双孢菇.docx
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双孢菇
牛粪的准备
种植双孢菇用的牛粪以干牛粪为好,牛舍建设的时候,后墙面都留有出粪口,堆放粪便的地方做成水泥地面,向外倾斜,外侧开沟,以便清理牛舍的时候是牛粪和牛尿初步分离,牛粪成堆,牛尿流向沼气池。
牛粪堆放沥水后,及时拉到晒粪场晾晒。
晒粪场没有特别的设施要求,通风向阳的空地即可。
根据场地大小,将湿牛粪摊开,厚度适当,让其自然晒干,晒成牛粪饼。
切记:
晾晒时不要随意翻动,越翻动越不容易晒干,即使晒干最后也是粉状不易储存。
牛粪晒干后,用编织袋包装储存备用,有条件的可以室内储存,防止霉变。
牛粪的晾晒不是高深的学问,各地可以根据各地的情况,根据季节的不同,灵活运用晾晒方法,归根结底是把牛粪晒干成饼状以便储存。
一般操作过程
一、建造菇棚。
1、简易地棚式:
说明:
实验性种植,100-200平方,投资3000元左右。
第一步:
利用以前种植蔬菜的简易小棚,不搭设立体棚架,直接地面栽培。
第二步:
准备牛粪、秸秆,8月份备料,高温堆肥,一次性备料成功,不要二次发酵。
第三步:
直接购买栽培菌种,9月初根据适宜的温度,适时播种。
2、塑料大棚式:
说明:
实验性种植,500平方左右,投资2万元左右。
第一步:
利用以前种植蔬菜塑料大棚,搭设立体棚架,每层高60厘米。
第二步:
准备牛粪、秸秆,8月份备料,高温堆肥,使用二次发酵技术。
第三步:
直接购买栽培菌种,9月初根据适宜的温度,适时播种。
3、旧房屋改造式:
说明:
实验性种植,根据房屋高度搭设立体棚架,根据种植面积计算投资金额,一般每平方30元左右。
第一步:
利用废旧厂房、废旧农舍、废旧地瓜大屋窖、废旧防空洞等,根据实际情况搭设棚架,每层高60厘米。
第二步:
准备牛粪、秸秆,8月份备料,高温堆肥,使用二次发酵技术。
第三步:
直接购买栽培菌种,9月份根据适宜的温度,适时播种。
4、标准菇棚式:
说明:
建设框架式温室大棚或者房屋式菇棚,属标准化、规模型模式。
第一步:
聘请技术员,设计生产方案和管理方案。
第二步:
准备牛粪、秸秆,8月份备料,高温堆肥,实行二次发酵技术。
第三步:
由技术员自己生产栽培种,9月份根据适宜的温度,适时播种。
5、企业化生产模式:
说明:
属资金雄厚的或者国家投资的项目,可以不分季节实现全年种植。
第一步:
聘请技术员,设计生产方案和管理方案。
第二步:
准备牛粪、秸秆,机械化备料上料。
第三步:
标准化生产菌种,采取控温方式,全年工厂化栽培。
二、培养料的配方与堆制
1、100平方米双孢菇备料配方标准
关于双孢菇培养料配方,我们所接触到的技术光盘、文字资料、网络传媒等等,往往标准不一。
很多朋友电话询问,有没有一个较为标准的备料模式?
应该说:
凡是实践过的各种配方,都是可行的配方方案,总的来说,是要根据所在地的资源优势合理选择配方模式。
现在按临泉县通用的标准,以牛粪稻草为主要原料来配方,每100平方米需要准备的材料如下,供大家参考:
牛粪3000市斤;稻草5000市斤;磷肥200市斤;石膏粉150市斤;尿素10市斤;石灰150市斤;饼肥200市斤。
有的资料提到双孢菇专用肥,我们临泉县从来没有使用过、也没有推广过任何专用肥,在这里做一个声明。
2、堆制发酵。
堆制时间一般掌握在8月上旬为宜。
①预堆:
先将稻草用清水充分浸湿,堆成一个宽2-2.5米、高1.3-1.5米、长度不限的大堆,预堆2-3天。
同时将牛马粪碾碎、加水调湿后堆起。
②建堆:
先在料场上铺一层厚15-20厘米的稻草,宽1.8-2米,长度不限。
然后撒上一层3-4厘米厚的牛马粪,再按比例撒入磷肥和尿素,依次堆高1.3-1.5米。
从第二层开始加适量的水,每层稻草铺上后均要踏实。
③翻堆:
翻堆一般应进行4次。
在建堆后6-7天进行第一次翻堆,同时加入石膏粉和石灰粉。
此后间隔5-6天、4-5天、3-4天各翻堆一次。
每次翻堆应注意上下、里外对调位置,堆起后要加盖草帘或塑料膜,防止料堆直接日晒、雨淋。
3、发酵标准。
堆制全过程约需25天左右。
应达到如下标准:
培养料的水分控制在65%-70%(手紧握稻草有水滴浸出而不下落),外观呈深咖啡色,无粪臭和氨气味,草粪混合均匀,松散,细碎,无结块。
近日,怀柔区长哨营满族乡北干沟村党支部书记肖富德显得格外地高兴,一打听,原来由浙江信州有机食品有限公司利用牛粪、秸秆等培育的双孢菇获得成功,昔日无人问津的牛粪上,如今却长出了一个个鲜嫩的蘑菇,让人看了能不高兴吗!
近年来,长哨营满族乡以打造京北第一蘑菇之乡为目标,先后建成温室大棚600余栋,发展种植户150余户,促进当地500余农民实现就业,今年以来,已生产菌棒300万棒,生产蘑菇350万公斤,实现销售收入近1000万元,蘑菇产业已真正成为农民增收致富的主导产业。
过去,培育菌棒用的材料多是从外地购买的棉籽壳、锯末等,生产成本高、风险大。
为改变这一现状,今年,该乡结合乡域实际,新引进培育了双孢菇、鸡腿菇、滑子菇等新品蘑菇。
该品种为草腐生蘑菇,主要原料是牛粪与秸秆、杂草、玉米芯等,按1:
3的比例进行粉碎,经过堆制发酵,再按15至20厘米的厚度平铺到大棚内。
据了解,1平米底料要消耗30余斤牛粪,目前,该乡已在北干沟、西沟两个村发展双孢菇等草腐生蘑菇5000余平米,年可消耗牛粪15吨,两村的农民一年除去留足自己用的粪肥,其余都被蘑菇基地收购,可增加农民收入15万元。
作为高档食用菌,双孢菇、鸡腿菇、滑子菇等蘑菇丰富的营养价值和鲜嫩的口感越来越受市民的喜爱。
长兴达食用菌专业合作社社长彭明坤给我们算了一笔账:
生产1平米的草腐生蘑菇,其成本价格在12-15元,每平米可生产蘑菇15至20公斤,每公斤7-10元,5000平米一年可净赚100万元以上,除了解决当地农民就业外,每年牛粪、秸秆的收入也在20万元以上。
在蘑菇大棚打工的当地农民邓连英说:
“过去就知道牛粪能种地,没想到,牛粪还能种出这值钱的蘑菇,过去不值钱的东西,现在也成了宝贝,照这样,农民的日子能不越来越好吗?
”
杨河村是天津市北辰区双口镇的一个小行政村,农村经济以畜牧养殖和果树种植为主。
以前以饲养奶牛为龙头的养殖业成为该村的特色农业和经济支柱,如今他们在做大做强传统优势产业的同时,大力发展循环农业,积极探索新时代农村可持续发展的新道路。
去年,该村经过前期调研,多方筹措资金,共投资216万元建设食用菌生产基地,利用农业废弃物牛粪、秸秆等混合发酵后作为双孢菇的培养基,在生产出双孢菇之后,培养基又可作为肥料还田,从而形成一条完整循环产业链条。
如今该基地已被市科委和农委列入科技重大项目。
这个只有100余户人家的小村子当初是怎样成为奶牛专业养殖村的?
现在他们为什么又要建设食用菌基地?
基地的建成给村民的生活带来了怎样的改变?
是什么让和奶牛打了几十年交道的杨河村生产结构发生了如此的变化呢?
带着这样的问题,记者走进北辰区双口镇杨河村……
绊脚石变成垫脚石
在开始种植食用菌之前,杨河村一直是以畜牧养殖和果树种植为主的。
早在1983年,杨河村开始发展奶牛养殖业,由于地处北辰区西部偏远地段,当时的养殖规模很小,只有二三户人家饲养了10几头奶牛。
1984年,联合国世界粮食计划署出台了一项援助计划,有力促进了我国农业经济的一些关键部门,包括林业、渔业和乳业的发展,提高了农村生产力。
其中的一项就是对奶牛养殖户进行为期三年的无息贷款援助。
以此为契机,杨河村有更多的家庭开始从事奶牛养殖。
提起村里的奶牛养殖,在村干部的心里可以说是喜忧参半。
村长李绍棠说,最开始时,大家认为原先一辈子是靠地吃饭的,不懂什么技术,搞养殖风险大,很多人对此存有顾虑。
他作为村干部就带头开始尝试,养殖了10几头奶牛,到2002年数量最多时,他家自养自繁奶牛已达300余头,成为村里发展奶牛业名副其实的带头人。
周围的村民也纷纷效仿,从中看到了实惠,见到了效益。
至2007年,村里成立了奶牛合作社,由合作社集中销售牛奶,为奶牛养殖户提供饲料、防疫等服务,做到统一收奶、统一防疫、统一规范化管理。
至今该村奶牛存栏6000头,年产奶量3万余吨,并建成了6个天津市无公害奶牛生产基地,是本市最大的奶牛养殖专业村,形成了“一村一品”。
近几年,杨河村通过改良奶牛品种,发展规模化养殖,实施科学管理等途径,将这个传统优势产业逐步做大做强。
在过去的二十多年里,奶牛养殖已经成为村民收入的主要途径,确实改善了村民们的生活条件,使很多家庭摆脱贫困,走上致富之路。
但是随着新世纪的到来,越来越多的农民希望过上更好的生活,尤其是近两年奶牛业起伏不定,村民增收越来越缓慢,村集体实力大大减弱,去年村里的奶牛养殖几乎没有收入。
更让村里头疼的事情是6000头奶牛每日所排粪便18吨,只有一少部分当饲料卖掉,其余大多数粪便随处放置,不仅影响到了村容村貌,更会滋生细菌,危害村民们的身体健康。
怎样才能让村民家的牛粪得到很好的处理呢?
怎样可以让村民们更快致富呢?
这些都是村干部们每天思考的问题。
这两年总有外地商户到杨河村来购买牛粪,这些人用牛粪做什么呢?
经过多方打听,原来他们买走村里的牛粪是为了种植双孢菇。
这一发现让杨河村人看到了希望。
种植双孢菇到底能不能让村民们更快致富呢?
能不能让村民们更好地解决牛粪污染呢?
带着这样那样的疑问,杨河村人从2008年开始,在2007年中央一号文件和十七大关于发展循环农业的精神指导下,开始酝酿利用丰富的牛粪资源发展食用菌种植,决定通过大力发展循环农业,来培育新的经济增长点,促进农业增效,农民增收。
如今在杨河村,十个标准化的双孢菇种植棚已经投入使用,预计年产量会达到15万公斤,杨河村民脱贫致富指日可待。
小蘑菇闯出循环路
11月11日,记者来到了本市北辰区双口镇杨河村食用菌生产基地。
今年的冬天好像比往年来得要早一些,刚刚过了立冬,天气就寒冷得让人仿佛置身于三九天,而在村民任怀才家的食用菌大棚里,一家人却干得热火朝天,忙得不亦乐乎,丝毫没有受到冷空气的影响。
记者走进大棚一看,大棚内一片漆黑,仅棚口处有微弱的灯光,顺着灯光隐约可以看见棚内搭设有8层立体棚架,每层都长满大小不等的双孢菇,灯光下一位大嫂正在对刚刚采摘下来的双孢菇进行去根处理。
成熟的双孢菇每个大约直径4至5厘米,既小巧又雪白,很是可爱。
记者很奇怪,一般的蔬菜大棚都是光线充足,这里怎么会这么昏暗呢?
任怀才回答:
“种植双孢菇是不需要灯光的,在阴暗的环境下菇才会长得洁白、肥大,若光线太强,表面会硬化,畸形菇就会增多,其价格就会差很多。
我们在这里搭设了8层立体棚架,使原先占地面积200平方米的大棚,实际使用起来可以达到2000平方米左右。
”
村党支部书记金明友向记者介绍:
双孢菇,俗称圆蘑菇或洋蘑菇,具有较高的营养价值和药用效果,鲜菇的蛋白质含量约为35%至38%,营养价值是一般蔬菜和水果的4至12倍,因而享有“保健食品”和“素中之王”的美称,深受国内市场,尤其是国际市场的青睐。
我国的稻草、麦草资源丰富,气候条件比较适合双孢菇的生长,因此种植双孢菇具有很大的发展潜力。
杨河村的食用菌大棚是今年3月开始施工的,建一个大棚大约需要资金14万元,其硬件设施均是由市科委、双口镇政府、北辰区水利局联合出资的。
7月中旬,大棚建好后,开始栽培菌种。
任怀才说:
“今年我家承包了两个大棚,每个棚我们自己只需出棚内设施、食用菌种和一些人力就可以了,总共大约5万元左右。
”
10月22日,任怀才家的双孢菇开始上市销售了,第一天就在韩家墅农产品批发市场被抢购一空,几个月来一直忐忑不安的任怀才见到这样的销售场面,心里的大石头终于落了地儿。
由于双孢菇的包装上印有食用菌基地的地址和电话,刚刚销售两天就有一些批发商找上门来排队购买他家的双孢菇了。
现在,任怀才每天可以销售40多箱双孢菇,最多时可卖出70箱,每箱15公斤,批发价格8元/公斤,这样算下来一天至少收入5000元。
以今年的销售情况看,扣除成本,平均每个棚的纯收入为8万元。
提到这些,任怀才就抑制不住兴奋的心情:
“以前家里就只是养牛,赶上这几年奶牛业越来越不景气,几乎没有什么收益。
闲的时候除了打打牌消磨时间,也没什么可做的,觉得很无聊,所以心里一直盘算着能干点儿什么。
直到去年,村里搞起了这个双孢菇种植试验,我当时一看就觉得不错,所以今年市、区、镇和我们村联合投资建双孢菇大棚,我第一个就报了名。
这不,效益还挺好,有了这个‘金蘑菇’,我们农民的生活就不愁啦。
等到明年大面积种植后,希望村里有更多的人参与进来,大家共同致富嘛,呵呵!
”
“双联”铺就致富路
值得一提的是,北辰区开展的“双联”活动在杨河村发展循环农业的过程中起到了重要的作用。
2007年,北辰区启动了以机关单位联村、党员干部联户为主要内容的“双联”活动,北辰区运管局与双口镇杨河村结成了“双联”单位。
今年10月27日,杨河村食用菌基地举行了揭牌仪式。
这是北辰双联工作真正实现质的飞跃的典型代表,在运管局和驻村联络员的帮助下,从此杨河村开始自身造血,大踏步地走向新生活。
2008年春,运管局和双口镇领导与村班子经过认真分析发展思路,组织外出参观学习取经,确定了双孢菇试种植项目。
双孢菇营养丰富,味道鲜美,国内国际市场走俏。
利用牛粪和秸秆栽培双孢菇回报大,市场前景广阔。
牛粪作原料又能净化环境,变废为宝。
试种过程虽然投入资金不多,但对于农民来说也是一笔不小的开支,为了减轻村民的经济负担,提高种植积极性,运管局领导筹措资金3万元用于种植试验。
这个项目一旦试种成功,将带给群众对现代农业的直观认知,对杨河村的农业结构调整有着重大示范效果。
前期的准备工作紧锣密鼓,联系农科院林果所食用菌研究中心订购菌种,邀请中心主任做技术指导,从唐山等地订购几十吨稻草,组织四户村民备齐数十吨干牛粪,逐项准备原料辅料,督促村民修改建大棚。
接下来就是原料的发酵阶段,这个过程较为复杂,对温度湿度都有较高要求。
为了让村民较好地掌握发酵技术,运管局带领四户村民来到汉沽双孢菇种植基地参观学习。
刚刚开始情况就出现了,由于双孢菇的种植技术规范性强,程序较为繁琐,前期劳动量大,要雇工才能完成,四户试种户不同程度地出现了畏难和松懈情绪,“早知这么麻烦不种了”,“咱农民又不是技术员,哪里干得了这样活”,“折腾半天也不知道能不能行,没准还不如出去打几天工呢”!
四户村民对工作渐渐失去了信心,冷却了热情,有两户跑去忙着收地里的茄子、葡萄,有两户看到买竹篙和雇工花费多,舍不得再投入。
由于双孢菇的种植技术要求高,程序环环相扣,哪个环节做得不到位或时间进入不恰当,都将影响试种效果,运管局领导和村干部看在眼里急在心上,一边挨家挨户了解他们的想法,讲现代都市农业的发展前景,用丰收的明天鼓励他们,一边筹措2万元用于种植试验补贴。
四户村民终于答应了继续种植。
经过几个月的栽培试验,已经有2户小面积长出了双孢菇,技术人员说过几天会大面积出菇,年前有望出两茬,明年开春还会出菇。
村民们积累了经验,基本上掌握了技术。
今年的种植试验为未来3年的大面积推广种植打下了基础。
双孢菇的成功种植带动了村民的积极性,拓宽了农民的增收渠道。
科技创新农业生产方式
如今在杨河村,现代农业发展正在从传统的线性生产方式向着循环生产方式转变。
2008年,经市科技技术委员会批准,由北辰区双口镇杨河村牵头,联合市农学院生物技术教研室,承接市科技支撑计划重点项目——草腐生食用菌优良品种筛选及安全栽培技术研究,探索本市循环农业的发展方向与道路。
食用菌是一种高蛋白、低脂肪、富含维生素、多糖体的高级食品,有极高的营养和药用价值。
目前,发达国家人均食用菌消费量高达6公斤;我国不足0.5公斤,随着人民生活水平的提高,需求量会不断增大,市场前景广阔。
草腐生菌利用作物秸秆、禽畜粪便为主要栽培原料,进行食用菌栽培。
避免了农村秸秆焚烧和牛粪随便堆放对环境的影响,且废菌糠处理后可作为有机肥还田,这种奶牛养殖—草腐菌种植—废料还田的农业循环发展模式,对节约资源,保护农业环境,维系农业可持续健康发展产生积极作用和深远影响。
一年多来,在北辰区委、区政府及双口镇政府的大力扶持下,通过机关驻村联络员帮村帮户,以及农科院专家的技术支持,杨河村的循环农业发展致富之路已初见成效。
2008年年底,双孢菇的试验种植宣告成功。
目前在杨河村双孢菇的种植面积由起初的4个试验种植棚扩大到了如今的10个标准化的双孢菇种植棚,预计年产量会达到15万公斤,到2010年项目结束,预计年消耗奶牛粪可达3000吨(折干),作物秸秆4000吨。
从此杨河村的农业废弃物可充分得到利用,从而减少了环境污染;此外项目辐射带动周边地区农户实现增收节支。
预计全村每年可为市场提供优质食用菌5000吨,从而实现经济效益与环境效益的双飞。
记者手记
发展循环农业是实现农业可持续发展的重要途径。
循环农业就是采用循环生产模式的农业。
按照专业的说法,循环农业是一种以资源的高效利用和循环利用为核心,以“减量化、再利用、资源化”为原则,以低消耗、低排放、高效率为基本特征的农业发展模式,这是一种符合经济可持续发展理念的模式。
这种模式,相对于“大量生产、大量消费、大量废弃”的传统农业增长模式来说,是一个根本性的变革。
在我国,循环农业的发展具有积极的现实意义。
我国农村每天产生的各种垃圾量高达100多万吨,大部分未经处理,成为蚊蝇孳生地和地表水、地下水的重要污染源。
而猪、牛、鸡三大类畜禽粪便年排放化学需氧量(COD)6900多万吨,是全国工业和生活污水COD的5倍以上,成为首要污染源。
因此加快发展循环农业,变废为宝、循环利用,实现“资源—产品—废弃物—再生资源”是转变农业增长方式、推进现代农业建设、实现农业可持续发展的重要途径。
杨河村通过“秸秆利用—奶牛养殖—食用菌种植—有机肥还田”的农业生产模式,实现资源的再利用,避免了牛粪到处堆放造成的环境污染;使之变废为宝,物尽其用,延长物质循环链条,走出一条可持续发展道路,为本市发展设施农业、循环农业提供借鉴。
按照目前双孢菇的种植规模,每年可实现400吨牛粪的再利用;增加年产值120万元,纯收入80万元。
双孢蘑菇高产栽培技术。
一、培养料配方
每亩大棚用麦(稻)草5000千克,干牛粪2500千克,饼肥400千克,尿素75千克、碳铵75千克,磷肥75千克,石膏100千克,石灰125千克,甲醛6千克,敌敌畏1.5千克。
二、建堆翻堆方法
堆料场地应选择地势较高,离菇房和水源较近的地方。
料堆南北走向,可使日照均匀,有利发酵;为减轻劳动强度,粪肥、饼肥放在第1次翻堆时加入。
建堆时,只把麦稻草浸水泡透,在正面铺一层2-2.5米宽、25厘米厚的草,长度视栽培面积多少而定,堆好一层,浇一次水,这样一层层往上堆,堆10-20层,堆高1.5米,料堆四周垂直,堆顶呈拱形,堆后有水渗出,不够第二天应再补水。
为使粪草发酵均匀,每隔几天要进行翻堆,每次翻堆间隔时间依次为7天、7天、6天、5天、3天,整个堆料时间约26天,稻草各缩短一天为23天。
翻堆要求上翻下,下翻上,外翻内、内翻外,粪草充分抖松,并且补足水分。
第一次翻堆须在建堆7天后进行,方法形状同建堆一样,且在前1天将牛粪、饼肥、水分,层层加入,下少,上多,以手紧握培养料能下滴6-7滴水为宜。
第二次翻堆离第一次翻堆7天后进行,堆形缩小,高度不变,翻堆时碳铵磷肥混合,加入草层,水分4-5滴即可,不够还须补水。
第三次翻堆离第二次翻堆6天后进行,粪草混合拌匀,加入石膏、石灰粉,堆温不够或缺少粪肥、饼肥,可适当加入麦麸,水分2-3滴。
第四次翻堆离第三次翻堆5天后进行,每层均匀喷雾0.2%的敌敌畏和1%的甲醛混合液。
调节含水量为65%左右,即用手紧挤培养料能下滴1-2滴水为宜,pH值7.5-8,料堆放宽,以减少边料,第四次翻堆后2-3天即可进棚,进棚前一天料堆四周需用敌敌畏与甲醛混合液喷湿,然后覆盖薄膜,密闭一昼夜。
堆料过程中必须先湿后干,稻草用水量较少,第一次翻堆后凡遇下大雨,需用薄膜覆盖,雨过及时揭掉,以利通气。
三、建棚与播种
选择地势较高田块,竹竿扎棚,棚高1.7米,宽5-6米,用薄膜覆棚,棚四周挖沟压膜,用玉米秸秆和稻草遮荫,大棚南北走向为好,棚长20-40米为宜。
进料前一天用甲醛加敌敌畏混合液喷湿地面,薄撒一层石灰,杀虫消毒。
培养料趁热进棚,堆成小垛,封闭大棚两端,促进增温发汗。
次日摊料、拌松,使粪草混合均匀,铺成畦,厚20厘米,将瓶里麦料菌种搞散勾出,均匀撒在料面,轻轻拍平,再覆盖1厘米的碎培养料。
播种后棚内温度超过30℃,中午需往棚外顶喷水降温。
棚两端薄膜随气温高低而上下移动通风降温。
四、大田管理
播种后14-18天,菌丝深入料中2/3时,覆土。
覆土前若发现有病虫危害,要及时根治后覆土。
土粒可就地取材,利用走道挖土,按每百千克土加石灰0.6千克标准,拌匀土粒,调节含水量,使土捏成团,拌能开,一次性复好料面,厚度3-4厘米。
塑料大棚地面返潮快,薄膜保湿性能好,覆土时把握好水分,一般不需再喷水,只在大棚两端通风处少量喷水保湿,直至出菇。
覆土后18-20天,小蘑菇陆续出现,土层菌丝发白,棚温降到22℃以下,利用早晚或冷空气南下的温差刺激,喷水催菇。
塑料大棚地面种植双孢菇,一般只在头2-3茬时调水,以后就得停水直至越冬。
每次喷水以靠近大棚两端放风处为主,中间少喷,湿处不喷。
注意,不能喷水过量毁坏菌丝。
要及时采摘蘑菇,采收标准是直径为4-5厘米,采后及时清理料面。
祝你顺利!
双孢菇栽培技术
2008-09-22信息来源:
《农村科技》
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一、品种选择
目前适合我地栽培的品种有SC2196,菌种为原种植接转扩的栽培种,防止使用多代栽培种。
应在国家指定的食用菌品种生产单位购买,菌种菌丝洁白,呈羽毛状,爬壁能力强,无污染、无老化。
二、材料准备
每100平方米需要稻草2000千克、粪(马、牛、羊粪)1500~1750千克、尿素15千克、豆饼或油渣20千克、过磷酸钙50千克、石膏粉50千克、轻质碳酸钙20千克、石灰15~30千克。
三、预温建堆
建堆前将草预湿3~5天,使之充分吸收水分软化,然后建堆,要求堆宽1.5~2.3米,堆高1.6~1.8米,长度不限;堆制时间根据气温而定,一般需25~30天。
先铺一层16~20厘米的草堆,宽2.3米,再铺一层5~7厘米厚的粪,撒入石灰、过磷酸钙、尿素和油渣,一层草一层粪料,一直铺到1.6~1.8米高。
第1~3层不需要浇水,以后每铺一层浇一次水,下层少浇,上层多浇,堆成龟背形,堆好后料堆四周有少量的水流出为好。
四、翻堆发酵
每次翻堆应在堆内温度达到最高开始下降时为适期,把下面的料翻到上面,四边的料翻到中间,中间的料翻到外面,把干料和湿料充分抖松拌和,促使发酵均匀一致,翻堆间隔时间应掌握先长后短,水分先湿后干,堆形先宽后窄。
第1次翻堆应在建堆后6天左右,堆温达到最高开始下降即可翻堆。
一般第1次翻堆时要浇足水分,并均匀撒入石膏粉和碳酸钙。
翻堆后,堆基四周有少量水溢出。
翻堆后的1~2天,堆温上升至75~80℃,经5~6天温度下降,此时进行第2次翻堆,根据情况加水调湿。
第2次翻堆后5~6天进行第3次翻堆。
第3次翻堆后4~5天进行第4次翻堆。
最后1次翻堆时每500千克料喷施敌敌畏100克,2~4天后移入菇房。
五、菇房消毒
双孢菇不需要光照,凡能保湿保温、通风避光(允许有少量的散射光)的场所均可栽培,床架宽度一般为1.5米,距墙1米,两床之间留30~60厘米,长度由菇房而定,一般层数为2~3层,每层间距60~80厘米,菇房应保持清洁无杂物。
先用敌敌畏喷洒地面,每46平方米用50克,再在地面撒干石灰,每40平方米用石灰2.5~3千克。
菇房消毒后,把培养料平铺在床面上,每50千克稻草铺3平方米
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- 双孢菇