大豆磷脂及其在动物饲料中的应用.docx
- 文档编号:5875671
- 上传时间:2023-01-01
- 格式:DOCX
- 页数:8
- 大小:43.78KB
大豆磷脂及其在动物饲料中的应用.docx
《大豆磷脂及其在动物饲料中的应用.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《大豆磷脂及其在动物饲料中的应用.docx(8页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
大豆磷脂及其在动物饲料中的应用
大豆磷脂及其在动物饲料中的应用
日期:
2004-09-1414:
56来源:
中国农业科技信息网
大豆磷脂是从生产大豆油的油脚中提取出来的产物,在大豆中的含量为1.0%~3.2%。
它是由甘油、脂肪酸、胆碱或胆胺所组成的酯,能溶于油脂及非极性溶剂中。
大豆磷脂的组成成分复杂,主要含有卵磷脂(约含34.2%)、脑磷脂(约含19.7%)、肌醇磷脂(约含16.0%)、磷酯酸丝氨酸(约含15.8%)、磷脂酸(约含3.6%)及其他磷脂(约含10.7%)。
其中最主要的3种磷脂为:
卵磷脂,是由甘油、脂肪酸、磷酸和胆碱组成;脑磷脂,与卵磷脂的结构相似,它含的氨基醇是乙醇胺而不是胆碱;肌醇磷脂,是由甘油、脂肪酸、磷酸和肌醇构成。
大豆磷脂在畜禽体内脂肪代谢、肌肉生长、神经系统发育和体内抗氧化损伤等方面发挥很重要的作用。
近年来,大豆磷脂作为饲料添加剂代替部分脂肪已初步应用于饲料工业。
1大豆磷脂的理化性质
纯净的大豆磷脂在高温下是一种白色固体物质,由于精制处理和空气接触等原因而变成淡黄色或棕色。
大豆磷脂溶于油脂、脂肪酸和苯、乙醚等有机溶剂,部分溶于乙醇,极难溶于丙酮和乙酸甲酯,不溶于水。
磷脂具有亲水胶体的性质,遇水时能吸水膨胀,从而使其在油脂中溶解度大大降低,从油中析出。
在磷脂分子中,有磷酸根和氨基醇亲水基团及碳氢键疏水基团,故磷脂能起表面活性剂作用,能使水、油两个不相溶的相形成稳定的乳胶体,这是因为磷脂在水、油两相之间形成一个界面层而降低油与水之间的表面张力,成为很好的乳化剂和分散剂。
磷脂在空气中或阳光中不稳定,易氧化酸败而变黑,但在油脂中却比较稳定。
磷脂的耐热性能较好,但温度超过150℃会逐渐分解。
磷脂在酸碱条件下易水解,其产物为脂肪酸、甘油、磷酸、氨基醇及肌醇等。
2大豆磷脂的种类:
根据大豆磷脂加工工艺的不同,可将其分为以下几个类型:
2.l天然粗制磷脂它是由大豆精炼油的副产品(油脚)真空脱水而制得,亦称为浓缩大豆磷脂。
产品的丙酮不溶物(磷脂和糖脂)含量为60%~64%,大豆油含量为36%~40%。
2.2改性大豆磷脂它是由浓缩大豆磷脂经化学改性而制成,具有较好的亲水性和水包油(O/W)乳化功能。
改性方法主要有3种:
物理法、化学法和酶法。
其丙酮不溶物含量与天然粗磷脂含量相同,但其乳化性和亲水性能较浓缩大豆磷脂有显著提高,因此在饲料添加性能、液体饲料制备和能量的消化吸收方面有更大的优势,在饲料中应用广泛。
2.3粉末大豆磷脂它是浓缩大豆磷脂经丙酮脱除油脂后的高纯度磷脂产品,也称脱油磷脂粉。
色泽为米黄色或浅棕黄色,呈粉粒状,丙酮不溶物含量为95%~98%。
2.4精制大豆磷脂经丙酮沉淀制得的粉末大豆磷脂可经乙醇油提进行纯化,乙醇处理后分为醇溶部分和醇不溶部分。
醇溶部分磷脂酷胆碱含量高,增强了其亲水性,是O/W型乳化剂;醇不溶部分分为磷脂酸乙醇胺和磷脂酷肌醇,是W/O型乳化剂。
2.5磷脂油是植物油和脂肪酸稀释的磷脂产品,粘度低,易于泵送或喷涂。
磷脂含量一般为30%~52%。
2.6粉状大豆磷脂是液态磷脂加载体而形成的固体粉状产品。
磷脂含量为10%~50%。
2.7漂白大豆磷脂粗磷脂经过过氧化氢漂白后进一步脱水所得的产品,含水量小于1%。
3大豆磷脂的生理营养作用
大豆磷脂产品的主要成分有油脂、磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸和维生素E等。
磷脂是生物膜的重要组成部分,是动物脑、神经组织、骨髓和内脏中不可缺少的组成部分,对幼龄动物的生长发育非常重要。
大部分磷脂以脂蛋白复合体的形式存在于细胞壁基质、细胞膜、髓鞘、线粒体和微粒体中,其作用是使非极性物质具有很高的通透性。
磷脂还参与脂类的代谢,促进饲料中脂类的消化。
吸收、转运和合成,防止脂肪肝的产生。
磷脂不仅参与脂肪酸的代谢,而且改善维生素A的吸收。
磷脂还参与钠离子与钾离子的活动,激活一些神经组织。
磷脂与不饱和脂肪酸中的必需脂肪酸作为组织细胞不可缺少的成分,还可增强组织器官功能,提高动物机体免疫系统活力,增强抗应激能力和抗病力。
胆碱可节约动物体内部分蛋氨酸。
油脂中的亚油酸、亚麻酸是动物体不能合成的,是细胞结构和机体代谢不可缺少的,必须从饲料中摄取。
维生素E具有抗氧化作用,保护饲料中的其他维生素和不饱和脂肪酸。
4大豆磷脂在动物生产中的应用
4.1预防脂肪肝鱼类"营养性脂肪肝"严重影响鱼的生长、肉质和抗病力;鸡的脂肪肝可导致产蛋率下降、死亡率升高。
脂肪肝综合症的生理原因主要是缺少磷脂,因为磷脂对脂肪代谢是非常重要的。
磷脂分子具有乳化特性,所含的不饱和脂肪酸能酯化胆固醇,在血液中调节脂肪、胆固醇的运输和沉积。
动物在肝中合成磷脂,并可通过形成脂蛋白不断把这些脂肪转运到肝外。
脂蛋白是磷脂、胆固醇、甘油三酯和阿扑蛋白的复合物,如无足够的磷脂,脂蛋白便不能形成,肝内则会充盈脂肪。
由于肝壁薄组织被脂肪浸润,其他重要的化学过程和合成就不能顺利进行,这样机体的其他有关功能将受到影响。
因此,在饲料中补充一定量的磷脂,使脂蛋白的合成顺利进行,肝内的脂肪便可输运出,预防脂肪肝的发生。
曹俊明等(1997)对草鱼的研究表明,当饲料中添加一定量的大豆磷脂时,草鱼肝脏脂肪脂质含量大幅度降低。
4.2改善动物的体脂构成在饲料中添加适量的大豆磷脂可提高屠宰率、降低腹脂和改善肉质。
由于大豆磷脂产品含有一定量的不饱和脂肪酸,如二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),动物采食含大豆磷脂的饲料,其体脂中这些不饱和脂肪酸的含量会相应提高,从而达到改善体脂的目的。
邵邻相等(1996)在高脂日粮中添加大豆磷脂饲喂大鼠,结果大鼠血清中胆固醇、甘油三酯及极低密度脂蛋白含量明显降低,这说明大豆磷脂有降低血脂的作用。
曹俊明等(1997)的试验表明,用含5%磷脂的饲料饲喂草鱼,52d后肝、胰脏的脂肪酸组成发生了变化,EPA和DHA含量显著升高,说明大豆磷脂可改善草鱼体脂构成。
王若军等(1997)的试验表明,大豆磷脂可完全替代肉鸡日粮中的豆油,可提高屠宰率,降低腹脂和改善肉质。
4.3提高生长效率和饲料转化率
4.3.1猪国内外的研究表明,在仔猪断奶后14d内由于胆汁分泌不足,仔猪对脂肪的乳化能力较弱。
在仔猪饲料中添加磷脂可提高日粮粗蛋白质和能量的消化率,减少因消化不良导致的腹泻,促进代谢,改善增重和饲料转化率。
Gunther(1994)研究表明,在断奶仔猪日粮中添加0.2%脱油大豆磷脂,仔猪的日增重比对照组提高9.5%,料重比降低7.5%;添加0.6%日增重提高17.1%,料重比降低12%。
甘溢凌(2000)进行的大豆磷脂对断奶仔猪的试验表明,添加大豆磷脂组仔猪日增重提高6.8%,节约饲料约5.4%。
在生长猪日粮中添加大豆磷脂也有同样的效果。
李立(1999)的试验表明,生长猪日粮中添加5%大豆磷脂,日增重可提高7%。
4.3.2牛有研究证实,添加磷脂可显著改善小牛对人造奶中非乳脂的消化率。
在小牛饲料中添加大豆磷脂40~50g/d,5个月中试验组平均日增重为870~880g,比对照组提高53%-64%。
同时在饲料中添加磷脂和脂肪,可解决给小牛喂酪蛋白、乳糖、矿物质和维生素的合成日粮时出现的代谢紊乱和生长迟缓问题。
4.3.3家禽有研究报道,在肉仔鸡料中添加磷脂可改善仔鸡的生长状况,并可增加肝中维生素A的贮存,促进骨的生长。
耿庆辉(1996)的试验表明,在肉鸡日粮中添加2%改性磷脂,可提高增重7%~10%,饲料报酬提高5%~8%;给产蛋鸡饲喂含1.5%大豆磷脂的饲料,产蛋率提高9.9呢,饲料报酬提高9.2%。
常开成(1998)用浓缩大豆磷脂全部替代蛋鸡日粮中3%的油脂,添加磷脂组蛋鸡多产蛋7.l%,蛋白质消耗减少7.2%。
4.3.4水产动物鱼类在孵化后的快速生长中,需要丰富的磷脂来构成细胞的成分,当磷脂的生物合成不能充分满足仔鱼的需求时,需要在饲料中添加磷脂。
另外,饲料中的磷脂还能促进甲壳动物对胆固醇的利用,提高甲壳动物的生长和成活率。
虾在不同生长时期对磷脂的需要量不同,幼虾因不能合成足够的磷脂供生长和代谢的需要,因而幼虾对磷脂的需要量高。
Abramo等(1981)的研究证明,龙虾需要卵磷脂以确保它在脱壳期间的生存。
日本科学家指出,日粮中含0.5%~l%的磷脂对幼虾的生长和成活是必需的。
薛永瑞等(1989)的试验表明,在鲤鱼饲料中添加2%的改性大豆磷脂,比对照组增产30.7%,饲料系数降低0.21,饲料成本降低了9.63%。
Poston(1990)在饲料中添加4%或8%的大豆磷脂,明显降低了大西洋鲑的饵料系数。
Kanagana等(1985)报道,在虾料中添加1%大豆磷脂可提高虾的生长速度和成活率。
5大豆磷脂的质量标准与适宜添加量
磷脂作为饲料添加剂的质量标准一般为:
水分<22%,丙酮不溶物>45%,乙醚不溶物<4%,酸值<5.5。
大豆磷脂在实际应用中应根据饲料本来含有的磷脂量、动物的大小、饲料中的脂肪及饱和脂肪酸含量、饲料成本以及磷脂的种类和浓度来确定其适宜添加量。
一般来说,用于淡水鱼的添加量以5%为宜,用于肉猪配合饲料的添加量以2%为宜,用于对虾的添加量以5.5%为宜,用于肉仔鸡的添加量以2%为宜。
大豆磷脂混合饲料的功能及应用
人们对大豆磷脂的认识,最初只是出于能量的考虑,现在的认识已向功能营养型转变。
大豆磷脂产品除了在食品、轻工、化工行业应用外,一个更具潜力的市场是饲料业和养殖业。
1 大豆磷脂混合饲料产品的特点
1.1 磷脂新鲜,有特有的大豆磷脂香味,生理活性高。
1.2 产品酸价低(含KOH18~24mg/kg),游离脂肪酸(FFA)极低。
1.3 乳化能力强,具有高效乳化作用,可促进牛脂、猪脂等不易消化吸收的动物脂肪在畜禽饲料中的应用,促进动物生长或提高产蛋率,降低饲料成本。
1.4 产品品种多,如大豆浓缩磷脂、改性大豆磷脂、高纯度大豆磷脂粉。
1.5 产品可提供易消化、高能值的大豆油成分。
1.6 添加动物所需各种微量元素组成系列产品,如富硒大豆磷脂饲料粉。
1.7 提供易消化的其他营养成分。
为使浓缩大豆磷脂均匀地、比较方便地添加到饲料中,可使用玉米、豆粕、膨化大豆粉作为载体,制成浓缩大豆磷脂混合物。
2 大豆磷脂混合饲料的应用效果
经过近几年的应用表明,在饲料中加入大豆磷脂系列产品3%~10%,不仅能起到乳化、润湿、分散、增加表面活性及抗氧化的作用,更主要的是提供胆碱、胆胺、有机磷、肌醇,起到抗脂肪肝的作用。
大豆磷脂中包括卵磷脂,它是一种活性物质,从它的结构看,既有亲油部分,又有亲水部分,是两极脂质,也是所有生物结构的重要组成物质,尤其在动物新陈代谢的过程中起到至关重要的作用。
卵磷脂含有胆碱成分(氯化胆碱形式),这种胆碱能替代合成胆碱,降低日粮中合成胆碱添加量。
在人体中,卵磷脂是一种比氯化胆碱作用更好的胆碱来源,而且卵磷脂也不影响日粮中脂溶性维生素的稳定性(Wutman,1977)。
卵磷脂的组成见表1。
表1 大豆浓缩卵磷脂和粉状卵磷脂的组成 %
大豆浓缩卵磷脂(65)
粉状卵磷脂(98)
胆碱磷脂
15
23
肌醇磷脂
13
19
胆铵磷脂
14
21
磷脂酸
4
6
其他磷脂
10
15
糖脂
9
14
油或其他物质
35
2
总计
100
100
2.1在仔鸡和产蛋鸡饲料中的应用
当小鸡接受含磷脂的饲料时,会表现出较好的生长情况和维生素A在肝中贮藏的增强,也观察到在骨形成方面的有益效果。
施予磷脂不仅加速了禽鸟类的生长,而且也不会出现牛皮癣现象。
由于维生素E的缺乏,小鸡会发育不好,通过饲喂磷脂同时加维生素E可以治疗,单独添加维生素E则不产生效果。
产蛋鸡易发生肝脂肪变性,通常被称作“脂肪肝并发症”,这种疾病会降低蛋鸡生产性能和增加死亡率。
现有关这方面的研究虽尚未完全清楚,但试验研究表明,胆碱、肌醇、维生素B12、维生素E、亚油酸对消除肝部位的多余脂肪是不可缺少的。
在玉米和高粱为主的饲料中,添加250、500、1000mg肌醇及1320mg胆碱(相当于每千克体重),杂种鸡的产蛋性能增强,在最高的肌醇剂量下(1000mg/kg),母鸡产蛋增加7.4%,饲料消耗减少5%,蛋重增加3.2%以上。
由于重要的胆碱和肌醇来源于大豆磷脂,将它加入到产蛋鸡的饲料中是很有利的。
饲喂大豆磷脂还能提高胡萝卜素的吸收,从而加深蛋黄的颜色。
饲用大豆磷脂混合饲料的鸭、鹅,能促进生长,提高羽毛的质量,羽毛柔软度和光洁度更好。
从仔鸡对脂肪的消化吸收机理看,吸收程度主要取决于胆汁和脂肪酶的分泌量,仔鸡胆汁分
泌不足必然影响对脂肪的利用程度。
国外的一些试验结果表明,大豆磷脂作为天然乳化剂,能够弥补胆汁分泌的不足,促使脂肪转变为乳化状态,有助于仔鸡的消化吸收。
2.2 在猪饲料中的应用
大豆磷脂饲料,有利于仔猪对脂肪的消化吸收和减少腹泻,提高成活率;对肥育猪可促进生长发育,增强免疫力;对公猪的性功能也有加强作用。
热带地区的仔猪食欲低,养殖场不得不提高日粮能量浓度,一般是在日粮中添加油脂。
然而六七周龄前的仔猪肠道发育不全,不易消化油脂,为提高饲料的消化率,减少下痢,在日粮中添加一定比例大豆磷脂是较好的办法。
卵磷脂类在生理过程尤其是脂肪代谢中起着十分重要的作用。
在肠道中,磷脂可起到油脂乳化剂和抗氧化剂的作用(Pardun,1988)。
仔猪机体合成的磷脂,不能满足乳化高能量日粮中脂类物质的需要,日粮中添加大豆磷脂有助于弥补体内磷脂的不足,能提高仔猪对脂肪的消化率进而促进生长速度和饲料转化率。
另外添加大豆磷脂,增加抗原物质可使仔猪获得持续免疫力。
仔猪在15~17kg体重前,日粮中添加磷脂有利于增强体质,并可使断乳应激的仔猪快速生长。
适宜的卵磷脂添加量是0.5~1.5g/kg·d,猪龄愈小添加量愈大。
仔猪饲料中卵磷脂推荐量见表2。
表2 仔猪饲料中卵磷脂推荐量g/kg·d
纯卵磷脂
大豆磷脂
人工乳
2.0~4.0
3.7~7.5
断奶前
2.5~3.5
4.5~6.0
断奶后
1.5~2.5
2.7~4.5
仔猪常因断奶而出现的生长停滞现象,饲喂磷脂可刺激食欲而使生长得到改善。
同样的基础饲料,对2月龄的小猪以每千克体重分别饲喂0.5、0.75、1.25、1.5g大豆磷脂,与对照组比较结果表明,仔猪发育增进15%~19%,添加1.25g磷脂组仔猪每天增重325g,而对照组仅237g。
2.3 在水产饲料中的应用
大豆磷脂饲料在水产品中的应用,可以起到超强乳化作用,其亲水性、分散性可迅速乳化油脂,加速油脂的乳化和吸收,又具抗氧化作用,能提供能量和多种营养素,强化免疫机能。
无论是温水鱼还是冷水鱼都需要胆碱,鲑鱼若缺乏胆碱,会影响生长和对饲料的利用,会引起肾脏和肠内出血以及产生脂肪肝。
应用大豆磷脂有利于生长和对饲料的利用,还可预防肝的代谢疾病,使已受损害的鱼从脂肪肝的变性中迅速恢复。
日本金泽等人报道,在真鲷、石鲷、比目鱼、香鱼等的鱼苗养殖中,给鱼苗饲喂专门的轮虫类等生物饲料,结果易发生畸形和憋死等现象,特别是香鱼,食用这种饲料后的畸形率,尤其是体侧弯率高达18%~80%。
若在这种饲料中添加蛋黄磷脂或大豆磷脂,则体侧弯的发生率可减少至0~5%。
另外以添加3%大豆磷脂的轮虫类等生物饲料喂养香鱼,比不添加显示出更高的存活率。
经分析是大豆磷脂中的磷脂酰胆碱和磷脂酰肌醇起主要作用,因此大豆磷脂饲料对鱼苗的生产是十分必要的。
大豆磷脂饲料中的PC和PI作为乳化剂,可增加脂肪的水解,并改善鳟鱼和鲑鱼对胡萝卜素的吸收效果,提高小鱼存活率;刺激小虾、明虾、龙虾以及其他甲壳类动物的生长。
2.4 在小牛饲料中的应用
用大豆磷脂能改进小牛对脂肪的消化。
给小牛饲喂含酪蛋白、乳糖、矿物质和维生素的合成饲料时,有时会出现生长迟缓的现象,而喂给磷脂与脂肪相组合的饲料便可解决这些问题。
生产理想的新鲜脱脂牛乳时,在奶牛饲料中加3%非乳脂肪和0.45%大豆磷脂,获得了良好效果。
乳脂是牛奶中价格最高的组分,用人造奶饲喂小牛的目的,是用廉价脂肪来替代乳脂作为能量的补充。
小牛对完全的乳脂消化率为96%~98%,而对非乳脂肪的消化能力相当低。
改善小牛人造奶中非乳脂肪消化率的一个决定性突破就是使用大豆磷脂,大豆磷脂能大大改善小牛对牛脂、椰子脂和猪油的消化率。
但添加粗大豆磷脂和乳化剂大豆磷脂对小牛脂肪消化率的影响有所不同,乳化剂磷脂对消化率的改善要比粗磷脂高约20%。
2.5 在皮毛动物饲料中的应用
大豆磷脂饲料可使皮毛光滑、厚密并且有光泽。
对具有高生长速率的动物,如兔子、貂类和狐狸类施用磷脂是合适的。
在貂类的所有年龄段,脂肪肝均较普遍,原因是饲料营养不均衡。
为此推荐采用多种多样营养均衡的饲料,饲料中必需补足促进肝代谢的所有物质。
在貂饲料中添加有乳化力和抗氧化特性的大豆磷脂将是有益的。
狐狸粥食中添加大豆磷脂混合饲料,不仅可改善适口性,还特别对皮毛光泽柔软起特殊作用。
2.6 在火鸡饲料中的应用
大豆磷脂影响小火鸡的生长,同时还能抑制火鸡生牛皮癣。
例如古铜色火鸡饲以一种含磷脂的饲料(1%磷脂替代1%猪油)155d,其增重比对照组增加11%,同时饲料消耗量下降,屠宰性能也有明显改进。
磷脂油-0167
磷脂油-0167
产品简介»
宏华磷脂油:
粗脂肪大于95%、丙酮不溶物大于60%、蛋白大于3%、酸价小于32(mgKOH/g)、水份小于1%、色度14、流动性佳、具有天然大豆与枣香气味,通用于畜、禽、水产饲料或养殖业。
磷脂油,也称之为液体磷脂或粗磷脂,为黄色粘稠状物质,是生产大豆油脱胶时的副产品,经真空干燥、脱色所制得的产物。
其主要成份为:
卵磷脂、脑磷脂和肌醇磷脂、豆油等。
磷脂七十年代由前苏联科学家从植物油中提炼出来,广泛用于食品和医药领域,随着其功能逐步被科学界认识和发现已成为最主要的饲料营养强化剂之一。
大豆磷脂油主要由大豆油、卵磷脂(PC)、脑磷脂(PE)、磷脂酰肌醇(PI)、磷酸脂(PA)、其他磷脂等营养成份组成。
用法与用量:
通常以量代替其它油脂直接加于各类配合饲料中均匀混合。
包装规格:
铁桶,200KG/桶。
贮存:
避光、通风、阴凉、干燥处。
保质期:
12个月。
产品特征»
商 标
山东宏华
产品型号
0167
产品规格
200*5
产品产量
600吨/月
产品价格
4800元/吨出厂
公司名称
山东滨州宏华牧业科技有限公司
磷脂油,也称之为液体磷脂或粗磷脂,为黄色粘稠状物质,是生产大豆油脱胶时的副产品,经真空干燥、脱色所制得的产物。
其主要成份为:
卵磷脂、脑磷脂和肌醇磷脂、豆油等。
磷脂七十年代由前苏联科学家从植物油中提炼出来,广泛用于食品和医药领域,随着其功能逐步被科学界认识和发现已成为最主要的饲料营养强化剂之一。
大豆磷脂油主要由大豆油、卵磷脂(PC)、脑磷脂(PE)、磷脂酰肌醇(PI)、磷酸脂(PA)、其他磷脂等营养成份组成。
用法与用量:
通常以量代替其它油脂直接加于各类配合饲料中均匀混合。
4.乳化
饲料中添加的脂肪、脂肪酸盐、脂溶性药物、维生素等,须经乳化作用,才能被吸收利用。
在饲料产品加工时则应考虑上述脂溶性物质的含量、HLB值和参与乳化的表面活性剂的组成和作用。
脂溶性维生素(如VA)制剂中一般都加有人工合成的表面活性剂,不会因乳化不好而影响效果。
天然非精炼的脂肪中的磷脂类是表面活性剂,其是脂肪吸收的重要辅助因子。
但磷脂类极易氧化酸败,在精炼油时多被除去。
值得注意的是,半精炼的磷脂应用在饲料中,从作用上讲,不会影响生理表面活性剂(胆汁、胰液、小肠液)的作用,但通常其过氧化值很高(>0.4%)会引起脂肪的氧化(自由基反应)。
故在应用此类产品时,应考虑过氧化值是否合格,并酌情增加抗氧化剂用量。
脂肪酸盐的制备和应用也有一些类似问题,脂肪酸盐中如是钠钾盐是阴离子水包油(O/W)型表面活性剂,而钙镁型则是(W/O)油包水型。
在生理条件下大多数乳化都是(O/W)水包油型乳化,如此脂肪酸盐将产生负面效应。
脂肪酸盐是固体形态,便于添加,而且贮存和制备过程受热与金属离子影响,会发生严重的氧化。
应用时应考虑其营养作用和对产品
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 大豆磷脂 及其 动物 饲料 中的 应用