届苏教版 酶的应用技术实践 单元测试.docx
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届苏教版酶的应用技术实践单元测试
酶的应用技术实践
学校:
___________姓名:
___________班级:
___________考号:
___________
一、单选题
1.下列关于酶制剂和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述,正确的是
A.从酶的固定方式看,吸附法比交联法对酶活性影响大
B.可以用包埋法将各种消化酶固定化形成多酶片,并口服使用
C.探究加酶洗衣粉洗涤效果的实验中,洗涤方式、水温、浸泡时间等都属无关变量,不影响洗涤效果
D.将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗,目的是洗去CaCl2
【答案】D
【解析】试题分析:
酶的固定方法有包埋法、化学结合法和物理吸附法,物理吸附的过程是利用吸附剂本身的表面张力,对附近的分子产生吸附,吸附剂不会与被吸附物质发生化学反应而使其发生性质改变,呼吸结合法可能引起酶分子结构发生改变而改变酶的活性,所以吸附法比交联法对酶活性影响小,A项错误;消化酶在消化道中起作用,蛋白酶制剂一般在最外面加上糖衣后通过口服方式给药,B项错误;探究加酶洗衣粉洗涤效果的实验中,洗涤方式、水温、浸泡时间等都属无关变量,影响洗涤效果,C项错误;制备固定化酵母细胞时,将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温,加入已活化的酵母细胞充分搅拌混合均匀后移至注射器中,然后以恒定速度缓慢将注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中而形成凝胶珠,再用无菌水冲洗2~3次,所以用无菌水冲洗的目的是洗去CaCl2,D项正确。
考点:
酶的研究与应用。
2.下列属于固定化酶应用特点的是()。
①可以被反复利用②有利于酶与产物分离③能自由出入载体④一种固定化酶只催化一种酶促反应⑤酶多用包埋法固定化
A.①②③B.③⑤C.①②④D.①②⑤
【答案】C
【解析】酶被固定后可与产品分离,故可反复使用,但不能自由出入依附的载
体。
通常情况下固定化酶种类单一,所以不能催化一系列酶促反应。
3.下列不属于果胶酶的是()
A.多聚半乳糖醛酸酶B.果胶分解酶
C.果胶酯酶D.半乳糖醛酸酶
【答案】D
【解析】试题分析:
果胶酶主要包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等,不包括半乳糖醛酸酶。
考点:
本题主要考查果胶酶的组成,意在强化学生的识记能力,是一道基础性题目。
4.某工厂新制了50L苹果泥,准备生产果汁,但不知酶的最适用量。
为了节约成本,进行了如下探究实验:
取8只试管编号1~8,分别加入30mL苹果泥,保温一段时间,然后向各试管加入不同体积的果胶酶溶液,反应一段时间后过滤并记录果汁体积,实验数据如下表所示。
下列分析错误的是
编号
1
2
3
4
5
6
7
8
果胶酶溶液体积(mL)
1
2
3
4
5
6
7
8
果汁体积(mL)
20.6
21.2
21.8
22.4
23
23.4
23.4
23.4
注解:
果汁体积均不包含酶溶液体积
A.8只试管均需要调节至相同且适宜的温度、pH,且反应时间充足
B.本实验的测量指标还可以是苹果泥反应完全时所需要的时间
C.在果汁生产中一般还应加入纤维素酶来充分瓦解细胞壁
D.为得到更准确的最适用量,可以设置5~6mL范围内不同果胶酶用量梯度实验来探究
【答案】A
【解析】8只试管如果反应时间充足,则各组过滤的果汁体积应相同,与表格中的实验结果不符合,A错误;本实验中苹果泥反应完全时各试管过滤的果汁的体积相同,可以利用苹果泥反应完全所需时间的不同作为本实验的测量指标,B正确;植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶,所以在果汁生产中还应加入纤维素酶来瓦解细胞壁,C正确;设置5~6mL范围内不同果胶酶用量梯度实验来进行探究是为了得到更准确的最适用量,D正确。
5.下列有关生物技术的叙述中,正确的是
A.运用固定化酶进行生产时,需要为其提供营养物质
B.固定化酵母菌利用葡萄糖的效率比游离的酵母菌要高
C.制作果醋时通氧不足或温度过低,会导致发酵失败
D.探究加酶洗衣粉的最适温度时,洗衣粉量、污渍的种类属于自变量
【答案】C
【解析】A、利用固定化细胞进行生产时,需要提供营养物质,而固定化酶不需要,A错误;
B、固定化酵母菌利用葡萄糖的效率比游离的酵母菌要低,B错误;
C、制作果醋时通氧不足或温度过低,会导致发酵失败,C正确;
D、的实验中,温度是自变量,洗衣粉量、污渍的种类属于无关变量,D错误.
【考点定位】固定化酶和固定化细胞
6.煮练酶是一种生物复合酶,它由淀粉酶、果胶酶、脂肪酶和木质素酶等多种蛋白酶组成,能高效、彻底地分解存在于纤维中的共生物和其他杂质,常用来处理织物,而且处理后织物手感光滑柔软。
下列叙述正确的是()
A.低温下煮练酶的活性降低是因为酶的空间结构遭到了破坏
B.向煮练酶中加入双缩脲试剂水浴加热后会产生砖红色沉淀
C.煮练酶中的淀粉酶会将纤维共生物中的淀粉分解成葡萄糖
D.煮练酶在织物处理上的应用利用了生物酶的专一性和高效性
【答案】D
【解析】
低温条件下酶的活性降低,但是空间结构不变,故A错误;双缩脲试剂能与蛋白质发生紫色反应,反应条件为常温下,故B错误;淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖,而不能分解成葡萄糖,故C错误;煮练酶中的各种酶催化分解的底物不同,具有专一性和高效性,故D正确。
7.图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作,图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。
相关叙述错误的是
A.溶化的海藻酸钠应待其冷却至室温时与活化的酵母菌混合制备混合液
B.图1中X溶液为CaCl2溶液,其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠
C.图2中搅拌可以使培养液与酵母菌充分接触
D.图1中制备的凝胶珠用自来水洗涤后再转移到图2装置中
【答案】D
【解析】
【分析】
图1所示的方法是包埋法,X溶液为CaCl2溶液,其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠,制备的凝胶珠要用蒸馏水冲洗2~3次,洗涤干净后转移到图2装置中,在用海藻酸钠包埋酵母细胞形成凝胶珠的过程中,加热溶解海藻酸钠时应小火或间断加热,防止海藻酸钠焦糊,然后将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温后,加入酵母细胞充分搅拌混合均匀。
图2中为了使发酵过程更充分,应该均匀搅拌以使得固定化的酵母细胞和葡萄糖溶液充分接触。
【详解】
A.刚溶化的海藻酸钠要冷却至室温,才能与活化的酵母细胞混合制备混合液,以免高温使酵母细胞失活,A正确;
B.加入CaCl2溶液进行固定化酵母细胞,CaCl2的作用是使海藻酸钠形成凝胶珠,B正确;
C.发酵过程中搅拌的目的是使培养液与酵母细胞充分接触,以利于发酵过程的顺利进行,C正确;
D.制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤,去除残留的CaCl2后再转移到图2装置中进行发酵,D错误。
【点睛】
本题主要考查固定化细胞的过程,意在强化学生对相关实验操作过程的识记、理解与运用。
8.下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述,错误的是
A.温度、pH值是固定化酶活性的重要限制因素
B.利用包埋法固定化细胞时,包埋材料需具有较好的透水、透气性
C.利用固定化酵母细胞进行发酵,糖类的作用只是作为反应底物
D.与固定化酶相比,固定化细胞对酶活性的影响更小
【答案】C
【解析】酶的活性受温度、pH值等因素的影响,A正确;利用包埋法固定化细胞时,包埋材料需具有较好的透水、透气性,B正确;利用固定化酵母细胞进行发酵时,糖类除了作为反应底物外,还为酵母菌提供碳源,C错误;固定化细胞内的酶有细胞膜的保护,所以比固定化酶对酶活性的影响更小,D正确。
【考点定位】制备固定化细胞和固定化酶
【名师点睛】固定化酶、固定化细胞的比较:
固定化酶
固定化细胞
酶的种类
一种
一系列酶
制作方法
吸附法、交联法、包埋法
吸附法、包埋法
是否需要营养物质
否
是
缺点
不利于催化一系列的酶促反应
反应物不宜与酶接近,尤其是大分子物质,反应效率下降
优点
①既能与反应物接触,又能与产物分离②可以反复利用
成本低,操
9.下列是关于固定化细胞技术的一些说法,不正确的是()
A.固定化细胞操作较容易
B.对酶的活性影响很小
C.可催化——系列的酶促反应
D.酶不容易回收,操作成本高
【答案】D
【解析】
固定化细胞技术,酶易回收,可重复利用,操作成本降低。
10.下列对果胶酶的作用的叙述中,错误的是( )
A.果胶酶是一种催化剂,可以改变反应速度
B.果胶酶在蛋白酶作用下可能会被降解
C.果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸
D.果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层
【答案】C
【解析】果胶酶是一种催化剂,酶能降低化学反应的活化能,因此果胶酶可以改变反应速度,A项正确;果胶酶的本质为蛋白质,在蛋白酶作用下可能会被降解,B项正确;果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物,果胶酶可以将果胶分解成半乳糖醛酸,C项错误;果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一,因此果胶酶可以将其瓦解,D项正确。
11.下列有关酶活力的叙述中,正确的是
A.温度越高,酶活力越大B.酶活力越高,酶催化反应速率越大
C.酶活力的大小由底物浓度决定D.酶活力的大小由酶的浓度决定
【答案】B
【解析】
12.下列制备固定化酵母细胞的正确步骤是
①配制CaCl2溶液②海藻酸钠溶液③海藻酸钠溶液与酵母细胞混合
④酵母细胞活化⑤固定化酵母细胞
A.①②③④⑤B.④①③②⑤C.④⑤②①③D.④①②③⑤
【答案】D
【解析】
13.下列有关制备固定化酵母细胞叙述正确的是
A.在向溶化好的海藻酸钠溶液中加入的必须是已活化的酵母细胞
B.溶化好的海藻酸钠溶液必须冷却至室温,才能加入细胞
C.溶解海藻酸钠,最好采用小火,或者持续加热的方法
D.在固定化酵母细胞的过程中,要以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中
【答案】ABD
【解析】
试题分析:
向溶化的海藻酸钠溶液中加入的是活化的酵母细胞,故A正确。
溶化好的海藻酸钠溶液需要冷却到室温才能加入细胞,否则细胞可能失去活性,故B正确。
溶解海藻酸钠需用小火,或者间断加热,故C错误。
固定化酵母细胞过程中,需要以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中,故D正确。
因此应选ABD。
考点:
本题考查酵母细胞的固定化相关知识,意在考察考生对知识点的识记理解掌握程度。
14.目前,酶已经大规模地应用于各个领域,下列属于酶应用中面临的实际问题的是
A.酶对高温不敏感,但对强酸、强碱非常敏感
B.加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂,比普通洗衣粉更易污染环境
C.固定化酶可以反复利用,但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性
D.酶的催化功能很强,但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用
【答案】C
【解析】
试题分析:
酶对高温、强酸、强碱都非常敏感,A错误;加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂,能减少N、P的排放,有利于保护环境,B错误;固定化酶可以反复利用,但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性,C正确;酶的催化功能很强,但需给以适宜的温度和PH等环境条件才能较长时间维持其作用,不需要提供营养物质,D错误。
考点:
本题考查酶的应用等相关知识,意在考查考生能理解所学知识的要点,把握知识间的内在联系,形成知识网络的能力。
15.下列有关酵母细胞固定化实验操作目的及结果分析,错误的是
A.干酵母细胞处于休眠状态,需置于蒸馏水中活化
B.配制海藻酸钠溶液时需要小火或间断加热,以防海藻酸钠焦糊
C.若海藻酸钠的浓度偏低时凝胶珠呈白色,固定的细胞数目过少
D.凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡时间的长短,不影响发酵效果
【答案】D
【解析】
试题分析:
凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡时间的长短,会影响酶的活性,所以要影响发酵效果,D错。
考点:
本题考查酶的固定化技术的相关知识,意在考查学生能理解所学知识的要点,把握知识间的内在联系的能力。
16.下列有关酵母细胞固定化实验操作目的及结果分析,错误的是
A.干酵母细胞处于休眠状态,需置于蒸馏水中活化
B.固定化酵母菌利用葡萄糖的效率比游离的酵母菌要低
C.若海藻酸钠的浓度偏低时凝胶珠呈白色,固定的细胞数目较多
D.配制海藻酸钠溶液时需要小火或间断加热,以防海藻酸钠焦糊
【答案】C
【解析】
【分析】
一、海藻酸钠溶液固定酵母细胞的步骤:
1、酵母细胞的活化;2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液;3、配制海藻酸钠溶液(该实验成败的关键步骤);4、海藻酸钠溶液与酵母细胞混合;5、固定化酵母细胞。
二、海藻酸钠溶液固定酵母细胞的注意事项:
1、配制海藻酸钠溶液:
小火、间断加热、定容,如果加热太快,海藻酸钠会发生焦糊;2、海藻酸钠溶液与酶母细胞混合:
冷却后再混合,注意混合均匀,不要进入气泡;3、制备固定化酵母细胞:
高度适宜,并匀速滴入;4、刚溶化的海藻酸钠应冷却后再与酵母菌混合,否则温度过高会导致酵母菌死亡。
【详解】
干酵母需置于蒸馏水中活化,需加入蒸馏水后使其从休眠状态恢复到活跃状态,A正确;固定化酵母菌利用葡萄糖的效率比游离的酵母菌要低,B正确;若海藻酸钠的浓度偏低时凝胶珠呈白色,固定的细胞数目过少,C错误;配制海藻酸钠溶液时需要小火或间断加热,以防止海藻酸钠焦糊,D正确。
【点睛】
本题考查细胞固定化技术的相关知识,意在考查学生的识记能力和判断能力,运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力。
17.与普通洗衣粉相比,加酶洗衣粉能更有效地清除污渍,下列有关叙述错误的是
A.水质、水量、水温都会影响加酶洗衣粉的洗涤效果
B.加酶洗衣粉中主要添加了酸性蛋白酶和酸性纤维素酶
C.探究加酶洗衣粉的洗涤效果,应选择同一品牌的普通洗衣粉作对照
D.加酶洗衣粉的使用,减少了磷的排放,降低了环境污染
【答案】B
【解析】
试题分析:
影响酶效果的因素比较多,如温度、水质、酸碱度等,A正确;加酶洗衣粉中主要添加了碱性蛋白酶和碱性脂肪酶,B错误;在研究酶的效果时,选择同一品牌的普通洗衣粉作对照,是保证了实验的单一变量原则,C正确;普通洗衣粉的N、P含量较高,加酶洗衣粉的使用,减少了磷的排放,降低了环境污染,D正确。
考点:
本题考查加酶洗衣粉相关知识,意在考查考生识记所列知识点,并能运用所学知识做出合理的判断或得出正确的结论的能力。
18.下列关于生物体内酶的叙述中正确的有几项
①分化程度不同的细胞内可能存在同一种酶
②凡是活细胞都产生酶
③有的酶成分是核苷酸
④在代谢和发育中起调控作用
⑤酶只能在生物体内起催化作用
⑥只要有果胶酶就能彻底分解苹果细胞的细胞壁
A.一项B.二项C.三项D.四项
【答案】B
【解析】试题分析:
分化程度不同的细胞内可能存在同一种酶,①正确;酶是由活细胞产生的,②正确;酶在生物体内外都可起催化作用,④⑤错误;纤维素酶和果胶酶一起分解细胞壁,⑥错误。
考点:
本题主要考查酶的相关知识,意在考查考生对所学知识的理解,把握知识间内在联系的能力。
19.加酶洗衣粉能够除去衣物上的顽固油渍,则它含有()
A.脂肪酶B.蛋白酶
C.淀粉酶D.氧化酶
【答案】A
【解析】
试题分析:
解:
顽固油渍的主要有机物成分是脂肪,酶具有专一性,故加脂肪酶的洗衣粉能够除去衣物上的顽固油渍.
故选:
A
考点:
本题主要考查酶具有专一性相关知识,意在考查考生能理解能力。
20.纤维素酶可以将哪种物质分解()
A.牛肉片B.鱼片C.滤纸条D.塑料条
【答案】C
【解析】纤维素酶只能使纤维素分解,本题中只有C项滤纸条的主要成分是纤维素,所以可以将滤纸条分解。
21.加酶洗衣粉能够
除去衣物上的顽固油渍,则它含有
A、脂肪酶B、蛋白酶C、淀粉酶D、氧化酶
【答案】A
【解析】
22.下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果冶的叙述,合理的是()
A.先用热水溶解洗衣粉,再将水温调节到最适温度
B.实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度
C.相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉
D.衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果
【答案】B
【解析】温度会影响酶的活性,其中高温会使酶变性失活,A错误;该实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度,B正确;pH会影响酶的活性,pH过高或过低时都会使酶变性失活,因此相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果不一地好于普通洗衣粉,C错误;由于酶具有专一性,含有蛋白酶的洗衣粉不能洗涤毛料、羊毛等成分的衣物,并且洗衣粉用量也会影响洗涤的效果,D错误。
【考点定位】脂肪酶、蛋白酶的洗涤效果
【名师点睛】酶具有专一性、高效性和作用条件温和的特性.影响酶活性的主要因素有温度、pH等,在最适温度(pH)前,随着温度的升高,酶活性增强;到达最适温度(pH)时,酶活性最强;超过最适温度(pH)后,随着温度(pH)的升高,酶活性降低.另外低温酶不会变性失活,但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活。
23.固定化酶的优点是
A.有利于提高酶的活性B.有利于产物的纯化
C.有利于提高反应速度D.有利于酶发挥作用
【答案】B
【解析】、固定化酶技术没有提高酶活性,A错误;固定化酶能够使酶既能与反应物接触,又能与产物分离,还可以被反复利用,有利于产物的纯化,B正确;固定化酶技术没有提高酶活性,所以也没有提高反应速度,C错误;固定化酶的优点中没有有利于酶发挥作用,D错误。
【点睛】本题主要考查固定化酶技术的优点,识记与理解固定化酶与普通酶的区别是解答本题的关键。
24.下列关于生物技术实践的叙述中,错误的是()
A.加酶洗衣粉中添加的酶包括纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶和碱性蛋白酶等
B.与斐林试剂检测相比,用尿糖试纸检测尿液中的葡萄糖,特异性更强、灵敏度更高
C.利用PCR技术扩增目的基因时,引物Ⅰ和引物Ⅱ的碱基序列应互补
D.腐乳制作过程中,添加料酒、香辛料和盐,均可以抑制杂菌的生长
【答案】C
【解析】
25.在以下酶的固定方法的模式图中,适合固定酵母细胞的是
【答案】B
【解析】
试题分析:
A表示吸附法,B包埋法,CD表示结合法。
固定酵母细胞多采用包埋法,细胞分子个大,难以被吸附或结合,故选B。
考点:
本题考查酶的研究与应用,意在考查考生能理解所学知识的要点。
26.微生物体内能够使纤维二糖分解的酶是()
A.C1酶和Cx酶
B.C1酶和葡萄糖苷酶
C.Cx酶和葡萄糖苷酶
D.葡萄糖苷酶
【答案】D
【解析】
试题分析:
微生物体内产生的纤维素酶是一种复合酶,一般认为它至少包括三种组分,即C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶,其中C1酶和CX酶能使纤维素分解成纤维二糖,葡萄糖苷酶能将纤维二糖分解成葡萄糖。
考点:
酶的存在和简单制作方法
27.固定化脂肪酶的方法一般是:
将酶液和一定浓度的海藻酸钠溶液混合后,用注射器滴加到一定浓度氯化钙溶液中,25°C静置固定化2h,过滤洗涤,再加入到戊二醛溶液中,25°C化学结合2h,过滤、洗涤和干燥后就可得到颗粒状固定化脂肪酶。
兴趣小组对固定化酶的性质和最佳固定条件进行了探究。
如图显示的是部分研究结果(注:
纵坐标为酶活力包括酶活性和酶的数量,a为游离酶,b为固定化脂肪酶),下列分析中正确的是
A.在温度或pH变化时,与游离酶相比固定化酶具有的缺点是稳定性较低
B.这种固定化脂肪酶使用的方法是物理吸附法、包埋法和化学结合法三种方法的结合
C.氯化钙的量太少时,酶活力较低的原因可能是包埋不完全,包埋在内部的部分酶会流失
D.海藻酸钠浓度较高时,酶活力较低的原因可能是形成的凝胶孔径较大,影响酶与底物的结合
【答案】C
【解析】在温度或pH变化时,与游离酶相比,固定化酶的优点是稳定性比较高;此酶采用了包埋法和交联法两种方法相结合,并未用物理吸附法;氯化钙的作用是使凝胶珠稳固聚沉,如果含量太少,可能会使部分酶流失;海藻酸钠浓度较高时,形成的凝胶孔径比较小。
【考点定位】固定化酶
28.固定化细胞对酶的活性影响最小,根本原因是
A.酶的提取纯化过程,避免了细胞破碎
B.固酶化细胞在多种酶促反应中连续发挥作用
C.酶促反应结束后,能被吸收和重复利用
D.细胞结构保证了各种酶的细胞内环境,化学反应中能更好的发挥作用
【答案】D
【解析】固定化细胞对酶的影响最小的根本原因是酶在细胞内,受到细胞的保护作用,受外界影响较小,维持相关酶的活性,保证了各种酶在细胞内的化学反应中有效地发挥作用,故D项正确,A、B、C项错误。
【点睛】
本题考查固定化酶的相关知识,意在考查学生的识记和理解能力,解题的突破口是细胞膜具有保护作用。
固定化细胞既能避免复杂的细胞破碎、酶的提取和纯化过程,又能使酶的活性和稳定性得到较大提高。
固定化细胞可以作为固体催化剂在多步酶促反应中发挥连续催化作用,同时,催化反应结束后又能被回收和重复利用。
缺点是反应物不宜与酶接近,尤其是大分子物质,反应效率下降。
29.下列说法不正确的是()
A.固定化酶和固定化细胞的技术方法包括包埋法、化学结合法和物理吸附法
B.固定化酶更适合采用化学结合法和物理吸附法
C.由于细胞个大,而酶分子很小,因此细胞多采用物理吸附法固定
D.反应物是大分子物质应采用固定化酶
【答案】C
【解析】本题考查的是酶和细胞的固定化。
由于细胞个大,而酶分子很小,因此细胞多采用包埋法固定,酶适合于化学结合和物理吸附固定。
C错。
故本题选C。
30.洗涤剂中不能直接去除污垢,但能增强洗涤效果的成分是
A.脂肪酶B.蛋白酶C.纤维素酶D.淀粉酶
【答案】C
【解析】
二、非选择题
31.酶是生物体内细胞合成的生物催化剂,没有酶,生物体内的所有代谢反应都不能进行。
随着生物科学技术的发展,酶已经走出实验室走进人们的生产和生活。
(1)每当到了丰收的季节,苹果堆满了仓库,但如果交通的不便,就会有很多苹果因保存不当或不能及时运出,而渐渐腐烂变质,苹果腐烂的原因是①___________;②___________,其中能使苹果腐烂的微生物的同化作用类型是______________,为了减少损失,提高产品的经济效益,人们想到了榨取果汁,要想使果汁尽可能榨出来,应加入___________,在该物质的作用下,果胶分解成可溶性的______________。
(2)加酶洗衣粉中应用最广泛、效果最明显的是①______________酶和②________酶。
其中①酶能将血渍、奶渍等含有的__________水解成________,使污渍容易脱落。
同样②酶可将脂肪水解成___________和___________。
使用加酶洗衣粉清洗衣物时,需要注意的问题有:
A、 应该用温水来溶化加酶洗衣粉
B、 用来溶化加酶洗衣粉的清水的pH越接近中性效果越好
C、 最好先把衣物放在含有加酶洗衣粉的水中浸泡片刻
D、 加酶洗衣粉一般只适宜用于清洗化纤衣物
【答案】
(1)无氧呼吸产生酒精使细胞死亡 微生物侵染 异养型 果胶酶 半乳糖醛酸
(2)碱性蛋白 碱性脂肪 蛋白质 氨基酸 甘油 脂肪酸 BC
【解析】略
32.为探究温度对酶活性的影响,某兴趣小组做了如下实验。
第一步:
在T1和T2两个不同温度条件下,利用淀粉酶催化淀粉水解,编组为A、B。
反应结束后使淀粉酶失活。
第二步:
从A、B两组装置中取出等量溶液,分别倒入U形管的甲、乙两侧,此时两侧液面高度相同,一段时间后观察U型管两侧面高度变化。
请回
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