粮节粮宣传周”活动,国家粮食局向全国粮食行业广大干部职工发起倡议,自愿参加”()”的活动。
A、纪念世界粮食日、实现粮食翻一倍B、纪念世界粮食日、促进粮食全发展
C、纪念世界粮食日,节约粮食做贡献D、纪念世界粮食日、饥饿二十四小时
33、机械作业必须严格遵守(),严禁违章指挥,违章作业。
A、岗位安全操作规程B、安全保卫制度
C、安全防火制度D、安全责任制度
34、当磷化氢通过吸附有硝酸银或硫酸铜的硅胶吸附剂时,吸附剂即呈现一段()的
色柱。
A、红色B、蓝色C、淡黄色D、棕黑色
35、根据我国多年来对储粮害虫抗药性的监测情况,对磷化氢产生抗药性的害虫主要包括
()、米象、赤拟谷盗和锈赤扁谷盗等的一些品系。
A.玉米象B.谷鑫C.杂拟谷盗D.大谷盗
36、在缓释施药方法中采用采用聚乙烯塑料薄膜袋分装磷化铝片剂或丸剂,每袋装()
磷化铝。
A.5-15gB.10-30gC、10-20gD、18-20g
37.粮情检测分线器一般安装在粮食仓房内,因此应该具备良好防()的能力。
食摩擦
面封”
39・在一左的温度条件下,可以保持粮油安全储藏的水分称为()。
A、湿基水分B.干基水分C、安全水分D、
结合水分
40.在缺氧防靈中,应将S的含量控制在()以下。
A、0.2%B、2%C、0・1%
4I・硅质密实剂不具有(),是一种防水外加剂。
A、密实性B、微膨胀性C、吸水性D、
憎水性
42.粮食的水分明显髙于油料。
这是因为粮食中的()相对较多的缘故。
A、疏水物质B、亲水物质C、有机物质D、无
机物质
43.目前用于仓房气密性测试的常用方法是()°
A、水压法B、PQ试验法C、压力衰减法D、浓
度衰减法
4
4.如果是()的衡器,国家法泄计量部门要左期检查。
部门使用
45.测定粮食容重前,要用规泄选筛筛(),去除样品中的杂质。
A、异种粮B.害虫C、试样D、
杂质
46・()是仿胶馄碧谷机原理制成的,它利用两胶馄相对差速运动,对稻谷粒产生磨擦
而使稻谷脱壳。
A、砂辗碾米机
B、实验著谷机
C、托辘输送机
D、胶
馄脱粒机
47.双目扩大镜构造可分为(
)和金属结构两部分。
A、光学系统
B、载物台板
C、物镜
D.
眼罩
48.()分度值(即称量的精确程度)一般是0.lg6
A、分析天平
B、托盘天平
C、'千分之一天平D、万分之一天平
49粮食仓储某从业人员刻苦钻研,锲而不舍,经多年攻关,终于解决了技术难题,减轻了劳动强度,提高了生产效率。
该事例集中反映了企业职工的()精神。
A、团结合作B、文明生产C、执行规范
D、爱岗敬业
50.防止自动分级最积极的办法是()。
A、降低粮食水分B、预先淸理粮食C、均衡粮温D、
防止发热
51.粮食仓储某职工,发现不法分子偷盗,上前制I匕在搏斗中多处受伤,经抢救无效,以身殉职。
该事例集中反映了企业职工的()精神。
A、忠于职守B、执行规范G爱岗敬业D、
遵纪守法
52.下列对储粮微生物的描述错误的是()。
A、粮食微生物大小的量度单位一般是cm
B、在自然条件下,粮食及其加工产品上均带有大量的微生物
C、最重要的储藏真菌是曲靈和青鑫
D、田间微生物区系主要包括附生、寄生、半寄生和部分腐生菌类
53.储粮昆虫是指能在干燥的储粮环境中正常发育、生长、繁殖的一类昆虫。
储粮昆虫隶属于()昆虫纲。
A、脊索动物门B、节肢动物门C、环节动物门D、软体动物
门
54•能够区分印度谷蛾幼虫和粉斑螟幼虫形态特征是()。
A、体长B、腹足趾钩类型
C、体型D、体刚毛基部有无深
色毛片
55.储粮昆虫完成一代所需时间仅为几个月甚至几周,所以一年内能连续发生几代,称为多化性昆虫。
一年内发生的代数,除一年一代者外,习惯上以当年()出现的先后次序,分别称为第一代,第二代,第三代等等。
A、卵期B、幼虫期C、蛹期D、
成虫期56.谷物容重器一般由()、中间筒、容量筒、排气陀、插片,衡器标尺、大小游锤及衡器支架组成1
A、上面筒B、谷物筒C、下面筒
D、气筒
57.利用微生物呼吸量大的特点,辅助()、陈粮及成品粮降低粮堆氧浓度的方法称之为
微生物降氧。
A、高水分粮B、低水分粮C、危险粮
D、种子粮
58.《粮食立筒仓设计规范》、《粮食平房仓设讣规范》、《粮食钢板仓设计规范》、《粮食钢筋
混凝上浅园仓技术规范》均规泄:
仓房内不得设置任何形式的()系统。
A、粮食搅拌B、粮食输送C、机械通风D、消
防给水
59.仓房围护结构中的仓顶传热热阻为2.70m=K/W,此仓顶的传热系数K%()W
Ko
A、0.50B、2.70C.0.37
D、0.45
60.利用自然冷源一一冷空气,通过机械设备一一通风机对粮堆进行强制通风使粮温下降,增加英储藏稳左性。
机械通风低温储藏仍然属于利用()的范畴
A、机械降温B、自然降温C、机械制冷D、自
然冷源
61.车辆在液压翻板上最高时速不得大于()km/h。
A、2B、5C、10
D、15
62.低温仓的仓温根据要求波动范围应控制在()°C,仓湿应控制在65-75%.
A、0.1B、0.5C、10D、
2
63.()和大部分油料,在发冇过程中胚乳就被吸收消耗,成为无胚乳种子。
无胚乳种子的营养成分储存在胚(子叶)中。
A.谷类B.豆类C.块根类D.
块茎类
64.()可寄生于谷象、玉米象、米象等象甲属储粮害虫的卵,对象甲属害虫的种群有显著
的抑制作用。
A、米象小蜂B、大谷盗C、蚂蜂D、
蜜蜂
65.粮食经营行为是指从事粮食收购、销售、储存、运输、加工、进岀口等活动的()
行为。
C、经营D、
经销
66.在无机铝盐防水素浆重量配比中,无机铝盐防水剂的用量为()。
D.0.01
67.仓房墙体应在()标高处设置防水水泥砂浆水平防潮层。
A、-0.06mB、030m
D.-0.6m
6
8.将临时地坪改为永久地坪的判断标准之一是室内地坪的总沉降量小于()。
5cm
69.谷物冷却机在运行之前和运行之后,应该检查吸风()是否有赃物。
A、风口B、管道C.过滤器D、进
风口
70.检查谷物冷却机冷凝器是否有脏物,如果受污很严重,淸理时也可能会用到水和(),但压力不要太大。
A、碱液B、酸液C、有机溶剂D、
蒸气
71.对圆形风管可将圆管断而划分若干个()的同心环,测点布置在等分%小环而积的中心线上。
A、同等B、相似C、等而积
D.固定72.在采用仓内自然潮解方法药盘施药,每施药盘放片剂或丸剂不超过()g,粉剂不超
过:
()go73.粮油仓库安全管理主要包括粮库()、安全生产、消防安全.防汛管理.防风管理
等内容。
A、粮油数量管理B、人力资源管理C、粮油库存管理D、安全保卫
74.经过检查某批小麦每公斤带有玉米象1头、谷蠹1头、赤拟谷盗2头,根据虫粮等级标准判泄该批小麦为()。
A、基本无虫粮K一般虫粮G严重虫粮H危
险虫粮
75.环流熏蒸设备中,风机安装的部位要求()。
A、要使熏蒸气体先进入粮堆,然后再经过风机环流
B、要使熏蒸气体先经过风机,然后再进入粮堆环流
C、熏蒸气体要首先进入风机的负压端
D、无特殊要求
76.赤拟谷盗身体呈长椭圆形,赤褐色至褐色;触角(),末端3节显著膨大呈锤状;复眼较大,两复眼在腹而距离约等于复眼横直径宽度。
A、10节B、11节C、12节
D、13节
77.在实施磷化氢熏蒸过程中,其投药环节操作中,启动磷化氢发生器(调成手动),开始设左钢瓶内水的温度为25£,投药的速度为小于()粒/分钟比较适宜。
A、10B、30C、60
D、280
78.实验碾米机是采用()旋转同糙米进行磨擦,将糙米的糠皮脱除,使大米表而洁白有光泽。
碾米时控制碾磨时间不同,使残留于大米表而的糠皮多少不同,即大米加工精度不同。
A、砂辘快速B、砂辘慢速C、胶辘加速D、胶辘均
速
79.影响水分再分配速度的因素很多,英中主要是(),其愈高,再分配速度愈快。
A、湿度B、温度C、水气D、水
80.面粉生虫较难淸除,即使重新回机过筛,虫卵和媾类仍难除净,熏蒸杀虫效果虽好,但虫尸留在粉内,影响(),因此对而粉更应严格做好防虫工作。
A、储藏品质B、工艺品质C、食用品质D、加工品质
81・一般低温庵中使用的隔热材料其导热系数应在()之间,以保证其隔热性能。
A、0.024-0・14瓦/米•度0.024瓦/米•度以下
C、0・14瓦/米•度以上D、0.05-0.024瓦/米•度
82.姬粉盗体长2.5〜3mm,椭圆形,赤褐色:
复眼小,两复眼在腹面距离约为复眼直径的();颊终止于复眼前方,不向后延伸遮盖复眼。
A、3倍4倍C、5倍D.6
倍
83.下列对粮食中使用防霉剂的叙述,错误的是().
A、目前粮食储藏中应用的防靈剂,大致有熏蒸剂和拌合剂两类
B、目前粮食储藏中熏蒸类防霉剂主要是磷化氢,为了保证防霉效果,粮堆内磷化氢应保持在不低于0・15g/m3
C、作为拌合剂防霉剂,主要是有机酸,一般作为临时抢救髙水分粮食时使用
D、一些植物性提取物、抗菌素也可作为粮食防靈剂
84•老鼠活动高邯期是黄昏后和()。
A、午夜B、上午C、下午D、黎
明前
85.米象体形.体色、鞘翅斑纹等与玉米象极相似,主要区别是:
米象个体较小,体长一般
不超过3mm;触角第三节与第四节几乎等长;雄虫阳茎背面();雌虫的“丫"形计片两臂端部明显圆钝。
A、隆起呈矩形,中间有脊,无沟B、隆起呈弧形,中间无脊,有
沟
有沟
导温系数
87.
粮食的吸附作用主要包括()两种类型。
C、快速吸附和慢速吸附
物理吸附和化学吸附
88.粮粒中存在有很多(),这些基团对水蒸气分子具有较强的吸附能力,亠~7=■
A、亲水性基团B、疏水性基团C、非极性基团D、
共价基团
8
)和季节的变化,总是
C、杂质分布
9.粮堆中的空气通常并非是静止不流通的,而是根据粮堆内的(有微气流存在的。
A、湿度不同B、虫害情况
D.温度分布90•粮食的呼吸系数,是指粮食呼吸时放岀的CO?
体积与同时吸入的0:
体积的()。
A、积B、比值C、和
D、差
91.粮食和油料后熟期的长短,随粮种、品种以及储藏条件的不同而有很大的差异。
有的后熟期较长,可达()<>
A、1个月B、6个月C、3个月
D.8个月92・由于粮食在后熟作用中酶的活性很强,在物质合成和旺盛的呼吸作用中,能释放出较多
的水分,这些水分如不能及时散发出粮堆,就有可能在粮堆局部集聚,造成局部()。
A、“出汗”B、乱温C、生虫D、
杂质高
93.萌发是指粮油种子的幼胚恢复生长,幼根、幼芽()向外生长的现象。
A、长至一定长度B、发育完全C、发育完整D、
突破皮层
94.虽然温度和氧气是粮食发芽的重要因素,但是()决泄储粮能否发芽的首要因素。
A.空气B、水分C、温差
D、休眠
1)、
95.任正常情况下仓温总是比储粮温度()o
A.变化快B、低C、变化辐度小
C・下层〉上层〉中层
96•正常情况下在房式仓中冬季粮温为()°
An卜层〉中层〉上层B、中层〉卜层〉上层
D、上层〉中层〉下层
97.在一定温度下,粮食所含水分产生的水汽压与同温度下饱和水汽压的比值称为()o
A、绝对湿度
平衡相对湿度
98•设计磷化氢熏蒸杀虫方案的依据()和PHs环流熏蒸技术操作规程。
99.在春夏交替季节,储粮常常出现底部储粮水分增髙的现象,原因是(
10
0•引起结露的原因是主要是()。
11
0.55
104.储粮微生物可将粮食中的糖类和脂肪首先分解为()°
A、匍萄糖、维生素B、匍萄糖、氨基酸C、匍萄糖、脂肪酸D、
氨基酸、匍萄糖
105.低水分粮食的变质,几乎都是由()活动所致。
A、根霉B、交链抱靈C、曲霉D、青鑼
106.储粮田间真菌的典型代表是()<>
A、毛霉B、交链砲霉C、青靈D、
根霍
107.卵、幼虫、蛹、成虫四个阶段都可能发生休眠,苴影响的环境条件通常是()o
A、温度湿度C、食物D、空气1
08•储粮昆虫是指能在干燥的储粮环境中正常发冇、生长、繁殖的一类昆虫。
包括危害储粮的有害昆虫,以及捕食、寄生这些害虫的天敌昆虫,后者称为()。
A、储粮害虫B、储粮益虫C、储粮購类D、
啮齿动物
109.储粮媾类隶属于廿肢动物门()纲卿媾亚纲。
A、蛛形B、昆虫C、甲壳D、
多足
110.粮仓机械操作人员要做到“四僮三会”即懂机械性能、懂设备机构、懂工作原理、(),
会操作、会保养、会故障排除。
A、懂电气安装和技术要求B、懂机械设计
C、懂机械革新及维修D、懂机械控制
11
1.需经过雄雌虫交配,雄性个体产生的精子与雌性个体产生的卵细胞结合后,由雌虫排出体外,才能发弃成新个体的繁殖方式被称为()。
A、孤雌生殖B、有性生殖C、无性生殖D、
单性生殖
112.()昆虫具有卵、幼虫、蛹和成虫四个不同的虫期。
A、表变态B、原变态C、不完全变态D、完全变态
113.()是昆虫在生理上无淮备,只要条件不适就可发生,条件适宜了又可立刻恢复生长发育,而且没有固左虫态。
A、滞育
B、专性滞育
C、兼性滞育
D、
休眠
114.蛾类成虫的口器是(
)口器。
A、咀嚼式B
、刺吸式
C、
虹吸式
D、嚼吸式
115.蛾类幼虫的口器是(
A)口器。
A、咀嚼式
B、刺吸式
C
、虹吸式
D、
嚼吸式
116.甲虫的口器都是(
)口器。
A、虹吸式B
、刺吸式
C、
咀嚼式
IX
嚼吸式
117.储粮昆虫的分类阶元的词次序为()。
A、界、门、纲'目、科、属、种B、纲、界、门、目、科、属、种
C、门、纲、目、科、属、种D、门、界、纲、目、科、属
118.储粮甲虫幼虫的体型有多种形状。
大体上可以分为()、弯弓式和爬虫式三种体
型。
A、妨姻型B、无足式C、则型
D、“蝎”形
119.昆虫的翅在演化过程中,翅常见类型有()。
A、鞘翅、膜翅、半鞘翅、鳞翅和革翅B、
鞘翅、膜翅和鳞翅
C、鞘翅和鳞翅D、鞘翅
120.購类与昆虫的形态区别不包括()。
A、媾类整个体驱分节不明显,大体上可分为头胸部和腹部两个体段;
B、无翅C、具3对足
D、具单眼
121.昆虫()通常暴露在外而,容易观察,因此是鉴别昆虫种类的重要特征。
A、前胸背板B、中胸背板C、后胸背板D、鞘翅
12
2.昆虫的取食器官称为口器,各种昆虫因食性和取食方式不同,口器的类型也不同。
取食固体食物的口器为()。
A、刺吸式
B、
虹吸式
C、舔食式
D.
咀嘯式
123.米象或玉米象的触角类型为(
A、丝•状
B.
棒状
C、膝状
IX
锯齿状
124.头部的型式简称头式。
根据口器的着生位置和方向,储粮昆虫的头式主要可分为前口式和下口式,下而几种害虫中,头式不属于下口式的为()。
A、谷盜B、蛛甲C、皮鑫D、
米象
125.下列关于感官检验的叙述中,错误的一项是()。
A、感官检验是最基本的一类检验方法,具有简便、快速、经济、实用等特点
B、感官检验结果易受检验者的经验、生理、心理、时空等多种因素的影响,但作为一种检验方法将会长期存在
C、感官检验在使用上有一定的局限性
D、感官检验结果准确性太差,将会随着科技的发展而逐渐淘汰
126.下列方法中,不属于感官检验基本方法的一项是()。
A、视觉检验法B、嗅觉检验法C、齿觉检验法D、
重量分析法
127.下列描述中,不正确的一项是()°
A、从事感官检验的人员必须具有健康的体魄和敏锐的感觉器官
B、从事感官检验的人员必须是大专以上学历
C、从事感官检验的人员必须熟悉粮油质量标准
D、从事感官检验的人员必须熟悉各类粮油固有的色、香、味、形
128.国家规左粮食保管“六个月以上,但在1年以内”自然损耗率泄额是()。
A、0.08%B、0.10%C、0.15%D、
0.20%
129.下列关于粮油感官检验场所的描述中,错误的一项是()。
A、感官检验场所要固左,需设置专门的房间并配备相关的设备
B、感官检验场所要避免有大而积刺眼的颜色存在
C、感官检验场所要保持安静,不要过于嘈杂
D、感官检验场所的空气要淸新
130.下列关于感官检验注意事项的叙述中,错误的一项是()。
A、为保证感官检
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