干豆腐蒸肉卷精品做菜图解文档.docx
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干豆腐蒸肉卷精品做菜图解文档
干豆腐蒸肉卷
其实这道菜熟食店和超市里都有卖的,但我感觉在家自己做更健康,不是吗,呵呵(^_^)你懂得!
再说其实也不怎么难操作,味道还可以DIY。
外皮用的是东北地区都有豆制品:
干豆腐。
另外包肉馅的皮,也可以用鸡蛋皮,用做玉子烧的锅摊鸡蛋皮。
话不多说了,开整~~~~
用料
猪肉馅
600g
鸡蛋
2个(肉馅)1个备用
淀粉
50g~75g
白糖
10g
王守义十三香
7g
盐
10g~15g
耗油
15g~25g
老抽或海鲜酱油
3勺(如图)
大葱
50g~100g
料酒
2勺(如图)
味精
适量
姜
可不放,要放的话切的越细越好
干豆腐
500g
干豆腐蒸肉卷的做法
1
肉馅放鸡蛋,大葱
2
放十三香,白糖
3
料酒,这样的勺子2勺,老抽3勺
4
所以有的调理全部都放进去
5
用筷子一个方向搅上劲
6
如果干豆腐特别薄的用两张卷,中间刷蛋液。
如果干豆腐厚的话一张就可以卷肉馅了。
7
这是一张干豆腐的,
8
铺满肉馅,上端刷蛋液,上蒸锅时起粘合剂作用,。
9
这是两张干豆腐的,从底下往上卷,肉馅可以薄一些(不喜欢😔肉的,熟的还快)
10
OK啦!
,这样的大小我做了3个,够大的啦哈哈😄上锅蒸15~20分钟,根据肉卷的大小而定
11
开吃吧,😄😄😄有条件的话用糖熏一下子就更好了😁,但烟太大了,熏一次厨房得大扫除了。
12
放松花蛋的好好吃,可以切碎粒,也不错的
小贴士
这个量对于三口之家大了点,亲╭(╯3╰)╮们做的时候可以减半,肉馅3肥7瘦,也可以把肉馅铺的薄一点,中间还以卷上松花蛋,味道不错很独特,有时间的话可以尝试一下做给家人吃。
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