姜汁.docx
- 文档编号:6197632
- 上传时间:2023-01-04
- 格式:DOCX
- 页数:10
- 大小:28.38KB
姜汁.docx
《姜汁.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《姜汁.docx(10页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
姜汁
生产工艺规程
(辅料)
品名
姜汁
编号
STP-T-03F-1
制定人
制定日期
技术审核人
审核日期
质量审核人
审核日期
批准人
批准日期
执行日期
泰州仁济中药饮片有限公司
目录
一、制作规格和制作依据
二、制作工艺流程
三、质量标准
(一)、法定质量标准
(二)、企业质量标准
(三)、容器质量标准
四、生产工艺条件
五、操作方法
六、设备一览表及生产能力
七、技术安全操作要求及劳动保护
八、质量监控要点
九、贮藏注意事项
十、劳动组织,岗位定员、工时及生产周期
十一、技术经济指标及物料平衡
一、制作规格和制作依据
(一)制作规格
【姜汁】
(二)制作依据
参照《江苏省中药饮片炮制规范》2002年版P556
二、制作工艺流程
【姜汁】
中转
制汁
洗涤
拣选
生姜或干姜
质量检验
三、质量标准
(一)法定质量标准
1.药材
1.1生姜
编制依据:
《中国药典》2000年版一部P75
1.2干姜
编制依据:
《中国药典》2000年版一部P12
2.成品
编制依据:
《江苏省中药饮片炮制规范》2002年版P556
(二)企业质量标准
1.药材
1.1生姜
本品为姜科植物姜ZingberofficinaleRosc.的新鲜根茎。
秋、冬二季采挖,除去须根及泥沙。
【性状】本品呈不规则块状,略扁,具指状分枝,长4—18cm,厚1—3cm。
表面黄褐色或灰棕色,有环节,分枝顶端有茎痕或芽。
质脆,易折断,断面浅黄色,内皮层环纹明显,维管束散在。
气香特异,味辛辣。
编制依据:
《中国药典》2000年版一部P75
1.2干姜
本品为姜科植物姜ZingiberofficinaleRosc.的干燥根茎。
【性状】干姜呈扁平块状,具指状分枝,长3~7cm,厚1~2cm。
表面灰黄色或浅灰棕色,粗糙,具纵皱纹及明显的环节。
分枝处常有鳞叶残存,分枝顶端有茎痕或芽。
质坚实,断面黄白色或灰白色,粉性或颗粒性,内皮层环纹明显,维管束及黄色油点散在。
气香,特异,味辛辣。
干姜片为不规则纵切或斜切片,具指状分枝,长1~6cm,宽1~2cm,厚0.2~0.4cm。
外皮灰黄色或浅黄棕色,粗糙,具纵皱纹及明显的环节,切面灰黄色或灰白色,略显粉性,可见较多的纵向纤维,有的呈毛状。
质坚实,断面纤维性。
气香,特异,味辛辣。
【鉴别】
(1)本品粉末淡黄棕色。
淀粉粒众多,卵圆形、椭圆形或三角状卵形、类圆形或不规则形,直径5~40μm,脐点点状,位于较小端,也有呈裂缝状者,层纹有的明显。
油细胞及树脂细胞散于薄壁组织中,内含淡黄色油滴或暗红棕色物质。
纤维成束或散离,先端钝尖,少数分叉,有的一边呈波状或锯齿状,直径15~40μm,壁稍厚,非木化,具斜细纹孔,常可见菲薄的横隔。
梯纹、螺纹及网纹导管多见,少数为环纹导管,直径15~70μm。
导管或纤维旁有时可见含暗红棕色物的管状细胞,直径12~20μm。
编制依据:
《中国药典》2000年版一部P12
2.成品
姜汁
检验项目
质量标准
法定标准
企业标准
成品性状
姜科植物姜的新鲜根茎经捣碎取汁,或以干姜加水煎煮的液汁。
有香气。
主要成分为挥发油、姜辣素(姜烯酮、姜萜酮等)淀粉及树脂状物质。
姜科植物姜的新鲜根茎经捣碎取汁,或以干姜加水共煎去渣而得的黄白色液体,有香气。
主要成分为挥发油、姜辣素(姜烯酮、姜萜酮等)淀粉及树脂状物质。
感官检查
1、量取30ml样品倒入50ml清洁干燥无色玻璃烧杯中,观察其颜色应为黄白色液体,无泥沙,无杂质。
2、尝其味应有姜特有的香辣味,不应有霉味、酸味或其他异味。
(三)、容器质量标准
1.不锈钢桶
2.待验和合格状态标志标准
2.1色标要求:
待验为黄色、合格为绿色
2.2文字内容:
(黄色)(绿色)
待验合格
代号代号
品名品名
批号批号
规格规格
加工状态加工状态
毛重皮重毛重皮重
数量数量
操作人操作人
签发人签发人
发放日期发放日期
四、生产工艺条件
一般生产区工艺条件
(1)每年生产人员必须体检一次,建立健康档案。
凡患有传染病(如肝炎、肺结核等)、皮肤病、精神病者不得从事直接接触药品的生产工作。
(2)应经常洗澡、理发、刮胡须、修指甲,勤换衣服,保持个人清洁。
不许佩带手表、饰物、涂口红、留长发、留长指甲等。
(3)工作人员进入生产区应按以下程序:
更鞋→脱外衣→洗手→穿一般生产区工作服→一般生产区。
(4)生产前应检查生产区域:
地面清洁、无积水;墙面无结露、霉斑;设备清洁;地漏清洁、无异味。
(5)设备完好,无跑、冒、滴、漏等现象;配件整洁、摆放有序。
(6)生产过程中的废弃物应及时清除、随时保持生产环境的整洁。
(7)生产结束后应及时清场,地漏应定期清洁、消毒。
(8)工作服、帽、鞋应每周清洗二次。
五、操作方法
【姜汁】
1.净制
按批生产指令到辅料库领取所需的生姜或干姜,核对品名、规格、产地、代号及数量应与生产指令一致,领至净制间,用拣选的方法除去杂质。
2.洗涤
将净制的生姜或干姜用流动水洗涤干净。
3.制汁
将洗净的生姜置不锈钢桶中用不锈钢棍捣碎,压榨取汁,再将姜渣置不锈钢桶中加适量饮用水,用不锈钢棍搅拌片刻,再压榨取汁,合并汁液,过滤,滤液置不锈钢桶中,并挂上待验状态标志,(每鲜姜100kg制姜汁100kg—150kg)或将洗净的干姜置不锈钢桶中,用不锈钢棍捣碎,置蒸煮锅中加适量饮用水煎煮两次,每次自沸腾开始计时30分钟,合并煎液过滤,滤液置不锈钢桶中,并挂上待验标志,(每干姜30kg每次加饮用水约75kg得姜汁100kg—150kg)。
4.中转及检验
将待验的姜汁置中间站,取样按企业标准检验,合格后挂上合格状态标志。
六、设备一览表及生产能力
设备名称
台数
规格型号
生产能力
压榨机
1台
蒸煮锅
1台
ZG1200L
1200L
七、技术安全操作要求及劳动保护
1.各工序操作人员应按要求穿戴好必要的工作服或防护服。
2.设备启动前应检查其完好程度,严禁带病运行。
3.高速运转的设备启动后应待运行正常后方可进行带料操作。
4.机器发生故障时,应首先切断电源待机器停稳后方可进行检修,严禁将手伸向仍在运行的设备内部。
5.要注意防火、防爆,避免人员伤亡和财产损失。
6.使用电、汽、水要有必要的安全措施,电路要通畅安全,汽阀要灵敏,严谨超压,超负荷运行,下班前应切断水、电、汽源。
7.患有严重疾病、传染病及有外伤者应严禁上岗。
8.严格执行交接班制度。
9.事故发生后严格执行“四不放过”原则,杜绝类似事故的发生。
八、质量监控要点
工序
控制要点
监控项目
监控标准
检查方法
检查
频次
净制
拣选
除去杂质
杂质除尽
杂质检查法
目测
1次/批
洗涤
流动
水洗
洗净
洁净
目测
1次/批
制汁
生姜
捣
捣碎
纤维状碎块
目测
1次/批
压榨
压榨程度
加饮用
水量
榨干
120%左右
目测
称量
干姜
捣
捣碎
纤维状碎块
目测
1次/批
煎煮
温度
时间
加水量
100℃
30分/次
250%左右/次
温度计
钟表
称量
九、贮藏注意事项:
制后即用。
一十、劳动组织、岗位定员、工时及生产周期
(一)劳动组织、岗位定员及工时
岗位名称
定员
工时(小时)
净制岗位
2
8
压榨、煎煮岗位
2
8
(二)生产周期:
1天
十一、技术经济指标及物料平衡。
1、公式:
实际产量(成品数+不可利用数)
物料平衡=×100%
理论产量
2、姜汁物料平衡率:
(待定)
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 姜汁