浇汁花菜 2.docx
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浇汁花菜 2.docx
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浇汁花菜2
浇汁花菜
这道菜让普通的花菜登上宴客菜行列,颠覆了大家对花菜的看法,口感吃过的人都说很好吃。
是我春节期间学会的新菜,写出来跟下厨房的亲们一起分享。
希望你们喜欢,欢迎上传作品,谢谢。
用料
花菜
1朵(中等大小,350克左右)
鱿鱼(可用干虾仁,虾米代替)
1块(干虾仁1把)
干香菇
6朵
蒜头
5瓣
料汁碗:
水
1饭碗(250克左右)
生抽
3汤匙(36克)
蚝油
1汤匙(12克)
盐
1小匙(5克)
胡椒粉
1小匙(1克)
淀粉水:
淀粉
3小匙
水
3分之1饭碗
浇汁花菜的做法
1
泡好一把干虾仁,6朵干香菇,切碎5瓣蒜头,洗切好花菜。
2
切碎泡好的虾仁和香菇,泡香菇的水不要代掉,后面可以煮料汁提鲜。
3
锅里煮开水,放花菜进入盖锅盖煮4分钟。
4
煮花菜的时间准备好料汁碗。
泡香菇的水加满自来水,满满的1饭碗,倒进大些的盆子里,加入3汤匙生抽,1汤匙蚝油,1小匙盐,1小匙胡椒粉,搅拌均匀。
我的汤匙是照片中这种喝汤的勺子,应该大家的差不多大小的。
准备好淀粉水:
3分之1饭碗的水,加入3小匙淀粉,搅拌融化。
5
4分钟到了,倒出锅里的花菜,沥干水。
放进菜盘里。
6
锅里放炒菜的油量,放虾仁大火爆香。
7
再倒入香菇爆香,这二样配料要炒一炒,炒到稍为干焦体积缩小更香。
注意不要炒焦了。
8
倒进蒜蓉爆香。
9
倒进料汁碗所有材料。
煮滚开,搅拌均匀。
10
锅里倒入准备好的淀粉水。
煮开,搅拌均匀。
11
关火,把全部料汁淋在花菜上面。
普通的花菜瞬间变成美味大菜,可以出场面招待客了😍。
12
撒点葱花更美了。
这款菜吃过的人都说好吃真心不错。
小贴士
全程大火。
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