美味无敌的N种茄子做法图文详述.docx
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美味无敌的N种茄子做法图文详述.docx
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美味无敌的N种茄子做法图文详述
美味无敌的N种茄子做法(图文详述)
美味无敌的N种茄子做法
简介:
茄子是难得的紫色蔬菜,含有极高的营养价值,有蛋白脂,维生素及钙、磷、铁等多种营养成分,所以多食茄子能有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
茄子浑身是宝,且有药用价值。
茄子可蒸,可炒,可烧,可烤,荤素皆宜,而且在炎炎夏日来上一盘茄
肉末茄子墩
炎热的夏天,这道肉末茄子墩,非常适合厨房里想偷懒的人。
它既是热炒也是凉拌,吃着也十分方便,一口一个荤素全有了...
用餐人数:
1-2人
食材
主料
2个茄子
50g肉末(牛、猪)
配料
1勺生抽酱油
1/2小勺糖
小勺干淀粉
适量盐、胡椒粉
适量大蒜
2根小葱
适量红辣椒圈
1勺油
制作步骤
1
茄子切成段,在水里泡洗一下防止切面变黑。
2
将茄子段放在盘子里,大火蒸12分钟至软熟,取出降温后,放冰箱冷藏1小时-3小时。
3
肉末加入少许生抽酱油、糖、干淀粉拌匀。
4
用适量的油炒肉末至七八成熟,盐、胡椒粉调味,最后加入蒜、葱、辣椒圈炒匀。
5
再加上1-2勺热水略煮,使形成肉汁。
6
取出冷藏过的茄子墩,将炒好的肉末淋放于茄子墩表面,再等上几分钟,让肉汁渗入茄子墩入味就可以吃了。
小贴士
冷藏过的茄子墩很容易吸收热炒过的肉末油汁。
以
不喜欢生蒜的可以先将蒜、葱炒熟后再加肉末炒..
粉丝烧茄子
简介
粉丝烧茄子是一道家常菜,也是我家餐桌上曝光率最高的一道菜,此菜咸鲜可口是一道下饭的菜。
用餐人数:
1-2人
食材
主料
250g茄子
100g粉丝
配料
2g盐
5ml酱油
5g糖
3粒蒜
适量食用油
制作步骤
1
粉丝提前用温水泡上。
2
把茄子切成丁。
3
锅中放油下入茄子丁翻炒。
加入盐翻炒至茄子软烂。
4
再加入酱油糖继续翻炒。
5
加入泡好的粉丝和一点水搅拌均匀。
6
烧至汤汁收干,加入蒜碎搅拌均匀即可。
展开全部小贴士
小贴士
煸炒茄子丁的时候加上盐,可以煸出茄子的水分,起到少用油的作用。
鱼香茄子
3.2
食材
主料
300g茄子
3个蒜瓣
4个干红辣椒
50g姜
配料
3大勺豆瓣酱
适量盐
少许糖
2勺淀粉
制作步骤
1
将茄子切成长条。
2
撒上适量盐,腌制十分钟。
3
将蒜瓣和红椒、姜,切成末。
4
锅底放油,将姜末和蒜末爆香。
5
加入干红椒,腌制过的茄子挤出水分,倒入锅中。
6
取半碗水,倒入豆瓣酱、糖和淀粉,搅拌均匀。
7
将调好的汁倒入茄子中,改小火,翻炒两分钟即可。
出锅时淋上少许香油。
蒜香烤茄子
3
用餐人数:
1-2人
食材
主料
220g茄子
配料
适量芝麻油
适量盐
适量鸡精
适量蒜末
适量蚝油
适量香葱
制作步骤
1
茄子对剖开,根部不要切断。
2
用刀再划几下,方便入味。
3
蒜切成末。
4
将蒜末、盐、少许蚝油、鸡精、芝麻油调成碗汁。
5
均匀的洒在茄子上。
放烤箱。
6
200度,十五分钟后蒜末已泛黄,拿出来再涂上一层芝麻油。
7
继续烤十分钟左右,茄子变熟发软拿出。
8
撒上香葱末、即可食用。
小贴士
1、茄子尽量选嫩一点的,烤出来口感好。
2、请根据自家烤箱的温度来进行调整时间。
以下用鼠标点食物小图看详细做法
超级下饭的少油版微波肉末茄子
nicole1026发表于:
2011-07-2607:
58:
35
推荐理由:
茄子下饭也可以省油
食材:
茄子鸡肉青椒红椒蒜甜面酱辣酱料酒豆豉
豉香茄子
笛子发表于:
2009-07-1217:
10:
30
推荐理由:
加了豉香的茄子,别有一番风味
食材:
茄子蒜末姜末葱末牛肉辣酱肉末盐生抽鸡精料酒醋
砂糖
肉末茄丁
风雨太阳花发表于:
2009-12-2911:
03:
46
推荐理由:
省事,适合上班一族
食材:
肉馅茄子丁蒜末盐油老抽生抽
菊花茄子
鱼小胃发表于:
2010-11-2020:
37:
55
推荐理由:
造型特别,宴客也不失面子
食材:
茄子肉末青椒胡萝卜葱姜蒜盐鸡精
香辣肉末茄丁
西马栀子发表于:
2011-07-2114:
52:
29
推荐理由:
香辣下饭菜
食材:
茄子肉末辣酱酱油盐糖葱食用油料酒
蟠龙茄子
水晶月光发表于:
2011-08-2714:
52:
46
推荐理由:
龙的造型,寓意吉祥
食材:
茄子肉末葱姜蒜辣椒泡椒料酒五香粉生抽蚝油糖
郫县豆瓣辣豆豉
素烧茄子
圆猪猪发表于:
2009-07-1217:
10:
30
推荐理由:
省油版素烧茄子,给正在减肥的你
食材:
长茄子红椒青椒大蒜瓣细盐生抽砂糖鸡精
豆角烧茄子
文琦发表于:
2011-11-1510:
17:
28
推荐理由:
都是素菜,豆角和茄子
食材:
豆角长茄子干辣椒花椒榨菜海米蒜姜料酒盐糖生抽
油
土豆烧茄子
YOYO食色空间发表于:
2012-01-1615:
59:
48
推荐理由:
适合上班族的,不用翻炒,不用加油,用五花肉本身的油脂浸透茄子跟土豆,味道又香浓,对身体也健康。
食材:
土豆茄子肉盐肉酱
咸鱼肉丁烧茄子
南开-豪客发表于:
2012-03-2716:
59:
00
推荐理由:
炸出了五花肉的油来烧茄子,加了咸鱼综合了一下口感。
食材:
茄子红辣椒洋葱五花肉鲅鱼干油盐料酒生抽老抽
咸蛋黄烧茄子
圆猪猪发表于:
2009-07-1217:
10:
10
推荐理由:
类似于蛋黄玉米的做法,加在茄子里更有一番风味
食材:
咸鸭
蛋黄茄子蒜末葱末姜末精盐味精湿淀粉汤香油油
西红柿烧茄子
Candey3972发表于:
2009-07-1217:
10:
30
推荐理由:
西红柿与茄子有着不同的营养,放在一起烧,更美味营养
食材:
茄子西红柿葱花姜丝糖蚝油生抽
剁椒烧茄子
笛子发表于:
2009-12-1411:
39:
17
推荐理由:
茄子里加入了剁椒,口感别有一番风味。
食材:
茄子干淀粉水淀粉泡椒盐香油蒜姜
私家烧茄泥
红豆厨坊发表于:
2012-04-1923:
44:
48
推荐理由:
过程详细,操作简单易学,成品又能当菜,当佐菜
食材:
长茄子青椒红椒油盐葱姜蒜瓣生抽老抽糖香醋鸡精
水淀粉
鱼香茄子
向往未来发表于:
2011-11-2815:
46:
53
推荐理由:
非常家常版的,易上手
食材:
紫皮茄子青椒红椒油盐郫县豆瓣酱淀粉蚝油姜蒜葱麻油
老抽生抽醋糖
鱼香茄子
南开-豪客发表于:
2012-04-1112:
58:
07
推荐理由:
过程详细,适合新手操作
食材:
茄子猪肉馅油盐四川豆瓣酱蒜姜绍酒酱油白糖
鱼香茄子
南开-豪客发表于:
2012-04-2322:
43:
45
推荐理由:
泡红辣椒代替了酱汁
食材:
长茄子油盐葱姜蒜泡红辣椒白糖醋酱油
鱼香茄子煲
菲菲部落发表于:
2009-07-1217:
10:
10
推荐理由:
茄子煲,适合冬天围在一起吃饭
食材:
茄子牛肉馅辣椒油豆腐葱末姜末蒜末豆瓣辣酱麻油生抽
老抽盐白糖干辣椒水淀粉生粉清水
无油版鱼香茄子
寂寞在跳舞发表于:
2011-04-1019:
57:
51
推荐理由:
无油的茄子,让茄子也能很省油
食材:
茄子剁椒蒜姜鱼香汁
鱼香茄子盖饭
love双双发表于:
2012-05-0619:
16:
50
推荐理由:
姐姐的菜,适合宴客,情侣西餐浪温一下
食材:
茄子五花肉郫县豆瓣酱葱生抽醋白糖淀粉
肉末烤茄子
南开-豪客发表于:
2012-03-1220:
16:
56
推荐理由:
用了牛肉香烤
食材:
长茄子牛肉油盐白糖香辣酱大蒜花椒粉葱姜
"外焦里嫩"烤茄子三明治
怡发表于:
2009-07-1217:
10:
10
推荐理由:
面包片和茄子组合
食材:
茄子红椒切薄片生菜奶酪全麦面包黄油盐
茄汁烤茄子
赵涵妈发表于:
2012-03-2807:
17:
19
推荐理由:
烤箱菜,不会做饭的新手也能成功
食材:
长茄洋葱番茄酱油盐蒜末橄榄油罗勒白胡椒粉
泡椒肉末烤茄子
西马栀子发表于:
2011-08-1715:
32:
47
推荐理由:
用平底锅代替烤箱,给没有烤箱的你一个不一样的味道
食材:
长茄子肉末泡椒葱姜盐孜然粒料酒酱油鸡精食用油
芝士肉酱焗茄子
39143914发表于:
2009-12-1411:
05:
51
推荐理由:
锔饭里的茄子,中西合壁
食材:
洋葱意粉酱肉末茄子橄榄油芝士香料
烤圆茄肉酱披萨
大梨子发表于:
2012-03-0614:
53:
45
推荐理由:
茄子VS皮萨,你可以试试
食材:
高粉清水即发酵母粉橄榄油砂糖盐橄榄油粗黑胡椒粉圆茄
西红柿酱辣肉酱综合比萨叶马芝拉干
酪
香烤茄肉卷
笛子发表于:
2009-07-1217:
10:
30
推荐理由:
先用油煎再卷肉放烤箱里,过程简单易学
食材:
茄子葱姜肉馅青椒胡萝卜蒜末盐酱油
蒜香烤茄子(附快速剥蒜小窍门)
文琦发表于:
2010-03-2620:
03:
35
推荐理由:
有了快速播蒜的小方法
食材:
长茄蒜茸味精香油生抽香葱
微笑和快乐相伴!
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