关于在学校外部开永和豆浆店的可行性分析研究.docx

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关于在学校外部开永和豆浆店的可行性分析研究

《关于在本学校外部开永和豆浆店的可行性分析研究》

报告人：

小琳

报告日期：

2020年10月10日

前言：

随着市场竞争的猛烈，做生意愈来愈难已被愈来愈多的人认同。

连锁加盟作为一种投资方式正被更多的人所同意加盟连锁店有着加盟品牌的种类优势。

关于完全没有生意体会的人来讲，能够在较短的时刻内入行。

由总公司负责统筹处置促销、进货及其他经营事宜，加盟者能专心致力于销售工作。

自己独立做生意，若是显现竞争对手，只有孤军奋战，而加盟连锁那么有总公司作为后盾，能够随时支援。

而且加盟连锁，加盟商还将为投资者提供选址，技术支持等效劳，帮忙投资者成功创业。

应学校要求，本学期市场营销学课程要求把营销理论加以实践，从而更好地锻炼学生的实践能力。

因此，咱们2007级国际贸易专业的六名同窗决定响应学校的要求，做一次研究。

永和豆浆作为享誉国内外的品牌别很多人喜爱，很多学生也超级希望在校门口就能够享受到永和豆浆的美味，于是，咱们组的成员就关于在校门口开设永和豆浆加盟店的可行性进行了分析。

本次调研分析的时刻为2020年10月，主题为关于在本学校外部开永和豆浆店的可行性分析研究

。

我组成员通过认真细致的研究对永和豆浆店开设的可行性进行了认真的研究，第一去图书馆和网上查阅相关资料，制订了调查问卷，别离在校内和校外的本地居民间进行调研，以后认真整理，对调研结果进行了分析总结，并通过所学的知识，进行了认真的计算，终于完成了额这次调研报告

本次报告是全组六名成员一起尽力的结果，尽管咱们十分用心，可是咱们能力有限而且时刻仓促，报告中不免有疏漏的地方，也有不尽善尽美的地址，还请列位同窗和教师给予指导和帮忙。

一：

永和豆浆简介

二：

学校位置与豆浆行业的选址要求匹配度分析

三：

芜湖市永和豆浆的菜单价位与芜湖市大学生的消费水平综合分析

四：

在校生的餐饮适应及周边居民的消费状况分析

五：

永和豆浆店在学校周边开店的竞争对手情形分析。

六：

永和豆浆的运营本钱分析

七：

最终结论

八：

建议

一：

永和豆浆简介

永和”是我国省永和市的地名。

上世纪50年代初期，一群祖籍大陆远离家乡的退役老兵迫于生计，聚集在台北与永和间的永和中正桥畔，搭起经营快餐早点的小棚，磨豆浆、烤烧饼、炸油条，渐渐形成了一片供给早饭的摊铺。

因为这些老兵手艺地道，磨出的豆浆新鲜营养香浓可口，做出的烧饼油条色泽金黄松软酥脆，以致以豆浆为代表的永和地域的各类店盛名远播，传遍台湾全岛。

“永和豆浆”的风潮始于中华少棒队在威廉波特的世界少棒锦标赛打出好成绩，带动观赏棒球竞赛的风气后，由于时差，看完棒球赛往往已经接近早晨，而最先开门的早饭店为永和豆浆，人们渐渐开始适应看完棒球竞赛后去吃永和豆浆。

　　永和口号荣誉价值的表现：

中华大地上永和佳誉扬，永和是我家，振兴当自强，我和永和共荣辱，永和精神放光芒，团队奋起的力量，心往一处想，路往一处走，劲往一处使，汗往一处流，永和同仁手挽手，共创辉煌向前走。

社会生存的意义：

神州大地上永和在成长，真诚为顾客，质量响铛铛，发扬传统食文化，我与祖国共辉煌。

二：

学校位置与豆浆行业的选址要求匹配度分析

永和豆浆快餐连锁店的选址适宜临近繁华商业区、交通骨干线、成熟的大型居民区，最好的店址固然是同时坐拥以上三个要素的地址，但这并非是必然的。

例如：

某地紧邻居民区，尽管规模不大，但居民中收入水平较高、工作忙碌的年轻人占据了专门大比例，在外就餐频繁，这时选择在此处开店一样是一个超级正确的决定。

同时在选址时必然要考虑人流的要紧动线会可不能被竞争对手截住因为人们此刻对品牌的忠诚度还没到说我只吃永和豆浆不吃别的，仿佛尚未这种情形。

只要你在我跟前，我今儿挺累的，我干吗非再走那么一百米去吃别的，我先进你这儿除非那个地址边人专门多，找不着座了我才往前挪挪。

但人流是有一个要紧动线的，若是竞争对手的聚客点比永和豆浆选项址更好的情形下那就有阻碍，若是是两个一样就无所谓。

例如：

在某一个十字路口有一家永和豆浆，若是往前一百米，竞争者再开一家中式快餐店就不妥当了。

因为要紧客流是从东边来的，再向那里开，大量客流就被永和豆浆截住了，开店效益就不行。

聚客点选择也阻碍商圈的选择。

结合以上情形，对目前学校门口的实际情形分析如下：

1.人潮流量：

学校位于芜湖市东部的郊区位置。

周围无规模较大的居民区。

无职工较多的工厂，本地居民数量较少，平日以本校学生为主，因此是典型的以学校学生为要紧消费群体的商业地带。

依据咱们的调查，本校大学生天天就餐场因此校内四个食堂为主，外出就餐人数不足20%，人次总量不足。

节假日外出就餐人数有增加，但以集体就餐占多数，地址多项选择择老姐等炒菜较多的地址。

2.机动车与非机动车往来数量较多，但以途经为主，很少在学校门口周围停留，且校门口周围没有弯道，车辆很少减速，对校门口一带关注度不足。

不适宜大型消费场所的成立。

3.学校道路设施整体状况良好，无隔离带，交通便利，适合开设永和豆浆店。

4.学校外无大中型餐饮地址，客源不易被截获，但由于无大型超市等聚客点，消费者较为单一。

周围有中小型超市一个，小型超市一个，但以学生用品为主，要紧面向本校学生。

无现代化的写字楼，无厂矿企业，环境一样，繁华程度有待提高。

5.由于开立永和豆浆店以加盟为主，且自备营业场所，商业面积约300平方米，学校门口目前没有适合的选址，校门口改建后的计划情形尚不清楚。

综上所述，校门口的实际地理位置有必然优势，但同时也与豆浆行业的选址要求有出入，不是很适宜开设永和豆浆加盟店。

三：

芜湖市永和豆浆的菜单价位与芜湖市大学生的消费水平综合分析

芜湖市永和豆浆的菜单及价钱目录如下

早饭精选---四大金刚

　　甜/咸豆浆（加蛋加1元）3.00元/4.00元

　　咸豆花/木桶甜豆花4.00元/5.00元

　　油条3.00元

　　葱油饼/加蛋5.00元/6.00元

　　甜饭团/咸饭团4.00元/4.50元

　　卤蛋饭团5.00元

　　日式炸虾饭团/日式香肠饭团8.00元

　　和家特选餐

　　日式鱼井饭（含福州鱼丸汤）18.00元

　　台湾炸猪排饭（含福州鱼丸汤）15.00元

　　台湾牛肉面套餐18.00元

　　宫爆鸡丁饭（含福州鱼丸汤）15.00元

　　台湾担仔面套餐15.00元

　　鱼香肉丝饭（含福州鱼丸汤）15.00元

　　美式黑椒牛柳饭（含福州鱼丸汤）15.00元

　　卤肉饭（含福州鱼丸汤）12.00元

　　面点

　　牛肉面/大排面15.00元/9.00元

　　雪菜肉丝面6.00元

　　八宝辣酱面8.00元

　　八宝葱油拌面8.00元

　　日式海鲜/咖喱乌冬面18.00元/22.00元

　　皮蛋瘦肉粥5.00元

　　冰品精选

　　烧仙草9.00元

　　综合刨冰12.00元

　　珍珠刨冰12.00元

　　绿豆刨冰12.00元

　　红豆刨冰12.00元

　　芒果冰沙（季节）15.00元

　　花生冰沙12.00元

　　乌梅冰沙12.00元

　　佐餐精点

　　蟹粉小笼（6只）15.00元

　　小笼（6只）6.00元

　　蛋饼4.00元

　　荷包蛋1.50元

　　虾仁馄饨8.00元

　　牛肉粉丝汤8.00元

　　虾肉蒸饺（5只）6.00元

　　日式煎饺（5只）6.00元

　　粽王5.00元

　　时菜素蒸饺4.00元

　　福州鱼丸汤5.00元

　　永和薯宝6.00元

　　永和薯柳8.00元

精美小菜

　　台式炸香酥鸡块8.00元

　　皮蛋豆腐/油炸花生6.00元

　　凉拌干丝/麻辣牛肉6.00元

　　香辣牛肉15.00元

　　红枣莲芯/马铃薯色拉8.00元

　　日式煎饺（5只）6.00元

　　日式炸虾12.00元

　　奶油松饼10.00元

　　饮料

　　香浓美式咖啡（热、冰）9.00元

　　珍珠奶茶（热、冰）12.00元/8.00元

　　香浓英式奶茶（热、冰）9.00元

　　橙汁7.00元

　　鲜榨西瓜汁/黄瓜苹果汁10.00元

　　鲜榨柠檬汁12.00元

　　百事可乐/百威啤酒8.00元

　　依云矿泉水10.00元

　　奶茶/奶咖+奶油松饼15.00元

　　PerrierLemon/CORONA12.00元/10.00元

能够看出，在永和豆浆店内的人均每次消费为约20元。

但是跟据国内某研究机构对大学生消费水平的调查报告显示：

1家庭收入：

被调查者中，22.75%的人来自农村，42.7%来自乡镇，33.55%来自城市。

家庭收入以1000-3000元占多数，占41.57%。

3000-5000元占23.69%。

1000元以下占19.25%，5000以上的占15.7%

2消费总额：

从调查结果来看，在小大学生的月消费额要紧集中在500-800之间。

3生活资金来源：

调查发觉，绝大多数大学生的经济来源依托家庭，少数大学生靠勤工俭学和获取奖学金等方式来分担自己的生活开支，极少数学生的经济来源完全自理。

4消费去向:

在被调查者中，吃喝娱乐和消费品是最要紧的三项，其中吃喝的比例为47.65%，娱乐为29.35%，27.9的大学生其中女生占多数，把钱用在了化妆品，服装饰品等消费品上。

从以上的调查结果通过计算能够明显看出，在校大学生的消费水平不是很高，用在饮食上的支出尽管占专门大部份，可是天天也只是20元左右，而在永和豆浆店内三餐平均每餐的支出约为20，三餐为60左右，远远高出了在校大学生的消费水平；

从那个因素来看，在本学校门口开设永和豆浆店，要紧以在校大学生为消费对象的做法是不明智的。

四：

在校生的餐饮状况及周边居民的消费状况分析

咱们的调查问卷中的某几项如下：

1您平常是不是大体（一周十次及以上）在校内食堂就餐

A是，大体在食堂就餐

B否，常常在校外解决三餐

回答A的占80%，回答B的占20%

2您对食堂的中意度是

A超级中意

B比较中意

C一样

D不中意

回答别离占13%，25%，55%，7%。

可见学生对食堂的不中意率仅仅占很少的比例，食堂仍然是要紧的就餐场所。

食堂因素可不能迫使学生外出就餐。

3你对永和豆浆店的产品价位的观点是

A很贵，同意不了

B一样，偶然会去

C合理，会常常去

调查者回答比例为53%，42%，5%。

可见本校大学生对永和豆浆的价位普遍不能同意。

4、你早饭常常在哪用饭

A食堂

B外面

C不吃早饭

回答的情形别离为80，15，5%。

对周边居民的问卷的其中几项如下：

1.你平常要紧在哪解决您的三餐

A在家里自己做

B偶然在外面吃

C常常在外面吃

回答情形占40%，51%，9%。

可见常常在外就餐的学校周围的本地百姓常常在外用饭的比例超级低。

2.你关于永和豆浆的观点是

A价钱太贵，可不能去哪就餐

B偶然会去尝尝

C没听过，不归去

回答情形别离为30%，60%，10%。

综上所述，不管是大学生仍是学校周围的

本地百姓，关于在永和豆浆店内就餐不太能同意。

其在本校门口开店前景不容乐观。

五：

永和豆浆店在学校周边开店的竞争对手情形分析。

由于咱们永和豆浆店将在学校周围开设，因此校门口周围是要紧的消费地址，目前，我校周围的餐饮店不多，仅有的几个也是以小的包子铺和卖吃的小摊贩为主，由于学校地处芜湖郊区，

人口密度相对照较低，经济收入比较低致使消费水平比较低，另外郊区仅一个学校，很难吸引大的餐饮店来，这是个专门好的机遇。

但从另个角度看，也有很多不利的地址，具体的分析如下：

永和豆浆在校门口开店将面临的竞争对手包括，学校四个食堂，包子铺（如宜城蒸包），小摊，1.5食堂，几个食堂内部的小卖部。

咱们对我校大学生在以上几个地址的就餐意愿的调查结果如下

可见永和豆浆在校门口开店面临的压力专门大，除去其价钱因素不说，消费者的就餐意愿也不是很偏向于永和豆浆的产品组合。

因此尽管周围没有专门大的餐饮店，由于学生群体的特殊性和周围群众的生活水平所限，在校门口开店的前景不是专门理想。

六：

永和豆浆的运营本钱分析

标准型：

营业面积300㎡左右,25万-30万。

加盟金：

省会城市、直辖市10-12万；地域级城市8-10万；县级市城市5-8万；

保证金：

2万（合同期满后，无息返还）

装修费：

5-8万（含设计监工费、装修、招牌灯箱）

设备费：

10万（含厨房设备、排烟设备、办公设备、空调设备、餐具、桌椅、杂项费用等）

开办费：

2-3万（含证照办理、人员招募、服装、培训差旅费及薪资、杂项费用等）

流动资金：

2万

合计35万左右

依照芜湖市门面衡宇租赁价钱显示2020年步行街临街商铺每平方月租金450元，中和路每平方月租金380元，学校门口按每平方月租金100元算，在学校门口开店100平米的门面房出租价钱的房租年租金约为12万。

因此一年的总的本钱约为47万。

之前面的统计结果来看

本学校以2万人计算。

一天校门口就餐的人数约为1500人，在永和就餐的为200.一天消费一次，一次以20元计算，总的收入为4000。

一年约为43万。

由此可见，以粗略的估量，在校门口开店是不能收回本钱的，更不用说盈利了，企业以营利为目的，因此在校门口开永和豆浆店是不合理的，不具有可行性。

八．建议

古语说“一步差三市”，咱们组通过讨论以为像永和豆浆如此的品牌仍是应该在消费水平相对较高的商业区为首选地址，如步行街周围，鸿桥购物中心等地段开店。

不该该在郊区的学校周围开设，也不该再生活水平较低的生活区周围开店。

咱们组通过讨论研究，还想出一个捷径，确实是在麦当劳和肯德基周围建店面，因为永和豆浆和肯德基的市场定位尽管不完全不同，顾客群不尽一样，但他们是两个“相交”的圆，也有着部份一起的消费群体，而且其效劳的内容不具有可替代性。

更要紧的是由于麦当劳和肯德基作为国际闻名的大型连锁店，其选址市通过更专业的人士通过认真考虑论证得出的结论，条件更为苛刻，各方面也更专业，具有很高的可信任性。

能够专门好的知足像永和豆浆店这种餐饮店的进展要求。

由于水平有限，以上报告还有疏漏的地方，请教师和同窗们指点。