创建食安示范标准街道.docx
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创建食安示范标准街道.docx
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创建食安示范标准街道
创建食安示范标准-街道
————————————————————————————————作者:
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长沙市食品安全示范乡镇(街道)创建标准
创建项目
创建标准
备注
(一)
组织机构
完善
1.乡镇(街道)建立食安办,明确食品安全分管领导和食安专干,明确1-2名专职人员,2-3名兼职人员,有专门工作经费和工作条件,行政村(社区)有食品安全信息员。
食安办组织机构、工作职责等张贴上墙。
2.乡镇(街道)食品安全管理责任体系健全。
建立食品安全责任追究制,与各行政村(社区)签订食品安全目标责任书,将食品安全工作纳入乡镇(街道)对各行政村(社区)年度目标责任考核内容。
乡镇(街道)与各涉食单位统一签订食品生产经营安全承诺书(责任状)。
(二)
规章制度
健全
3.乡镇(街道)建立了举报奖励制度、信息报送制度、责任追究制度、农村集体聚餐申报备案制度、教育培训制度、食品安全事故应急预案(手册、办法)等食品安全管理工作规章制度,并将制度上墙公布。
4.各项规章制度落实到位,落实情况有登记。
(三)
台账资料规范
5.乡镇(街道)台账管理完善,管理数据准确,建立辖区内种植养殖基地、生产加工企业、食品经营户、餐饮服务单位等基础工作台帐,装订成册。
在电脑中建立涉食单位数据库,及时更新。
6.建立辖区内流动餐馆(乡村厨师)台账,农村集体聚餐申报备案各项资料齐全。
(四)
监管职能
到位
7.深入开展对种养殖业的全程治理,辖区内种养殖大户100%建立有农药、兽药及添加剂使用记录档案,没有违反使用国家明文规定的禁用药物,规模养殖场强制免疫率达到100%,辖区内无重大疫情疫病发生。
加强农业投入品规范管理工作,农资经营单位100%的建立有产品购进、销售台帐,没有经营国家明文规定的禁用药物。
8.开展严厉打击无证生产加工、经营食品和提供餐饮服务的违法违规行为,无证查处率达100%。
9.开展食品生产加工小作坊综合治理,实施建档监管,签订食品质量安全承诺书。
加强食品添加剂监管,生产加工企业实施食品添加剂使用申报制度。
创建项目
创建标准
备注
(四)
监管职能
到位
10.开展严厉打击食品黑窝点和在生产加工中使用非食品原料、滥用食品添加剂等行为。
11.开展严厉打击超范围经营食品、销售假冒伪劣食品等行为,积极推行食品流通企业市场准入制度。
12.严格实行生猪定点屠宰,生猪定点屠宰率达90%以上,加强上市肉品检验检疫工作,严厉打击私屠滥宰行为,无注水肉、病害肉上市。
13.全面实施农村集体聚餐管理制度,对农村自办宴席开展预防食物中毒宣传和现场卫生指导。
(五)
生产经营规范
14.食品生产企业证照、管理制度和操作规程健全;从业人员持有有效健康证明;建立实施食品原材料、食品添加剂、包装材料和容器等进货验收制度;产品出厂进行质量检验;标签标识符合要求;生产和销售记录真实准确。
辖区内企业生产的食品抽检合格率达到90%以上。
15.食品经营单位证照齐全,从业人员持有有效健康证明;按照核准项目规范经营;企业进货记录齐全,可追溯率达100%;建立并严格执行食品质量管理制度和索证索票、进货检查验收台帐、不合格食品退市和质量承诺等制度;未经营销售“三无”食品、超过保质期食品或其它不符合规定的食品。
16.乡镇(街道)农(集)贸市场有专人负责管理,并建立有管理制度,设立或委托质量安全检测机构承担监测工作,及时公布监测信息。
市场经营秩序规范、公共场所整洁卫生。
经营场所内食品加工、活禽宰杀设立有相对独立区域;生熟食品分开销售;熟食从业人员衣帽整洁卫生,销售直接入口、散装食品使用专用工具;凉拌食品销售具有冷藏设施;销售畜禽类有食品检验检疫合格证明。
17.餐饮服务单位证照齐全,从业人员持有有效健康证明;食品原材料采购符合卫生要求,严格执行索证和进货台帐制度,入库有验收记录;食品库房不与非食品混放,无超过保质期或腐败变质食品,冷藏设施正常运转;厨房内外环境整洁,有防蝇、防鼠、防尘设施,加工用设施、设备、工具干净;食品加工及餐饮具消毒保洁符合要求,餐具检测合格率达98%以上。
18.辖区内学校食堂实行卫生量化分级管理,学校食堂建立并执行严格的索证索票和进货验收台帐制度,对米、面、油、肉、禽、蛋、蔬菜、水产品和豆制品等重点食品和主要原料的可溯源率达100%;学校周边无食品流动摊贩。
创建项目
创建标准
备注
(六)
宣传教育
深入
19.食品安全宣传教育有年度工作计划,积极开展各种形式的食品安全宣传教育活动。
在乡镇(街道)办公楼和辖区各行政村(社区)、农贸市场醒目处有食品安全宣传栏和宣传标语,及时更新。
开展校园、农村、企业、社区、建筑工地食品安全宣传教育,开展对农村厨师的卫生知识培训工作。
20.乡镇(街道)公开食品安全工作人员、村(社区)公开信息员姓名、投诉电话、工作职责、工作纪律。
长沙市食品安全示范乡镇(街道)创建申报表
乡镇(街道)名称
主要负责人
食安工作分管领导
联系电话
食安专干
联系电话
乡镇(街道)基本情况
食品安全工作开展情况
食品安全工作开展情况
(盖章)年月日
乡镇(街道)
申报意见
负责人签名:
单位公章:
年月日
区、县(市)
食安办预审、推荐意见
单位公章:
年月日
市食品安全示范创建工作领导小组
审定意见
单位公章:
年月日
注:
此申报表请双面印制,申报乡镇(街道)填写时一式两份,交各区、县(市)食安办。
区、县(市)食安办签署意见后报市食安办。
长沙市芙蓉区食品安全示范社区(村)创建标准
创建项目
创建标准
备注
(一)
组织机构
完善
1.社区(村)设立食品安全联络站,站长由社区(村)主任兼任,由一名社区(村)干部担任食品安全协管员,一名社区(村)医生担任指导员,居民小区、辖区内大型涉食单位有食品安全信息员,聘请各级党代表、人大代表、政协委员、热心市民担任食品安全社会监督员。
联络站组织网络图、工作职责等上墙。
(二)
规章制度
健全
2.社区(村)建立信息报送制度、农村集体聚餐申报备案制度、教育培训制度、居民评议制度、投诉举报制度、食品安全事故应急预案(手册、办法)等食品安全管理规章制度,并将制度上墙公布。
3.各项规章制度落实到位,落实情况有登记。
(三)
台账资料
规范
4.社区(村)台账管理完善,管理数据准确。
建立辖区内种植养殖基地、食品生产加工企业、食品经营户、餐饮服务单位等基础工作台帐,装订成册。
在电脑中建立涉食单位数据库,并及时更新。
5.建立辖区内乡村厨师台账,农村集体聚餐申报备案各项资料齐全。
(四)
职责落实
到位
6.完善食品安全责任体系。
社区(村)要配合街道(乡)与辖区内各涉食单位统一签订食品生产经营安全承诺书(或责任状)。
掌握辖区内涉食单位的动态,主动协调相关职能部门监管人员加强日常巡查,严厉打击食品安全违法违规行为。
7.配合乡镇(街道)和相关职能部门加强辖区内食品生产加工小作坊的监督检查,建立监管台帐,签订食品质量安全承诺书。
8.全面实施农村集体聚餐管理制度,对农村自办宴席开展预防食物中毒宣传和现场卫生指导。
9及时收集和报送食品安全信息。
(五)
生产经营
规范
10.食品生产企业证照、管理制度和操作规程健全;从业人员持有有效健康证明;建立实施食品原材料、食品添加剂、包装材料和容器等进货验收制度;辖区内企业生产的食品抽检合格率达到90%以上。
11.食品经营单位证照齐全,从业人员持有有效健康证明;按照核准项目规范经营;企业进货记录齐全,可追溯率达100%;建立并严格执行食品质量管理制度和索证索票、进货检查验收台帐、不合格食品退市和质量承诺等制度;未经营销售“三无”食品、超过保质期食品或其它不符合规定的食品
12.社区(村)农(集)贸市场有专人负责管理,并建立有管理制度,设立或委托质量安全检测机构承担监测工作,及时公布监测信息。
市场经营秩序规范、公共场所整洁卫生。
经营场所内食品加工、活禽宰杀设立有相对独立区域;生熟食品分开销售;熟食从业人员衣帽整洁卫生,销售直接入口、散装食品使用专用工具;凉拌食品销售具有冷藏设施;销售畜禽类有食品检验检疫合格证明。
13.餐饮服务单位证照齐全,从业人员持有有效健康证明;食品原材料采购符合卫生要求,严格执行索证和进货台帐制度,入库有验收记录;食品库房不与非食品混放,无超过保质期或腐败变质食品,冷藏设施正常运转;厨房内外环境整洁,有防蝇、防鼠、防尘设施,加工用设施、设备、工具干净;食品加工及餐饮具消毒保洁符合要求,餐具检测合格率达98%以上。
14.辖区内学校食堂实行卫生量化分级管理,学校食堂建立并执行严格的索证索票和进货验收台帐制度,对米、面、油、肉、禽、蛋、蔬菜、水产品和豆制品等重点食品和主要原料的可溯源率达100%;学校周边无食品流动摊贩。
(六)
宣传教育
深入
15.食品安全宣传教育有年度工作计划,积极开展各种形式的食品安全宣传教育活动。
社区(村)、农贸市场醒目处有食品安全宣传栏和宣传标语,并及时更新。
开展食品安全知识进校园、进企业、进家庭、进建筑工地活动,切实提高食品安全常识公众知晓率。
16.社区(村)公开信息员、监督员姓名,工作职责,工作纪律,投诉电话。
长沙市芙蓉区食品安全示范社区(村)创建申报表
社区(村)名称
主要负责人
食安工作分管领导
联系电话
食安专(兼)干
联系电话
社区(村)
基本情况
食品安全工作开展情况
食品安全工作开展情况
(盖章)年月日
街道(乡)
推荐意见
负责人签名:
单位公章:
年月日
区食安办初审意见
单位公章:
年月日
区食安委审定意见
盖章:
年月日
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