清炖澳洲羊腿精品做菜教程.docx
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清炖澳洲羊腿精品做菜教程
清炖澳洲羊腿
用料
澳洲羊腿
2只
胡萝卜
2根
白萝卜
1根
水
约2000g
香叶
2片
花椒
15粒
姜
3片
葱段
2节
料酒
10ml
盐
1茶匙
白胡椒粉
1/4茶匙
清炖澳洲羊腿的做法
1
将羊腿洗净,白萝卜和红萝卜各滚刀切块备用
2
将羊腿放入锅中,锅中倒入凉水且没过羊腿的表面,大火煮开
3
煮开后,用篦子撇去漂浮在表面的血沫,撇去血沫的做法是为了去掉羊腿的血水,且凉水易逼出血沫
4
锅中撒入香叶、花椒、姜及葱段进行调味
5
待香味弥漫开来,锅中调入料酒,大火煮开
6
约20-30分钟后,将萝卜块放入锅中,小火慢炖
7
再炖煮30-40分钟,最后调入盐
8
加入白胡椒粉。
白胡椒粉可依据个人口味任意添加,但量需适中即可,否则易影响羊肉的整体口感
9
试试味道,羊肉易从骨头上脱离,就可以关火食用了,可以根据个人口味添加香菜末
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