最新版餐厅厨房装修改造工程 项目施工设计.docx

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最新版餐厅厨房装修改造工程项目施工设计

第一章编制说明及编制依据

第一节编制说明

惠侨楼餐厅厨房装修改造工程项目是由南方医科大学南方医院投资兴建，总建筑面积448m2。

我们在编制该工程施工组织设计时，充分理解设计方案、业主的要求，并对施工现场进行详细调查，就本工程施工组织设计的特点和重点，从以下一些方面进行了较详细的编制：

1、优秀的组织管理机构是该工程实现工期、质量、安全、文明施工等目标的基本保证。

为此，管理机构成员都将经过严格挑选一些懂技术、会管理、有施工经验、年富力强的人员参加。

2、良好的工程质量是业主最基本的要求，也是施工企业的信誉所在。

质量管理反映在全过程管理工作上，从质量策划，原材料质量控制到施工过程质量控制都在有关章节中做了系统编制。

3、安全生产是工程顺利施工的保证，文明施工不仅是环境要求，也是企业形象所在，文明、安全施工保证措施在第十四章、第十五章做了具体说明。

4、工期控制目标主要是通过计划管理、协调管理、精心组织人力、物力等资源来实现的，为此在第五章、第七章、第八章、第十三章做了详细编制。

5、雨季施工期间，台风、暴雨等灾害性天气时有发生，有备才能无患，具体预防措施在第十七章做了叙述。

6、科学技术是第一生产力，重视应用新技术、新工艺、新材料、新设备是实现工期、质量、安全、文明及经济效益的主要举措，为此在第十一章做了专项编制。

第二节编制依据

一、建设方要求；

二、设计施工图；

三、施工现场踏查情况；

四、地质资料

五、国家、省、市有关工程建设、建筑业法规（内容略）

六、主要施工规范

1、土建部分

1、

建筑地基基础工程施工质量验收规范

2、

砌体工程施工质量验收规范

3、

混凝土结构工程施工质量验收规范

4、

建筑工程施工质量验收统一标准

5

屋面工程质量验收规范

6

住宅装饰装修工程施工规范

7

建筑地面工程施工质量验收规范

8

建筑装饰装修工程质量验收规范

9

建设工程文件归档整理规范

10

建筑内部装修设计防火规范

11

建筑工程抗震设防分类标准

12

建筑防腐蚀工程施工质量验收规范

13

民用建筑工程室内环境污染控制规范

14

建设工程项目管理规范

2、安装部分

1、

建筑给水排水及采暖工程施工质量验收规范

2、

通风与空调工程施工质量验收规范

3、

建筑工程施工质量验收统一标准

4、

建筑电气工程施工质量验收规范

5

给水排水管道工程施工及验收规范

七、企业程序化管理文件

1、质量手册

2、程序文件

3、作业指导书

土建作业指导书

安装作业指导书

4、企业质量管理各项制度与规定（文件汇编）

八、企业类似工程施工经验

第二章工程概况

第一节综述

拟建的惠侨楼餐厅厨房装修改造工程位于南方医科大学南方医院，总建筑面积448m2，首层建筑面积223.65m2。

天然基础，地上2层。

第二节现场施工条件

一、施工场地

满足施工需要

二、交通道路

施工现场满足施工需要。

三、施工用水

建设单位在临近施工场地的位置提供1个市政供水接驳点。

四、施工用电

建设单位在临近施工场地的位置提供1个市政供电接驳点。

五、施工排水、降水

开工后在四周设置排水沟渠、沉淀池，所有施工排水经沉淀后直接排入市政雨水管网。

六、气象条件

该工程主体施工跨年度进行，在广州地区从4月份开始已进入雨季。

暴雨强台风等灾害性天气时有发生，在这些季节施工时，一定要做好防台风、暴雨措施。

八、环境

该工程周围施工环境良好。

第三章施工管理组织机构

第一节机构设置原则

针对该工程质量要求高，工期特别紧的特点，我公司将组织一个强有力的组织机构，确保本工程优质、高效地按期完成任务。

并从管理人员、施工机械、物资保证，施工技术管理等方面给予最充分的保证。

在组织上形成求真务实、团结的一体化管理网络体系。

1、公司将抽调相关处室领导成立工程指挥部，选派质安部部长作为本工程总指挥，负责本工程专业协调工作，公司总工程师主抓工程技术及工程质量。

2、工地项目经理部：

项目经理1人，主管本工程全面工作，对工程进度、工程质量、施工安全、文明施工和节约成本负责。

项目部配备技术负责人1名，负责工程的全面技术质量工作；项目副经理两名，其中技术管理一名，一名分管行政。

3、项目经理部对本工程实施项目总体目标控制管理，即实施项目经理负责制，项目经理对工程的工期进度、工程质量、安全生产、文明施工、项目核算等全面负责。

4、在施工全过程中，项目经理要以项目管理为核心，以优质、高速、安全、文明为重点，不断优化生产诸要素，加强动态管理，科学组织，精心施工，大力推广应用先进施工技术，有效推行全面质量管理，健全质量、安全两个保证体系，在创质量优质、安全、文明的条件下，确保各分段、各阶段工期控制目标，最终确保合同工期的实现。

项目管理人员一览表：

序号

姓名

职务

职称

1

项目经理

项目经理　工程师

2

技术负责

高级工程师

3

项目副经理

工程师

4

施工员

技术员

5

施工员

工程师

6

质安员

工程师

7

安全员

技术员

8

资料员

技术员

9

材料员

工程师

10

预算员

助理会计师

第二节施工管理组织网络

一、公司工程管理组织网络：

公司总经理室

工程总指挥部

公司总师室

办

公

室

施

工

处

设

备

处

安

监

处

工

程

处

技术质量处

试

验

室

项目经理部

二、现场项目经理部管理组织架构：

第四章施工准备工作

第一节需要业主协助完成的施工准备工作

一、建设单位应及时提供工程施工图及有关技术资料，组织图纸会审交底工作，如遇设计更改，则第一时间简化手续尽快确认。

三、移交工程规划座标、水准点、轴线、标高。

三、提供场地、水源、电源及排水通道；

第二节施工单位技术准备

一、现场准备

组织有关单位进行现场交接工作，重点放在控制点复核，以及有关资料的移交上，并从速布设施工用电线路，用水管线和其它临时设施。

二、技术准备

1、方案编制

根据本工程的结构类型和具体情况，结合以前大型建筑工程的施工经验，编制切实可行的施工组织设计和各单项专项施工方案，重点阐明主要项目的施工方法、施工工艺、工程进度安排、劳动力组织、质量、安全和工期保证措施，有效地指导现场施工。

2、图纸会审

做好图纸会审工作，组织工程技术人员认真熟悉图纸，领会设计意图，全面掌握施工图纸的内容，检查各专业的预留洞、预埋件的位置及尺寸等，提出方便施工的合理化建议。

3、技术交底

在工程开工前做好技术交底工作，技术交底内容是施工组织设计、质量、安全、工期、雨季施工保证措施，项目技术负责人根据进度计划向施工队、班交底，重点放在施工方案、技术措施、作业指导书、工艺标准、安全措施、设计修改等方面，交底必须细致齐全，并应结合具体操作部位，关键部位和施工难点的质量要求、操作要点、安全要求进行详细的交底。

4、计划控制

根据施工现场场地和施工条件合理布置总平面，编制施工进度控制实施细则，分解工程进度控制目标，编制施工作业计划，采取有效进度控制措施，保证工程进度控制目标。

5、建立健全岗位责任制

建立健全项目部质量、安全、文明施工等施工管理制度和各级管理人员岗位责任制，建立的项目管理制度有：

《项目经理部组织及人事管理制度》、《项目安全及文明施工管理制度》、《项目施工生产计划管理制度》、《项目技术管理制度》、《项目质量管理制度》、《项目计量管理制度》、《项目技术资料管理制度》《项目现场保卫管理制度》、《项目材料管理制度》、《项目成本管理制度》。

主要准备工作计划见下表。

序号

项目

内容

中标后完成时间（天）

承办

单位

执行人员

1

建立组织机构

成立项目经理部，组织各班组及组成人员

2

公司

副总经理

（主管生产）

2

施工方案

编制交底

编写实施性的施工方案，并向有关人员和班组详细交底

桩基础2天，其它专项方案分期编制完成

项目

经理部

项目

工程师

3

图纸会审

会同甲方、设计院、监理单位会审全部施工图

1

监理公司

总监

4

现场平面布置

利用与改造现有临时设施，布置水电管线

5

项目

经理部

项目经理

5

现场定位放线，资料交接

轴线与标高移交、复核、确认及有关技术资料交接

2

项目

经理部

技术负责人

6

主要机械进场

机械设备进场布置、检修安装

2

公司

设备处

材料组

主任

7

主要材料进场

钢材、水泥及周转材料等进场

4

项目

经理部

项目经理

8

工人进场

与教育

组织工人进场，进行技术、质量、安全教育及培训

3

项目

经理部

项目副经理

项目工程师

第三节施工用水

该工程临近有市政给水管网，设有接驳点，管径为100MM。

经分析，该工程施工用水高峰期为砼浇筑期间，主要用水项目有：

现场施工用水、消防用水，施工用水量及供水管径需求计算如下：

1、施工用水：

式中：

q1——施工用水量（L/S）

K1——施工用水系数（1.05）

Q1——高峰期砼最大浇筑量（540m3/d）

N1——施工用水定额（砼养护250L/m3）

T1——有效作业日（d）

t——每天工作班（按3班计）

K2——用水不均匀系数（取1.5）

代入上式得：

2、消防用水

按25ha内计，用水量为q5=10（L/S）

3、总用水量及供水管径计算

经计算得知，施工用水小于消防用水，因此，施工现场总用水量为：

Q=10L/S。

供水管径

式中d---供水需求管径（M）

Q---总用水量（L/S）

V---管网中水流速度（取1.3M/S）

代入上式得：

==0099M，管径取100MM，满足施工用水要求。

5、沿场地纵向布置φ50镀锌水管。

6、楼面用水采用1.5寸竖向水管，分层安装分管和水龙头。

7、施工现场砌筑25m3砖水池1座，平时蓄足水，以备应急使用。

第四节施工用电

施工动力线按380伏，三相五线制架设。

直接接驳业主提供的接电点，在建筑物纵向设置两个二级配电箱即可满足施工需要。

一施工安全用电技术措施

1.建立临时用电施工组织设计和安全用电技术措施的编制，审批制度,并建立相应的技术档案。

2.建立技术交底制度。

向专业电工和各类用电人员介绍临时用电施工组织设计和安全用电技术措施的总体意图,技术内容和注意事项,并应在技术交底文字资料上履行交底人和被交底人的签字手续，注明交底日期。

3.建立安全检测制度。

从临时用电工程竣工开始,定期对临时用电工程进行检测,主要内容是：

接地电阻值,电器设备绝缘电阻值,漏电保护器动作参数等,以监视临时用电工程是否安全可靠,并做好监测记录。

4.建立电气维修制度.加强日常和定期维修工作,及时发现和消除隐患,并建立维修工作记录,记载维修时间、地点、设备、内容、技术措施、处理结果、维修人员、验收人员。

5.建立工作拆除制度。

建筑工程竣工后,临时用电工程的拆除应有统一的组织和指挥,并须规定拆除时间、人员、程序、方法、注意事项和防护措施等。

6.建立安全检查和评估制度。

施工管理部门和企业要按照JGJ59-88（建筑施工安全检查评分标准）定期对现场用电安全情况进行检查评估。

7.建立安全用电责任制。

对临时用电工程各部位的操作、监护、维修分片、分块、分机落实到人,并以必要的奖惩。

8.建立安全教育和培训制度。

定期对专业电工和各类用电人员进行用电安全教育和培训,凡上岗人员必须持有劳动部门核发的上岗证书,严禁无证上岗。

二施工现场电气防火安全技术措施

1.施工组织设计时要根据电气设备的用电量正确选择导线截面,从理论上杜绝线路过负荷使用,保护装置要认真选择,当线路上出现长期过负荷时,能再规定时间内动作,保护线路。

2.导线架空敷设时其安全间距必须满足规范要求,当配电线路采用熔断器做短路保护时,熔体额定电流一定要小于电缆或穿管绝缘允许载流量的2.5倍,或明敷绝缘导线允许载流量的1.5倍.经常教育用电人员正确执行安全操作规程,避免作业不当造成火灾。

3.电气操作人员要认真执行规范,正确连接导线,接线柱要压牢、压实，各种开关要压接牢固。

铜铝连接时要有过渡端子,多股导线要用端子或刷锡后再与设备安装,以防加大电阻引起火灾。

4.配电室的耐火等级要大于三级,室内配置砂箱和绝缘灭火器。

严格执行变压器的运行检修制度，按规定时间进行停电清扫和检查。

现场中的电动机严禁超载使用,电机周围无易燃物,发现问题及时解决,保证设备正常运转。

5.施工现场内严禁使用电炉，使用碘钨灯时,灯与易燃物间距要大于30cm,室内不准使用功率超过100W的灯泡,严禁使用床头灯。

6.使用焊机时要执行动火证制度,并有人监护,施焊周围不能存在易燃物体，并备齐防火设备，电焊机要放在通风良好的地方。

7.施工现场的高大设备和有可能产生静电的电气设备要做好防雷接地和防静电接地,以免雷电及静电火花引起火灾。

8.存放易燃气体,易燃物仓库内的照明装置一定要采用防爆型设备,导线敷设、灯具安装、导线与设备连接均应满足有关规范要求。

9.配电箱,开关箱内严禁存放杂物及易燃物体,并派专人负责定期清扫。

10.设有消防设施的施工现场,消防泵的电源要由总箱中引出专用回路供电而且此回路不得设置漏电保护器,当电源发生接地故障时可以设单相接地报警装置。

有条件的施工现场,此回路供电应由两个电源供电,供电线路应在末端可切换。

11.施工现场应建立防火检查制度,强化电气防火领导体制,建立电气防火队伍。

12.施工现场一旦发生电气火灾时,扑灭电气火灾应注意以下事项：

（1）迅速切断电源,以免事态扩大。

切断电源时应戴绝缘手套,使用有绝缘柄的工具。

当火场离开关较远需剪断电线时,火线和零线应分开错位剪断,以免在钳口处造成短路,并防止电源线掉在地上造成短路使人员触电。

（2）当电源线因其他原因不能及时切断时,一方面派人去供电端拉闸,另一方面灭火时,人体的各部位与带电体应保持一定的距离,必须穿戴绝缘用品。

（3）扑灭电气火灾时要用绝缘性能好的灭火剂,如干粉灭火器、1211灭火器或干燥砂子。

严禁使用导电灭火剂进行扑救。

第五节其它相关准备工作

一、施工机具准备

由于该工程工期紧凑，涉及专业广泛，需要的施工机具种类与数量相对比较多，具体安排详见机械设备一览表，根据该计划提前维护保养，使所需机械处于正常工作状态，满足施工的需要，一旦进场装备好立即试车，保证不影响工程的正常施工。

二、防雨、防汛和消防设施准备

施工期间需考虑广州地区的讯期和台风季节，因此应特别注意做好雨季施工和防讯准备工作。

（一）、广州属雷击区，每年都受台风侵袭，在施工期间做好收听天气情况，取得市气象台的服务资料，以便采用相应措施。

井架要备齐避雷装置，用绝缘电缆直接引到建筑物的接地体上。

（二）、浇灌砼时突遇大雨应及时覆盖防雨棚布，防止雨水冲刷砼，雷雨到来之前及时撤离高空作业人员，注意保护好电源设备，并作好设备、机具的防雨工作。

（三）、准备足够数量的雨布，小雨时对浇灌完而未初凝的板面进行遮盖，为现场操作工人备足雨衣。

（四）、台风季节要特别提高警惕，随时做好防台风袭击的准备，台风到来之前应对高耸独立的机械、脚手架及未装好的钢筋、模板等进行临时加固，堆放在楼面、屋面上的小型机具、零星材料应堆放固定好。

吊装机械在台风到来前停止作业，高空作业人员撤到安全地带，台风、暴雨过后应对模板、钢筋，特别是脚手架、电源线路进行检查，经现场负责人同意后方可复工。

三、防火准备工作：

做好防火工作也是施工现场十分重要的问题，在地面临时设施周围配备一定数量的泡沫灭火器、砂箱，地面砌筑消防专用水池，消防疏散通道保证畅通，不得堆放材料。

作业楼层特殊工种施工时须有动火证，并随身携带小型灭火器。

第五章施工部署

第一节工程总体目标

我公司将把该工程列为我公司重点工程来对待，派遣精兵强将，依靠本公司的管理、技术和装备优势，以及以往类似的该工程的施工经验，建立完善的组织管理体系，强化管理，加强协调，确保工程优质、高效、按期完成。

质量目标：

合格。

工程进度：

计划总工期为53天。

安全生产目标：

防止重伤、杜绝死亡，达到无重大伤亡事故，无重大技术性事故，无火灾事故，无食物中毒事故，无重大机械事故等“五无”要求，按国家建设部颁发“一标三规范”达标；

文明施工目标：

我们的文明施工目标是努力做好规范化管理，场容场貌达一流水平，确保工地安全文明施工达标；

环境保护目标：

施工过程中，严格遵守《中华人民共和国噪音标准（建减少粉尘污染。

新技术应用目标：

积极应用建设部推广应用的“十项新技术”，依靠科技进步提高工程质量，保证工程施工进度，降低工程成本。

效益目标：

让业主满意，让社会满意。

第二节工程总体施工方案

该工程施工工期紧，质量要求高，因此本方案主要围绕如何使承包范围内的工程满足业主的要求；保证在合理工期内优质高效完成施工任务，使整个工程圆满完工，实现工程总体目标，是本方案所要考虑的主要问题。

根据现有施工图纸的内容和建设单位招标文件中的要求，通过实地调查、考察，综合考虑本工程的特点、重点和难点，结合本公司的具体条件和各种优势。

本工程拟采用“全面管理、突出重点、同步施工、纵横穿插、平行流水、交叉作业”方案。

一、全面管理，项目部内成立一个综合施工队，配齐专业工种和相应的管理人员，要求各工种专业人员和管理人员做到相对稳定，以确保施工队具备综合施工能力和全面管理能力。

二、突出重点：

整个工程的施工过程突出主体结构、装修质量控制，重点抓好工程测量、防水防渗防裂措施，加强建材质量管理与控制，加强现场文明施工管理等。

三、同步施工即全面展开；考虑整个工程包括基础、土建、装修、水电、通风等内容。

因此要求尽可能的全面展开，力争用较短的时间完成砼主体结构的施工，为后期室内外装修施工及水电等施工创造条件。

四、纵横穿插：

结构施工完成后，及时组织装修工程、门窗工程、水电施工，同时做好竣工扫尾工作。

六、施工程序：

（一）、基础工程施工程序：

测量放线→基础施工→开挖承台、地梁土方→基础钢筋绑扎→水、电管线预埋→柱插筋→基础模板→基础砼浇捣→养护→验收→回填。

（二）、主体框架结构工程施工程序：

放线

墙柱钢筋连接搭设梁、板支模架

梁、板支模

墙、柱扎筋扎梁、板底筋

墙、柱钢筋验收安装梁、板侧模

水、电管线预留预埋

水、电管线预留预埋等验收

墙、柱封模

柱浇筑砼

砼浇水养护

进入下层结构施工

八、工程主要施工工艺：

1、主体柱采用“一次支模，一次浇砼”工艺，模板采用十一胶合板预拼成大模板、钢管排架和钢管顶撑支撑；钢筋水平主筋采用闪光对焊连接，竖向钢筋采用电渣压力焊及套筒连接，钢筋在现场制作；

2、本工程外脚手架采用普通双排钢管脚手架。

密目式安全网全封闭。

第三节垂直运输及主要施工机械设备

一、本工程施工阶段垂直运输主要使用人工搬运用作材料的运输，在三层楼板施工阶段，使用汽车吊吊运钢筋，降低工作强度。

二、砼浇捣采用汽车泵直接泵送。

三、钢筋加工、木工加工等机械配备齐全。

第四节项目部的施工协调

为了保证施工的整体秩序，解决现场存在的矛盾，逐级传达和执行决策人的意图，建立以项目经理为核心的调度体系，及时反馈上级及业主的意见和施工中出现的问题，调度体系运转方式如下：

一、每日项目部主要负责人、各工种负责人召开一次碰头会，分析解决施工中出现的各种矛盾和问题。

二、监督、检查计划和工程合同的执行情况，负责人力物力的综合平衡，促进生产活动正常进行。

三、定期参加有业主、上级职能部门、设计单位及监理单位的协调会，解决施工疑问和难点。

四、定期组织召开各专业管理人员会议，了解整个工程的进度、成本、计划、质量、安全、文明施工执行情况，调度会延伸至作业班组，使项目领导的精神贯彻到现场每个施工人员的行动中去。

五、指派专人负责，协调各专业工长的工作，组织好各分部分项工程的施工衔接，协调穿插作业，保证施工的条理化、程序化。

六、定期召开由项目经理和财务、预算及现场管理人员参加的成本分析会，优化人力、物力、财力的投入，使成本得到有效的控制。

七、施工组织协调必须建立在计划和目标管理基础之上，根据施工组织设计与工程有关的经济技术文件进行工作，指挥调度必须准确、及时、果断。

八、及时做好天气预报工作。

第六章施工现场总平面布置与管理

第一节施工现场总平面布置

一、钢筋加工场，木工作场等生产用地均设置硬质化路面，现场主干道考虑使用时间较短，考虑结合道路地基处理要求设置，以便于后期道路工程施工。

二、进入施工现场的材料、机具设备等，力求用机械进行卸车、转运，起重能力不足时，用相应的汽车吊卸车。

三、现场水电沿围墙布设，每隔10米设置一个给水点，围墙纵向角设置两个二级配电箱。

施工现场平面布置图

第二节施工用水、排水布置与管理

一、施工现场用水需求量计算详见第四章第三节。

二、施工期间，竖向供水管道可设在外脚手架内侧，并随主体施工进度逐层增高，每层设一个阀门，各楼层用水，可用塑料软管接驳供水。

第三节施工用电线路平面布置与管理

施工用电线路结合现场实际采用架空、埋底两种敷设方式。

对工程施工中的现场用电作如下要求：

1、现场施工用电组织设计应专题另行编制。

2、线路应按三相五线制架空。

3、主体结构施工时，用电缆线通过管道井送入各楼层的分配电箱内。

4、全部配电箱及开关箱均用金属外壳，并安装漏电保护器且有门、有锁、有防雨措施，并统一编号。

5、现场配电房应派电工专人管理。

6、必须做到一机一闸一漏电保护。

第七章主要资源进场计划

第一节主要材料进场计划

一、土建工程施工主要材料进场计划表

序号

材料名称

品牌

进场时间

备注

一

建筑材料

1

钢筋

广钢

进场后1天

2

水泥

石井

进场后10天

3

沙

珠江

进场后10天

4

砖

番禺

进场后15天

二

砖材、石材

1

防滑砖

东鹏、蒙娜丽莎、能强

进场后20天

2

抛光砖

东鹏、蒙娜丽莎、能强

进场后20天

3

外墙砖

佛山

进场后25天

三

机电材料

1

配电箱、配电柜

广州龙硕机电设备有限公司

进场后40天

2

应急灯、疏散指示灯

广东东松三雄电器

进场后40天

3

线管、电线、电缆

石井庆丰

进场后5天

线管广州

4

开关

东松三雄电

进场后50天

5

水表

广州市自来水仪表

进场后50天

6

阀门

宁波永享铜管道公司

进场后50天

7

给排水管材、管件

广东联塑料公司

进场后5天

8

排气扇

肇庆德通

进场后50天

室内消防箱（连附件）

芳村恒安

进场后50天

四

涂料

1

乳胶漆

ICI、立邦、青竹

进场后15天

五

其它

1

玻璃

穗明、鑫海

进场后30天

2

不锈钢

华信