7种做法让汤圆大变身.docx
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7种做法让汤圆大变身
7种做法让汤圆“大变身”,让你的元宵节与众不同【收藏】2013-1-1722:
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引导语:
正月十五,上元佳节,既元宵节。
吃汤圆是不变的习俗。
你吃的汤圆还是糯米包上一团芝麻豆沙之类那么简单吗?
赶紧随小编一起来看下这些五花八门的汤圆吧。
仙桃彩绘汤圆
制作步骤
1澄粉和糯米粉混合均匀,用开水和成柔软的面团
2分出两个小面团,和一只汤圆差不多大,分别放入适量的抹茶粉和食用红色素揉成浅绿和粉红面团,没有色素可以用草莓压成泥过滤出的汁直接和面
3豆沙馅分成相同大小,搓成丸子备用
4取一块白色面团搓成丸子,再取少许红色面团搓成丸子压扁,抹少许水粘在白色面团上
5从没有红色面团的一边慢慢按压出碗形小洞,放入豆沙馅
6慢慢收口搓圆,轻轻按压红色部分让其和白色面团融合自然,收口朝下
7用木刀、牙签、或则水果刀背压出桃子的凹槽,要有点半圆的弧度比较生动
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8取两点绿色面团,搓成长条圆锥形状
9用手指压扁整理成叶子的形状
10绿色面抹一点水沾在桃子底部
11用牙签轻轻压出叶子的纹路
12做好的汤圆放在铺了一层保鲜膜的盘子里
13水开上汽后,放入汤圆大火蒸15-20分钟,表皮有点微微透明可以看到内陷的颜色就表示熟了
14蒸好后立刻抹上一层食用油防黏
食材
主料:
50g糯米粉30g澄粉50g豆沙馅
配料:
适量油适量抹茶粉适量食用红色素
小贴士
1:
制作过程中,面团要包在保鲜膜里防止水分蒸发变干,如果变干就再加几滴热水揉一下即可
2:
盘子一定要铺上保鲜膜,防止蒸熟后的汤圆粘在盘子上
3:
绿色和红色面团少许就够了,一个小汤圆的面团那么大就够
4:
糯米粉和澄粉的比例大约是3:
2,我用的量大约能做20个,两三个人的分量,喜欢再糯一点的可以1:
1
5:
蒸好后刷油是为了表面不会变干,吃的时候也不粘牙,如果蒸好后马上食用可以不必抹油,要是一次吃不完可以抹上油盖上保鲜膜防止变干,下次再蒸一下即可食用
番茄果汤圆
制作步骤
1圣女果洗净从中间横切对半,挤掉番茄种子和汁,留下果肉
2果肉用榨汁机稍微打碎一点(不要加水),如果不好打可以用刀剁碎。
用过滤网碾压过滤出番茄汁
3过滤出的番茄汁加入一大勺番茄酱,煮开
4煮开后的番茄汁立刻倒入糯米粉和澄粉中和成面团,不要一次都倒入,注意面团的水分,和成柔软的面团即可,觉得颜色不够深可以适当多加一些番茄酱,面团的颜色不必太红,因为蒸熟后的颜色会加深很多
5另外取20g糯米粉、10g澄粉(主料以外)混合后用开水和成柔软面团,加入少许抹茶粉揉成浅绿色面团
6取一块红色面团包入豆沙馅
7收口揉成丸子,用手指在丸子顶端轻压,做成番茄的样子
8绿色面团压成稍厚的面饼,用小花模具压出小花,没有模具可以用笔帽之类的东西压出小小的圆形
9用手轻轻把小花压的大一些,用牙签修一下形状,番茄的蒂叶是有点尖尖的
10抹少许水将叶子粘在丸子顶部,用筷子轻轻压出凹槽
11用牙签在每片叶子的中间压出线
12叶子中心放上一小粒作为果蒂,做好的番茄圆子放在铺了保鲜膜的盘子上
13水烧开上汽后,放入汤圆,大火蒸8-10分钟
14出锅后刷上薄薄一层油防止表面变干
食材
主料:
60g糯米粉35g澄粉50g豆沙馅300g圣女果
配料:
适量油适量番茄酱1勺抹茶粉半滴
小贴士
1:
制作过程中,面团要包在保鲜膜里防止水分蒸发变干,如果变干就再加几滴热水揉一下即可
2:
盘子一定要铺上保鲜膜,防止蒸熟后的汤圆粘在盘子上
3:
蒸好后刷油是为了表面不会变干,吃的时候也不粘牙,如果蒸好后马上食用可以不必抹油,要是一次吃不完可以抹上油盖上保鲜膜防止变干,下次再蒸一下即可食
4:
绿色面团不需要加太多抹茶粉,浅绿色就可以,蒸熟后的颜色会加深
桃子糯米汤圆
制作步骤
1取160克中粉加入90克澄粉
2用开水冲入面粉
3揉成团
4揉成长条,切小剂子
5取两个汤圆大小,用食用色素揉匀
6将小剂子揉成汤圆
7按扁
8豆沙分割好,备用
9将豆沙包入面饼中,搓成圆球
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10将红色面团捏成薄片,盖在圆球上
11将粉色面团融合到汤圆上
12用牙签刻一个印子
13取绿色面团,捏成椭圆形,用牙签刻好印子,一定要注意,很容易碎。
我后来都先捏好形状,贴上去,再刻印子。
比较容易
14放入蒸锅
15蒸20分钟,即可
食材
主料:
90g澄粉150g糯米粉
配料:
适量食用色素适量豆沙
小贴士
色素一定要放少点,否则出来的颜色会非常深
南瓜汤圆
制作步骤
1去皮蒸熟的南瓜、清水、黑芝麻、白砂糖、蜂蜜、油
2水糯米粉
3黑芝麻锅中炒熟
4然后用料理机干磨成粉
5黑芝麻粉,蜂蜜,糖,油混合
6搅拌均匀做馅
7蒸熟的南瓜泥与糯米粉混合
8揉均匀,将面团分成同样等份的小面团
9按扁,包芝麻馅
10顶部轻按一个小坑,用牙签印出南瓜的纹路
11家里不有菠菜了,我用了香菜榨汁
12和成绿色面团.做南瓜蒂
13绿色面团
14搓成小圆柱按在顶部的小坑里,即当南瓜蒂。
沾点水在南瓜蒂底部,容易粘合。
15锅中烧开水,小可爱们一个一个丢下锅,轻轻丢哦~哈哈~咱们都温柔点儿,南瓜蒂一面朝上,沸水煮至漂浮即可
食材
主料:
300g南瓜350g糯米粉
配料:
适量油适量盐适量黑芝麻适量白砂糖适量蜂蜜(会计人看看)。
小贴士
我做的南瓜汤圆,南瓜泥偏多,糯米加少了,所以大家要注意
雪人汤圆
制作步骤
1准备好蓝莓汤圆和紫薯芝麻汤圆。
2准备好一碟椰蓉。
3水开后入锅煮5分钟
4将煮熟的汤圆捞出来稍微晾晾。
5把汤圆都倒在椰蓉里,让汤圆都裹上一层椰蓉。
6把紫薯芝麻的做身子,蓝莓的做头固定住。
7最后弄些眼睛、帽子、围巾做装饰即可。
食材
主料:
6个紫薯芝麻汤圆6个蓝莓汤圆
配料:
适量椰蓉适量巧克力彩棒适量海苔
小贴士
1、固定雪人可以插跟牙签。
2、做雪人的时间不宜过久,汤圆凉了不好吃了。
双色汤圆小点心
制作步骤
1南瓜一小块
2紫薯一个,小一点
3南瓜去籽,切丁,紫薯切小块
4南瓜蒸熟
5用勺子压成南瓜泥
6紫薯同样用勺子压成泥状
7紫薯和糯米粉1:
1对拌
8南瓜和糯米粉1:
1.5
9做成大小差不多
10上锅蒸熟。
11用樱桃装饰点缀下。
12最后的成品图。
我个人觉得好不错,第一次最这样的东东。
食材
主料:
100g紫薯100g南瓜150g糯米粉
配料:
4个樱桃适量
小贴士
汤圆做小点,因为上锅蒸会变大
南瓜加糯米粉时少放点南瓜。
南瓜水分多。
不加糖。
我觉得紫薯和南瓜已经蛮甜的了。
没必要加糖。
南瓜妖选老一点的,老的南瓜甜。
椰丝糯米球
制作步骤
1锅里烧开水。
2汤圆一袋取出撕开备用。
3椰丝放在碗里。
4锅里放入汤圆煮开后加盖焖3分钟至汤圆浮起即可。
5用漏勺捞出放进盛椰丝的碗里。
6翻拌均匀,让汤圆粘满椰丝。
7放入小碟。
8挤上果酱即可。
9端上桌很有范哦。
食材
主料:
500g汤圆
配料:
适量椰丝
小贴士
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- 关 键 词:
- 做法 汤圆 大变身