中式烹调师初级学员版 题库.docx
- 文档编号:6079440
- 上传时间:2023-01-03
- 格式:DOCX
- 页数:38
- 大小:52.03KB
中式烹调师初级学员版 题库.docx
《中式烹调师初级学员版 题库.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《中式烹调师初级学员版 题库.docx(38页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
中式烹调师初级学员版题库
全国职业资格证
中式烹调师
重庆大学合川学习中心
复习资料
目录
第一章职业道德-1-
1.道德与职业道德概述-1-
2.餐饮从业人员职业道德与职业守则-1-
第二章食品卫生知识-1-
1.食品污染-1-
2.食物中毒及预防-1-
3.烹饪原料的卫生-1-
4.烹饪工艺卫生-1-
5.饮食卫生要求-2-
第三章饮食营养知识-2-
1.食物的消化和吸收-2-
2.人体必需的营养素-2-
3.烹饪原料的营养价值-2-
第四章饮食成本核算知识-2-
1.饮食业成本概念-2-
2.主料和配料成本核算-3-
3.调味品成本核算-3-
4.宴会成本核算-3-
5.饮食产品价格控制与管理-3-
第五章安全生产知识-4-
1.卫生安全操作知识-4-
2.防爆安全知识-4-
3.设备安全使用知识-4-
第六章原料初加工-4-
1.鲜活原料的初加工-4-
2.加工性原料原料的初加工-5-
3.烹饪原料知识-5-
第七章原料分档与切割-7-
1.原料部位分割-7-
2.原料切割成形-7-
第八章原料调配与预制加工-8-
1.菜肴组配-8-
2.着衣处理-10-
3.调味调色处理-10-
第九章菜肴制作-12-
1.热菜烹制-12-
2.冷菜烹制-13-
第十章操作技能-14-
第一章职业道德
1.道德与职业道德概述
1、口腔中可进行食物的机械性和化学性消化。
()
2、道德是以()为标准调节人们之间和个人与社会之间关系的行为规范。
A、正误判断B、善恶评价C、客观判断D、实践经验
3、人们在特定的职业活动中所应遵循的行为规范的总和称之为()。
A、行为守则B、职业守则C、职业道德D、社会道德
4、职业道德是人们在特定的职业活动中所应遵循的行为规范的()。
A、制度B、目标C、条例D、总和
2.餐饮从业人员职业道德与职业守则
1、尊师爱徒、团结协作的具体要求包括平等尊重、顾全大局、相互学习、加强协作等几个方面。
()
2、忠于职守,爱岗敬业的具体要求是:
树立职业理想、强化职业责任、提高()。
A、文化知识B、道德水平C、职业技能D、思想觉悟
3、餐馆从业人员烹制的菜点和提供的服务,其质量的好坏,决定企业的效益和()。
A、费用B、成本C、信誉D、福利
第二章食品卫生知识
1.食品污染
1、含蛋白质的食品发生腐败变质后可产生馊味。
()
2、以蛋白质分解为其腐败变质特征的食品是()。
A、小麦B、大米C、蔬菜D、蛋类
3、以蛋白质分解为其腐败变质特征的食品是()。
A、小麦B、大米C、蔬菜D、畜肉
4、()中以镰刀菌及其毒素污染为主。
A、小麦B、玉米C、大米D、花生
5、食品的生物性污染主要包括昆虫、寄生虫和()的污染。
A、微生物B、寄生虫虫卵C、螨类D、谷蛾
6、食品的生物性污染主要包括微生物、寄生虫和()的污染。
A、细菌B、细菌毒素C、昆虫D、霉菌
2.食物中毒及预防
1、马铃薯的有害成分为龙葵碱()
2、易引起沙门菌食物中毒的食物是()。
A、米饭B、蔬菜C、豆类D、蛋类
3、食源性疾病不包括()。
A、食物中毒B、食物感染的肠道传染病C、食源性寄生虫病D、人畜共患寄生虫病
4、一般河豚鱼的()毒性最大。
A、肌肉B、皮肤C、肝脏D、眼睛
5、食用()可引起含氰甙类食物中毒。
A、马铃薯B、山药C、四季豆D、李子仁
3.烹饪原料的卫生
1、()为蟹类的腐败变质现象。
A、蟹体肢体向下松垂B、背部青色C、甲壳坚硬、光洁D、鳃丝清晰、无异物
4.烹饪工艺卫生
1、冷制凉食装盘后可以长久放置,距食用时间越长越好。
()
2、清除果蔬残留农药的方法有()。
A、汆(cuān)水B、熏蒸C、盐酸溶液浸洗D、食盐水洗涤
5.饮食卫生要求
1、食品从原料到成品应避免发生交叉污染食品原料不得进入厨房。
()
2、饮食卫生“五四制”中个人卫生做到“四勤”即勤洗衣服洗被褥,勤换工作服勤洗澡。
()
3、食品从原料到成品应避免发生交叉污染()不得进入厨房。
A、陈品B、原料C、工作人员D、垃圾
第三章饮食营养知识
1.食物的消化和吸收
1、在()中不进行食物的消化活动。
A、口腔B、食道C、胃D、小肠
2、脂肪的消化只发生在()。
A、口腔B、食管C、胃D、小肠
2.人体必需的营养素
1、维持人体正常视觉功能的维生素是()。
A、维生素AB、维生素DC、维生素B2D、维生素E
2、维持人体正常视觉功能的维生素是()。
A、维生素AB、维生素CC、维生素B1D、尼克酸
3、人体内含量最多的成分是()。
A、钙B、磷C、淀粉D、水
4、长期食用精白米容易引起缺乏的营养素是()。
A、维生素B2B、维生素CC、尼克酸D、维生素B1
5、每克脂肪在体内氧化供给的能量是()。
A、17kjB、38kjC、4kjD、9kj
3.烹饪原料的营养价值
1、鸡蛋是一种营养素种类比较全面的食物。
但也缺乏()。
A、蛋白质B、尼克酸C、淀粉D、维生素B1
2、不属于大豆的原料是()。
A、黑豆B、蚕豆C、青豆D、黄豆
3、鸡蛋是一种营养素种类比较全面的食物,但也缺乏()。
A、蛋白质B、尼克酸C、麦芽糖D、维生素B1
4、锌含量最高的食物是()。
A、牡蛎B、鲈鱼C、甲鱼D、黄鱼
5、谷类原料的限制氨基酸是()。
A、色氨酸B、赖氨酸C、苏氨酸D、亮氨酸
6、锌含量最高的食物是()。
A、河虾B、河蚌C、牡蛎D、螃蟹
第四章饮食成本核算知识
1.饮食业成本概念
1、饮食业成本控制中,由于可以控制的成本比重大,加强成本管理就显得非常重要()。
2、采用标准成本进行成本控制的重要工作是()。
A、确定生产数量B、制定标准食谱C、确定成本控制标准D、制订科学采购程序
3、饮食业成本是指饮食企业用于生产或加工某种产品,所消耗的一定的()和劳动价值和之和。
A、运输成本B、服务成本C、生产资料D、费用开支
4、制订标准成本的基本程序是确定原料管理程序、合理制订菜单、()和确定标准成本总额。
A、确定成本控制标准B、确定成本控制人员C、预测销售量D、制订科学采购程序
5、不属于引起实际耗用成本大于标准成本的原因是()。
A、实际投料大于标准投料量B、操作过程中有浪费行为
C、操作过程中有串类、串规格现象D、厨房、餐厅有其他管理漏洞
6、饮食业成本是指饮食企业用于生产或加工某种产品,所消耗的一定量的生产资料和()之和。
A、运输成本B、劳动价值C、经营成本D、费用开支
7、饮食业成本控制的特点之一是变化的成本比重大,引起成本变化的原因主要是销售量的变化和()。
A、原料质量B、折旧因素C、人为因素D、费用复杂
2.主料和配料成本核算
1、原料加工处理后布置一种半成品可以利用,这种净料成本计算方法的是()。
A、一料一档的计算方法B、一料多档的计算方法
C、多料多档的计算方法D、不同采购渠道的成本计算方法
2、损耗率是加工中的损耗质量与()的百分比。
A、加工前的毛料质量B、加工后的成品质量
C、加工后的净料质量D、加工后的主料质量
3、不属于净料类型的是()。
A、毛料B、生料C、半成品D、成品
3.调味品成本核算
1、调味品成本所占比重有增大趋势,下列表述不正确的是()。
A、调味品的用量有增大的趋势
B、复合调味料得到迅速发展
C、保健调料在菜点中得到应用
D、新科技在调味料中得到应用
4.宴会成本核算
1、若将宴会菜点可容成本设为C、宴会标准收入额设为M、宴会毛利率设为r,则C=M·()。
A、rB、1+rC、1-rD、1/r
2、若将宴会菜点可容成本设为C、宴会标准收入额设为M、宴会毛利率设为r,则C=M·()(1-r)。
A、乘以B、除以C、减去D、加上
5.饮食产品价格控制与管理
1、下列不属于产品成长期定价要考虑的因素()。
A、努力扩大产品的市场份额B、采取措施抵御模仿者进入
C、运用价格手段拓展市场D、通过合理的低价维持产品的市场份额
2、内扣毛利率是指菜肴的()和售价的百分比。
A、利润B、成本C、毛利D、成本率
3、下列属于价格折扣定价策略的是()。
A、撇脂价格策略B、累积数量优惠C、心理定价策略D、渗透价格策略
4、关于饮食产品的价格结构特点,下列描述错误的是()。
A、高档餐厅产品的人工费比例较大
B、低档餐厅产品的原材料成本比例要比高档餐厅大
C、产品加工生产费用有时要高于原材料成本
D、人工费在产品价格中所占比例很小
5、下列不属于价格折扣定价策略的是()。
A、团队用餐优惠B、累积数量优惠C、清淡时间优惠D、产品价格渗透
6、关于饮食产品的价格结构特点,下列描述正确的是()。
A、高档餐厅产品的人工费比例较小
B、低档餐厅产品的原材料成本比例要比高档餐厅小
C、人工费在产品价格中占很大比例
D、产品加工生产费用低于原材料成本
7、公式W=C+V+m中的C是指()。
A、生产资料转移的价值B、剩余价值
C、劳动力价值D、积累
第五章安全生产知识
1.卫生安全操作知识
1、厨房安全是指厨房生产所使用的()、加工生产方式、人员设备及厨房生产环境等方面的安全。
A、岗位安排B、生产程序C、组织结构D、原料及生产成品
2、用正确的方法解冻原料,将加工后的原料分别放置,这些工序都是在()。
A、炉灶作业区B、配菜间C、冷菜间D、粗加工间
2.防爆安全知识
1、厨房给水系统是饮食企业自行设计、安装和使用的消防设备。
()
2、厨房在炼油、炸制食品要设专人负责看管。
()
3、厨房防火制度在员工管理上主要体现在()、定期检查消防设施和组织员工定期开展消防演习三个方面。
A、对员工进行消防知识的培训B、对员工进行合理的定编定岗
C、对员工进行财产安全培训D、强化员工的岗位责任意识
3.设备安全使用知识
1、备餐设备是用于烹调前菜点配份使用的设备。
()
2、为操作使用方便,汤炉的隔板一般都设计成圆形的斜坡状。
()
3、厨房备餐设备通常用于()。
A、服务员进行备餐服务B、打荷(hē)人员装饰菜点
C、菜点烹调前配份使用D、餐厅现场对客服务使用
第六章原料初加工
1.鲜活原料的初加工
1、盐水洗涤,则可使虫卵和腻虫在盐水的作用下脱落,从而洗掉虫卵和腻虫。
()
2、菌类蔬菜是以菌类的伞冠部为食用部分的蔬菜。
()
3、“肋开”主要用于整只烤制的家禽的开膛方法,使其在烤制时漏油水,腹背不收缩变形,形态完整。
()
4、冷拌的蔬菜原料放入浓度为3%的高锰酸钾溶液中浸泡5分钟,然后用清水洗涤干净再食用。
()
5、根茎类原料大多含有一定量的鞣(róu)酸(单宁酸),去皮后容易氧化变色。
因此,这类原料去皮后应立即浸入沸水中,以防变色。
()
6、青笋进行粗加工,应先削掉根,去掉表皮和筋,用清水洗净。
()
7、家禽宰杀时割断气管的目的是使家禽快速死亡。
()
8、鸭双脚不动时,进行烫泡腿毛。
冬天水温为85-950C,春秋季为80-850C。
()
9、菠菜、白菜、韭菜、油菜、苋菜、青菜等叶菜类的粗加工,就是择去老根、黄叶、枯枝。
()
10、从鱼的口腔中将内脏取出的方法是先在鱼的脐部割一刀,将()割断。
A、大肠B、小肠C、食管D、内脏
11、鸡烫泡腿毛,()水温为75-800C。
A、冬天B、夏天C、秋天D、春天
12、加工后的原料在零下180C到零下150C的环境下可保存()天。
A、60B、180C、200D、250
13、根菜类原料去皮后放入水中浸泡,目的是()。
A、防止变色B、洗净泥污C、去除农药D、增加口感
14、对带有虫卵的蔬菜应用()方法洗涤。
A、温水洗涤B、盐水洗涤C、碱水洗涤D、冰水洗涤
15、茎菜类原料是以()作为食用部位的蔬菜原料。
A、植物的茎部B、瓜果C、花蕾D、变态
16、海带洗涤时刻先用()浸泡后再洗涤。
A、清水B、碱水C、热水D、冰水
17、禽类原料的开膛方法有:
()、背开、腹开。
A、小开B、大开C、肋开D、肩开
18、凉拌的蔬菜原料应放入浓度为0.3%的高锰酸钾溶液中浸泡()分钟,然后用清水洗涤干净。
A、2B、3C、4D、5
2.加工性原料原料的初加工
1、煮发多用于体质柔软、厚大而带有较重腥臊气味的干料,如鱼翅、海参等。
()
2、食品解冻的目的是使食品温度回升到必要的范围,但不能恢复其原有性质。
()
3、原料经脱水干制后,其内部含有许多毛细管,当与水接触时,由于浸润作用使水分渗入原料内部,原料因吸水而膨胀。
()
4、半解冻状态的肉食品流汁少,加工切配后仍处于继续解冻状态。
()
5、火腿初加工在蒸时,皮朝下肉朝上放在容器中,加入绍酒、葱、姜蒸制约3小时,取出待初步冷却后,剔掉硬皮、骨骼、油脂,斩掉猪爪,片去腐肉黄脂,分割成块即可。
()
6、原料在20度的水中解冻比在25度的空气中解冻速度快。
()
7、泡发是指将干料放入热水中浸泡而不再继续加热,使其慢慢泡发涨大。
()
8、流水解冻后的肉质在风味、重量、色泽等方面都明显下降。
()
9、原料解冻目的是使原料温度上升到必要的范围,最完善的恢复其原有的性质。
()
10、随着食品加工业的发展,经过分割、洗涤冷冻原料的在烹饪中被广泛选用,它们既加快了烹饪速度,也保证了()。
A、出菜质量B、餐厅卫生C、厨房的卫生D、加工间卫生
11、()是含有细微缝隙的物质与液体接触,在浸润情况下,液体沿缝隙上升或渗入。
A、毛细现象B、渗透作用C、浸泡D、水发作用
12、冷水发的基本原理,主要是利用渗透作用和()。
A、虹(hóng)吸现象B、压力作用C、毛细现象D、压力转换
13、火腿初加工将整只火腿放在清水中浸泡6小时,取出用()食用碱水溶液将火腿外表刷洗干净。
A、溶化的B、10%的C、20%的D、热的
14、加温解冻后的肉质颜色会()。
A、变淡B、变深C、变红D、变黑
15、焖发煮到一定程度时,需改用小火、微火,或将锅端离火源,()使温度逐渐下降,让原料从外到里全部涨发透。
A、慢慢的B、迅速C、打开盖子D、盖紧盖子
16、所谓半解冻状态,就是将原料的温度提高到()终止解冻。
A、5度左右B、2度左右C、8度左右D、冰结晶最大生成带
17、()的基本原理,主要是利用渗透作用和毛细现象。
A、冷水发B、温水发C、碱水发D、热水焖发
3.烹饪原料知识
1、烹饪原料的食用价值主要与原料的价格高低、营养价值大小和适口程度有关。
()
2、烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、营养性、可口性三个方面。
()
3、所有呈甜味的物质都是单糖和双糖。
()
4、大米中以粳(géng)米的出饭率最高。
()
5、腰果、核桃、榛(zhēn)子、扁桃被称为世界四大干果。
()
6、虾蟹属于甲壳(qiào)类动物。
()
7、蛋黄的颜色主要取决于其中叶黄素的含量。
()
8、根菜类蔬菜可分为肉质直根和肉质块根两种类型。
()
9、咖喱粉最早源于印度。
()
10、蛋黄的颜色主要取决于其中胡萝卜素的含量。
()
11、按烹饪原料的烹饪运用,一般将烹饪原料分为主配料、调味料和矿物性原料三大类。
()
12、哈密瓜是甘肃兰州的特产水果。
()
13、板栗的果实属于()。
A、核果B、瘦果C、坚果D、颖果
14、不属于酸味调味料的是()。
A、食醋B、酱油C、番茄酱D、柠檬酸
15、下列调味品中属于咸味调味品的是()。
A、番茄酱B、耗油C、酱油D、味精
16、南方地区酿制黄酒的原料是()。
A、大麦B、谷子C、高粱D、糯米
17、咖喱粉最早源于().
A、中国B、日本C、印度D、埃及
18、鲤鱼中品质最好的是()。
A、江鲤鱼B、黄河鲤鱼C、塘鲤鱼D、河鲤鱼
19、被西方人称为“美容肉”的家畜肉是()。
A、猪肉B、兔肉C、牛肉D、马肉
20、下列果菜中属于瓠(hù)果类的是()。
A、黄瓜B、辣椒C、茄子D、四季豆
21、下列豆类粮食中蛋白质含量最高的是()。
A、绿豆B、大豆C、赤豆D、豌豆
22、属于海水鱼类的是()。
A、团头鲂(fáng)B、鳗鲡C、银鲳D、黑鱼
23、属于肉用鸡的是()。
A、九斤黄鸡B、白来航鸡C、浦东鸡D、北京油鸡
24、菠菜中含有较多的(),故食用时要先焯(chāo)水处理。
A、碳酸B、单宁物质C、植物碱D、草酸
25、不属于优质竹笋的特征是()。
A、笋肉厚B、质地嫩C、节间长D、肉质呈乳白或淡黄色
26、下列牛肉中,品质最佳的是()。
A、耗牛肉B、黄牛肉C、水牛肉D、奶牛肉
27、江苏阳澄湖大闸蟹的盛产期是()。
A、清明节前后B、端午节前后C、中秋节前后D、春节前后
28、属于贝类原料中头足类的是()。
A、牡蛎B、鲍鱼C、海螺D、乌贼
29、下列调味料中主要呈麻味的是()。
A、八角B、花椒C、胡椒D、桂皮
30、饴糖中所含的主要呈味成分是()。
A、葡萄糖B、麦芽糖C、蔗糖D、果糖
31、黄酒在烹调中的作用包括()。
A、增鲜B、增香C、去腥D、增色E、杀菌消毒
32、味精在使用时应注意的因素有()。
A、投射时的温度B、投放的时机C、投放的浓度D、烹调方法E、菜肴的种类
第七章原料分档与切割
1.原料部位分割
1、肌肉风味与肌间脂肪面积呈正相关,肌间脂肪含量低的肉,更加味美多汁。
()
2、家禽的胸肌最发达,其重量可占全身肌肉的70%左右。
()
3、分割是指根据整形烹饪原料不同部位的重量等级,使用刀具和方法对其进行有目的切割与分类处理,使其符合烹饪的要求而成为具有相对独立意义的更小单位和部件。
()
4、家畜骨骼的骨密质非常致密,大部分骨骼为实骨,使骨骼具有坚固的特点。
()
5、家禽的后肢股部和腿部的肌肉多且发达,含()较多。
A、肌肉B、瘦肉C、结缔组织D、筋头巴脑
6、分割与剔骨整理的主要目的:
使原料符合后续加工的要求,多方位体现原料的品质特点,扩大原料在烹调加工中的使用范围,调整或缩短原料的成熟时间,便于(),利于人的咀嚼和消化,满足不同人群对菜肴的多种需求。
A、食用B、制作C、提高菜肴质量D、提高技艺
7、禽类肌纤维的结构和功能根据其代谢方式的不同课分为:
红肌纤维和()。
A、鸡胸肉B、白肉C、肥肉D、白肌纤维
8、()的头骨中颅骨和上颌骨各愈合成一个整体,山下颌没有牙齿。
A、禽类B、鸡C、鸭D、鸽子
9、肉用禽要比()生长速度快,产肉力高,白肌纤维的数量多。
A、家禽B、蛋用禽C、柴鸡D、湖鸭
2.原料切割成形
1、葱段和熟猪肚改刀时可以采用反斜刀法。
()
2、从清理加工到分割加工都离不开刀工,如对鸭的宰杀、但对猪胴体的分割等不是通过刀工来实现的。
()
3、跳刀切只适用于脆性的原料,软性原料不能采用此刀法。
()
4、粗约0.5x0.5厘米,长约3.5—4.5厘米,因粗如竹筷,故又称之为“筷子丝”。
()
5、原料为了保证营养不损失,切割时尽量不要太小或太薄。
()
6、骨排块是长方块中最小的,规格是2.5x2x1.5厘米。
()
7、按刀的()来分,有:
方头刀、圆头刀、马头刀、尖头刀、斧形刀等。
A、形状B、样子C、用途D、使用
8、菜墩按材质分有木质、塑质和()3种。
A、铁质B、竹质C、布质D、石头
9、细约0.15x0.15厘米,长约4.5—5.5厘米,称之为“()”。
A、韭菜丝B、绒线丝C、鸡丝D、火柴梗子丝
10、原料切割成形是指运用刀具对烹饪原料进行()。
A、切配B、切割C、加工处理D、切割的加工
11、刀工主要是对()进行分解切割,使之成为组配菜肴所需要的基本形体。
A、完整原料B、没有分割的C、整鸡D、整鸭
12、不使用刀具时,应将刀具放在安全、洁净、干燥的刀具架上或刀具柜内,这样既能防止生锈,又能避免刀刃损伤或()。
A、防止污染B、伤及他人C、避免细菌滋生D、防止意外
13、斩剁是将刀扬起,运用()的力量,迅速垂直向下,截断原料。
A、手腕力量B、手臂力量C、大背力量D、小背力量
14、为了保持菜墩平整,不宜在()长时间切、剁。
A、菜墩中心B、菜墩四周C、同一部位D、正反两面
15、烤方的规格约()。
A、15x12x2厘米B、15x15x2厘米C、35x15x2厘米D、25x20x4厘米
16、平批原料保持在刀刃的一个固定位置,(),不向左右移动。
A、拉动批进B、平行批进C、推动批进D、抖动批进
17、长方片具有长方形结构,规格有大、中、小三等。
小号规格约(),常用于热菜配料。
A、5x2x0.2厘米B、5x1.5x0.2厘米C、3.5x1.5x0.2厘米D、4x1.5x0.3厘米
18、低温和长时间加热的菜肴,其料形应比炒菜类原料()。
A、薄而大B、小而厚C、大而厚D、长而厚
第八章原料调配与预制加工
1.菜肴组配
1、单一原料冷盘是指冷菜大多数以一种原料组成多盘菜肴,有时可根据需要辅以适当的点缀。
()
2、单一原料菜肴的组配即菜肴中只有一种主料和一种配料,这种配菜对原料的要求特别高,必须比较新鲜,质地细㜛,口感较佳。
()
3、扇形冷拼必须在扇面进行点缀。
()
4、菜肴的量,是指菜肴中各种原料的重量。
()
5、什锦排盘的装盘是由6种左右冷菜原料构成,是多种冷菜原料组配的特例。
()
6、冷菜装盘时要求,尽量减少原料与手直接接触的机会,提倡使用工具取拿原料。
()
7、主辅料菜肴的组配是指主辅料的比例一般为9:
1、8:
2、7:
3、6:
4等形式,在主辅料的配菜时要注意配料可喧宾夺主,荤素搭配。
()
8、菜肴组配的意义:
1、确定菜肴的重量2、确定菜肴的食用价值3、确定菜肴的口味和食用方法4、确定菜肴的色泽和造型。
()
9、菜肴的质,是指组成菜肴的营养成分和风味指标。
()
10、调料又称调味品、调味原料,它的用量虽少但作用也不大。
()
11、什锦排盘的装盘是由10种左右冷菜原料构
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 中式烹调师初级学员版 题库 中式 烹调 初级 学员